Coordinación general:
María Edith Bernáldez Reyes
Revisión:
María Cristina Martínez Mercado
Jorge Barbiere Mejía
Claudia Elín Garduño Néstor
Elaboración de textos:
María Alejandra Ortiz Lozano
Jorge Vargas González
Asesora Pedagógica:
Karina Bustos Hernández
Alejandra Monserrat Castillo Robledo
Corrección de estilo:
Estela Maldonado Chávez
7
Estos términos pueden parecer complicados, sin embargo no lo son. Veamos su
definición. En la siguiente tabla presentamos las características que deben cumplir
todos los proyectos productivos.
Un proyecto productivo se distingue por ser:
Estos proyectos surgen por el interés, la organización y compromiso
De iniciativa local de los propios beneficiarios, quienes realizan el proyecto en su
propia comunidad, para satisfacer sus necesidades inmediatas.
La rentabilidad implica que genere beneficios y que éstos sean
Rentable
distribuidos entre todos aquellos que participan en el proyecto.
El término sustentable quiere decir que se prolongue por mucho
tiempo y que se cuente con el apoyo de la comunidad, que las
técnicas y equipos usados en el proyecto puedan ser manejados
y mantenidos por quienes lo realizan; que se cuente con los
Sustentable y viable
recursos necesarios para el mantenimiento, funcionamiento y
a largo plazo
reposición de los equipos y, quizá lo más importante, que haga
uso racional y responsable de los recursos naturales, evitando al
máximo la producción de residuos o desechos y su deposición
en los sistemas naturales.
Capaz de Para que funcione como un “motor de cambio” del entorno, debe
transformar la satisfacer una necesidad o solucionar un problema; esto generará
realidad oportunidades de crecimiento y desarrollo para las personas.
La posibilidad de que el proyecto pueda extenderse a otros
Transferible miembros de la comunidad y a otras comunidades, de tal forma
que se mejoren los resultados y se reduzca el número de errores.
Que considere las posibilidades de ampliación y el cambio en las
Adaptable y flexible condiciones del entorno, para que el proyecto pueda realizarse sin
importar lo que ocurra.
Sugerencia didáctica
Docente: Oriente a los alumnos para que realicen las actividades que se presentan a lo
largo de la sesión.
8
En primer lugar, se debe saber qué necesidad se quiere satisfacer. Todo proyecto
nace de un diagnóstico previo, lo que permite detectar las necesidades y problemas
presentes en la comunidad, así como los recursos naturales, sociales y culturales
con que se cuenta para atenderlos.
Necesidad o
Soluciones Proyectos
problema
• Captar agua de lluvia • Tanque de captación de agua de lluvia
Agua potable
• Ahorrar agua • Campaña de uso eficiente del agua
insuficiente
• Reutilizar aguas residuales • Sistema de filtros y potabilización
9
Paso 3 En la siguiente tabla están los aspectos
más importantes que deben tomarse en
PLANEAR EL PROYECTO cuenta. De ellos se derivan preguntas
clave que nos ayudan a saber si el
• Definir las características del proyecto permite
distribuir adecuadamente los recursos y las
proyecto que deseamos desarrollar es el
actividades a realizar. más conveniente. Respondan en la
columna correspondiente.
Aspecto Pregunta Respuesta
Naturaleza del proyecto Qué se quiere hacer
Origen de la necesidad o problema Por qué se quiere hacer
Objetivos, propósitos Para qué se quiere hacer
Metas Cuánto se quiere hacer
Localización física (ubicación) Dónde se quiere hacer
Actividades y tareas (métodos y técnicas ) Cómo se quiere hacer
Calendario o cronograma Cuándo se va a hacer
Destinatarios o beneficiarios A quiénes va dirigido
Recursos humanos Quiénes lo van a hacer
Recursos materiales Con qué se va a hacer
Recursos financieros Cómo se va a costear
10
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. Define con tus palabras qué es un proyecto productivo: ____________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5. ¿Qué sería para ti lo más importante a tomar en cuenta, a la hora de decidir qué
proyecto productivo desarrollar?_________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
11
la calidad de vida de las personas. Su éxito hará que otras personas o comunidades
quieran repetirlo.
2. Un proyecto es sustentable cuando puede continuar por mucho tiempo. Esto es
realizable cuando se cuidan los recursos que lo hacen posible, garantizando que
siempre habrá con qué llevarlo a cabo. Se habla de que es rentable cuando genera
beneficios suficientes para todos los participantes y aún para otros.
3. El análisis permite determinar las necesidades más importantes de una
comunidad, así como las posibles maneras de satisfacerlas con los recursos locales.
4. Un inventario de recursos considera los materiales, personas, instituciones e
información que pueden emplearse para desarrollar un proyecto.
12
Secuencia
de aprendizaje 1
1. Cambios tecnológicos
Propósito
Temas
Contenido
Sesión 2. Tecnología y sociedad
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos explicarán la relación de la tecnología con el
desarrollo de una sociedad.
