COLORANTES Y TENIDO DE FIBRAS

OBJETIVOS
Obtener los colorantes artificiales y realizar el proceso de tincin de diversos tipos de fibras vegetales y animales Realizar la sntesis del colorante azoico de anaranjado II, y el de di nitrado de amarillo de martius Describir las caractersticas ms importantes de proceso de diazotacion Estudiar la reaccin de copulacin de una sal de diazonio con aminas primarias, secundarias y terciarias o fenoles

FUNDAMENTO TEORICO
COLORANTES Los colorantes son sustancias de origen natural o artificial que se usan para aumentar el color de los alimentos, ya sea por que el alimento a perdido color en su tratamiento industrial o bien para hacerlo ms agradable a la vista y ms apetecible al consumidor. Aquellas sustancias que se aaden o devuelven color a un alimento, e incluyen componentes naturales de sustancias alimenticias y otras fuentes naturales que son naturalmente consumidas como alimentos por si mismos y no son habitualmente utilizados como ingredientes caractersticos en alimentacin. Los preparados obtenidos a partir de los alimentos y otras materias naturales obtenidas mediante extraccin fsica o qumica que ocasione una seleccin de los pigmentos que se usan como componentes nutritivos o aromticos. Los colorantes se dividen en dos grandes grupos: colorantes naturales y colorantes artificiales. Todos ellos llevan un numero que los identifica en el caso de Europa este numero va precedido de una E. Ejemplo: E-120. Hay aromas que por su proceso de extraccin (provenientes de productos naturales) contienen sustancias colorantes que pueden conferir color al alimento en el que se usan. Estos aromas se denominan extractos vegetales naturales. Las formulas qumicas de los colorantes alimentarios suelen ser muy diferentes y es difcil encontrar una clasificacin adecuada, aunque se pueden distinguir a que grupos pertenecen segn su estructura qumica: azoicos, xantnicos, quinolenicos, trifenilmetnicos, indigoides, ftalociannicos, etc. Los colorantes de sntesis deben reunir una serie de caractersticas, para asegurar su buen uso. Los requisitos exigidos son: 1.- Ser inocuo. 2.- Constituir una especie qumica definida y pura. 3.- Tener gran poder tintorial, con objeto de utilizar la mnima cantidad posible y ser fcilmente incorporables al producto. 4.- Ser lo mas estable posible a la luz y al calor. 5.- Poseer compatibilidad con los productos que deben teir. 6.- No poseer olor ni sabor desagradables.

7.- Ser indiferente PH, agentes oxidantes y reductores. 8.- Ser lo ms econmico posible. Factores que contribuyen a la inestabilidad - Trazas de metales - Altas temperaturas - Agentes xido-reductores - Luz - PH Algunos colorantes azoicos con trazas de metales en el producto o en el envase, alterando el color. Otros se degradan cuando son expuestos a ciertos azcares, aldehidos, perxidos y cidos. Generalmente, la luz es la principal causa de degradacin de los colorantes (las lacas son mas estables frente a este agente). Tambin hay que resaltar el hecho de que no todos los colorantes son estables a todos los valores de PH. Algunos fenmenos estn relacionados con este agente, como puede ser la vida media, los cambios de solubilidad y la perdida del poder tintorial del colorante. Desde el punto de vista sanitario, a travs de Comit de Expertos, estudia de forma continuada los inconvenientes toxicolgicos que pueden aparecer con los colorantes cuando son utilizados como aditivos alimentarios. En funcin de los resultados obtenidos de dichos estudios, se ha hecho la siguiente clasificacin: Categora A Colorantes admitidos para uso alimentario. Categora B Colorantes que no han sido lo suficientemente estudiados para ser incluidos en la categora A. Categora C-I Colorantes no estudiados de forma exhaustiva, pero de los cuales ya se tienen bastantes datos obtenidos de los ensayos de larga duracin. Categora C-II Colorantes con datos inadecuados para su evaluacin, pero no se conocen resultados de los ensayos de toxicidad de larga duracin, como para relacionarlos con procesos cancergenos. Categora C-III Colorantes de los cuales se tienen pocos datos para evaluarlos, pero que son suficientes como para relacionarlos con efectos perjudiciales para la salud. Categora D Colorantes de los cuales se desconocen casi por completo, datos referentes a su posible toxicidad. En las etiquetas de los envases que contengan colorantes (adems de las exigencias generales establecidas para los aditivos) se har constar las indicaciones de colorante natural, colorantes artificial permitido o para coberturas de alimentos, segn sea el caso. Y cuando estn diluidos o incorporados a excipientes inocuos, se har constar la concentracin. En cuanto a la toxicidad de los colorantes, desde hace aos se han mirado como agentes potencialmente txicos. En la actualidad no son peligrosos debido al conocimiento y al control que de ellos se tiene.

Normalmente la toxicidad de un colorante, est relacionado con su absorcin. El grado de seguridad requerido, depende de los campos de aplicacin y frecuencia del uso. No es lo mismo, la toxicidad de un colorante, utilizado en jabones, cremas y otros productos aplicados en la superficie corporal, que aqulla que se pueda producir cuando el colorante es ingerido en medicamentos o alimentos. Se estn estudiando colorantes de alto peso molecular, que no son absorbidos por el tracto gastrointestinal, con lo cual se reduciran los riesgos de toxicidad. Estos colorantes conocidos como Colorantes Polimricos mantienen las propiedades fsico-qumicas de los colorantes naturales. Los pigmeos insolubles de colorantes polimricos conocidos como lacas son obtenidos por absorcin del colorante en un sustrato, generalmente de hidrato de almina. Estas lacas son muy estables frente a la luz y al calor. Entre otras propiedades tienen la de poder ser incorporadas a los productos en estado seco (lo cual es de gran utilidad en los procesos de fabricacin). No todos los colorantes permitidos en un pas, lo son en otros. Esta situacin se debe a que los estudios toxicolgicos no son realizados de igual manera en todos los pases, obtenindose por ello resultados diferentes. En algunos pases, el criterio utilizado para los estudios, es el de realizar los ensayos toxicolgicos en situaciones anlogas a las que van a ser empleados. Hay otro tipo de ensayos que se realizan inyectando soluciones de los colorantes propuestos, bajo la piel de los individuos objeto del estudio. Como los mecanismos de los test son diferentes, las conclusiones que se deriven de los mismos, tambin lo sern. Ello, comporta distintas listas de colorantes permitidos (o restringidos) para cada pas. La Comunidad Europea tiene unas normas muy estrictas en cuanto ala lista de colorantes permitidos, su pureza y su dosis mxima al da. Se observa a nivel internacional una tendencia cada vez mayor a utilizar colorantes naturales. Esta corriente, la encabezan los pases escandinavos. Por lo tanto, podemos asegurar que la importancia de los colorantes naturales ir aumentado a futuro.

