ISSN 1415-3033

A cultura do pepino

Circular Tcnica
Braslia, DF Maro, 2013

Autores
Agnaldo Donizete Ferreira de Carvalho Eng. Agr., DSc. Embrapa Hortalias agnaldo.carvalho@embrapa.br Geovani Bernardo Amaro Eng. Agr., DSc. Embrapa Hortalias geovani.amaro@embrapa.br Jos Flvio Lopes Eng. Agr., DSc. Embrapa Hortalias jose.lopes@embrapa.br Nirlene Junqueira Vilela Econ., MSc. Embrapa Hortalias nirlene.vilela@embrapa.br Miguel Michereff Filho Eng. Agr., DSc. Embrapa Hortalias miguel.michereff@embrapa.br Romrio Andrade Eng. Agr. Emater-DF romerioandrade@ig.com.br

Foto: Agnaldo Carvalho

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Importncia socioeconmica
O pepino (Cucumis sativus) tem grande importncia econmica e social dentro do agronegcio de hortalias no Brasil. muito apreciado e consumido em todas as regies brasileiras. O fruto pode ser consumido na forma crua em saladas, sanduches, sopas ou em conservas. Alm disto, pode ser utilizado em cosmticos e medicamentos devido a suas propriedades nutracuticas. A China responsvel por aproximadamente 60% da produo mundial de pepino, seguida pela Turquia, Ir, Rssia e Estados Unidos (Figura 1). A produo anual brasileira de pepino ultrapassa 200.000 t. (Tabela 1), a seguir. Em relao produo por regio, a regio Sudeste responsvel por mais de 50% do total da produo brasileira (EMBRAPA HORTALIAS, 2010),

Figura 1. Produo mundial de pepinos (Fonte: FAO, 2010).

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sendo que o estado de So Paulo o principal produtor desta hortalia (IEA, 2009). Alm da importncia econmica e alimentar, o cultivo de pepino, tm grande importncia social, gerando muitos empregos diretos e indiretos, desde o cultivo at a sua comercializao. Tabela 1. Participao regional na produo de pepino brasileira, em 2006. Regio Produo Participao (mil t) (%)

Na Tabela 2 esto apresentados os valores nutricionais de cada 100 gramas de pepino (Cucumis sativus) com casca.

Cultivares
Existem no mercado brasileiro quatro tipos de pepino: caipira, conserva, aodai ou comum e japons ou aonaga. O pepino tipo caipira se caracteriza por frutos verde-claros com listras longitudinais e uma mancha denominada de barriga branca, comumente encontrada em frutos provenientes de cultivos sem tutoramento. Os frutos so colhidos com aproximadamente 15 cm de comprimento e 5 a 6 cm de dimetro, dependendo das exigncias de cada mercado. O fruto pode ser triloculado ou pentaloculado (Figura 2) e possui sabor agradvel, livre de amargor. Cultivares com acleos brancos so os preferidos, pois apresentam maior conservao ps-colheita.
Foto: Geovani Amaro

Sudeste 113,64 52,83 Sul 46,55 21,64 Nordeste 27,47 12,77 Centro-Oeste 19,72 9,17 Norte 7,73 3,59 Produo brasileira 215,12
Fonte: Embrapa Hortalias (2010).

No mercado brasileiro, existe predominncia das cultivares hbridas de pepino em relao s cultivares de polinizao aberta. A comercializao de sementes no Brasil gera aproximadamente sete milhes de reais ao ano.

Composio
Aproximadamente 95% do pepino composto por gua, sendo relativamente rico em fibras, da a sua importncia para o sistema digestivo. Possui baixo teor de calorias e contm pequenas quantidades de vitamina C, folato, potssio e vitamina A, que est contida na casca e que geralmente no aproveitada.

Figura 2. Pepino Caipira.

Tabela 2. Valores nutricionais para cada 100 g de pepino com casca

Componente gua (%) Calorias Protena Gordura cido Graxo Saturado cido Graxo Monoinsaturado cido Graxo Poliinsaturado Vitamina A (Retinol Equivalente) Carboidrato (g) Vitamina A (UI)
Fonte: (EMEDIX, 2011) * QNS= Quantidade no significativa

Quantidade

Componente

Quantidade (mg)

96,00 Fsforo 17,86 17,86 Ferro 0,36 QNS* Potssio 150 QNS Sdio 3,57 QNS Clcio 14,29 QNS Colesterol 0,00 QNS Tiamina 0,04 3,57 Riboflavina 0,04 3,57 Niacina 0,36 35,71 cido Ascrbico 3,58

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O pepino do tipo aodai caracterizado por frutos de colorao verde-escura e formato cilndrico (Figura 3). Seus frutos possuem sabor agradvel e muito apreciado em regies metropolitanas como a capital paulista. Considerando seu volume de vendas, consiste no principal grupo do ponto de vista de volume de comercializao. Suas lavouras so predominantemente cultivadas em sistema tutorado.
Foto: Agnaldo Carvalho

O pepino indstria ou conserva se caracteriza por frutos colhidos precocemente quando possuem entre 5 a 7 cm de comprimento. Os frutos possuem colorao verde escura e so triloculados (Figura 5). Os estados do Sul do Brasil, principalmente Santa Catarina, so os maiores produtores de pepinos para indstria.
Foto: Paula Cochrane

Figura 5. Pepino indstria ou conserva Figura 3. Pepino aodai ou comum. O pepino tipo japons se caracteriza por frutos triloculados, de colorao verde-escura, alongados, com a presena de espinhos brancos, sendo colhidos quando os mesmos atingem entre 20 e 30 cm de comprimento (Figura 4). Possui sabor agradvel, sendo bem aceito por mercados exigentes. Os frutos se desenvolvem sem a formao de sementes na maioria das cultivares (partenocarpia). Esse pepino predominantemente cultivado dentro de casas de vegetao, pois a polinizao indesejvel j que altera o formato dos frutos.
Foto: Geovani Amaro

Na Tabela 3, a seguir, esto apresentadas as principais cultivares das empresas de sementes de hortalias do Brasil.