Sugerencia didáctica
Docente: Oriente a los alumnos en los debates, para que realicen las actividades
presentadas durante el desarrollo de los contenidos.
14
Recurso natural Técnicas ancestrales Técnicas actuales
Río Pesca manual, navegación en Pesca mecanizada, lanchas de
canoas, colecta de plantas acuá- motor, turismo, etcétera.
ticas, extracción de arcilla y
arena, canales de riego, etcétera.
15
Para satisfacer la necesidad de: En mi comunidad existen:
Subsistencia Agricultores, mercaderes, médicos,
Protección
Afecto
Entendimiento
Participación
Ocio
Creación
Identidad
Libertad
16
Por ejemplo, tras la llegada de los euro-
peos a América, la demanda de productos
americanos en Europa fue tan grande que
se impusieron sistemas intensivos de
agricultura, ganadería, minería, construc-
ción, entre otros. Se importaron e impu-
sieron formas de organización y técnicas
europeas, desplazando a las locales, en
un proceso que se conoce como Figura 1.3. La introdución del ganado modificó los procesos
transferencia tecnológica. técnicos.
Comenten en grupo:
• ¿Ha habido cambios importantes debido a la migración, en algún momento de
la historia de su comunidad?
• ¿Qué aportaciones técnicas han realizado los migrantes?
• ¿Han sido positivos los cambios?
Escriban las conclusiones: _____________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
17
En la siguiente sesión analizaremos cómo se desarrolla la economía de una
comunidad, a partir de las actividades tecnológicas.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. Describe brevemente la relación del desarrollo de las sociedades humanas, con el
empleo de tecnología: ________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. El establecimiento y desarrollo de una comunidad depende de la transformación
de los recursos naturales en satisfactores de las necesidades. Esto es posible
gracias a la aplicación de técnicas.
2. En primer lugar, una comunidad reconoce sus necesidades; se organiza, observa su
entorno, analiza sus recursos y los límites que le impone la naturaleza; implementa
estrategias y sistemas tecnológicos para producir satisfactores. El grado de
responsabilidad sobre el ambiente depende de la manera en que las diferentes
18
comunidades crean sus relaciones sociales y se traduce en él por medio de los medios
y objetos tecnológicos.
3. La transferencia tecnológica se lleva a cabo cuando las técnicas de
aprovechamiento locales, se sustituyen por otras.
4. Se impusieron sistemas intensivos de agricultura, ganadería, minería, construc-ción,
entre otros. Se importaron e impu-sieron formas de organización y técnicas europeas,
desplazando a las locales
5. La migración contribuye a la transformación de la estructura de las comunidades,
ya que los migrantes traen o llevan otras costumbres, pueden proponer nuevas
formas de resolver problemas y de aprovechar los recursos; incluso portan consigo
técnicas y herramientas novedosas, que cambian de manera importante los
sistemas tecnológicos de los lugares a que llegan
Sesión 3. Tecnología y economía
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos expondrán ejemplos de cómo la tecnología determina
la situación económica de las comunidades.
Sugerencia didáctica
Docente: Oriente a los alumnos en los debates, para que realicen las actividades
presentadas durante el desarrollo de los contenidos.
19
Por equipos, revisen con cuidado el siguiente cuadro y señalen qué actividades
productivas se realizan en su comunidad y qué necesidades satisfacen. Sigan el
ejemplo.
En la
Actividad económica Satisface de las necesidades de:
comunidad
Subsistencia (alimentación,
Agricultura y ganadería X
vestido)
Industrias extractivas
Construcción
Transporte y comunicación
Administración pública
Pesca
Industria manufacturera
Comercio y reparaciones
Intermediación financiera
Aprovechamiento forestal
Hostelería
Inmobiliarias y alquiler
Educación
Actividades domésticas
20
etcétera); a veces presentan niveles bajos de bienestar y de condiciones de vida. La
población rural migra con frecuencia.
Lo urbano se refiere a una ciudad, con un
espacio geográfico creado y transformado
por el hombre, con una alta concentración
de población socialmente heterogénea y
con poca movilidad. Las construcciones
son continuas y contiguas. Las activida-
des principales son de producción,
transformación, distribución, consumo,
gobierno y residencia; existen también
servicios, infraestructura y equipamiento
que intenta satisfacer las necesidades
sociales y a elevar las condiciones de vida Figura 1.5. En el medio urbano el espacio disponible es muy
de la población, aunque con frecuencia reducido
El uso de los recursos naturales de un país contribuye a que éste ocupe una
posición económica, determina la división internacional del trabajo; el estableci-
miento del poder y la situación de cada país. Sin embargo, son los aspectos
culturales como la religión, la educación y otras las que influyen en la toma de
decisiones tecnológicas sobre el uso y destino de los recursos naturales, además de
definir la condición social y la estructura económica de los países.