Forma de suministro y aplicacin de colorantes

Los colorantes se comercializan por lo general en forma de mezclas de polvo seco que contienen una o varias sustancias colorantes. Como el suministro de los colorantes es seco, se economizan costos de transporte y se garantiza una mejor conservacin de productos. Tambin los colorantes pueden ser suministrados en forma de soluciones (carmn de cochinilla E-120). La apariencia externa de un colorante no es un criterio para su calidad o intensidad, ya que puede variar en funcin de la temperatura, PH, humedad, etc. Los colorantes son muy sensibles a las influencias ambientales del aire, luz, temperatura excesiva. Con el oxgeno del aire puede producirse una oxidacin, lo que puede ocurrir tambin con la luz. Por todo esto los colorantes deben ser almacenados en lugares fros y secos. Para evitar descomposiciones de carcter microbiolgico se suele recurrir a la pasteurizacin, a la adicin de sal o sustancias conservantes. Algunos Colorantes Naturales son: Curcumima E-100 Se aplica en helados, salsas, sopas, confitera, postres, platos precocinados, quesos, bebidas, condimentos, etc. Su presentacin es en lquidos hidrosolubles, lquidos liposolubles y polvos hidrosolubles. Tiene buena estabilidad a los cidos, poca a la luz y media al calor. La coloracin que se obtiene es amarilla y amarilla-anaranjada. Riboflavina E-101a Se aplica en helados, confitera, bebidas, yogur, etc. Su presentacin es en lquidos hidrosolubles y polvos hidrosolubles.

Tiene buena estabilidad al calor y media a la luz y a los cidos. La coloracin que se obtiene es amarilla. Clorofila E-141 Se aplica en helados, confitera, bebidas, condimentos, vinagretas, etc. Su presentacin es en lquidos hidrosolubles, lquidos liposolubles y polvos hidrosolubles. Tiene estabilidad de media a buena a los cidos y media a la luz y al calor. La coloracin que se obtiene es verde. Carmn Cochinilla E-120 La palabra carmn designa a la vez a un matiz de color y un producto colorante. Se llama en efecto comnmente carmn a un colorante rojo natural que se extrae de la hembra de la cochinilla Coccus Cacti, insecto que vive en las ramas de los cactus, particularmente en el Opuntio Coccinilifera principalmente en Per y tambin en las Islas Canarias (Espaa). Este colorante se usa desde la antigedad en tejidos, vinagres, alcoholes, productos crnicos y ms recientemente se usa en los productos cosmticos. Las cochinillas seleccionadas y secadas son trituradas. Se realiza entonces la extraccin que consiste en la separacin de residuos anatmicos que no contienen carmn de aquellos que lo contienen. La fraccin colorante est obtenida principalmente en los huevos de la cochinilla fecundada. El triturado se sita en unos tanques de solucin acuosa y es calentado a temperatura a una alta temperatura. Se puede realizar una segunda extraccin del triturado para lograr extraer toda la materia colorante. La solucin recogida tras una filtracin sufrir entonces una operacin que se conoce como lacaje, que consiste, con la ayuda de un solvente adecuado, en hacer precipitar el carmn al fondo de la solucin. Despus de la decantacin al solvente es eliminado y tras el secado final se obtiene el polvo de carmn de cochinilla de quien puede ahora extraerse por destilacin el cido carmnico C22H20O13 El poder colorante de un carmn cochinilla se mide por la concentracin de cido carmnico y el precio pagado es directamente al % del cido carmnico. Por ello hay sistemas de anlisis de valoracin de la concentracin de cido carmnico. El carmn cochinilla casi nunca se emplea en estado puro y por ello es rebajado en soportes. Para el carmn lquido el soporte es el amoniaco o la sosa, pero las ltimas tcnicas de extraccin producen carmn hidrosoluble y entonces el solvente es agua. La dosis diaria admisible ha sido definida entre 0 y 2,5 mg por kilo de peso corporal, es decir como 0,2 gr. De carmn cochinilla puro por da para un adulto de 80 kg. Con el carmn se obtiene un color rojo vivo en medio cido y un color violceo en medio bsico debido a que el carmn es un indicador de PH y su color vara dependiendo del medio en el que se encuentre. Se utiliza en la industria crnica (salchichas, fiambres, mortadelas), en la industria lctea (yogures, batidos, postres lcteos), en la industria del dulce (caramelos y gomas) y en cosmtica para pintabais y otros productos de color. Sustancias orgnicas coloreadas que se utilizan para colorear otros objetos; solubles en medio cido, neutro o bsico, que poseen una estructura molecular no saturada, Es decir son electrnicamente inestables y por eso absorben energa a determinada longitud de onda, si fueran estables absorberan todas o rechazaran todas. Los grupos responsables de la absorcin de la luz se llaman: CROMOFOROS: Son todos aquellos compuestos que tienen electrones resonando a determinada frecuencia y por eso absorben y luz al unirse refuerzan la absorcin de radiacin.

AUXOCROMOS: Son los responsables de la fijacin al sustrato a teir, son capaces de fijar la molcula del colorante y en algunos casos intensificar la labor de los cromforos. CROMOFOROS Grupo etileno Grupo carbonilo Grupo nitroso Grupo nitro Grupo azo Grupo azoxi Grupo quinoideo AUXOCROMOS Grupo sulfonico Grupo Carboxlico Grupo Hidroxilo Grupo Aminito Cloro Bromo

C-C R-C=O -N=N- NO2

- H2SO4 R - COOH R - OH - NH2 Cl2 Br2

Nota: El grupo sulfnico permite en la mayor parte de los colorantes la solubilidad en agua y el vehculo usado para teir en la curtiembre es el agua, aunque no todos los colorantes usan como vehculo el agua. Los grupos cloro, bromo e iodo tambin actan como auxocromo transmitiendo la solidez a los colorantes. El sulfnico, carboxlico y el hidroxlico dan carcter aninico a la molcula del colorante, mientras que el amnico le proporciona un carcter catinico. Aunque hay colorantes que presentan aminas y por lo tanto tienen su parte bsica en la molcula, entonces depende a qu pH los usemos, son anfteros, o sea pueden ser catinicos o aninicos, la misma molcula puede estar cargada distinto. Normalmente en la curtiembre no se hacen cambios tan bruscos de pH como para que un colorante que es aninico normalmente a pH 3 o 4 pase a ser catinico para lo que se necesitara un pH 1-2. COLORANTES ACIDOS Y DIRECTOS Para la fabricacin de estos colorantes, se tienen definidos los siguientes pasos: 1) 2) 3) Filtracin y lavado 4) Secado 5) Molienda COLORANTES BASICOS Y DISPERSOS

Diazotacin Copulacin

Este tipo de colorantes se fabrican en equipos ms sofisticados que los cidos y directos usndose equipo a prueba de explosin muchas veces debido al tipo de medios de reaccin que se usan, los pasos que tiene este proceso son: 1) Solucin o Diazotacin 2) Condensacin o Copulacin 3) Filtracin 4) Lavado APLICACIN:

Colorantes directos o sustantivos: Son los que tien directamente el tejido, sin necesidad de alguna ayuda posterior NH2 NH2 SO3H SO3H Rojo congo o Colorantes indirectos o adjetivos: No pueden ser empleados directamente sino que requieren la ayuda de ciertos compuestos denominados mordientes. REACCION:

o o o o o

Colorantes cidos: Son sales sdicas de cidos sulfonicos y nitrofenoles. tien directamente las fibras animales, pero no las vegetales. Colorantes Bsicos: llevan auxocromos bsicos. Tien directamente las fibras animales y a las vegetales Colorantes sobre Mordiente: si el colorante es cido se requiere mordiente bsico. Colorantes a la tinta: no se fijan directamente a la fibra para obviar esto se reducen, y con el compuesto formado, que es soluble, se tie la fibra Colorantes desarrollados: Los colorantes a la tinta vienen a ser un tipo especial de los denominados colorantes desarrollados, en los cuales la ltima etapa de la sntesis del colorante se realiza sobre la fibra. Colorantes azoicos: Constituyen la clase ms numerosa de los tintes.