Clima
O pepino se adapta a regies com clima variando de ameno a quente, ou seja, temperaturas entre 20 e 30oC. Baixas temperaturas prejudicam o desenvolvimento, principalmente em plantas jovens (menos de 35 dias aps a germinao), e diminuem a produtividade. A cultura do pepino no tolera geadas devido a limitao climtica, os plantios de pepino se concentram no perodo de primavera-vero, contudo, o plantio pode ser realizado no perodo do inverno, em locais em que no ocorra geadas. Plantio em regies de altitude elevada e latitude acima de 22 Sul, ou em regies predispostas a geadas podem ser amenizados com o cultivo dentro de casa de vegetao. Nessas condies, o efeito estufa gerado no interior deste ambiente faz com que as baixas temperaturas, principalmente noturnas, no sejam limitantes para a cultura. Vale lembrar que o pepino tambm pode ser cultivado em ambiente protegido na poca de vero, com a vantagem melhorar a qualidade do produto e a eficincia no controle de pragas e doenas devido

Figura 4. Pepino japons ou aonaga

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Tabela 3. Principais cultivares de pepinos comercializados no Brasil

Cultivar Aladdin Denver Aodai Caramba Comprido verde General Lee Aodai HT Sierra Jia Aodai melhorado Verde Comprido Tarec Runner Exocet Primepak Plus Centurion Aodai Monalisa Concord Omega Anpolis 796 Anpolis 798 Shibata Branco Esmeralda Magnum Caipira verde HT Record Guarani Branco meio-comprido Caipira Pancho Villa Safira Super Colonio Branco Caipira Tupy Podium Eureka Componist Kybria Lafayette Presto Empresa Tipo Cultivar Empresa Tipo

Agristar/Topseed Aodai Sonate Agristar/Topseed Conserva Agrocinco Aodai Trilogy Agristar/Topseed Conserva Feltrin Aodai Colnia Embrapa Hortalias Conserva Feltrin Aodai Curumim Embrapa Hortalias Conserva Feltrin Aodai Guara Embrapa Hortalias Conserva Feltrin Aodai Calypso Feltrin Conserva Hortec Aodai Pioneiro Feltrin Conserva Hortec Aodai Wisconsin SMR 58 Feltrin Conserva Horticeres Aodai Marvin Hortec Conserva Isla Aodai Ginga Horticeres Conserva Isla Aodai Samba Horticeres Conserva Sakama Aodai Wisconsin SMR 18 Isla Conserva Sakata Aodai Ajax Nunhems Conserva seminis Aodai Itapema Sakata Conserva Seminis Aodai Prmio Sakata Conserva Syngenta Aodai Supremo Sakata Conserva Tecnoseed Aodai Marinda Seminis Conserva Tecnoseed Aodai Powerpak Seminis Conserva Agristar/Topseed Caipira Atlntico Tecnoseed Conserva Agristar/Topseed Caipira Feisty Tecnoseed Conserva Embrapa Hortalias Caipira Royal Tecnoseed Conserva Embrapa Hortalias Caipira Wisconsin Tecnoseed Conserva Embrapa Hortalias Caipira Kouki Agristar/Topseed Japons Feltrin Caipira Natsu-no-kagayaki Agristar/Topseed Japons Feltrin Caipira Kindai Feltrin Japons Feltrin Caipira Soudai Feltrin Japons Hortec Caipira Twister Hortec Japons Hortec Caipira Kinsei T Sakama Japons Horticeres Caipira Master Green Sakama Japons Isla Caipira Senka Sakama Japons Isla Caipira Hokuho Sakata Japons Nunhems Caipira Nikkey Sakata Japons Sakata Caipira Taisho Sakata Japons Sakata Caipira Yoshinari Sakata Japons Tecnoseed Caipira Hokushin Takii Seed Japons Tecnoseed Caipira Natsubayashi Takii Seed Japons Tecnoseed Caipira Natsuhikari Takii Seed Japons Sakata Caipira/Conserva Natsusuzumi Takii Seed Japons seminis Caipira/Conserva Tsubasa Takii Seed Japons Agristar/Topseed Conserva Tsuyataro Takii Seed Japons Agristar/Topseed Conserva Tsuyoi Takii Seed Japons Agristar/Topseed Conserva Fuyu Tecnoseed Japons Agristar/Topseed Conserva Haru Tecnoseed Japons

Informaes retiradas dos sites das empresas: Sakata Seed Sudamerica Ltda. (http://www.sakata.com.br/); Agristar do Brasil Ltda. (http://www.agristar.com.br); Sementes Sakama Ltda. (http://www.sementesakama.com.br), Feltrin Sementes (http://www.sementesfeltrin.com.br); Hortec Tecnologia de Sementes Ltda. (http://www.hortec.com.br/) Isla Sementes Ltda. (http://isla.com.br/cgi-bin/index.cgi); Tecnoseed (http://www.tecnoseed.com.br/); Takii do Brasil Ltda. (http://www.takii.com.br/) A Agrocinco Comrcio de Produtos Agropecurios Ltda. (http://www.agrocinco.com.br/2009/institucional.asp). Seminis (http://www.seminis.com.br/), Syngenta (http://www.syngenta.com/country/br/pt/Pages/home.aspx); Nunhems (www.nunhems.com.br/), Embrapa Hortalias (http://www.cnph.embrapa.br), Horticeres (http://www.horticeres.com.br/2009/index.php)

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ao efeito guarda-chuva. Para o cultivo de pepino em ambiente protegido nas pocas mais quentes do ano necessrio manter as partes laterais abertas a fim de evitar temperaturas muito elevadas. Outro cuidado em cultivo do pepino dentro de casa de vegetao a escolha de cultivares adequadas, uma vez que as que necessitem de agentes polinizadores para produzir podem ser prejudicadas em ambiente totalmente fechado. Uma forma de contornar este problema a escolha de gentipos ginicopartenocrpicos. Em relao ao fotoperodo, em regies de latitude elevada (acima de 22o) tanto temperatura como fotoperodo podem interferir no rendimento da cultura do pepino. A maioria das cultivares tende a apresentar maior proporo de flores masculinas sob condies de dias longos. Em relao insolao, alta intensidade luminosa favorece alta produtividade, contudo, a insolao direta sobre os frutos pode trazer injrias aos mesmos, como a necrose branca ou bege. A temperatura tambm afeta a relao entre a formao de flores masculinas e femininas, em que altas temperaturas favorecem a produo de flores masculinas e temperaturas amenas favorecem a produo de flores femininas.

Em relao adubao mineral poucos so os trabalhos para os diferentes tipos de pepino. As doses variam em funo da produtividade esperada e da anlise de solo. De maneira geral, a quantidade de N recomendada de 120 kg/ha, de potssio de 120 a 250 kg/ha, dependendo da disponibilidade desse elemento no solo, e de 60 a 300 kg/ha de fsforo, que depende da disponibilidade do elemento e da textura do solo. A recomendao que no plantio sejam aplicados 30% do adubo nitrogenado, 40% do potssio e toda a dose de fsforo recomendada. As doses restantes de N e K devem ser aplicadas em trs vezes em cobertura, sendo a primeira 20 dias aps o semeadura ou 15 dias aps o transplante e as outras duas doses com intervalos de 20 dias uma da outra. possvel tambm parcelar as adubaes de cobertura via gua de irrigao (fertirrigao). Nesse caso, com a utilizao de fertilizantes solveis, possvel, com pequenas doses semanais aumentar, sensivelmente a produtividade, j que h melhor aproveitamento dos nutrientes. comprovado pela pesquisa que N e P elevam a produtividade, enquanto que K melhora a qualidade dos frutos. A aplicao de micronutrientes via adubao foliar tambm pode ser aplicada com benefcios para a cultura.