Describan algún ejemplo de cómo la cultura influye en las decisiones sobre el uso de
los recursos naturales _________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
21
1.2. Consecuencias de la tecnología
Las profundas diferencias socioeconómicas y culturales entre las diversas regiones y
países son tantas, que no hay un patrón de uso común de recursos naturales,
aunque hay tendencias similares de acuerdo con el nivel de desarrollo económico.
Por ello se habla de países desarrollados y países en desarrollo.
La organización actual del mundo hace que los países desarrollados se dediquen a los
mercados y las materias primas; además, en ellos los servicios están más tecnificados
principalmente las telecomunicaciones, la banca, inversiones y seguros, construcción e
ingeniería, procesos industriales, publicidad y mercadotecnia. La globalización ha
generado la formación de bloques de países que concentran el poder económico,
político y militar.
Estos países compran los recursos naturales de otros países, llevando a cabo
transferencias de tecnologías de aprovechamiento intensivo hacia los países menos
desarrollados, para garantizar el abasto de los mercados internacionales, sin gastar
sus recursos. Un ejemplo de esto son las mercancías genéricas, que son
producidas por encargo en cualquier lugar del mundo y se venden al mismo precio,
sin importar el país de origen.
Por su parte, otros países cuentan con grandes riquezas naturales, pero su
estructura económica es débil o insuficiente, presentan un gran crecimiento
poblacional y tienen fuertes conflictos sociales por diferencias políticas derivadas de
la desigualdad social y la mala distribución de la riqueza. Las actividades
económicas más importantes son: la exportación de materias primas (minerales,
pesquería, productos agropecuarios, flora, fauna, etcétera); algunas industrias
maquiladoras para empresas extranjeras. Por tal razón, hay importantes
movimientos migratorios hacia las grandes ciudades o incluso hacia otros países.
Aunque prevalece la agricultura tradicional de subsistencia, ésta enfrenta cada vez
más la competencia de la producción de cultivos comerciales y mercancías
genéricas para exportación. Se han desmontado grandes superficies de bosques y
selvas para dedicarlas a la agricultura o a la ganadería, lo que genera escasez y
conflictos por el agua, pérdida de biodiversidad y deterioro ambiental.
Comenten en grupo, si reconocen alguna de estas circunstancias en su comunidad y
qué opinan de ello. ____________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
22
En la actualidad, la humanidad enfrenta graves problemas relacionados con el
aumento de la población y el deterioro ambiental, social y económico. Para 2050 se
calcula que habrá nueve mil millones de personas en el mundo. Las necesidades
más importantes serán combatir la pobreza, preservar la biodiversidad, asegurar el
abasto de agua, la agricultura, la salud, la economía, la política, el deterioro del
ambiente y la generación de energía.
¿Cómo imaginas que estará su comunidad para entonces? ____________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Se estima que en los próximos veinte años no habrá cambios radicales en las
condiciones generales de las sociedades. El crecimiento demográfico y la
dependencia de la agricultura serán factores decisivos que determinarán la
evolución de los países en lo que se refiere a los recursos naturales y a la situación
de la pobreza. Si las tendencias continúan en este sentido, se esperan las siguientes
consecuencias:
• Mayor presión sobre el medio ambiente en las ciudades y sobre los recursos
naturales debido a la expansión e intensificación de la agricultura, por el incremento
del comercio mundial.
• Uso de más técnicas agrícolas extensivas e intensivas como los cultivos
transgénicos, pesticidas y fertilizantes, causando más daños al ambiente y
afectando la cantidad y calidad del agua disponible. Muchas especies se verán
amenazadas.
• Agotamiento crítico de los recursos; los suelos sufrirán aún mayor degradación y
disminuirá su productividad. Las áreas forestales se reducirán en 1% anual.
• El cambio climático producirá más acontecimientos extremos, aumento de la
intrusión de especies vegetales invasivas y disminución de la fertilidad de los
suelos.
• Generalización de la pobreza. Se difundirán enfermedades como el SIDA y la
malaria, aumento de los conflictos por los recursos naturales, sobre todo si su
escasez da lugar a la marginación de ciertos sectores de la población.
Comenten en grupo: ¿Qué creen que se puede hacer desde su comunidad para
evitar enfrentae esas consecuencias? ____________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
23
En la siguiente sesión, revisaremos con más detalle la relación de la tecnología con
el ambiente.
Autoevaluación
Responde a las siguientes preguntas.
1. ¿Qué es la economía? _____________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Ambiente
Población
Actividades productivas
Calidad de vida
5. ¿Cuáles son las necesidades más importantes que deberán atenderse en los
próximos años?_____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
24
Respuestas de la autoevaluación
1. La economía es la disciplina que estudia las relaciones sociales que tienen que
ver con los procesos de producción, intercambio, distribución de satisfactores.
2. El aprovechamiento de recursos naturales a través de las técnicas determina las
actividades productivas que se realizan en una comunidad. La toma de decisiones con
respecto a los usos y modos de aprovechamiento, depende de las características
culturales de cada sociedad y define la posición económica que ocupa.
3.
