Anda di halaman 1dari 3

KUE PUTRI SALJU PANDAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 150 gram margarin 100 gram gula tepung 1 kuning telur 200 gram tepung terigu protein rendah 1 sendok makan air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 tetes pewarna hijau tua) 2 tetes pewarna hijau 100 gram kacang mede, disangrai, dihaluskan 150 gram gula tepung untuk taburan Cara Pengolahan : 1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik sampai rata. 2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. 3. Masukkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan air suji. Aduk rata. 4. Tambahkan kacang mede halus. Aduk rata. 5. Ambil sedikit adonan. Pulung. Bentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang dioles margarin. 6. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. 7. Gulingkan di gula tepung. Untuk 500 gram

KUE KASTENGEL KEJU

Bahan-bahan : - 200 gr unsalted butter / mentega tawar - 100 gr margarin

3 btr kuning telur 1 sdt garam 1 sdt kaldu ayam bubuk 250 gr keju tua (bisa memakai keju parmesan / edam / gouda) , diparut 50 gr susu bubuk full cream 450 gr tepung terigu protein rendah

Bahan olesan & topping : - 1 kuning telur ayam, kocok - 1 sdm madu - 50 gr keju cheddar, diparut Cara membuat : 1. Kocok butter, margarin, garam, kaldu ayam bubuk, menggunakan mixer kecepatan sedang hingga rata. 2. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk kembali hingga rata. 3. Ayak terlebih dahulu tepung & susu, lalu masukkan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata. 4. Masukkan keju parmesan / edam / gouda yang telah diparut, aduk sampai rata. 5. Giling adonan setebal 0,8 cm. Potong-potong dengan ukuran kira-kira panjang 5 cm & lebar 0,8 cm. 6. Simpan adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang telah di olesi sedikit margarin. 7. Campur 1 kuning telur dengan 1 sdm madu untuk bahan olesan. Olesi setiap adonan dengan bahan olesan, lalu taburkan keju cheddar parut diatasnya sesuai selera anda. 8. Panggang sampai matang pada oven dengan suhu 160-170 selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. 9. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu kastengel di atas rak kawat atau diamkan di loyangnya hingga mendingin, baru di masukkan ke dalam toples. #CATATAN# 1. Agar hasil kastengelnya sempurna gunakan tepung terigu protein rendah, jangan tepung terigu biasa! Ada banyak merk tepung terigu protein rendah dipasaran tapi saya biasa memakai merk Kunci Biru. 2. Keju yang dipakai untuk adonan kastengel bisa menggunakan keju parmesan, keju edam atau keju gouda. Pilih salah satu jenis keju saja yang sesuai selera (& kemampuan kantong) anda, hehehe. 3. Ukuran bahan-bahannya yang pas yach timbangannya, jangan sampai ada bahan yang terlalu banyak, atau kue kastengel anda akan gagal jadinya. 3. Saya biasa mengaduk adonan menggunakan mixer spiral, tapi ketika adonan terigu telah masuk, akan sulit mengaduk menggunakan mixer. Anda bisa memakai spatula kayu atau tangan untuk meng-uleni (bener gak sech, kata-katanya, hahaha beribet gitu) adonan. Jangan lupa pakai sarung tangan plastik ya kalau mau ngulenin pakai tangan *biar higienis gitu*. 4. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue, agar proses pemanggangan kuenya maksimal. Tes dulu suhu dalam oven sebelum memasukkan loyang kue. 5. Jangan menyimpan kue yang baru matang, alias masih panas langsung kedalam toples atau kue akan gampang hancur. Selalu dinginkan dahulu kue sebelum

dimasukkan kedalam toples atau wadah tertutup. 6. Oh ya, the most important is....tekstur kue kastengel saya ini memang lebih lembut alias tidak terlalu garing yach. Ini dikarenakan karena saya tidak memakai soda kue :-)