Solos e nutrio
Os solos de textura mdia, leves, profundos, frteis, bem drenados e com alto teor de matria orgnica so os mais adequados para o cultivo do pepino. Contudo a cultura se adapta a diversos tipos de solo, desde que existam condies de aerao adequadas. Assim, solos pesados que venham sendo cultivados por longo perodo e que sofreram extensivos usos de mecanizao devem ser evitados. Solos com pH entre 5,6 e 6,8 so ideais para a cultura. A calagem ou fosfatagem, quando recomendadas devem ser feitas pelo menos dois meses antes do plantio ou transplante. A saturao de bases deve ser elevada para 75% e o teor de magnsio a 1 cmolc/dm3. A adubao orgnica, quando possvel, deve ser aplicada na dose de 30 t /ha de esterco bovino, 8 t/ha de esterco avcola ou 2,5 t/ha de torta de mamona fermentada. O ideal que sejam aplicadas de 20 a 30 dias antes da semeadura ou transplantio da mudas.

Implantao da cultura
A cultura do pepino pode ser conduzida na forma rasteira ou tutorada, em ambiente aberto ou em cultivo protegido (Figuras 6 e 7). O plantio pode ser feito tanto pela semeadura direta como por transplante de mudas. A semeadura direta pode ser realizada em covas ou em sulcos. Neste caso, asemeadura em sulcos deve ser preferida, pois possibilita maior desenvolvimento do sistema radicular e, assim, maior aproveitamento da gua e de nutrientes. O espaamento para a cultura rasteira, com frutos destinados ao consumo in natura pode ser em espaamento de 1,5 x 1 m, permanecendo 2 plantas por cova. Em plantio para pepino industrial o espaamento indicado entre linhas de 1 m e entre covas de 0,3 a 0,4 m, sendo recomendadas trs plantas por cova. Em cultivo tutorado o espaamento recomendado de 1 m entre linhas e 0,4 a 0,6 m entre plantas sendo recomendada apenas uma planta por cova. A profundidade de plantio de 1,5 a 2 cm, com

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cuidado para no deixar torro sobre as sementes. Para cultivares hbridas, que tem o preo de semente elevado, as mudas so produzidas em algum tipo de recipiente. No passado, utilizou-se copinho de papel ou jornal, mas atualmente tem-se optado pelo plantio em bandejas de polipropileno de 128 clulas. Geralmente utilizado em sistema de cultivo protegido, as mudas produzidas por essa tcnica esto prontas para o plantio entre 8 e 10 dias aps a semeadura. O tutoramento do pepino a campo realizado com estacas de bambu rachadas ao meio e colocadas a 1,7 m de altura em forma de V invertido. O plantio realizado em canteiros, e a cada 2 a 3 m so colocados moures que do sustentao ao cavalo. Na extremidade superior dos moures esticado um fio de arame (no 14 ou 16), os quais do suporte ao bambu. Em cultivo protegido utilizado uma linha, sendo a mesma disposta na posio vertical ou arames horizontais sustentados por armaes metlicas.
Foto: Agnaldo Carvalho

Figura 7. Pepino japons em cultivo protegido, tutorado com armaes metlicas de canos de e arames esticados horizontalmente. Entre os quatro tipos de pepinos comerciais (caipira, aodai, conserva e japons), os segmentos que melhor se adaptam ao cultivo rasteiro so o caipira e conserva. O custo de produo por este mtodo inferior e exige menor demanda de mo-de-obra. J o pepino aodai cultivado de forma exclusivamente tutorada uma vez que o cultivo rasteiro lhe confere a indesejvel barriga branca, que tolervel no pepino tipo caipira. O pepino japons o mais exigente de todos e deve ser conduzido em cultivo protegido e tutorado.

Irrigao
O pepino uma cultura exigente em gua. A deficincia de gua muito prejudicial para esta cultura, principalmente em solos de textura leve. O estresse pela falta de gua afeta os processos fisiolgicos desde a fotossntese at o metabolismo dos carboidratos. Desta forma, a umidade do solo deve ser mantida prxima capacidade de campo. No plantio de outono-inverno praticamente toda gua necessria para o desenvolvimento

Figura 6. Pepino cultivado em campo.

Foto: Geovani Amaro

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e produo da cultura vem da irrigao. Nos plantios de primavera-vero a gua de irrigao necessria apenas para suprir algumas deficincias pluviomtricas. Na cultura do pepino, os sistemas mais utilizados de irrigao so os de asperso, sulcos, microasperso e gotejamento. Em campo aberto e onde a disponibilidade de gua no fator limitante, o sistema predominante a asperso. Em sistemas de cultivo protegido o gotejamento d melhores resultados, pois irriga apenas o sistema radicular, evitando com isso a proliferao de diversas doenas foliares, podendo ser utilizado para aplicar nutrientes (fertirrigao) permitindo tambm a economia de gua.

dificulte a entrada da praga; o uso de armadilhas amarelas adesivas, a manuteno de cultivos livres de plantas infestantes e a destruio de restos culturais logo aps a colheita. O controle qumico a principal medida de controle da mosca-branca e existem vrios inseticidas registrados junto ao MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento) para a cultura do pepino (Tabela 4). Entretanto, o uso indiscriminado de agrotxicos tem elevado substancialmente o custo de produo do pepino e pode acarretar srios danos ambientais e a contaminaes da produo com resduos txicos. Os pulges, Aphis gossypii e Myzus persicae (Hemiptera: Aphididae), so insetos sugadores de seiva, de 1 a 3 mm de comprimento, com corpo periforme e mole e antenas bem desenvolvidas. As formas jovens (ninfas) e os adultos de A. gossypii apresentam colorao do amarelo-claro ao verdeescuro, enquanto M. persicae possui colorao verde-clara, rosada ou avermelhada. Estes pulges podem atacar o pepino durante todo o seu ciclo e ocorrem em grandes colnias na face inferior das folhas, brotaes e flores. A suco contnua de seiva e a injeo de toxinas provocam definhamento de mudas e plantas jovens, e encarquilhamento das folhas, brotos e ramos. A alimentao dos pulges tambm favorece a formao de fumagina sobre as folhas e estruturas reprodutivas da planta, afetando, consequentemente, a fotossntese, a produo e a qualidade dos frutos. Essas pragas tambm podem transmitir viroses ao cultivo de pepino. Entre as maneiras de controle dos pulges destacam-se: a instalao de cultivos em local distante de plantios mais velhos de cucurbitceas (pepino, melancia, melo, abboras); a implantao prvia de barreiras vivas ou faixas de cultivos ao redor da lavoura; a adoo de cultivo em ambiente protegido (estufas) com telado que dificulte a entrada da praga; o plantio contra o vento; a eliminao de plantas de pepino com viroses; o plantio de espcies vegetais no entorno e dentro da rea do cultivo (consrcio) que atraiam os inimigos naturais dos pulges; a manuteno de vegetao nativa entre talhes e, principalmente, o uso de cultivares resistentes s principais viroses do pepino transmitidas pelos pulges. Para o controle de pulges recomenda-se o uso de inseticidas especficos, que constam na Tabela 4.