Características Comunidad rural Comunidad urbana
Espacios naturales poco trans-
Ambiente Espacios muy transformados
formados
Distribuida en pequeños asenta-
Muy concentrada y con muchas
Población mientos dispersos, con pocas
diferencias culturales
diferencias cultutales
Agricultura, ganadería, pesca, Producción, transformación,
Actividades
aprovechamiento forestal, pro- distribución, consumo, gobierno,
productivas
ducción artesanal, entre otras. etcétera
Calidad de vida A veces con bajos niveles Elevada, pero mal distribuida
4.
• Deterioro ambiental y presión sobre los recursos naturales por la expansión de la
agricultura, para satisfacer el comercio mundial.
• Uso de más técnicas agrícolas extensivas e intensivas, causando más daños al
ambiente y afectando la cantidad y calidad del agua disponible. Muchas
especies se verán amenazadas.
• Agotamiento crítico de los recursos, los suelos sufrirán aún mayor degradación y
disminuirá su productividad. Las áreas forestales se reducirán en 1% anual.
• El cambio climático producirá catástrofes, aumento de la intrusión de especies
vegetales invasivas y disminución de la fertilidad de los suelos.
• Generalización de la pobreza, problemas de salud, conflictos por los recursos
naturales, marginación de ciertos sectores de la población.
5. Las necesidades más importantes serán combatir la pobreza, preservar la
biodiversidad, asegurar el abasto de agua, la agricultura, la salud, la economía, la
política, el deterioro del ambiente y la generación de energía.
25
Sesión 4. Tecnología y ambiente
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán los efectos de las aplicaciones
tecnológicas sobre el ambiente.
Sugerencia didáctica
Docente: Oriente a los alumnos en los debates para que realicen las actividades
presentadas durante el desarrollo de los contenidos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
26
La historia ecológica de una región pasa por dos momentos: el primero comprende la
situación natural del lugar antes de la intervención humana; es decir, antes de que se
establezcan asentamientos. El segundo momento incluye las transformaciones
posteriores del ambiente y de la comunidad, después de la aplicación de técnicas sobre
los componentes del sistema natural.
Comenten en grupo, ¿cómo imaginan que era el ambiente, cuando se originó su
comunidad? _________________________________________________________
___________________________________________________________________
Describan algún cambio que hayan notado en su entorno, por el uso de algún medio
tecnológico: _________________________________________________________
___________________________________________________________________
27
cacao, aguacate, etcétera. Esto puede indicar la
estrecha relación y conocimiento que tenían de su
entorno natural.
Seguramente en su comunidad hay quienes siem-
bran en milpa, ¿por qué cree que sea una técnica
agrícola eficiente? ___________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
Figura 1.7. Los medios técnicos pueden tener consecuencias negativas para el ambiente.
28
problemas graves de salud asociados a la contaminación (enfermedades
respiratorias y gastrointestinales, cáncer, infertilidad, enfermedades degenerativas y
malformaciones, etcétera), es en los sistemas naturales donde los daños han sido
más intensos y perdurables.
¿Reconocen algún efecto del deterioro ambiental y la contaminación, en la salud de
los integrantes de su comunidad? ________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Sugerencia didáctica
Docente: Para profundizar en los conceptos y entender mejor la relación de la
tecnología con los ámbitos ambiental, social y económico, pida a los alumnos que
realicen la Actividad 1. Una red de problemas, sugerida al final de esta secuencia.
29
Autoevaluación
5. ¿Cuáles son las consecuencias del deterioro ambiental para los seres humanos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
30
permiten a los ecosistemas recuperarse para seguir produciendo satisfactores, por lo
que sus efectos negativos son mínimos.
4. El deterioro de suelos y aguas; la pérdida de la biodiversidad por efectos de
sobreexplotación y contaminación; la destrucción de la capa de ozono; el
sobrecalentamiento global y el cambio climático son sólo algunas de las
consecuencias más evidentes del impacto de las actividades humanas sobre la
naturaleza.
5. Los problemas graves de salud asociados a la contaminación (enfermedades
respiratorias y gastrointestinales, cáncer, infertilidad, enfermedades degenerativas y
malformaciones, etcétera), además de generar pobreza y desigualdades sociales.
Actividades
sugeridas
Temas Actividades
31
revistas, Internet, preguntando a los
mayores, o de cualquier forma que ustedes
decidan.
4. Reúnanse en grupo de nuevo y conforme
cada equipo exponga su trabajo, recons-
truyan la red completa. Comenten como se
relaciona la información que se vaya
aportando con la ya expuesta.
5. Elaboren un periódico mural donde
expliquen esta red de problemas a otros
miembros de la comunidad. Agreguen
ilustraciones y pongan un buzón de
comentarios para conocer la opinión de
otras personas.
Nota: esta actividad está adaptada de:
http://www.ecopibes.com
32
Parte 1 Parte 2
Parte 3
Parte 4 Parte 5
Parte 6
33
Figura 1.11 b. Partes de la red de problemas.