PROCESO QUMICO DEL TEIDO

El cuero que puede ser visto como un denso tejido natural hecho a base de fibras proteicas, antes de ser teido sufre numerosos tratamientos qumicos y enzimticos que le van proporcionando modificaciones en las cargas negativas y positivas. De tal forma que cuando un cuero se va a teir van a actuar la afinidad o rechazo de las cargas que posee tanto el cuero como la anilina empleada; dependiendo de la diferencia entre las cargas del cuero y la anilina ser la mayor o menor reactividad entre ellas. En el teido se ponen de manifiesto, dependiendo de las caractersticas del colorante as como del tipo de cuero a teir, lo que desarrollamos en la Introduccin, varias fuerzas de enlace que actan en diversas fases escalonadas, segn sea su radio de accin. Se podran considerar tres fases: fuerzas de atraccin entre iones actan formndose uniones salinas, fuerzas de enlace actan dando lugar a formacin de puentes de hidrgeno y por ltimo se corresponde a losprocesos de deshidratacin y secado en la que prevalecen fuerzas de muy corto alcance que permiten una combinacin adicional entre el colorante y el cuero. Cualquier sistema que permita que la reactividad entre la anilina y la superficie del cuero sea o muy rpida o muy lenta resultar en un teido no uniforme.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA OPERACIN

Agua El agua empleada deber estar exenta de dureza y de minerales disueltos y sin disolver que pueden interferir con el teido. En presencia de calcio, hierro y magnesio se disminuye la solubilidad e incluso puede haber precipitaciones y que el colorante se fije por el lado de la carne.

Temperatura Como el proceso de teido es una reaccin qumica, el aumento de temperatura favorecer la fijacin del colorante, pero ms superficial e irregular ser el teido. Con el empleo de temperaturas bajas, la fijacin se procesa ms lentamente y la penetracin es mayor. La temperatura es un factor importante que influencia la velocidad de absorcin y por tanto la uniformidad del teido. La temperatura comn para llevar a cabo el teido es de 50-60C para cuero curtido al cromo y de 45-50C para cuero curtido al vegetal cuando se utilizan colorantes aninicos, mientras que con colorantes bsicos no es necesario elevar la temperatura a ms de 50C. Volumen del bao El volumen del bao tiene una importancia decisiva, segn si se desea teidos superficiales o atravesados. Cuanto mayor es el volumen del bao, ms superficial ser el teido, sin embargo, con volmenes menores, la penetracin es ms profunda. pH El pH es otro factor que influencia el teido, siendo recomendable tomarlo al final de la operacin inmediata anterior a que fue sometido el cuero para asegurar el pH de la superficie del cuero que ser teido y su compatibilidad con la anilina que ser usada. Para fijar regularmente el colorante hay que subir el pH hasta 7,8-8, as se frena la afinidad y se consigue mayor igualacin y uniformidad. Normalmente se emplea amonaco porque no afecta el tono y adems no deja restos salinos. Tiempo Est en funcin del artculo, la penetracin, la temperatura, la relacin del bao, etc. Normalmente dura entre 30 a 40 minutos. Efecto mecnico Est en relacin con el porcentaje del bao y la velocidad del fuln. Tambin influye la relacin entre el tamao del fuln y la masa de las pieles ya que cuanto mayor sea la relacin entre la masa de partida de las pieles tanto mayor ser el trabajo mecnico y mejor la penetracin de los colorantes. Tipo y cantidad de colorante El teido depende evidentemente del tipo de colorante, esto es de su carga, del tamao de su partcula, etc. La seleccin del colorante de acuerdo al procesamiento que ha recibido el cuero a teir resulta bsico: cuando se trabaja con colorantes cidos, se ha observado que a un pH cido se obtiene una fijacin muy rpida y por lo tanto una penetracin muy pobre, y puede quedar bastante desuniforme la tonalidad de la superficie, pero si se sube el pH la fijacin ser ms lenta y la penetracin ser mayor, produciendo en el cuero tonalidades menos intensas y ms uniformes. Sin embargo, los colorantes bsicos, actan a la inversa de los colorantes cidos respecto a su fijacin por las variaciones de pH, ya que a mayor pH mayor fijacin y a menor pH menor fijacin. Agentes auxiliares Tienen una funcin igualadora y dispersante. Homogeneidad en el grado de humectacin de los cueros almacenados en azul: Las partes secas cambian propiedades y aparte un cuero al cromo seco difcilmente se rehumecta. Recurtientes empleados sobre el cuero La presencia de curtientes en el cuero puede influir en forma favorable o desfavorable sobre la capacidad del cuero para fijar los colorantes. Entre los recurtientes minerales ms usados podemos mencionar las sales de cromo, de zirconio y de aluminio de las cuales las de cromo se caracterizan por proporcionar teidos intensos. Los taninos vegetales de por s imparten una coloracin al cuero, que afectar la tonalidad de los colorantes, sin embargo la disminucin notable de la intensidad de las anilinas es como

consecuencia de que interfieren o bloquean puntos de reaccin en el cromo, en el colgeno (zonas de interaccin de puentes de hidrgeno). Los recurtientes sintticos fenlicos interfieren bastante con el teido, de una manera muy similar a los taninos vegetales, proporcionando intensidades muy bajas. Aceites utilizados en el engrase Los aceite empleados en el engrase sobre el color del cuero influyen sobre los resultados del teido por su distribucin dentro de los paquetes de fibras del cuero. Si los aceites no penetran, sino que permanecen sobre la superficie tienden a obscurecer el teido en cambio cuando penetran y se distribuyen adecuadamente el color se aclarar.

Colorantes azoicos
Los colorantes azoicos deben su color a la presencia de un grupo azo N=N Conjugado con anillos aromticos por ambos extremos. Como en el caso de los dems colorantes artificiales, los colorantes azicos autorizados para su utilizacin como aditivos alimentarios son todos solubles en agua, debido a la presencia de grupos sulfnicos. Los colorantes azoicos se han cuestionado reiteradamente, debido a que muchos colorantes de esta familia (no los autorizados para uso alimentario) han demostrado ser cancergenos en experimentos con animales. Una diferencia fundamental es que los colorantes cancergenos son poco polares, solubles en grasas, y atraviesan con cierta facilidad la barrera intestinal, incorporndose al organismo. En cambio, los colorantes autorizados, que son muy polares y solubles en agua, no se absorben. Pertenecen Tartracina, Amarillo Azorrubina, Amaranto, Rojo Rojo Rojo Negro Marrn Marrn Litol a este E anaranjado carmoisina, cochinilla, Allura brillante FK, HT, Rubina BK, rojo 2G, S, E E Ponceau E AC, BN, E E E E E 4R, E E grupo los colorantes: 102 110 122 123 124 128 129 151 154 155 180

El Rojo 2G, Marrn FK y Marrn HT se utilizan, entre los pases desarrollados, prcticamente slo en el Reino Unido. El Litol Rubina BK se utiliza exclusivamente para teir la corteza de algunos quesos.