Principais pragas
A mosca-branca, Bemisia tabaci bitipo B (Hemiptera: Aleyrodidae), um inseto sugador muito pequeno. O adulto possui dorso amarelopalha, quatro asas membranosas recobertas com pulverulncia branca. As ninfas (forma jovem) so translcidas de colorao amarelo a amareloplido. Este inseto causa danos diretos ao pepino pela suco contnua da seiva e ao toxicognica, provocando alteraes no desenvolvimento vegetativo e reprodutivo das plantas. O lquido aucarado expelido pelos insetos tambm favorece o desenvolvimento do fungo Capnodium, causador da fumagina (lmina preta), sobre as folhas e estruturas reprodutivas da planta, que pode tambm prejudicar a aparncia dos frutos. Existem vrias medidas de controle da moscabranca, com destaque para o controle cultural e o controle qumico. O controle cultural consiste na adoo de prticas que visam deixar o ambiente menos favorvel ao desenvolvimento da praga. Desta forma, recomenda-se o uso de sementes sadias e com alto poder germinativo; o isolamento dos cultivos por data e rea, evitando escalonamento de plantio; instalao dos cultivos no sentido contrrio ao vento, do mais velho para o mais novo, para desfavorecer o deslocamento da praga das lavouras mais velhas para as novas; a implantao prvia de barreiras vivas ou faixas de cultivos (sorgo, capim elefante, milheto ou canade-acar) ao redor da lavoura; a adoo de cultivo em ambiente protegido (estufas) com telado que

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Os tripes, Thrips tabaci, Thrips palmi e Frankliniella schultzei (Thysanoptera: Thripidae), so insetos diminutos, com 1 a 2 mm de comprimento, colorao amarelo-caro a marrom, cabea quadrangular, aparelho bucal do tipo raspadorsugador. Os adultos possuem asas estreitas e franjadas, enquanto as formas jovens so pteras. So encontrados na face inferior das folhas, nas flores, hastes e gemas apicais e ficam abrigados entre dobras e reentrncias das plantas. Os tripes perfuram e sugam o contedo das clulas vegetais. As folhas atacadas ficam com aspecto queimado ou prateado e pontuaes escuras. Estas pragas podem causar manchas e cicatrizes nos frutos em desenvolvimento. Os tripes tambm podem ser transmissores de vrus ao pepineiro. Recomendamse as mesmas medidas de controle adotadas para os pulges e a mosca-branca. Inseticidas registrados para controle de tripes na cultura do pepino esto listados na Tabela 4. As brocas-das-cucurbitceas, Diaphania nitidalis e Diaphania hyalinata (Lepidoptera: Pyralidae), ocorrem frequentemente nos cultivos de pepino e podem ocasionar perdas significativas na produo. Altas infestaes ocorrem principalmente nos meses mais quentes do ano, ou seja, entre setembro e maro. A fase de lagarta a responsvel pelos danos na lavoura. Elas so facilmente encontradas no lado inferior da folha e na base das flores, so esverdeadas e atingem 20 mm de comprimento. Alimentam-se de folhas, brotos novos, ramos, mas, do preferncia aos frutos. Os brotos novos atacados secam e os ramos ficam com as folhas secas. Nos frutos abrem galerias e destroem a polpa, deixando-os inaptos para a comercializao. Para o controle das brocas-das-cucurbitceas recomenda-se a adoo de medidas culturais como: o uso de cultivares de ciclo curto e adequao da poca de plantio para a regio, visando o escape de picos populacionais das pragas, ou seja, entre setembro e maro; o isolamento dos talhes por data e rea, evitando escalonamento de plantio; a adoo de cultivos intercalares (policultivos) com plantas no hospedeiras das brocas, e que tenham porte ereto; o cultivo protegido em estufas com telado que dificulte a entrada das mariposas; a sucesso e rotao de culturas com plantas no hospedeiras das brocas, evitando-se plantios sucessivos de pepineiro de outras cucurbitceas

na mesma rea de cultivo; a remoo de flores e frutos atacados pelas lagartas; a catao de flores e frutos cados no cho; a destruio e incorporao dos restos culturais e de cultivos abandonados; a eliminao de plantas voluntrias de cultivos anteriores antes do novo plantio de pepino no mesmo local; e a adoo de vazio fitossanitrio, de modo que a rea de cultivo e todas as outras reas que lhe so prximas fiquem simultaneamente livres da cultura e de plantas hospedeiras das brocas-dascucurbitceas por, pelo menos, quatro semanas. O controle qumico, atravs do uso de inseticidas sintticos, a principal medida de controle das brocas-das-cucurbitceas e existem diversos produtos registrados para a cultura do pepino (Tabela 4). Entretanto, deve-se tomar muito cuidado com produtos base de piretrides e organofosforados visto que as cucurbitceas so muito sensveis a estes grupos qumicos. O uso de inseticidas biolgicos contendo a bactria entomopatognica Bacillus thuringiensis tambm pode controlar eficientemente essas pragas. Vrios inseticidas biolgicos so registrados para o controle das brocas na cultura do pepino (Tabela 4). Estes produtos devem ser utilizados em fases iniciais do ataque, ou seja, quando as lagartas ainda so pequenas (menores que 1 cm de comprimento), principalmente durante o perodo de florao-frutificao, quando h intensa atividade de polinizadores no cultivo. As pulverizaes devem ser dirigidas s folhas, flores e frutos novos, e realizadas sempre com vento fraco e no final da tarde, quando as temperaturas esto mais amenas. As vaquinhas so besouros (Ordem Coleoptera), cujos adultos so pequenos e apresentam o primeiro par de asas rgidas como um escudo, de cores variadas, com manchas amarelas, pretas ou acinzentadas. O pepineiro pode ser atacado por vrias espcies de vaquinhas, dentre elas, Acalymma bivittula, Diabrotica spp., Cerotoma arcuata, Cerotoma unicornis e Epilachna cacica. As larvas da vaquinha E. cacica chegam a 1 cm de comprimento, so amarelas e tm o corpo coberto por espinhos pretos e longos. Larvas e adultos desta espcie atacam somente as folhas. As larvas das demais espcies de vaquinhas apresentam colorao branca, vivem somente no solo e se alimentam de razes da planta, enquanto os adultos se alimentam das folhas e flores. O ataque s folhas pelos

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Tabela 4. Inseticidas registrados para o controle das principais pragas da cultura do pepino.

