Anda di halaman 1dari 37

Lampiran 2.

Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya

Kami sudah berusaha memeriksa secara hati-hati ingredien-ingredien ini berdasarkan pengetahuan kami yang diperoleh dari literatur, akan tetapi disadari bahwa ada banyak jalan dalam pembuatan suatu ingredien. Oleh karena itu, tidak tertutup kemungkinan bahwa status kehalalan suatu ingredien yang kami cantumkan disini keliru, sehingga status kehalalan yang dicantumkan tersebut harus dipandang sebagai status sementara (yang didasarkan pada pengetahuan yang ada sampai saat buku ini ditulis) sampai adanya informasi baru mengenai ingredien ybs. Disamping itu, perlu diketahui pula bahwa seringkali ada bahan bahan tambahan atau matriks yang ditambahkan kedalam suatu ingredien untuk tujuan tujuan tertentu seperti untuk mencegah oksidasi atau agar mudah larut, terlindung dari pengaruh luar, dll, sehingga status kehalalan ingredien tersebut tergantung juga kepada status kehalalan bahan tambahan yang ditambahkan kedalam ingredien dan matriks yang digunakan ingredien ybs. Masalah lainnya, kehalalan suatu ingredien juga tergantung kepada media (pelarut dan aditif yang digunakan) dimana ingredien tersebut dilarutkan, hal ini khususnya bagi ingredien dalam bentuk cair atau emulsi karena dalam bentuk cair dan emulsi ingredien kebanyakan tidak dalam bentuk murninya.

Daftar bahan tambahan pangan yang memiliki kode E

Nomor E E100

Nama Curcumin (C.1. 75300)

Deskripsi Pewarna

Status kehalalan Halal jika dalam bentuk murninya

E101

Riboflavin (Lactofavin, Vitamin B2)

Pewarna

Halal jika diperleh melalui sintetis kimia, syubhat jika diperoleh dari hasil fermentasi karena tergantung kepada

264

status kehalalan media fermentasi yang digunakan E102 E104 Tartrazine Quinoline Yellow (C.I. 47005) E110 E120 Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Cochineal/Carminic acid Pewarna Pewarna Halal Pewarna Pewarna Halal Halal

Halal jika dalam bentuk powder, jika dalam bentuk cair tergantung kepada pelarut yang digunakan. Hal ini berlaku bagi semua jenis pewarna dalam bentuk cair.

E122

Carmoisine/Azorubine (C.I. 14720)

Pewarna

Halal

E123

Amaranth (C.I. 16185;FD and C Red 2)

Pewarna

Status kehalalannya tergantung kepada status keamanannya karena di Amerika bahan ini dilarang digunakan. Jika membahayakan kesehatan manusia maka haram digunakan

E124

Ponceau 4R/Cochineal Red A (C.I. 16255)

Pewarna

Halal

E127

Erythrosine BS (C.I.

Pewarna

Halal

265

45430; FD and C Red 3) E128 E129 Red 2G (C.I. 18050) Allura Red AC (C.I. 16035; Food Red 17; FD and C Red 40) E131 Patent Blue V (C.I. 42051) E132 Indigo Carmine/ Indigotine (C.1. 73015; FD and C Blue 2) E133 Brilliant Blue FCF (C.I. 42090; FD & C Blue 1) E140 Chlorophyll (C.I. 75810) Pewarna Halal jika solven yang ada dalam ekstrak klorofil berada pada konsentrasi dibawah batas yang diizinkan. Jika dalam bentuk kering, kehalalannya tergantung kepada adanya bahan tambahan lain didalam bubuk klorofil E141 Copper Complex of Chlorophyll Green S/ Acid Brilliant E142 Green BS (Food green S: Lissamine green; C.I 44090) Pewarna Pewarna Halal dengan catatan seperti pada E140 Halal Pewarna Halal Pewarna Halal Pewarna Halal Pewarna Pewarna Halal Halal

266

E150

Caramel E150a Plain caramel E150b Caustic sulphite caramel E150c Ammonia caramel E150d Sulphite ammonia caramel