Teido con Colorantes Naturales

El

Teido

Natural

El proceso del teido natural se basa en colores sacados de la vegetacin y de los minerales presentes en la naturaleza, segn las tcnicas indgenas que se han traspasado por generaciones. Escondidos en la corteza, las hojas, races y a veces las flores, se encuentran colores que, luego de ser hervidos, penetran la lana para no salir ms. Esa es la ventaja del teido natural: es eterno y nico. Para teir hay que hervir durante una hora como mnimo la materia vegetal escogida, que luego se deja remojando. Despus de extraer el agua, se echa la lana y se cuece durante veinte minutos ms para que quede un color firme. Finalmente se lava bien la lana hasta que el agua salga transparente. Para que las lanas no se destian se usan los "mordientes": entre los ms habituales est la sal y la piedra lumbre, pero antiguamente las mujeres mapuche usaban la orina podrida y la ceniza u holln que quedaba en el techo de las rukas. La Flor del Matico da el amarillo que no se sale a diferencia del Michay, por ejemplo. El Notro florecido tie anaranjado. Las hojas del Maqui mezcladas con flores de Chilco dan un tono morado. Para obtener el color caf, por ejemplo se usa la cscara de cebolla, Barba de Palo o la raz del Michay. El rojo intenso natural es difcil de encontrar en la actualidad, ya que escasea el rbol que lo provea: el Tineo. Existen dos tipos primarios de pigmentos naturales utilizados para teir: pigmentos solubles en aceite y pigmentos solubles en agua. Los pigmentos solubles en aceite tal como la clorofila o los carotenoides se dan en todas las plantas en varias cantidades. La clorofila produce un color verde a verde oliva y los carotenoides (como los que hay en las zanahorias naranjas) producen pigmentos amarillos a rojos. Un gran rango de flavonoides solubles en agua tambin da un color el cual da color a y tiene una funcin en muchas flores, frutas y vegetales. Ejemplos de pigmentos flavonoides son el rosado-prpura hallado en la remolacha y el amarillo en cscara de a cebolla. La antocianina roja a azul es un flavonoide hallado en muchas plantas. Entre otras funciones la antocianina ayuda a algunas plantas a protegerse de los efectos de la de clulas de la radiacin ultravioleta. A manera de regla, los tintes naturales se extraen de plantas al pulverizarlas, desmenuzarlas o cortarlas. Las partes de la planta luego son colocadas en agua calentada a una temperatura justo por debajo del punto de ebullicin hasta que el color se haya transferido al agua. Cuando el color es

aadido a un material saturado en mordiente, el tinte se adhiere entonces a la fibra del material. Los mordientes ayudan a que los colores se adhieran permanentemente en las fibras. Ya que muchos mordientes son muy txicos, se recomienda que se utilice sulfato de amonio de aluminio con los estudiantes. Esta forma de alumbre es comnmente utilizada como un agente curtimbre. Los nativo-americanos utilizan un gran nmero de mordientes que se dan en la naturaleza los cuales incluyen : alumbre natural el cual se precipita sobre algunos suelos que se secan, cidos tnicos de zumaque (bayas, ramas u hojas), leja hecha de cenizas de madera, orina, una mezcla de excrementos de oveja con agua y humo. Planta Color del tinte Parte de la Planta De origen silvestre Guaco Chamiso blanco negro amarillo verde amarillo rosado amarillo prpura amarillo-verde musgo-verde hojas hervidas flores corteza interna flores bayas flores races toda la planta hojas, flores

Girasol Frambuesa silvestre Chicoria Enebro de las montaas rocosas [Sabina] Chamiso hediondo (Artemisia sp.) Punchn

De la tienda Cebolla Arndano Planta de Girasol Remolacha Espinacas Amarillo claro azul blue rosado profundo oliva oscuro-verde cscaras bayas semillas races hojas

Origen de los Colores

Amarillo

Flor de aromo Hoja de aj Flor de Pica Pica Flor de matico

Verde Oliva

Hojas de durazno, pasto

Verde Oscuro

Hojas de durazno, hojas de Nogal

Rosado

Cscara de cebolla, cscarra de hualle, fruto de mora

Rojizo

Aserrn de alerce, aromo australiano, cscara de lingue, barba de hualle

Negro

Cscara de lingue, barro gredoso, raz de nalca, quintral, maqui

Caf

Cascara de boldo viejo, barba de pellin, raz de pita, raz de maqui

Caf claro

Palo de quila, maitn verde, barba de manzano, hojas de boldo

Naranjo

Barbas de hualle, cascaras de cebolla, hoja de pitra

Gris

Barro, hojas de eucaliptos y holln

Azul

Fruta de maqui, fruta de mora

Verde claro

Hojas de durazno y nogal

DATOS Y OBSERVACIONES
Preparar las madejas para que no se enredasen Lavar bien la lana porque puede tener grasa, suciedad o restos de aceite de hilar. Se lava as: 1. enjuagar, 2. lavar con detergente, 3. enjuagar en tantos enjuagues haga falta para quitar todos los restos de detergente. Lo principal en el tratamiento de la lana es la temperatura. Se puede calentar la lana hasta 90 C, siempre que no se cambie la temperatura bruscamente con diferencias mayores a 30. Los mordientes se usan para preparar la lana para absorber los tintes mejor y hacer los colores perdurables. El alumbre es el mordiente que menos daa el medio ambiente, y que preserva el color ms natural de los tintes. La receta del bao con mordiente: para 100 gramos de lana, 20 gramos de alumbre y 5 litros de agua. Calentar hasta 90 C y mantenerlo as una hora. Despus se puede dejar la lana enfriar en la misma olla. Las madejas secar con el mordiente, guardarlas as hasta otro momento si no se puede seguir directamente con el siguiente paso. Pero no enjuagues la madeja luego antes de teir! Las Hojas secas para ayudar en la extraccin del pigmento se ponen a remojo la noche anterior. Al hervir ver cmo se sueltan los colores las hojas, liquen y corteza de rbol entre muchas. Si tienes un tinte que es muy fuerte, como por ejemplo la cscara de cebolla, hay que pasar las madejas mojadas por el bao con tinte durante unos 10-15 minutos antes de meterlas en la olla. Luego generalmente se deja la lana en el bao de tinte a 80-90C una hora.

ANALISIS DE DATOS
El slido que se obtuvo present un color amarillo-caf. La reaccin tuvo un rendimiento bajodebido que durante los filtrados se agrego agua para realizar los lavados, especialmentecuando se filtro en caliente, ya que para que pegar el papel en el embudo se agrego agua lacual el exceso de agua quedo contenida en el matraz que iba a recibir las aguas madresdespus del filtrado, el exceso de agua en las aguas madres pudo a ver provocado el bajorendimiento

DEFECTOS O FALLAS EN LA REALIZACIN

Manchas del teido Causas: Adiccin muy rpida de colorante y del cido Calidad del agua empleada Falta de empleo de igualizantes Teido sin intensidad Causas: Neutralizacin excesiva Sobrecarga de recurtientes sintticos y/o vegetales Grasas naturales Penetracin insuficiente Causas: Neutralizacin mal condicionada (pH bajo) Temperatura muy alta Volumen del bao muy grande Gran afinidad del colorante con el cuero Arrugas en el cuello, fuertemente acentuadas Causas: Incorporacin no proporcionada de curtientes y recurtientes Combinaciones de colorantes no adecuadas Insuficiente lavado posterior a la neutralizacin Empleo de engrasantes inestables Diferencias de matices de partida a partida Causas: Desproporcionado mantenimiento del volumen del bao Diferente contenido de humedad de las partidas y con ello diferentes pesos para la superficie Variaciones de temperatura Diferente tiempo de bombeo en la fase de fijacin con cido frmico

CONCLUSIONES
El slido que se obtuvo present un color amarillo-caf. La reaccin tuvo un rendimiento bajodebido que durante los filtrados se agrego agua para realizar los lavados, especialmentecuando se filtro en caliente, ya que para que pegar el papel en el embudo se agrego agua lacual el exceso de agua quedo contenida en el matraz que iba a recibir las aguas madresdespus del filtrado, el exceso de agua en las aguas madres pudo a ver provocado el bajorendimiento