Produto aplicado na forma de drench (esquio) sobre mudas e plantas jovens, com volume de calda de 10-17 L/ha. Produto aplicado em jato dirigido para o colo da planta. 3 Classe toxicolgica: I- Extremamente txico (faixa vermelha); II - Altamente txico (faixa amarela); III - Moderadamente txico (faixa azul); IV - Pouco txico (faixa verde). 4 Classe ambiental: I - Produto altamente perigoso ao meio ambiente; II - Produto muito perigoso ao meio ambiente; III - Produto perigoso ao meio ambiente; IV - Produto pouco perigoso ao meio ambiente. Formulao: EC Concentrado emulsionvel; SC Suspenso concentrada; SP P solvel; WG Granulado dispersvel em gua; WP P molhvel. Fonte: MAPA (BRASIL, 2011).
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besouros adultos, principalmente quando as plantas so jovens, resulta em grande nmero de pequenas perfuraes, que reduz a rea fotossinttica da planta; o ataque s flores pode ocasionar o seu aborto. Em elevadas infestaes de adultos podese comprometer a produo de frutos de pepino. O controle das vaquinhas na fase adulta pode ser feita com pulverizaes foliares dos inseticidas qumicos listados na Tabela 4. Adicionalmente, podem-se utilizar pedaos de razes de tajuj [Cayaponia tayuya; Ceratosanthes hilariana; Cayaponia martiana] ou de cabaa verde (Lagenaria vulgaris) como isca, nos quais so aplicados inseticidas qumicos para eliminar os besouros que nelas pousarem. As iscas frescas devem ser distribudas em toda a borda do cultivo (campo aberto ou dentro da estufa), sendo substitudas quinzenalmente. No se recomenda o controle qumico de larvas de vaquinhas que vivem no solo. Quando necessrio, o controle qumico deve ser realizado atravs da adoo de inseticidas menos txicos ao homem e ao meio ambiente. importante observar as recomendaes agronmicas para cada produto, bem como, a forma de aplicao, os cuidados durante sua manipulao, o perodo de carncia, entre outros. necessrio que o produtor procure sempre um engenheiro agrnomo, o qual ir prescrever um receiturio agronmico com todas as orientaes tcnicas sobre os procedimentos e cuidados com o uso dos inseticidas na cultura do pepino. Tambm se devem seguir rigorosamente as recomendaes da bula de cada produto, principalmente no que se refere ao perodo de carncia. Vale salientar que, vrios tipos de pepino so dependentes de insetos polinizadores (abelhas) para que ocorra a frutificao. Assim, recomenda-se no pulverizar os inseticidas no perodo da manh. Cuidado redobrado deve ser adotado no uso dos produtos para se evitar a fitotoxidez ao pepineiro.

em cultivos sob ambientes protegidos. Os sintomas so visveis nas partes areas das plantas, mas as folhas so mais atacadas. Os sintomas se iniciam pelo crescimento branco pulverulento formado por miclio. A coalescncia das manchas pode afetar toda extenso da rea foliar das plantas. O uso de cultivares resistentes a maneira mais econmica de controle, contudo, nem sempre possvel de ser adotado. O controle qumico o mtodo mais indicado e geralmente fungicidas a base de enxofre do bons resultados. No entanto, em condies mais favorveis doena, fungicidas sistmicos como os triazis so os mais indicados pela maior eficincia de controle. O tratamento deve ser iniciado logo na presena dos primeiros sintomas, os quais ocorrem na parte inferior da folha. Geralmente uma a duas pulverizaes so suficientes para o controle dessa doena. Antracnose A antracnose uma doena causada pelo agente etiolgico Colletotrichum gloeosporioides f. sp. cucurbitae. uma enfermidade muito importante na cultura do pepino tanto pela frequncia quanto pelos danos causados. Nas folhas, os sintomas se iniciam com o encharcamento do tecido, seguido de necrose. As leses formadas podem variar de milmetros at centmetros e caracteriza-se por uma mancha circular de cor parda com centro mais claro. Em estdios mais avanados da doena constatam-se extensas reas necrosadas pela coalescncia das manchas. Nas hastes e pecolos os sintomas se caracterizam por leses de formato elptico, deprimidas e colorao variando de cinza a pardo. Em condies de alta umidade, estas podem apresentar os esporos dos fungos que so formados por uma massa rosada. Nos frutos os sintomas so circulares a elpticos, deprimidos e podem apresentar a massa rosada de esporos do fungo em estdios mais avanados. As principais medidas de controle so o uso de sementes sadias, j que se constitui de grande fonte de inculo; destruio de restos culturais e de outras cucurbitceas silvestres que possam estar presentes; rotao de culturas com espcies antagnicas a proliferao do fungo; utilizao de cultivares resistentes que a medida mais barata. As cultivares de pepino Runner (aodai) e os pepinos de conserva Colnia, Guair, Premio Supremo so exemplos de cultivares resistentes a antracnose.

Principais doenas
Odio O odio, cujo agente causal o fungo Podosphaera xanthii (Sphaerotheca fuliginea) uma doena muito comum entre as cucurbitceas, entre elas o pepino. Este patgeno encontra condies favorveis para desenvolvimento principalmente

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O controle qumico com fungicidas protetores (mancozeb, chlorothalonil ou cpricos) ou sistmicos (benomyl ou thiabendazis) o mtodo mais utilizado. Essa doena requer cuidados especiais quando o pepino cultivado em sistema de cultivo protegido. Nessa condio a gua de irrigao deve ser bem manejada a fim de no favorecer o ataque de antracnose. Nesse sistema tambm necessrio a manuteno e controle da temperatura e ventilao interna das casas de vegetao. Cancro-das-hastes O cancro-das-hastes (podrido de micosferela) uma doena causada pelo fungo ascomiceto Dydimella bryoniae. uma doena muito importante para o pepino, principalmente em regies midas. Este patgeno pode atacar qualquer parte da planta. Nas mudas ocorre o tombamento pela necrose do colo e nos cotildones ocorrem manchas necrticas que evoluem e atingem o caule das plntulas. Nos ramos, ocorre o encharcamento com exsudao de goma de colorao parda, passando a cinza e com numerosos corpos de frutificao de colorao negra. As leses podem atingir todo o caule levando a morte da parte area acima da leso. Esses sintomas no colo da planta so facilmente confundveis com outros ataques de fungos como Fusarium ou Diaporthe e a diagnose correta da doena s possvel em laboratrio de micologia. Nas folhas os sintomas so manchas circulares de colorao parda variando de alguns milmetros at alguns centmetros de dimetro. Em estdios mais avanados tambm visvel a formao de corpos de frutificao negros. Esse fungo sobrevive em restos culturais, sementes e solo. O inculo disperso pela gua a curtas distncias e pelo vento a longas distncias. As medidas de controle mais indicadas so a rotao de culturas com espcies que no sejam da famlia das cucurbitceas, sementes tratadas com fungicidas como captan e thiram, evitar locais com excesso de umidade, evitar locais prximos a outras culturas de cucurbitceas e rigoroso controle da gua de irrigao em ambientes de cultivo protegido. Mldio O mldio uma doena muito comum no pepino causado pelo fungo Pseudoperonospora cubensis