Material de apoyo
Delgadillo Macías Javier y Felipe Torres Torres, Geografía de los riesgos, México,
SEP-Santillana, 2006.
34
Guillén Fedro Carlos, México: recursos naturales, México, SEP-Santillana, 2002
Rondinini Carlo, La ecología: las mil caras de la vida L’ecologia. I mille volti della vita,
México, SEP-Alejandría, 2006.
SEMARNAT, Más de 100 consejos para cuidar el ambiente desde mi hogar, México,
SEMARNAT, 2005.
Glosario
35
Tendencia: Idea religiosa, económica, política, artística, etc., que se orienta en
determinada dirección.
Bibliografía
Collar, L., “¿Ecología humana?”, en: Alma mater, revista electrónica de los universitarios
cubanos, 2005, en: http://www.almamater.cu/ciencias/paginas/ecolog.htm
Leff, E., Límites y desafíos de la dominación hegemónica, México, Siglo XXI, 2002.
Maass, J. M., “Principios generales sobre manejo de ecosistemas”, en: Sánchez, O. E.,
Conservación de ecosistemas templados de montaña en México, México, INE,
U.S. Fish & Wildlife Service, Ford Foundation. México, 2003, pp. 117-136.
36
White, L., “The Historical Roots of Our Ecologic Crisis”, en: Science 10 de marzo de
1967, Vol. 155, Núm. 3767, pp. 1203-1207.
http://www.cepal.cl/publicaciones/xml/0/7140/lcg2110e_II.pdf
37
Secuencia
de aprendizaje 2
Propósito
Temas
Contenido
Propósito de la sesión
Los procesos de industrialización no sólo han ido en aumento, sino que implican el
deterioro ambiental, la devastación de los recursos y el atentado contra la propia
humanidad. Esto pareció poco relevante, y la imagen de cientos de chimeneas
arrojando humo representó por mucho tiempo el símbolo del progreso y la
consolidación del poderío económico.
En los últimos doscientos años, la tecnificación
ha ocasionado que muchas personas pierdan
sus empleos al ser sustituidos por maquinaria;
se han creado y aplicado potentes herra-
mientas tecnológicas y culturales (libros,
periódicos, revistas, noticieros, mensajes
publicitarios, películas, etcétera) para impulsar
la producción, uso y consumo de satisfactores
(bienes y servicios) a gran escala, todo de
manera intensiva. Esto ha modificado los
hábitos de vida de las personas.
¿Cómo ha cambiado el estilo de vida en su Figura 2.2. Las herramientas tecnológicas también
comunidad, desde que se implementaron influyen en la cultura.
39
Las Naciones Unidas estiman que cerca del
80% de la población del mundo vive en la
pobreza, incluso en los países y ciudades más
desarrollados, y muchos de los procesos
tecnológicos empleados han demostrado ser
altamente contaminantes. Parece que al
haber más, más falta y además se
incrementan los daños al ambiente.
Reúnanse en equipos de tres o cuatro
personas, discutan por qué creen que
sucede esto. Respondan las siguientes
preguntas:
Hasta la segunda mitad del siglo XX, nuestro planeta parecía inmenso,
prácticamente sin límites, y los efectos de las actividades humanas se consideraban
locales y aislados; la creencia generalizada era que la naturaleza poseía recursos
inagotables y que soportaría el crecimiento humano por mucho tiempo. Se
estudiaban los procesos naturales y humanos por separado, unos al lado de los
otros, pero sin interrelacionarse. Las preocupaciones e intereses se centraban en
problemas locales.
Esa visión, sin embargo, ha empezado a disolverse durante las últimas décadas y
muchos problemas (efecto invernadero, destrucción de la capa de ozono, lluvia
ácida, entre otros) han adquirido un carácter global que ha convertido la situación del
mundo en objeto directo de preocupación.
La aplicación intensiva y extensiva de medios técnicos en los procesos de extracción
y explotación de recursos naturales y la deposición de residuos en la naturaleza, ha
40
sometido al planeta a graves presiones, con el resultado de deterioro ambiental y
pérdida de recursos naturales.
41
Se creía que el cielo es tan inmenso y claro que nada podría cambiar su color, nuestros
ríos tan grandes y sus aguas tan caudalosas que ninguna actividad humana podría
cambiar su calidad, y que había tal abundancia de árboles y de bosques naturales que
nunca terminaríamos con ellos. Después de todo vuelven a crecer. Hoy en día sabemos
más. El ritmo alarmante a que se está despojando la superficie de la Tierra indica que
muy pronto ya no tendremos árboles que talar, para el desarrollo humano.
Comenten en grupo lo que piensan de esta idea y qué significado tiene para el futuro
humano. Escribe las conclusiones: _______________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué se les ocurre a ustedes para cambiar esta situación de manera que haya
beneficios para las personas, a la vez que se cuida el ambiente? Escribe las
conclusiones: ________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Figura 2.4. Mapa de pobreza del mundo. La mayoría de los llamados países desarrollados (en negro) se encuentran en
el hemisferio norte.