Pewarna

Halal

E151

Black PN/Brilliant Black BN (C.I. 28440) Carbon Black/ Vegetable Carbon (Charcoal)

Pewarna

Halal

Halal jika seluruhnya berasal dari tanaman, Pewarna syubhat jika berasal dari tulang hewan, tergantung jenis hewan dan cara penyembelihannya

E153

E154 E155 E160a

Brown FK Brown HT Alpha, Beta, GammaCarotene (C.1. 75130)

Pewarna Pewarna Pewarna

Halal Halal Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial karoten berstatus syubhat karena kebanyakan karoten berada dalam suatu matriks karena karoten sendiri mudah rusak karena oksidasi. Oleh karena itu kehalalan karoten juga ditentukan oleh kehalalan matriks

267

yang digunakan, salah satu matriks yang dapat digunakan adalah gelatin. E160b Annatto, Bixin, Norbixin (C.1 75120; Orlean; Rocou) Pewarna Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial berstatus syubhat karena kehalalannya tergantung kepada bahan lainnya yang ditambahkan, jika dalam bentuk emulsi tergantung kepada emulsifier yang digunakan, jika dalam bentuk terenkapsulasi tergantung kepada enkapsulan yang digunakan E160c Capsanthin/Capsorubin (Paprika extract;Oleoresin) E160d E160e Lycopene Beta-apo-8-carotenal (C30; -8-apocarotenal) E160f E161a Ethyl ester of Beta-apo8-carotenoic acid (C30) Flavoxanthin (C.I. 75135) E161b Lutein (C.I. 75135) Pewarna sda Pewarna Pewarna sda Pewarna Pewarna sda sda Pewarna sda

sda

268

E161c

Cryptoxanthin (C.I. 75135)

Pewarna

sda

E161d E161e

Rubixanthin (C.I. 75135) Violaxanthin (C.I. 75135)

Pewarna Pewarna

sda sda

E161f

Rhodoxanthin (C.I. 75135)

Pewarna

sda

E161g

Canthaxanthin (C.I. 75135)

Pewarna

sda

E162

Beetroot Red/ Betanin, Betanidin

Pewarna

Halal

E163

Anthocyanins

Pewarna

Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya dalam bentuk terenkapsulasi. Enkapsulan yang digunakan masih perlu dicek kehalalannya walaupun kecil kemungkinan menggunakan gelatin, kecuali jika pembuatannya melibatkan proses koaservasi dimana gelatin biasa digunakan dalam enkapsulasi dengan cara koaservasi.

269

E170

Calcium Carbonate (Chalk)

PewarnaInorganik

Halal jika berasal dari karang, syubhat jika berasal dari tulang binatang

E171

Titanium Dioxide (C.1. 77891)

Pewarnaanorganik Pewarnaanorganik

Halal

E172

Iron Oxides, iron hydroxides yellow/brown-C.1. 77492; red: 7491; brown: 77499)

Halal

E173

Aluminium (C.1. 77000)

Pewarnaanorganik

Halal

E174

Silver (C.1. 77820)

Pewarnaanorganik

Halal

E175

Gold

Pewarnaanorganik

Halal

E180 E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214 E215

Pigment Rubine/ Lithol Rubine BK (C.1. 15850) Sorbic Acid Sodium Sorbate Potassium Sorbate Calcium Sorbate Benzoic Acid Sodium Benzoate Potassium Benzoate Calcium Benzoate Ethyl 4-hydroxybenzoate Ethyl 4-

Pewarnaanorganik Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet

Halal

Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal Halal halal

270

hydroxybenzoate, Sodium Salt E216 Propyl 4hydroxybenzoate Propyl 4E217 hydroxybenzoate, Sodium Salt E218 Methyl 4hydroxybenzoate Methyl 4E219 hydroxybenzoate, Sodium Salt E220 E221 E222 Sulphur Dioxide Sodium Sulphite Sodium Hydrogen Sulphite E223 E224 Sodium Metabisulphite Potassium Metabisulphite E226 E227 Calcium Sulphite Calcium Hydrogen Sulphite E230 E231 E232 Biphenyl/Diphenyl 2-Hydroxybiphenyl Sodium Biphenyl-2-ylOxide E233 E234 2-(thiazol-4-yl) Benzimidazole Nisin Pengawet Pengawet Halal Pengawet Pengawet Pengawet Halal Halal Halal Pengawet Pengawet Halal Halal Pengawet Pengawet Halal Halal Pengawet Pengawet Pengawet Halal Halal Halal Pengawet Halal Pengawet Halal Pengawet Halal Pengawet Halal