sendo favorecida por umidade e temperatura amenas. um parasita obrigatrio e pertence classe dos Oomycetes. A disseminao ocorre pelo vento e respingos de chuva e em condies de alta umidade nas folhas e temperaturas entre 16 a 22o C esse patgeno encontra condies adequadas para a germinao dos esporngios para a produo dos zosporos. Os sintomas se iniciam pela parte inferior da folha sob a forma de manchas clorticas e angulosas que se alastram pelo limbo. A evoluo dos sintomas se d pelo aumento do nmero de manchas, principalmente ao longo das nervuras, enquanto na parte inferior da folha encontramse manchas encharcadas as quais, formam esporngios e esporngiforos de colorao verde oliva a prpura. Essas manchas, em estdio avanados, tornam-se necrosadas, reduzindo a rea foliar e causando sria reduo na produtividade da cultura. As medidas de controle mais eficientes so utilizar cultivares resistentes e evitar plantios em locais favorveis a doena. O controle qumico eficiente com fungicidas protetores (mancozeb, cpricos ou chlorothalonil) ou, sistmicos (metalaxil-M ou azoxistrobina). Mancha-zonada A mancha-zonada ou mancha de Leandria causada pelo fungo Leandria momordica. uma doena muito comum na regio sudeste nas pocas mais quentes e midas do ano. Os sintomas tm incio com pequenas manchas encharcadas que aps a necrose tornam-se esbranquiadas (Figura 8). Em seguida essas necroses evoluem e subdividem-se em pequenas reas angulosas. Em estdios mais avanados as manchas angulosas passam a arredondadas e coalescem. Os corpos de frutificao do fungo aparecem na parte inferior da folha sob a forma de pequenos corpsculos pretos arredondados e isolados. Dentre as medidas de controle da mancha zonada destacam-se a escolha de locais menos sujeitos ao excesso de umidade, lugares bem arejados, a rotao de culturas com espcies no cucurbitceas, uso de cultivares resistentes, e o controle qumico com produtos protetores (chlorothalonil) ou curativos (tebuconazol ou azoxistrobina).

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Nos frutos os primeiros sintomas so pequenas manchas encharcadas que se tornam necrticas. Essas leses, quando cortadas, permitem verificar os sintomas em toda sua extenso, inclusive em tecidos vasculares e nas sementes. Em estdio mais avanado, os frutos apodrecem pelo oportunismo de bactrias do gnero Erwinia. As medidas de controle para mancha-angular devem ser preventivas, j que o controle qumico se mostra pouco eficiente. Em cultivo protegido deve-se fazer o adequado manejo com a aerao das casas de vegetao evitando o excesso de gua. Outras medidas possveis so a rotao de culturas com espcies que no sejam da famlia das cucurbitceas por um perodo mnimo de dois anos, o tratamento de sementes com cido ltico a 2% por 20 minutos, o manejo adequado da gua de irrigao, evitar o excesso de adubao nitrogenada e o controle qumico com fungicidas a base de cobre (hidrxido de cobre ou oxicloreto de cobre). Contudo, salientase que produtos a base de cobre podem causar fitotoxidez a cultura do pepino, se utilizado em doses no recomendas pelos fabricantes. Figura 8. Folhas de pepino Japons em cultivo protegido com sintomas de Mancha-zonada ou mancha-de-Leandria, causada pelo fungo Leandria momordica. Mancha-angular A Mancha-angular uma doena bacteriana causada por Pseudomonas syringae pv. lachrymans. Em condies favorveis essa doena tornase um grande problema, pois no existem cultivares resistentes e os produtos fitossanitrios recomendados no apresentam alta eficincia no controle. Essa bactria pode atacar folhas, pecolos, ramos ou frutos. Nas folhas os sintomas so manchas encharcadas, angulosas e limitadas pelas nervuras. Em seguida as reas atacadas tornam-se necrosadas, de colorao cinza e depois pardacenta, as quais podem coalescer e atingir extensas reas de aspecto brilhante. As condies favorveis a doena so temperatura elevadas (24 a 28o C) e umidade (chuvas frequentes, orvalho e sob cultivo protegido, condensao de gua em partes areas das plantas). Viroses No Brasil, sete viroses j foram relatadas causando sintomas nas cucurbitceas, contudo o vrus que frequentemente causa os maiores prejuzos o da mancha-anelar do mamoeiro ou PRSV-W (Papaya ringspot virus - type W). As perdas decorrentes do ataque dessa virose podem ser elevadas comprometendo a produo. Sua ocorrncia mais comum em regies tropicais e podem ser transmitidos por mais de 20 espcies de pulges de maneira no-persistente ou por inoculao mecnica, no sendo relatada a transmisso via sementes. Os sintomas iniciais da PRSV-W o amarelecimento entre as nervuras, seguido de mosaico e deformaes na folha. As plantas com sintomas apresentam-se definhadas e os frutos podem estar deformados com alterao na cor. O controle dessa virose envolve algumas medidas, que associadas do melhores resultados. O uso de cultivares resistentes o melhor mtodo, sendo que existe no mercado algumas cultivares de pepino que so resistentes. Algumas tcnicas culturais tambm podem ajudar no controle, dentre elas a cobertura do solo com material repelente (quando associado