42
ciudades o a los países desarrollados (generalmente en el norte).
Los países en desarrollo se han convertido en áreas de suministro de materias
primas, en fuente de mano de obra y en vertedero de residuos tóxicos para los
países más ricos; mientras que la pobreza contribuye a un crecimiento demográfico
explosivo y presiona aún más sobre los recursos naturales. Si todos los países se
comportaran como países desarrollados, con altos consumos y producción de
desechos, la capacidad de carga de la Tierra no lo resistiría.
Por ello es necesario un nuevo modelo de desarrollo que reduzca las diferencias
entre el mundo industrializado y los países en vías de desarrollo; que no sobrepase
las posibilidades de renovación de los recursos y que sea solidario con las
generaciones presentes y con las futuras. Se trata de un desarrollo que se ha dado
en llamar Desarrollo sustentable, el cual analizaremos en la siguiente sesión.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. Describe brevemente cómo ha sido el proceso del desarrollo humano gracias al
empleo de tecnología, desde sus orígenes hasta nuestros días y sus principales
consecuencias._____________________________________________________
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2. ¿Cuáles fueron los cambios que la Revolución Industrial generó en los procesos
productivos?________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
43
___________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. El alumno deberá expresar la dependencia humana por la tecnología y cómo ésta
le ha permitido satisfacer sus necesidades y transformar el entorno. Deberá hablar
de la tecnificación progresiva hasta ocasionar el deterioro ambiental y las grandes
diferencias sociales.
2. Se aplicaron nuevos medios técnicos, se dio la concentración de trabajadores en
talleres, fábricas y áreas agrícolas. Se comenzaron a usar combustibles fósiles.
3. Se dio inicio al auge económico, científico y técnico; se promulgó el uso intensivo
y extensivo de los recursos naturales y se impuso un modelo de crecimiento
económico acelerado y sostenido, con consecuencias como el deterioro ambiental,
pérdida de empleos, entre otras.
4. El desarrollo económico se basa en el empleo de tecnologías que hacen uso
intensivo de los recursos naturales y emplean máquinas cada vez más eficientes
que desplazan a los trabajadores humanos, generando desempleo.
5. Es necesario un nuevo modelo de desarrollo que reduzca las diferencias entre el
mundo industrializado y los países en vías de desarrollo; que no sobrepase las
posibilidades de renovación de los recursos y que sea solidario con las generaciones
presentes y con las futuras
44
consecuencia, los recursos necesarios para satisfacer nuestras necesidades, lo que
pone en peligro la permanencia de la humanidad en el planeta.
2.2. Buscando alternativas
Ante la urgencia de la situación, es necesario actuar sobre las interrelaciones entre
los factores naturales, económicos y sociales para garantizar que las necesidades
de todos los seres humanos se cubran ahora y en el futuro, procurando mejorar la
calidad de vida de los más desprotegidos. Esto debe ser así porque mientras existan
personas en condiciones de pobreza, será imposible asegurar el cuidado de los
recursos naturales de los cuales dependemos todos.
En general, el término sustentabilidad se refiere a que debe haber un equilibrio entre
las entradas y salidas de materia y energía en el sistema, de manera que éste pueda
mantener sus características esenciales de manera continuada. El desarrollo
sustentable busca establecer ese equilibrio entre lo que extraemos de la naturaleza,
cómo lo usamos en nuestra sociedad y qué devolvemos al ambiente.
Además, busca generar una nueva forma de relación con el planeta y los seres vivos
(presentes y futuros, humanos y no humanos) que lo habitan. Esto es un requisito
para que los ecosistemas permanezcan, de manera que los recursos puedan usarse
solamente con reposición o sustitución, para que se mantenga el equilibrio
ecológico, o sea, una relación adecuada entre recursos y producción y entre
producción y consumo.
¿De qué manera puede alcanzarse este objetivo? ___________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
45
El concepto de desarrollo sustentable surgió a raíz de los esfuerzos interna-cionales
y se refiere a la satisfacción de las necesidades de la generación presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades.
Comenten en grupo qué significa esta propuesta y cuáles pueden ser sus alcances:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
En el año 2000, casi todos los países del mundo se comprometieron a reducir la
pobreza mundial a la mitad para el año 2015. Tras analizar las causas de la pobreza,
se propusieron ocho metas que podrían ayudar a satisfacer las necesidades básicas
46
de la mayoría de la gente. Estas metas se conocen como los Objetivos de Desarrollo
del Milenio (ODM):
1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre.
2. Lograr la enseñanza primaria universal.
3. Promover la igualdad entre los sexos y la autonomía de la mujer.
4. Reducir la mortalidad infantil.
5. Mejorar la salud materna.
6. Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades.
7. Garantizar la sustentabilidad ambiental.
8. Fomentar una asociación mundial para el desarrollo.
El compromiso está hecho. Alcanzar esos objetivos requiere de la participación de
todos. Los gobiernos y los organismos internacionales deben aplicar programas y
recursos económicos para garantizar que así suceda. Pero los ciudadanos en las
comunidades también podemos y debemos participar.