Syubhat, tergantung

271

kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan nisin secara fermentasi E239 E249 E250 E251 E252 Hexamine Potassium Nitrate Sodium Nitrite Sodium Nitrate Potassium Nitrate (Saltpetre) Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Pengawet Halal Halal Halal Halal Syubhat. Halal jika berasal dari karang mineral, haram jika berasal dari limbah hewan haram atau hewan yang tidak disembelih secara Islami. E260 Acetic Acid MiscellaneousAsam Halal asalkan bukan berasal dari vinegar yang dibuat dari minuman beralkohol E261 Potassium Acetate MiscellaneousAsam E262 Potassium Hydrogen Diacetate E263 Calcium Acetate MiscellaneousAsam MiscellaneousAsam E270 Lactic Acid MiscellaneousAsam Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam laktat Halal Halal Halal

272

secara fermentasi E280 Propionic Acid Pengawet-Asam Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi E281 Sodium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi E282 Calcium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi E283 Potassium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam propionat secara fermentasi E290 E296 Carbon Dioxide Malic acid (DL- or L-) Fumaric acid Miscellaneous Pengasam Halal Halal

E297

Pengasam

Syubhat, tergantung

273

kehalalan media yang digunakan dalam produksi asam fumarat secara fermentasi E300 L-Ascorbic Acid (Vitamin C) AntioksidanVitamin C Halal, akan tetapi jika diperoleh melalui fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan AntioksidanE301 Sodium-L-Ascorbate Vitamin C dan turunannya AntioksidanE302 Calcium-L-Ascorbate Vitamin C dan turunannya AntioksidanVitamin C dan turunannya Syubhat, tergantung kepada asal asam palmitat, bisa berasal dari minyak nabati (halal) E304 Ascorbyl Palmitate atau lemak hewani (kebanyakan secara komersial haram karena bisa lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami) E306 E307 Natural Extracts rich in Tocopherols Synthetic AlphaAntioksidanVitamin E AntioksidanHalal Halal Halal Halal

274

Tocopherol E308 Synthetic GammaTocopherol E309 Synthetic DeltaTocopherol E310 Propyl Gallate

Vitamin E AntioksidanVitamin E AntioksidanVitamin E Antioksidanlainnya Halal Halal Halal

E311

Octyl Gallate

Antioksidanlainnya

Halal

E312

Dodecyl Gallate

Antioksidanlainnya

Halal

Butylated Hydroxyanisole (BHA)

Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya berada dalam Antioksidanlainnya suatu carrier yang bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya

E320

Butylated Hydroxytoluene (BHT) Antioksidanlainnya

Halal dalam bentuk murninya, akan tetapi secara komersial biasanya berada dalam suatu carrier yang bisa halal jika minyak nabati sebagai carriernya dan

E321

275

haram jika lemak hewani atau mengandung lemak hewani sebagai carriernya E322 Lecithins Pengemulsi dan Penstabil Syubhat. Secara komersial lesitin yang digunakan dalam pengolahan berasal dari kedele, akan tetapi jenis lesitin ini banyak, ada yang dalam bentuk lesitin yang belum dimodifikasi, ada yang sudah dimodifikasi. Ada lesitin yang diperoleh melalui fraksinasi menggunakan etanol dan etanolnya tersisa cukup banyak pada hasil akhir. Ada jenis lesitin yang dalam pembuatannya melibatkan enzim fosfolipase A yang berasal dari pankreas babi. Sayang sekali secara komersial semua jenis lesitin disebut lesitin saja, tidak mencirikan apakah lesitin