La reaccin de sulfonacin ocurre a travs de una sustitucin electroflica aromtica que es una de las mejoras formas de introducir grupos funcionales dentro de un anillo aromtico. Esta reaccin consiste en la sustitucin de un hidrgeno del sistema aromtico por un electrfilo, y representa la reaccin ms importante que sufren estos sistemas. Como sabemos el anillo de benceno es un sistema rico en electrones lo cual le permite reaccionar con reactivos deficientes en electrones. La reaccin de sulfonacin es reversible y se ve favorecida en presencia de cido fuerte concentrado, pero la desulfonacin es favorecida con cido acuoso diluido. En la reaccin de sulfonacin el electrfilo reactivo es HSO3+ SO3 neutro, dependiendo de las condiciones de reaccin y los reactivos utilizados. Los anillos aromticos pueden sulfonarse con leum o con cido sulfrico concentrado. Cuando se utiliza cido sulfrico, el electrfilo se genera por deshidratacin y es atacado por los electrones de la nube del sistema aromtico para formar un intermediario catinico el cual se estabiliza por resonancia, se le conoce como complejo de Wheland. Finalmente la desprotonacin de este intermediario regenera el sistema aromtico. El rendimiento del proceso de obtencin del Naranja II es muy bueno. El Naranja II es un colorante monoazoico cido, que solamente tie derivados animales. Es por esta razn que al proceder a teir el algodn y la lana, slo se ti la lana (derivado animal).

BIBLIOGRAFIA
Qumica orgnica Morrison y Boyd Quinta edicin Editorial fondoeducativo interamericano, S.A de C.V Manual de qumica orgnica 3 Qumica orgnica T.W. Gram. Solomons Ed. Limusa Wiley introduction to Organic Chemistry, Streitweiser and Heathcock,MacMillan, NY (1981). Organic Chemistry, F.A. Carey, McGraw-Hill, NY, (1987).

FUENTES WEB
www.monografia.com/quimica/obtencion+ de+ cloruro de hexanol/shtl. www. Segulab.com www.ugmiedu.mx www.monografia.com www.monfel.com/Hos/

CUESTIONARIO
1. Justifique tericamente todos los pasos experimentales de la practica

Tintes Numerosas plantas contienen pigmentos naturales en sus hojas, races, flores o bayas. Sin embargo, la eleccin del tinte depende en primer lugar del color que se desee obtener, y para cada color existen generalmente varios tintes apropiados. A menudo resulta difcil saber cul elegir y siempre debemos tener en cuenta su eficacia, disponibilidad, coste y su firmeza y resistencia frente al agua y la luz. El cultivo de tus propias plantas es la forma ms ecolgica para obtener los tintes. Algunos prefieren utilizar nicamente los tintes que puedan conseguir del jardn o de la naturaleza. Otros siguen aferrndose a los tintes antiguos y muchos slo eligen los tintes rpidos y de colores consistentes (no todos los tintes tienen esa propiedad!). La mayora suele escoger una seleccin entre las diversas categoras, en funcin de los resultados buscados. Si no tienes ms remedio que comprar tintes naturales, asegrate primero de que proceden de explotaciones racionales y no de la naturaleza virgen. La mayora de los proveedores son personas responsables y adquieren su mercanca de fuentes renovables. Mordientes El trmino "mordiente" proviene del verbo latino "mordere" que significa morder en el sentido de asir o fijarse en una cosa. El "asistente" es la sustancia que se emplea con el mordiente para reforzar su accin. Las fibras se tratan con mordientes para permitir que los colores aplicados se fijen permanentemente. Es tan importante como el mismo proceso de teido, ya que sin un mordiente adecuado los colores ofrecen un aspecto pobre y desigual. Se emplean diversas sustancias como mordiente; algunas son totalmente seguras, pero otras requieren un manejo ms cuidadoso. El tipo de tinte y mordiente que debes escoger depender del color y tono que desees y de la clase de fibra que vayas a emplear. Descubrirs que con un mismo tinte se pueden obtener distintos colores y tonos, en funcin de la sustancia utilizada como mordiente. Agua En general, el agua del grifo es adecuada para teir, aunque cuando se requiere "agua blanda" en una receta tendrs que recoger agua de lluvia. No existen normas estrictas sobre la cantidad de agua que se necesita. Bastar una cantidad suficiente para cubrir los materiales que estemos tiendo o mordiendo, y que stos puedan moverse libremente en el agua. No olvides tapar el recipiente si la ebullicin disminuye. Si te quedas corto con el agua las fibras resultarn irregularmente teidas. Tipos de agua Algunos tintes funcionan mejor con cierto nivel de alcalinidad o de acidez en el agua, as que no estara de ms disponer de un medidor del indicador del pH para medir el agua. El agua neutra da un ndice de 7. El agua cida registra un valor por debajo de 7, mientras que la alcalina lo hace por encima de dicha cifra. Si el agua es demasiado cida debes aadirle unos granos de sosa de lavar y volver a medir el pH con una nueva tira de test. Si por el contrario el agua est demasiado alcalina le puedes aadir una gotas de vinagre de vino blanco (o cido actico) y vuelve a medir. De todos modos, la medicin del pH slo es necesaria para determinados tonos y colores, por lo que, si no lo especifica la receta, puedes usar agua corriente. Los efectos de la acidez y de la alcalinidad Es importante que sepas equilibrar el pH del agua del grifo para ocasiones en que lo necesites como, por ejemplo, cuando no consigas buenos resultados con un determinado tinte. En ciertos casos, al aumentar la alcalinidad del agua, los tintes que dan color morado o coral cobran tonos rosas, mientras que la acidez refuerza los tonos naranjas. Puedes experimentar

aadiendo sosa de lavar o vinagre de vino blanco al bao del tinte, aunque es mejor que utilices muestras para estas pruebas. No olvides que la sosa, utilizada alegremente, puede debilitar la lana y llegar a descomponerla y disolverla, as que ten cuidado. Tambin hay que tener en cuenta que a veces un simple lavado puede modificar el color de las fibras teidas. El motivo puede estar en el exceso de alcalinidad durante el lavado, bien en el agua, en el detergente o en el ablandador del tejido. Es mucho ms sencillo, sobre todo en la fase experimental, utilizar el agua del grifo tal como viene, siempre que los resultados sean satisfactorios

2. Formlense, de forma detallada, todas las reacciones qumicas correspondientes a la diazotacion y copulacin, referente a la preparacin del anaranjado II Se realiza la obtencin de Naranja II mediante el mecanismo de diazotacin, a partir del cido sulfanlico. El Naranja II es un colorante azoico, especficamente monoazoico, ya que es insoluble en agua y copula con sales de diazonio. Este colorante es cido y se emplea para teir lana, papel, cuero, y no tie el algodn. La copulacin ocurre en posicin orto con respecto al grupo OH del naftol, ya que el mismo orienta en esa posicin en solucin alcalina, es por eso que al -naftol se lo disuelve en NaOH (es una copulacin bsica). El color se debe a que es un compuesto cromforo, en el cual el anillo aromtico puede escribirse de tal manera que forme una estructura quinoide (sistema conjugado): Sntesis Propuesta