Comenten en grupo qué podrían hacer ustedes para contribuir. Diseñen un plan de
acción.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. Describe con tus palabras lo que entiendes por sostenibilidad:______________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
47
Respuestas a la autoevaluación
1. El alumno deberá destacar la necesidad de establecer un balance entre los
diferentes elementos que determinan la existencia de un fenómeno, de manera que
sea factible su permanencia en el tiempo, conservando sus características.
2. El mantener la diversidad de culturas y las posibles interacciones que se
establezcan entre ellas permite contar con una fuente de diversas perspectivas y
recursos, que enriquecen la experiencia de las personas y aportan alternativas de
solución a los problemas cotidianos.
3. El desarrollo sostenible se sustenta en el equilibrio entre los factores ambientales,
sociales y culturales.
4. El respeto al medio ambiente, la promoción de la justicia social y la productividad
económica.
5. Deberá destacarse que es a través de la integración comunitaria y el compromiso
social como se conseguirán los cambios necesarios. Sin el consenso y la
participación de todos los integrantes de una comunidad no será posible mantener el
desarrollo de la misma.
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
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sustentabilidad en la comunidad y una
manera en que se podría llevar a cabo en
su hogar. Escriban sus propuestas en su
cuaderno.
5. Un representante de cada equipo leerá
en voz alta el principio de sustentabilidad
que les tocó y las sugerencias que
pensaron.
6. El resto del grupo aportará nuevas pro-
puestas para cada uno de los principios
leídos.
7. Discutan en grupo:
¿Qué sugerencias les gustaron a los
participantes? ¿Por qué?
Si mucha gente siguiera una sugerencia,
¿cómo se beneficiaría la comunidad?
¿Con qué sugerencias se podría empezar
hoy?
8. Repitan los pasos 2 al 6 hasta que cada
equipo haya considerado al menos un
papelito ambiental, uno económico y uno
social.
Nota: esta actividad fue adaptada de:
McKeown, Rosalyn, Manual de Educación
para el Desarrollo Sustentable, Versión 2,
julio de 2002. Centro de Energía, Medio
Ambiente y Recursos, Universidad de
Tennessee, pp. 94-98.
Principios de sustentabilidad
Ambiente
A-1 El uso de los recursos no renovables debe pagarse con una mayor sustitución
con recursos renovables.
A-2 Las tasas de uso de los recursos renovables deben ser menores a las de su
regeneración.
A-3 Las tasas de uso de los recursos no renovables deben ser inferiores a la de
aquella en que se desarrollan sustitutos renovables y sostenibles.
A-4 Las tasas de emisión de contaminantes no deben exceder la capacidad del
ambiente de contrarrestarla.
A-5 Las sustancias producidas por la sociedad deben producirse a una tasa más
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lenta del tiempo que toma a la naturaleza descomponerlas.
Economía
E-1 La distribución de recursos debe ser justa y eficiente, al tiempo que satisface
las necesidades humanas.
E-2 El dinero debe circular lo más posible, dentro de la comunidad.
E-3 Se debe pagar a todos los trabajadores un salario suficiente para vivir.
E-4 Las empresas deben retribuir a la comunidad según su huella ecológica.
E-5 Los mercados deben maximizar la eficiencia, desalentar el uso de productos
desechables y reducir significativamente el desecho.
Sociedad
S-1 Las comunidades deben crecer solamente dentro de fronteras predeter-
minadas (por ejemplo, los límites actuales).
S-2 Alimento, vivienda y atención médica adecuados deben estar disponibles para
todas las familias.
S-3 La educación que reciba cada niño debe incluir los conocimientos, perspectivas,
valores, temas y habilidades para vivir de manera sustentable en la comunidad.
S-4 La generación actual debe asegurarse de que la generación siguiente herede
una comunidad al menos tan saludable, diversa y productiva como la de hoy.
S-5 Las comunidades deben insistir en una longevidad planificada y un consumo
moderado de bienes materiales.
Material de apoyo
Glosario
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Amortiguar: Hacer que algo sea menos vivo, eficaz, intenso o violento, tendiendo a la
extinción.
Calidad de vida: Conjunto de condiciones que contribuyen a hacer agradable y valiosa
la vida.
Capacidad de carga: Número máximo de individuos de una especie (población) que
un ecosistema determinado puede sustentar o mantener indefinidamente.
Deposición: Acción de depositar desperdicios o desechos en algún lugar.
Infraestructura: Conjunto de medios técnicos, servicios e instalaciones necesarios
para el desarrollo de una actividad o para el funcionamiento de una organización.
Innovación: Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado.
Intensiva: Más intenso, enérgico o activo que de costumbre.
Interculturalidad: Aprovechamiento de la diversidad para establecer un diálogo
permanente con las otras culturas, de forma que, respetando las diferencias, se
construya entre todos una convivencia justa y satisfactoria.