276

asli yang belum dimodifikasi atau yang sudah dimodifikasi. Sodium Lactate E325 MiscellaneousGaram dari Asam Laktat Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya MiscellaneousE326 Potassium Lactate Garam dari Asam Laktat Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya MiscellaneousE327 Calcium Lactate Garam dari Asam Laktat Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laktat yang digunakan dalam pembuatannya Miscellaneous Syubhat, tergantung kepada kehalalan media E330 Citric Acid yang digunakan dalam pembuatan asam sitrat secara fermentasi Miscellaneous E331 Sodium Citrates Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Miscellaneous E332 Potassium Citrates Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya E333 Calcium Citrates Miscellaneous Syubhat, tergantung

277

kepada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Miscellaneous Syubhat, kebanyakan asam tartarat berasal dari hasil samping industri wine sehingga yang diperoleh dari industri wine ini statusnya haram. E334 Tartaric Acid Ada kemungkinan asam tartarat diperoleh dari asam jawa (tamarind), jika berasal dari asam jawa statusnya halal. Tidak tertutup kemungkinan merupakan hasil sintesis. Miscellaneous E335 Sodium Tartrate Syubhat, tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. Miscellaneous Haram jika diperoleh dari hasil samping industri wine dan kebanyakan E336 Potassium Tartrate (Cream of Tartar) berasal dari hasil samping industri wine ini. Syubhat jika hasil reaksi dengan bahan dasar asam tartarat,

278

tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. Miscellaneous E337 Potassium Sodium Tartrate Syubhat, tergantung kehalalan asam tartarat yang digunakan dalam pembuatannnya. E338 Orthophosphoric Acid (Asam fosfat) Sodium dihydrogen orthophosphate Disodium hydrogen orthophosphate Trisodium hydrogen orthophate Potassium dihydrogen E340(a) orthophosphate (monoPotassium phosphate;MKP) diPotassium hydrogen orthophosphate E340(b) (diPotassium phosphate; DKP; Potassium phosphate dibasic) triPotassium E340(c) orthophosphate (diPotassium phosphate; DKP; Potassium Emulsifying salt, miscellaneous Halal Emulsifying salt, miscellaneous Halal Emulsifying salt, miscellaneous Halal Miscellaneous Halal Miscellaneous Halal Miscellaneous Halal Miscellaneous Halal

E339a

E339b

E339c

279

phosphate tribasic; triPotassium monophosphate) E341 Calcium Phosphates Sodium malate E350 Sodium hydrogen malate E351 Potassium malate Calcium malate Miscellaneous Buffer, seasoning agent Buffer Buffer Buffer, firming agent, seasoning E352 Calcium hydrogen malate Sequestrant E353 Metatartaric acid (pengkelat) Syubhat karena dibuat dari asam tartarat dimana status asam tartarat adalah syubhat E355 Adipic acid (Hexanedioic Miscellaneous acid) Succinic acid Pengasam, buffer, senyawa penetral Pengasam, pengekelat Vitamin, Pelindung warna Miscellaneous Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya Halal Halal Halal Halal agent Firming agent Halal Halal Halal Halal Halal Halal

E363

E370

1,4-Heptanolactone

E375

Nicotinic acid Triammonium citrate

E380

(Citric acid triammonium salt; Ammonium citrate tribasic)

280

Ammonium ferric citrate E381 (Ferric ammonium citrate)

Suplemen besi

Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya

Suplement besi E381 Ammonium ferric citrate, green

Syubhat, tergantung pada kehalalan asam sitrat yang digunakan dalam pembuatannya

E385 E400

Calsium disodium EDTA Alginic Acid

Pengkelat Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan Penstabil

Halal Halal

E401

Sodium Alginate

Halal

E402

Potassium Alginate

Halal

E403

Ammonium Alginate

Halal

E404

Calcium Alginate Propane-1,2-Diol

Halal

Halal

E405

Alginate (Propylene glycol alginate; alginate ester)

Pengemulsi dan E406 Agar Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan E407 Carrageenan Penstabil-gum tumbuhan

Halal

Halal

281

E410

Locust Bean Gum (Carob Gum)

Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan

Halal

Halal

E412

Guar Gum

Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Halal

E413

Tragacanth

Penstabil-gum tumbuhan

E414

Gum Acacia (Gum Arabic)