Foto: Agnaldo Carvalho

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aplicao de leo mineral do os melhores resultados), evitar o plantio de pepino prximo a lavouras velhas de cucurbitceas, eliminao de restos culturais e eliminao de plantas que possam ser hospedeiras desta virose. O controle qumico dos pulges tambm efetivo no controle do PRSV-W. Nematoide-das-galhas Os nematoide-das-galhas (Meloidogyne incognita e M. javanica) podem causar srios prejuzos cultura do pepino. Plantas atacadas por nematides perdem o vigor, apresentam deficincia mineral, pois o sistema radicular fica comprometido e sintomas de estresse hdrico nas horas mais quentes do dia mesmo com adequada umidade do solo. Alm disso, as plantas atacadas podem exibir baixa produtividade e qualidade dos frutos. No sistema radicular possvel observar engrossamento irregular e formao de galhas. O controle de nematoide-das-galhas na cultura do pepino deve ser preventivo, ou seja, deve-se fazer o alqueive que consiste em revolver o solo nos perodos mais secos do ano deixando o solo exposto a insolao; evitar reas infectadas com nematides; rotao de culturas com plantas antagonistas ao desenvolvimento desses patgenos. Culturas como braquirias, mucuna preta, cravo-dedefunto, crotlaria, so exemplos dessas plantas. O controle qumico no indicado, pois no existe nenhum produto registrado para o controle de nematides-das-galhas para a cultura do pepino junto ao MAPA.

e potssio. Desta forma justificam-se as adubaes em cobertura, principalmente em hbridos ginicos. Alm da deficincia mineral a polinizao em pepino do grupo japons tambm pode favorecer o formato fora dos padres comerciais para este segmento. Por isso esse grupo deve ser cultivado de forma tutorada e em cultivo protegido, evitando assim o contato com insetos polinizadores. A podrido-da-ponta pode ser desenvolvida por polinizao deficiente em cultivares dependentes de polinizao entomfila para o desenvolvimento do fruto. O plen do pepino de difcil disperso pelo vento. Assim, o mesmo disperso por insetos, principalmente abelhas. por essa razo que as aplicaes de inseticidas na cultura devem ser realizadas no perodo da tarde, deixando o perodo da manha para os insetos realizarem a polinizao. Nas folhas, adubaes desbalanceadas podem ainda causar queima das folhas e morte de plantas (Figura9).
Foto: Agnaldo Carvalho

Desordens fisiolgicas
O pepino pode apresentar algumas anomalias fisiolgicas como a barriga-branca, a podrido-daponta e o formato anormal. A barriga-branca se desenvolve em cultura rasteira, quando cultivares que apresentam frutos de colorao verde-escura (tipo aodai) crescem em contato com o solo, por falta de luz. Esse o motivo pelo qual o pepino do segmento aodai cultivado exclusivamente sob a forma tutorada. O tipo caipira o nico pepino que pode ser cultivado em campo aberto, pois sua cor clara mascara a barriga-branca. O formato anormal pode ser o resultado de deficincias nutricionais, principalmente nitrognio

Figura 9. Desordens fisiolgicas causando queima das folhas e morte de plantas de pepino Japons em cultivo protegido.

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Controle de plantas espontneas

O controle de plantas espontneas de fundamental importncia para o cultivo do pepino. Isto ocorre ,pois as mesmas competem por luz, gua, nutrientes, espao fsico alm de serem hospedeiras de pragas e doenas. A competio diminui drasticamente o desenvolvimento das plantas de pepino refletindo diretamente em baixa produtividade e qualidade do produto. Em campo aberto o controle mais comum de plantas espontneas realizado pela associao de capinas mecanizadas e/ou manuais. Antes da cobertura do solo possvel eliminar as plantas espontneas entre as linhas utilizando grade rotativa ou capinadeira tratorizada ou de trao animal. As capinas com enxada servem para eliminar as plantas invasoras entre as plantas de pepino e entre linhas depois do estabelecimento do cultivo. Se necessrias, manutenes semanais devem ser realizadas para manter a lavoura livre de plantas indesejveis. Ao se fazer a capina prximo a planta de pepino preciso tomar cuidado para no ferir o sistema radicular e ramas do mesmo, pois essas partes so muito sensveis a danos mecnicos. Em plantios de pepino em canteiros utilizando o mulching, possvel reduzir as capinas uma vez que essa tcnica deixa descoberta apenas rea ao redor da cova onde plantado o pepino. Em plantios em cultivo protegido e utilizando a irrigao por gotejamento possvel tambm reduzir os trabalhos com eliminao de plantas invasoras, uma vez que a eliminao de tais plantas se limita a rea ao redor de cada planta de pepino. O sistema de plantio direto pode ser utilizado na cultura do pepino auxiliando no controle de plantas espontneas O cultivo em rea com palhada ou cobertura morta reduzir os gastos com controle de plantas invasoras alm de propiciar proteo aos frutos, dando-lhes melhor qualidade comercial. No possvel realizar o controle qumico de plantas invasoras para o pepino, uma vez que no existe nenhum herbicida registrado junto ao MAPA.

Outros tratos culturais

Desbaste O desbaste, que consiste em eliminar o excesso de plantas, realizado quando as plantas apresentam 2 a 3 folhas definitivas. No cultivo rasteiro, em campo aberto, para industrializao, deixa-se entre duas a trs plantas no desbaste, o que favorece a produo de grande nmero de frutos de pequeno tamanho. J no cultivo de pepino tipo caipira, devem ser preservadas duas plantas vigorosas bem espaadas para que as mesmas produzam frutos de padro comercial, enquanto que no sistema tutorado deixase apenas a planta mais vigorosa. Tutoramento Na produo de pepinos para mesa existe o predomnio da cultura tutorada em relao rasteira. O tutoramento, embora dispendioso, apresentam vantagens, pois favorece o controle de pragas e doenas, facilitam os tratos culturais, melhora a qualidade dos frutos, aumenta a vida til da planta, favorece a colheita parcelada e no caso do pepino tipo aodai a nica maneira de no apresentar a barriga branca. Poda A poda recomendada para sistemas de cultivo protegido, sendo que nesse processo, so retirados os brotos laterais e frutos at o quarto ou quinto interndio. Desse modo criam-se condies favorveis ao crescimento de trs ramas laterais que sero produtivas e despontadas na altura da oitava folha. Para impedir o crescimento indeterminado da planta alguns produtores utilizam uma tcnica denominada de capao que consiste em eliminar a gema apical entre o 18 e 22 interndios. Enxertia A tcnica de enxertia tambm pode ser utilizada em pepino sobre abbora utilizando o sistema de encostia. Diversas cultivares como: Menina Brasileira, Caravela, Exposio, Tetsukabuto, Kirameki, Shelper e Kurotane podem ser utilizadas como porta-enxerto. No entanto, a tendncia que se utilizem apenas hbridos do tipo bloomless que conferem brilho aos frutos, maior vigor ao sistema radicular, proporcionam maiores perodos

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produtivos, alm de elevar os nveis de resistncia a enfermidades.

