Resep Masakan Nasi Kebuli Khas Arab

Bahan Masakan Nasi Kebuli :

3 cup beras 2 sdm minyak samin atau margarin 1 pak santan kemasan kecil 1 serai, memarkan bagian putihnya 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 4 sdm anggeh-anggeh (bumbu gulai bubuk, biasanya beli di kawasan Sunan Ampel) air secukupnya (batas air 1 ruas jari telunjuk kita, bisa dikurangi sedikit agar tidak terlalu lembek) Bumbu Yang Di Haluskan :

6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe 1/2 ruas kunir 3 sdt garam sedikit gula dan merica Bahan Pelengkap Nasi Kebuli : acar (mentimun, wortel dan nanas) sambal kecap jeruk nipis (kalau suka) bawang goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli :

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Cuci beras, lalu tiriskan. Tumis bumbu halus bersama minyak samin, serai, salam, daun jeruk sampai harum. Lalu tuang beras beserta airnya dan santan, serta anggeh-anggeh. Aroni sampai air habis, setelah itu tutup dan biarkan agak kesat. Siapkan kukusan atau dandang, panaskan air secukupnya. Kukus nasi yang sudah diaron sampai matang, kira-kira 30 menit. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng serta pelengkapnya.

Catatan :

Untuk Anggeh-Anggeh atau pun bumbu gulai bubuk dapat diganti dengan : 1/4 biji pala 3 butir kapulaga 3 butir cengkih 5 cm kayu manis 1 sdm ketumbar, sangrai (haluskan bersama bumbu) 1/2 sdt jintan, sangrai (haluskan bersama bumbu) 1 sdt merica, sangrai (haluskan bersama bumbu)