Pengemulsi dan Penstabil-gum tumbuhan Pengemulsi dan Penstabil-gum

Halal

Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi

E415

Xanthan Gum

tumbuhan lainnya

E416

Karaya gum (Sterculia gum, Indian tragacanth)

Pengemulsi dan penstabil Gula Alkohol

Halal

E420

Sorbitol

Syubhat, tergantung kehalalan glukosa yang digunakan dalam pembuatannya. Pembuatan sorbitol melibatkan reaksi hidrogenasi glukosa, sedangkan glukosa sendiri dapat diperoleh dari hasil hidrolisis pati

282

dengan menggunakan enzim dimana salah satu enzim yang biasa digunakan yaitu alfaamilase dapat berasal dari pankreas babi atau sapi. Akan tetapi, alfaamilase dapat pula berasal dari mikroorganisme. E421 E422 Mannitol Glycerol Gula Alkohol Gula Alkohol Halal Syubhat, haram jika dibuat dari hasil samping industri lemak hewan, halal jika berasal dari hidrolisis minyak nabati atau hasil sintesis dengan bahan dasar propilen yang berasal dari minyak bumi. Gliserol juga dapat diperoleh melalui fermentasi dengan menggunakan gula sebagai bahan baku, kehalalannya tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut. E430 Polyoxyethylene (8) Pengemulsi Syubhat, tergantung

283

stearate (polyoxyl 8 stearate)

kepada status kehalalan asam stearat dalam pembuatannya, bisa berasal dari tanaman (halal) atau hewan (haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Pengemulsi Syubhat, tergantung kepada status kehalalan asam stearat dalam

Polyoxyethylene (40) E431 stearate (Polyoxyl 40 stearate)

pembuatannya, bisa berasal dari tanaman (halal) atau hewan (haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami) Pengemulsi Syubhat, tergantung kepada kehalalan asam laurat yang digunakan dalam pembuatannya, akan tetapi kebanyakan asam laurat diperoleh dari minyak kelapa

Polyoxyethylene (20) E432 sorbitan monolaurate (Polysorbate 20,Tween 20)

Polyoxyethylene (20) E433 sorbitan mono-oleate (Polysorbate 80,Tween

Pengemulsi

Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester oleat yang digunakan

284

80)

dalam pembuatannya, ester oleat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester palmitat yang digunakan dalam pembuatannya, ester palmitat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester stearat yang digunakan dalam pembuatannya, ester stearat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi Syubhat, tergantung kepada kehalalan ester stearat yang digunakan dalam pembuatannya, ester stearat bisa berasal dari tanaman, bisa berasal dari hewan Pengemulsi dan Halal

Polyoxyethylene (20) E434 sorbitan monopalmitate (polysorbate 40: Tween 40)

Polyoxyethylene (20) E435 sorbitan monostearate (Polysorbate 60;Tween 60)

Polyoxyethylene (20) E436 sorbitan tristearate (Polysorbate 65; Tween 65)

E440a

Pectin

Penstabil-Pektin dan turunannya

E440b

Amidated Pectin

Pengemulsi dan

Halal

285

Penstabil-Pektin dan turunannya E442 Ammonium phosphatides Pengemulsi, (Emulsifier YN) E450a,b, c Sodium and Potassium Phosphates and Polyphosphates E460 Microcrystalline/Powder ed Cellulose Pengemulsi dan Penstabil Pengemulsi dan E461 Methylcellulose PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan E463 Hydroxypropylcellulose PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan E464 HydroxypropylMethylcellulose PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan E465 Ethylmethylcellulose PenstabilSelulosa dan turunannya Pengemulsi dan E466 Carboxymethylcellulose, Sodium Salt PenstabilSelulosa dan turunannya Halal Halal Halal Halal Halal Halal Miscellaneous penstabil Halal Halal

286

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Sodium, potassium and E470 Calcium Salts of Fatty Acids Asam Lemak

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Mono-and Diglycerides of Fatty Acids Asam Lemak

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E471

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Various Esters of Mono E472 and Diglycerides of Fatty Acids Asam Lemak