Colheita
O incio da colheita ocorre entre 40 e 50 dias aps a semeadura podendo-se estender por 60 a 80 dias dependendo das condies nutricionais e sanitrias das plantas. comprovado que colheitas em dias alternados estimulam a frutificao e elevam a produtividade. Para o pepino do tipo conserva, o ponto de colheita varia de 40 a 60 dias aps o plantio, dependendo da cultivar utilizada e do tamanho desejado para produo de picles. Nesse tipo de pepino as colheitas dirias so favorveis, uma vez que, de um dia para outro, ocorre incremento substancial de comprimento. O pepino tipo caipira colhido quando os frutos atingem entre 12 e 14 cm de comprimento e os tipos aodai e japons quando atingem entre 21 e 23 cm. Nesses trs ltimos segmentos so recomendadas colheitas em dias alternados. importante, no momento da colheita, retirar todos os frutos em ponto de colheita da planta, mesmo queles sem condies de comercializao.

No que diz respeito s classes, os frutos de pepino so divididos de acordo com o seu comprimento, ou seja, classe 25: frutos com comprimento maior ou igual a 25 cm de comprimento; classe 20: frutos com comprimento entre 20 e 25 cm de comprimento, classe 15: frutos entre 15 e 20 cm; classe 10: entre 10 e 15 cm e classe 5: entre 5 e 10 cm de comprimento. oportuno salientar que existe uma tolerancia de 10% de pepinos das classes superior ou inferior ao especificado no rtulo.
Foto: Agnaldo Carvalho

Classificao
A classificao tem o objetivo de definir as caractersticas de qualidade, embalagem, apresentao e medidas para o pepino consumido in natura no mercado brasileiro. O fruto deve apresentar as caractersticas do grupo ao qual pertence, deve estar fisiologicamente desenvolvido, livre de danos mecnicos e impurezas, de pragas e doenas e dentro dos limites de tolerncia quanto a resduos de pesticidas (Figura 10).
Foto: Giovani Amaro

Figura 11. Pepinos Japons, Caipira e Aodai. Em relao a qualidade, que a ausncia de defeitos, existem quatro categorias: Extra, I, II e III. Essas categorias so definidas em funo do nmero de defeitos, conforme Tabela 5. Como defeitos graves relacionam-se os defeitos: na aparncia, na conservao, e na qualidade do fruto. Dependendo da classificao, poder ocorrer a restrio ou inviabilizao de uso ou comercializao. Neste sentido, os exemplos de defeitos graves so: a) Podrido dos frutos, que um dano patolgico, que culmina com a deteriorao do tecido interno; b) Dano profundo que qualquer leso que exponha o mesocarpo do fruto, os sintomas de viroses que causam a descolorao, a presena de verrugoses, o mosqueamento e a reduo no tamanho dos frutos;

Figura 10. Pepino Japons selecionado para classificao.

c) Fruto oco que a separao dos septos formando um vazio no interior do fruto.

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Tabela 5. Definio de categorias para a qualidade de pepino em funo da porcentagem de defeitos.

Porcentagem de defeitos

Defeitos Categoria Extra I Il III Graves Podrido Leves Variveis Torto* Outros Total Ponta fina Outros Total Nvel 1 Nvel 2 Total Muito Pouco Total 0 1 2 3 0 0 1 1 1 1 0 1 0 1 1 2 5 10 2 5 10 2 5 5 5 2 7 1 15 20 100 25 100 25 100 25 5 100 10

Figura 12. Relao A/B para tortuosidade em pepino.

30 100 5 100 25 100

Tecnologia ps-colheita
Os frutos de pepino do grupo aodai e caipira geralmente so comercializados em caixas de madeira tipo K com as seguintes dimenses: 49,5 cm de comprimento, 23 cm de largura e 35,5 cm de altura e totaliza 22 kg de frutos. Contudo a substituio dessas caixas por caixas de papelo ondulado vem sendo implementadas devido essas serem mais higinicas e menos abrasivas ao fruto. O pepino japons em funo do maior valor comercial vem sendo comercializado em caixas de papelo ondulado. A durabilidade do pepino depois de colhido de no mximo sete dias em condies de prateleira. Contudo, sob refrigerao de 10o C essa durabilidade pode ser estendida por at 14 dias. Temperaturas abaixo de 7o C causam injrias ao fruto, por isso, quando colocado em geladeira, os frutos devem ser embalados em sacos plsticos perfurados e dispostos na poro inferior do refrigerador.

15 25 100

* Para pepinos do grupo japons.

Os defeitos tambm podem ser considerados leves, nesse caso, prejudicam apenas a aparncia externa do fruto, contudo compromete seu valor comercial. Um exemplo deste defeito a ponta fina que ocorre em frutos desenvolvidos nas extremidades das plantas. Alm disto, existem ainda os defeitos variveis, podendo ser divididos em dois nveis e conforme a rea do fruto que afetada, considerados leves ou graves. No nvel 1 tem-se: a) Descolorao (inferior a 30% da superfcie do fruto); b) Passado (desenvolvimento avanado caracterizado pelo amarelecimento, menor que 5 cm a partir do pice do fruto e; c) Fruto oco e endurecimento das sementes, d) Dano superficial, ou seja, qualquer leso inferior a 10% da superfcie do fruto e torto em que a relao A/B (Figura 12) estiver entre 0,85 a 0,95. Valores acima dos estabelecidos para o nvel 1 so considerados do nvel 2, exceto a tortuosidade em que a relao A/B deve ser inferior a 0,85

Coeficientes tcnicos
O custo de produo de 1 ha de pepino apresentado a seguir (Emater-DF, 2011) DATA DA COLETA DE PREOS (ANO/MS): 2009/05 DATA DE EMISSO: 23/4/2010 PRODUTIVIDADE: 36.000 kg/ha (2000 cx 18 kg) SUB-TOTAL (INSUMOS): R$ 2.029,49

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SERVIOS: R$ 4.090,00 TOTAL: R$ 6.119,49 CUSTO (UND. COMERCIALIZAO): R$ 3,06 CUSTO DE PRODUO DE 1 ha DE PEPINO ESTUFA DATA DA COLETA DE PREOS (ANO/MS): 2009/05 DATA DE EMISSO: 23/4/2010 PRODUTIVIDADE: 108.000 kg/ha (6000 cx 18 kg) SUBTOTAL (INSUMOS): R$ 15.641,02 SERVIOS: R$ 7.410,00 TOTAL: R$ 23.051,02 CUSTO (UND. COMERCIALIZAO): R$ 3,84

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Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na Embrapa Hortalias Rodovia BR-060, trecho Braslia-Anpolis, km 9 C. Postal 218, CEP 70.351.970 Braslia-DF Fone: (61) 3385.9000 Fax: (61) 3556.5744 E-mail: cnph.sac@embrapa.br 1 edio 1 impresso (2013): 1.000 exemplares

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