-naftol disuelto en NaOH, para que se d la copulacin bsica y as obtener el producto buscado: 3. Formlense, de manera detallda, las reacciones qumicas correspondientes a la previa sulfonacion, y posterior nitracin de -naftol, refernte a la preparacin de amarillo demartius El 2,4 dinitro-1-naftol es obtenido por la sulfonacin de 1-naftol con cido sulfrico y posteriormente nitrando el cido disulfnico obtenido con cido ntrico en medio acuoso. el intercambio de grupos ocurre con una marcada facilidad. la razn de introducir los grupos nitro de modo indirecto es que el 1-naftol es extremadamente sensible a la oxidacin y es parcialmente destruido con la nitracin directa. La reaccin de sulfatacin ocurre a travs de una sustitucin electroflica aromtica que es una de las mejoras formas de introducir grupos funcionales dentro de un anillo aromtico. esta reaccin consiste en la sustitucin de un hidrgeno del sistema aromtico por un electrfilo, y representa la reaccin ms importante que sufren estos sistemas. como sabemos el anillo de benceno es un sistema rico en electrones lo cual le permite reaccionar con reactivos deficientes en electrones. en otras palabras, se puede nitrar, sulfonar, halogenar, alquilar, y asilar respectivamente. los grupos hidroxilo en un anillo aromtico tienen un efecto activante y dirigen la sustitucin electroflica en las posiciones orto y para. cuando los derivados fenlicos se someten a una

reaccin de sulfonacin, la velocidad de formacin del producto es mayor que si se utilizara benceno como tal. generalmente el producto que se obtiene se encuentra sulfonado en las distintas posiciones orto y para. esta reaccin procede por el mecanismo tpico de una sustitucin electroflica aromtica (sea), el cual se puede visualizar en tres etapas, principalmente: a) formacin del electrfilo, b) ataque de los electrones del benceno a este electrfilo y c) desprotonacin del catin intermediario. en la reaccin de sulfonacin el electrfilo reactivo es hso3 + so3 neutro, dependiendo de las condiciones de reaccin y los reactivos utilizados. los anillos aromticos pueden sulfonarse con leum o con cido sulfrico concentrado. cuando se utiliza cido sulfrico, el electrfilo se genera por deshidratacin y es atacado por los electrones de la nube del sistema aromtico para formar un intermediario catinico el cual se estabiliza por resonancia, se le conoce como complejo de wheland. finalmente la desprotonacin de este intermediario regenera el sistema aromtico. la reaccin de sulfonacin es reversible y se ve favorecida en presencia de cido fuerte concentrado, pero la desulfonacin es favorecida con cido acuoso diluido. la reaccin de nitracin de los compuestos aromticos ocurre, como se dijo antes, a travs de una sustitucin electroflica aromtica. el mecanismo ms comnmente aceptado para la nitracin involucra los tres pasos siguientes: (1) generacin del ion nitronio, no2 + (electrfilo reactivo) (2) ataque del ion nitronio sobre el anillo aromtico (3) prdida del protn para producir nitrobenceno un nitrobenceno sustituido.

UN PASO MAS
En la parte introductoria de esta experiencia, se han indicado algunos colorantes de mayor importancia. Investigue, para cada uno de ellos, la metodologa de su preparacin u obtencin, y la forma de empleo de los mismos

Tartrazina, E 102 La tartracina es uno de los colorantes artificiales ms utilizados en los alimentos. Su uso est autorizado en ms de sesenta paises, incluyendo entre ellos los de la Unin Europea y Estados Unidos. Confiere a los alimentos y bebidas un tono amarillo ms o menos anaranjado, dependiendo de la cantidad aadida. Tambin se utiliza para obtener colores verdes, al mezclarlo con colorantes azules. La tartracina es un colorante amplsimamente utilizado (desde 1916), por ejemplo, en productos de respostera, derivados crnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, salsas, helados, postres, caramelos y otras golosinas. Tambin se utiliza para colorear las bebidas refrescantes de naranja y limn. A nivel anecdtico, la tartracina es el colorante del condimento para paellas utilizado en substitucin del azafrn. La toxicidad aguda de la tartracina es muy pequea, incluso menos que la de sal comn. La ingestin diaria aceptable, prcticamente imposible de alcanzar est establecida en 7,5 mg/kg de peso. Sin embargo, parece que la tartracina es capaz de producir reacciones adversas en un pequeo porcentaje (alrededor del 10%) de entre las personas que son alrgicas a la aspirina. Estas personas deben examinar la etiqueta de los alimentos que pueden contener este colorante antes de consumirlos. El mecanismo de esta sensibilidad cruzada no es bien conocido, ya que no existe un parentesco qumico evidente entre ambas sustancias. Amarillo anaranjado S, E 110 Tambin conocido como amarillo ocaso, este colorante se utiliza en la mayor parte de los pases del mundo, incluyendo Estados Unidos (con el cdigo FD&C Yellow #5) Se utiliza para colorear refrescos de naranja, helados, caramelos, productos para aperitivo, postres, etc. Mezclado con el rojo Sudn produce un tono rojo anaranjado tpico de ciertos derivados crnicos como la sobrasada. La ingestin diaria aceptable es de 2,5 mg/kg de peso Carmoisina, E 122 Tambin conocida como azorrubina Este colorante se utiliza para conseguir el color de frambuesa en caramelos, helados, postres, etc. Es particularmente resistente a los tratamientos trmicos. Su uso no est autorizado en los Paises Nrdicos, Estados Unidos y Japn. Amaranto, E 123

Este colorante rojo se ha utilizado como aditivo alimentario desde principios de siglo. Sin embargo, a partir de 1970 se cuestion la seguridad de su empleo. En primer lugar, dos grupos de investigadores rusos publicaron que esta sustancia era capaz de producir en animales de experimentacin tanto cncer como defectos en los embriones. Esto dio lugar a la realizacin de diversos estudios en Estados Unidos, que llegaron a resultados contradictorios. Sin embargo, si que qued claro que uno de los productos de la descomposicin de este colorante por las bacterias intestinales era capaz de atravesar en cierta proporcin la placenta. Por otra parte, tambin se ha indicado que este colorante es capaz de producir alteraciones en los cromosomas. Aunque no se pudieron confirmar fehacientemente los riesgos del amaranto, la administracin estadounidense, al no considerarlo tampoco plenamente seguro, lo prohibi en 1976. En la Unin Europea est aceptado su uso, pero limitado a algunas bebidas alcohlicas. La ingestin diaria aceptable es de 0,5 mg/kg de peso. Rojo Ponceau 4R, E 124 Tambin llamado rojo cochinilla A, aunque no tiene nada que ver con la autntica cochinilla (E 120), que es un colorante natural. Se utiliza para dar color de fresa a los caramelos y productos de pastelera, helados, etc., y tambin en sucedneos de caviar y derivados crnicos (en el chorizo, por ejemplo, sin demasiada justificacin, al menos en Espaa, sustituyendo en todo o en parte al pimentn). Desde 1976 no se utiliza en Estados Unidos. Se ha discutido su posible efecto cancergeno en experimentos realizados con hamsters, con dosis muy altas (los resultados son claramente negativos en ratas y ratones). Los resultados, confusos, podran ser debidos a la presencia de impurezas en las muestras del colorante utilizadas en el test. Negro brillante BN, E 151 Aunque est autorizado tambin nominlamnte para otras aplicaciones, se utiliza casi exclusivamente para colorear sucedneos del caviar. No se permite su uso en los Paises Nrdicos, Estados Unidos, Canad y Japn. Se ha indicado la posibilidad de que pueda afectar a algunas personas alrgicas a la aspirina y tambin a algunos asmticos. Rojo Allura AC, E 129 Este colorante se utiliza desde la decada de 1980, sobre todo en Estados Unidos, (con el cdigo FD&C Red #40), donde se introdujo para substituir al amaranto, siendo el ms utilizado en este pas. Se ha introducido recientemente en las listas de la Unin Europea, para eliminar problemas comerciales. La ingestin diaria aceptable de este colorante es de 7 mg/kg de peso. Marrn FK, E 154 Este colorante artificial es realmente una mezcla de diversas substancias, fundamentalmente las sales sdicas de los cidos 4-(2,4-diaminofenilazo) bencenesulfnico, 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) bencenesulfnico, 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenebisazo)- di(bencenesulfnico), 4,4-(2,4-diamino-1,3fenilenebisazo)di(bencenesulfnico), 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(bencenesulfnico) y 4,4,4-(2,4-diaminobenceno-1,3,5- trisazo)tri-(bencenesulfnico).