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E473

Sucrose Esters of Fatty Acids

Pengemulsi dan Penstabil-Garam

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak

287

atau Ester dari Asam Lemak

yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak E474 Sucroglycerides

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Polyglycerol Esters of Fatty Acids Asam Lemak

Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

E475

Polyglycerol esters of E476 polycendensed fatty acids of castor oil (Polyglycerol of

Pengemulsi, penstabil

Syubhat, tergantung kehalalan gliserol yang digunakan dalam pembuatannya

288

polyricinoleate) Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Propane-1,2-Diol Esters of Fatty Acids Asam Lemak Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Sodium Stearoyl-2Lactylate Asam Lemak Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Calcium Stearoyl-2Lactylate Asam Lemak Syubhat, tergantung kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami E483 Stearyl Tartrate Pengemulsi dan Syubhat, tergantung

E477

E481

E482

289

Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak

kehalalan asam lemak yang digunakan dalam pembuatannya; halal jika asam lemaknya berasal dari tanaman, haram jika berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara Islami

Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak

Syubhat, tergantung kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram

491

Sorbitan Monostearate

jika asam stearat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Syubhat, tergantung kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam stearat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam stearat berasal

492

Sorbitan Tristearate

Asam Lemak

290

dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung kepada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Pengemulsi dan 493 Sorbitan Monolaurate Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak Pengemulsi dan Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak Syubhat, tergantung kepada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Syubhat, tergantung kehalalan asam oleat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika asam oleat berasal dari minyak nabati dan haram 494 Sorbitan Monooleate jika asam oleat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Pengemulsi dan 495 Sorbitan Monopalmitate Penstabil-Garam atau Ester dari Asam Lemak Syubhat, tergantung kehalalan asam palmitat yang digunakan dalam pembuatannya, halal jika

291

asam palmitat berasal dari minyak nabati dan haram jika asam palmitat berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami; juga tergantung pada kehalalan sorbitol yang digunakan dalam pembuatannya Sodium 500 Carbonate/Sodium Bicarbonate Potassium 501 Carbonate/Potassium Bicarbonate MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat MiscellaneousAsam dan Garam: Carbonat Miscellaneous503 Ammonium Carbonate Asam dan Garam: Carbonat Miscellaneous504 Magnesium Carbonate Asam dan Garam: Carbonat MiscellaneousAsam dan Garam: 507 Hydrochloric Acid Asam Hidroklorida dan Garamnya 508 Potassium Chloride MiscellaneousAsam dan Garam: Halal Halal Halal Halal Halal Halal

292

Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: 509 Calcium Chloride Asam Hidroklorida dan Garamnya MiscellaneousAsam dan Garam: 510 Ammonium Chloride Asam Hidroklorida dan Garamnya Miscellaneous513 Sulphuric Acid Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Miscellaneous514 Sodium Sulphate Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Miscellaneous515 Potassium Sulphate Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Miscellaneous516 Calcium Sulphate Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Halal Halal Halal Halal Halal Halal

293

Miscellaneous518 Magnesium Sulphate Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya Miscellaneous524 Sodium Hydroxide Asam dan Garam: Asam Sulfat dan Garamnya 525 Potassium Hydroxide MiscellaneousAlkali MiscellaneousAlkali MiscellaneousAlkali MiscellaneousAlkali MiscellaneousAlkali MiscellaneousAlkali MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya MiscellaneousGaram lainnya Miscellaneous -

Halal

Halal

Halal

526

Calcium Hydroxide

Halal

527

Ammonium Hydroxide

Halal

528

Magnesium Hydroxide

Halal

529

Calcium Oxide

Halal

530

Magnesium Oxide

Halal

535

Sodium Ferrocyanide

Halal

536

Potassium Ferrocyanide

Halal

540

Dicalcium Ferrocyanide Sodium Aluminium Phosphate Edible Bone Phosphate

Halal

541 542

Halal

Syubhat, haram jika

294

(Bone Meal)

Anti-Caking Agents

berasal dari tulang babi atau tulang hewan yang disembelih tidak secara Islami; halal jika berasal dari tulang hewan halal dan disembelih secara Islami; akan tetapi kebanyakan berasal dari impor jadi kemungkinan berasal dari tulang babi dan hewan yang disembelih tidak secara Islami (haram)