En el tubo digestivo puede romperse en cierto proporcin, por el grupo azo, formando cido sulfanlico y triaminobenceno. A pesar de estar incluido de forma genrica en la lista de colorantes de la Unin Europea, solamente se utiliza, y muy poco, en el Reino Unido, para colorear algunos pescados como el arenque, ahumados o curados. Amarillo de quinolena, E 104 Se conoce tambin como amarillo de quinolina o amarillo cido 3. Este colorante es una mezcla de varias sustancias qumicas muy semejantes entre s, que difieren en el nmero y la posicin de los grupos sulfnicos sobre el primero de los anillos aromticos. La normativa de la Unin Europea para este colorante exige que un mnimo del 80% sea disulfonado, con un mximo del 15% monosulfonado. Se utiliza en bebidas refrescantes y alcohlicas, y en la elaboracin de productos de respostera, conservas vegetales, derivados crnicos o de pescado (como color de ahumado), etc. Aunque no existen datos que indiquen eventuales efectos nocivos a las concentraciones utilizadas en los alimentos, no est autorizado como aditivo alimentario en Estados Unidos, Mjico y Japn, entre otros paises, pero s en Australia, Canad o Chile . La ingestin diaria aceptable es de hasta 10 mg/kg de peso. Eritrosina, E 127 Una caracterstica peculiar de la eritrosina es la de incluir en su molcula 4 tomos de yodo, lo que hace que este elemento represente ms de la mitad de su peso total. La eritrosina ha sido el colorante ms popular en los postres lcteos con aroma de fresa. Se utiliza en postres aromatizados, en mermeladas, especialmente en la de fresa, en caramelos, derivados crnicos, pats de atn o de salmn, y en algunas otras aplicaciones. Es un colorante muy eficaz para teir las guindas en conserva, ya que se fija a ellas y no destie. Su principal inconveniente desde el punto de vista tecnolgico es que es relativamente sensible a la accin de la luz. En Estados Unidos, donde tambin est autorizado, tiene el cdigo FD&C Red # 3. Se utiliza tambin en el coloreado de algunos medicamentos, y para visualizar la placa dental en odontologa. La eritrosina a dosis muy elevadas (4% en la dieta de animales de experimentacin) produce alteraciones en el tiroides, que pueden llegar en algunos casos hasta el desarrollo de tumores. Este efecto, debido probablemente a su alto contenido en yodo, no se produce a dosis bajas. Sin embargo, aunque en su forma original se absorbe muy poco, no se conoce bien hasta qu punto el metabolismo de las bacterias intestinales puede producir su descomposicin, originando substancias ms sencillas, o yodo libre, que sean ms facilmente absorbibles. Tambin se puede liberar el yodo si la eritrosina se somete a un calentamiento muy intenso. En esta lnea se ha ido tendiendo a limitar algunas de sus aplicaciones, especialmente las dirigidas al pblico infantil. La ADI se ha ido reduciendo desde 2,5 mg/Kg de peso en la dcada de 1970 hasta la actual (desde 1990), de solamente 0,1 mg/kg de peso. Para que esta ADI sea efectiva, se han ido reduciendo consecuentemente el nmero de alimentos en los que se puede utilizar este colorante. En algunos pases, como Australia, solamente est autorizado para colorear las cerezas en conserva, mientras que en otros, como Estados Unidos, el colorante, aunque no la laca, est autorizado para uso

general. Azul patentado V, E 131 Tambin se conoce con el nombre de azul sulfn. Es un colorante utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos, al combinarlo con colorantes amarillos como el E-102 y el E-104. Se utiliza en conservas vegetales y mermeladas (guindas verdes y mermelada de ciruela, por ejemplo), en pastelera, caramelos y bebidas. Esta sustancia se absorbe en pequea proporcin, menos del 10% del total ingerido, eliminndose adems rpidamente por va biliar. La mayor parte tampoco resulta afectado por la flora bacteriana intestinal, excretndose sin cambios en su estructura. Se ha indicado que puede producir reacciones asimilables a alergias en algunos casos muy raros. Indigotina, E 132 La indigotina o carmn de ndigo es el nico representante de la familia de colorantes conocida como indigoides que se puede utilizar legalmente para colorear alimentos. En Estados Unidos, donde tambin est autorizado, tiene el cdigo FD&C Blue # 2. La indigotina es uno de los colorantes artificiales menos estable, pudiendo alterarse el color en medios muy cidos, o en presencia de sulfito. Se utiliza en la elaboracin de bebidas, caramelos, confitera y helados, Verde lisamina, E 142 Este colorante es tambin conocido como verde cido brillante BS Se utiliza en bebidas refrescantes, productos de confitera y chicles y caramelos. Desde el punto de vista tecnolgico, este colorante sera til para colorear guisantes y otras verduras que ven alterado su color por la destruccin de la clorofila en el escaldado previo a la congelacin o durante el enlatado, pero precisamente esta aplicacin no est autorizada en muchos pases, dado que el coloreado artificial suele reservarse a productos de alto grado de elaboracin. Una de las razones fundamentales para la actual limitacin de su uso es la falta de datos concluyentes sobre su eventual toxicidad. No est autorizado en los Paises Nrdicos, Japn, Estados Unidos y Canad. Litol rubina BK, E 180 Tambin conocido como pigmento rub, o carmn 6B. Se utiliza, generalmente en forma de sal de calcio (litol rubina BCA) exclusivamente para teir de rojo la corteza de algunos quesos. El colorante, que es insoluble en agua en fro, no pasa a la masa del producto, y aunque algunas de estas cortezas sean comestibles, generalmente no se comen, por lo que el colorante no tiene ningn efecto sobre el consumidor. Por esta razn los estudios toxicolgicos son menos completos que los de los otros colorantes. Qu es un mordiente y para que sirven?

MORDANTE DE ALUMBRE: Disuelva una taza de alumbre y dos cucharadas de crema de trtaro en cinco litros de agua tibia (un cuarto de un balde grande de agua). Deje el algodn en remojo durante 24 horas. MORDANTE DE TANINO: El tanino en polvo se puede comprar, pero tambin se puede obtener de la corteza de los rboles con altos niveles de tanino. Use dos cucharadas del polvo o 500 gramos de la corteza del rbol zarzaparilla, del rbol de goma (especie de eucalipto)o del rbol mimosa. Ponga esto a hervir en cinco litros de agua y deje remojar el algodn durante 24 horas. MORDANTE DE SULFATO DE COBRE: Mezcle 500 gramos de corteza del rbol de goma con una cucharada de sulfato de cobre en cinco litros de agua; ponga a hervir y deje el algodn en remojo durante 24 horas. MORDANTE DE METALES: Para hacer mordante de metales hay que hervir hierro, cromo o estao en agua. Para hacer una solucin de hierro, por ejemplo, ponga a hervir cinco litros de agua con dos tazas de vinagre y una taza de clavos oxidados durante una hora. Deje reposar por 24 horas y cuele. El lquido resultante es el mordante. Alumbre (Sulfato de Aluminio) Crmor trtaro (Trtrato cido de Potasio) Caparrosa verde ( Sulfato de Hierro) (venenoso) Caparrosa o alcaparrosa negra o yanacolpa Fierro, hierro (Sulfato de Hierro) (Oxido de Hierro) Caparrosa azul (Sulfato de Cobre ) Caparrosa blanca (Sulfato de Zinc) Bicromato o dicromato de potasio (Sulfato de Cromo) Estao (Clorhidrato de Estao) (venenoso) Collpa (Salitre) Salitre Ceniza o leja Cachina Bicarbonato (Carbonato de Sodio) Sal de mesa (Cloruro de Sodio) Cal (Oxido de calcio) Barro negro Arcilla Taco (tipo de arcilla roja) Otros mordientes cido Actico Vinagre (contiene cido Actico) Limn (contiene cido Actico) Amonaco (Clorhidrato de Amonaco) (Sales de amoniaco) Orn fermentado (contiene Amonaco) cido oxlico cido frmico (de uso menos comn) en qu consiste la reaccin de colorantes azoicos? Los colorantes azoicos forman parte de una familia de sustancias qumicas orgnicas caracterizadas por la presencia de un grupo peculiar que contiene nitrgeno unido a anillos aromticos. Los colorantes azoicos constituyen el grupo ms extenso, de todos los colorantes orgnicos disponibles en el mercado. La estructura qumica de este tipo de colorantes, se caracteriza por la presencia del

grupo azo N=N como cromforo, asociados a grupos auxocromo de tipo amino o hidroxilo. La fabricacin de los colorantes azo tiene lugar mediante la diazotacin de una arilamina primaria, obtenindose la sal de diazonio. Para la diazotacin, se emplea cido nitroso, que se obtiene por disolucin de nitrito sdico en agua y posterior adicin de cido clorhdrico Esta se hace reaccionar con una amina aromtica o un compuesto alcohlico, con objeto de formar el colorante. Esta reaccin denominada de acoplamiento o copulacin, se realiza en medio cido en el caso de las aminas y en medio bsico en el caso de alcoholes. TOXICOLOGIA El grupo azo caracterstico de los colorantes azoicos, es susceptible de reducirse, dando lugar a la formacin de aminas aromticas. Algunas de estas arilaminas aromticas, tienen un potencial cancergeno demostrable. Proceso de reduccin del grupo azo R-N=N R R-NH2 + R-NH2 aminas aromticas R , R= hidrocarburo aromtico En el caso de producirse la penetracin de estos colorantes en nuestro organismo, supongamos a travs de la saliva o el sudor humano, la reduccin a aminas aromticas, puede tener lugar en el interior del mismo (en la microflora intestinal y en las enzimas hepticas) por accin de algunos de nuestros enzimas. De este modo se podra afirmar que aquellos colorantes azo utilizados en la tintura de artculos textiles que contienen en su estructura una amina cancergena, susceptible de ser liberada, poseen por s mismos potencial cancergeno. Azoderivado Un grupo azo es un grupo funcional del tipo R-N=N-R', en donde R y R' son grupos que contienen tomos de carbono, y los tomos de nitrgeno estn unidos por un enlace doble. Los compuestos que contienen el enlace -N=N- se denominan azoderivados, compuestos azoicos, o azocompuestos. Cuando el grupo azo est conjugado con dos anillos aromticos, el compuesto que lo contiene absorbe radiacin electromagntica en el espectro visible, por lo que presenta coloracin y, adems, sta es intensa. Por esto son empleados como colorantes en la industria textil, papelera, alimentaria, etc. Por ejemplo, el p-dimetilaminoazobenceno se emple como colorante en la margarina. La presencia de otros grupos en el compuesto puede provocar que ste absorba a distintas longitudes de onda (por tanto se obtienen distintos compuestos con distintos colores). Tambin pueden provocar que el compuesto absorba la luz con mayor o menor intensidad. Asimismo, algunos grupos (por ejemplo grupos sulfnicos) sirven para que el compuesto sea soluble en el medio en el que se va a aplicar. En 1884 se sintetiz el rojo congo, un colorante azoico que se emple para teir algodn, y actualmente los colorantes azoicos son los ms empleados en la industria textil.

Naranja de metilo Estos compuestos tambin se utilizan como indicadores en volumetras cido-base. Por ejemplo, el naranja de metilo (o anaranjado de metilo). Segn el pH el naranja de metilo puede tener el grupo azo protonado o no, presentando de esta forma diferentes colores segn el pH.

ANEXOS
PROPIEDADES DE LOS REACTIVOS nocivo en contacto con la piel y por ingestin. irrita las vas respiratorias y la piel. riesgo de lesiones oculares graves. es extremadamente corrosivo a todos los tejidos del cuerpo, causando rpida destruccin de los tejidos y serias quemaduras qumicas en contacto con la piel u ojos. el contacto con la piel u ojos requiere inmediata atencin de primeros auxilios. la inhalacin de neblina o humos de cido sulfrico puede producir irritacin de la nariz, garganta y tracto respiratorio. niveles altos de neblina cida pueden tambin irritar la piel y los ojos. las inhalaciones crnicas de neblina cida pueden causar picadura y erosin del esmalte de los dientes. inhalacin el olor del cido ntrico y las propiedades irritantes proporcionan generalmente una alarma adecuada de concentraciones peligrosas agudas. la sustancia puede producir sensacin de quemazn, tos, dificultad respiratoria y prdida del conocimiento (sntomas no inmediatos) ingestin el cido ntrico es una sustancia corrosiva que cuando se ingiere puede provocar dolor abdominal, sensacin de quemazn y shock. tambin son comunes lesiones corrosivas graves en los labios el alcohol es la droga de la que ms se abusa. aproximadamente, 20 a 40% de las admisiones hospitalarias se deben a problemas relacionados con el alcohol, sobre todo en ancianos. el alcohol es la droga de la que ms se abusa, en el mbito mundial. es consumida regularmente por la mitad de la poblacin adulta. aproximadamente, 20 a 40% de las admisiones hospitalarias se deben a problemas relacionados con el alcohol, sobre todo en pacientes ancianos, quienes son hospitalizados principalmente por enfermedades vasculares e infarto al miocardio.

alfa naftol

acido sulfrico

acido ntrico

alcohol

el alcohol o etanol es una molcula pequea, soluble en agua y grasas, por lo que penetra a todos los tejidos, afectando rganos vitales, como: higado, estomago, pancreas, corazon, cerebro, y rion.

Inhalacin: La inhalacin de vapores causa tos, ahogamiento, inflamacin de la nariz, garganta y tracto respiratorio superior, en casos severos, edema pulmonar, paro circulatorio y muerte Ingestin: La ingestin del cido puede causar inmediato dolor y quemaduras en la boca, garganta, esfago y tracto gastrointestinal. Puede causar nausea, vmitos y diarrea. Beberlo puede ser fatal. Contacto con la piel: Al contacto con la piel, produce quemaduras, irritacin y coloracin roja. Contacto con los ojos: El contacto de una solucin concentrada puede ocasionar graves heridas guiando a la prdida total de la vista. Los vapores pueden causar serias irritaciones.

acido clorhdrico