Miscellaneous Anti-Caking 544 Calcium Polyphosphates Agents

Syubhat, tergantung pada sumbernya, apakah berasal dari bahan mineral atau dari tulang hewan

545

Ammonium Polyphosphates Silicon Dioxide (Silica Salt) Calcium Silicate Magnesium

Miscellaneous Anti-Caking Agents MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousGaram Silica

Halal

551

Halal

552

Halal

Halal

553

Silicate/Magnesium Trisilicate (Talc)

554

Aluminium Sodium

Miscellaneous-

Halal

295

Silicate 556 Aluminium Calcium Silicate

Garam Silica MiscellaneousGaram Silica MiscellaneousHalal Halal

558

Bentonite

komponen lainnya

559

Kaolin (Aluminium Silicate)

Miscellaneouskomponen lainnya Miscellaneouskomponen lainnya

Halal

Syubhat, tergantung apakah asam stearat berasal dari minyak nabati atau lemak

570

Stearic Acid

hewani. Haram jika berasal dari lemak babi atau lemak hewan yang tidak disembelih secara Islami MiscellaneousSyubhat, tergantung kepada kehalalan asam stearat yang digunakan dalam pembuatannya MiscellaneousHalal

572

Magnesium Stearate

komponen lainnya

575

Glucono Delta-Lactone

komponen lainnya MiscellaneousHalal

576

Sodium Gluconate

komponen lainnya

577

Potassium Gluconate

Miscellaneous-

Halal

296

komponen lainnya Miscellaneous578 Calcium Gluconate komponen lainnya MiscellaneousPenguat Flavor 620 L-Glutamic Acid Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi MiscellaneousPenguat Flavor 621 Monosodium Glutamate (MSG) Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi MiscellaneousPenguat Flavor 622 Manopotassium Glutamate Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi MiscellaneousPenguat Flavor 623 Calcium Glutamate Syubhat, tergantung kehalalan media yang digunakan dalam pembuatan asam glutamat secara fermentasi Halal

297

MiscellaneousPenguat Flavor

Halal jika diperoleh melalui sintesis kimia, syubhat jika diperoleh

627

Sodium Guanylate

melalui fermentasi karena tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam fermentasi tersebut MiscellaneousPenguat Flavor Syubhat, tergantung kepada kehalalan media yang digunakan dalam

631

Sodium Inosinate

pembuatannya secara fermentasi, kecuali dibuat dengan cara sintesis kimia bisa menjadi halal MiscellaneousPenguat Flavor Syubhat, tergantung pada kehalalan media yang digunakan dalam pembuatannya secara fermentasi

635

Sodium 5-Ribonucleotide

636

Maltol

MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousPenguat Flavor MiscellaneousGlazing Agents

Halal

637

Ethyl Maltol

Halal

900

Dimethylpolysiloxane

Halal

901

Beeswax

Halal dalam bentuk aslinya, jika sudah

298

diputihkan maka kehalalannya tergantung kepada bahan pemutih yang digunakan 903 Carnauba Wax MiscellaneousGlazing Agents MiscellaneousGlazing Agents MiscellaneousGlazing Agents MiscellaneousGlazing Agents MiscellaneousKomponenkomponen dalam Syubhat; haram jika berasal dari manusia atau hewan unggas yang tidak Halal Halal Halal Halal

904

Shellac

905

Mineral Hydrocarbons Refined mycrocrystalline Wax

907

pembuatan tepung disembelih secara Islami; 920 L-Cysteine hydrochloride jika dibuat dengan cara fermentasi maka kehalalannya tergantung kepada media yang digunakan dalam fermentasi tsb Miscellaneous924 Potassium Bromate Komponenkomponen dalam pembuatan tepung Miscellaneous925 Chlorine Komponenkomponen dalam Halal Halal

299

pembuatan tepung Miscellaneous926 Chlorine Dioxide Komponenkomponen dalam pembuatan tepung Miscellaneous927 Azodicarbonamide Komponenkomponen dalam pembuatan tepung Halal Halal

300