Patrón: Modelo que sirve de muestra para sacar otra cosa igual. Dicho de una persona
o de una cosa: En la que se advierte gran semejanza con otra.
Bibliografía
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http://youthink.worldbank.org/es/4teachers/
http://www.cce.org.mx/cespedes/publicaciones/otras/Infraestructura_Amb/cap_
1-infra.PDF
http://www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/ELOC_Indicadores_de_ sustentabilidad_
Forum_Civico_pa
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Bloque 2
¿Qué es la Cunicultura?
Secuencia
de aprendizaje 1
Generalidades de la cunicultura
Propósito
Al finalizar las secuencias los alumnos identificarán que es la cunicultura; así como,
las características generales de los conejos.
Temas
Secuencia 1 Introducción
• La cunicultura en México
• Historia de la cunicultura
• ¿Qué son los lepóridos?
• Características morfológicas de los conejos
• Exterior de los conejos
• Actividades Cívico Culturales; Celebración de la Independencia
• Manejo de los conejos.
• Importancia de la higiene en el conejar
Secuencia 2 Anatomía
• ¿Qué es la capa?
• Anatomía del conejo.
Secuencia 3 Consideraciones previas
• ¿Por qué criar conejos?
• Primero que nada, buena alimentación en casa.
• El conejo adecuado.
• Importancia de la cunicultura.
• Características de la carne de conejo
• Buscar primero el mercado y luego la raza
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Secuencia 4 ¿Cómo elegir?
• El objetivo de crianza
• Elección del pie de cría adecuado
• Inspección previa a la compra de un conejo
• Evaluación de aprendizajes
• Con cuántos conejos empezar
• Uso de los registros para conejos
• Ábaco de manejo
• Actividades Cívico Culturales: Celebración de Día de muertos
Secuencia 5 ¿Qué raza criar?
• Razas productoras de carne
• Razas productoras de piel
• Razas productoras de pelo
• Razas de compañía o mascotas
Contenido
Propósito de la sesión:
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cría, engorda, venta de animales y la obtención de productos como carne, leche,
huevo y los subproductos como piel, pelo, huesos, plumas, cera, entre otros.
Podemos considerar entonces a la ganadería como una actividad humana que junto
con el comercio, la industria y la tecnología, atiende la producción de productos y
subproductos de origen animal.
En el ámbito ganadero, México esta entre los primeros diez países del mundo, en
población animal. El impulso y crecimiento del sector pecuario impulsa la creación
de empleos, fortalece la autosuficiencia y provee ganancias al vender los
excedentes. La cría de animales domésticos trata por este medio de satisfacer la
falta de proteína de origen animal por medio de la tecnología y con un control de la
planeación del proyecto.
La tecnología que se aplica en el país para la producción pecuaria muchas veces no
es la adecuada, por haber sido desarrollada en otros países de alto desarrollo
tecnológico y económico con características diferentes a las nuestras. Y la
tecnología propia a veces es limitada y no es difundida por lo que los resultados a
veces no son los esperados además de ser poco satisfactorios. Por lo que la
adecuación a las diferentes características y regiones del país es importante para la
producción animal.
La cunicultura se ha desarrollado en todas las regiones del país y está muy difundida
por lo que la población de conejos es difícil de estimar. La explotación de conejos
con fines comerciales, se impulsó nuevamente en el país así los productos
obtenidos de la misma son principalmente carne, piel, pelo aunque también se
comercializa el abono de conejo en pequeñas cantidades y más recientemente el
humus o tierra obtenido por la inclusión de lombriz roja que se alimenta de
excremento y restos de comida de los conejos. Otros mercados para los conejos es
la venta para laboratorios químicos, farmacéuticos y de investigación. Además
podemos vender de manera directa carne y animales para reproducción a las
personas de la comunidad.
Las principales razas explotadas son: Nueva Zelanda, California, Gigante de
Flandes, Rex, Chinchilla, Belier y las razas enanas.
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
56
Sesión 8. Historia de la cunicultura
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, el alumno reconocerá la historia de la cunicultura.
La domesticación del conejo se inició hace algunos siglos; existen varios informes
acerca de la domesticación que hacen referencia a su inicio, en África, España,
Francia, Bélgica, o Roma.
Hace tres mil años los conejos fueron empleados como alimento en Asia. En
reportes geológicos se mencionan así como la zorra mochilera, con una antigüedad
de 30 a 40 millones de años. En España se encuentran dibujos rupestres en cuevas.
En Turquía existe una esfinge que reposa sobre dos conejos y tiene una antigüedad
de 15,000 años.
La leyenda teutona del conejo de pascua, donde se narra que una diosa convirtió a
un pájaro en conejo y al llegar la primavera el conejo puso huevos de colores para la
ocasión.
El uso de las patas de conejo como amuleto de buena suerte, es una superstición;
en ella se dice que llevando la pata de conejo al atrio de una Iglesia a la media
noche, protegerá a su dueño de todo mal.
Originalmente el conejo procede de la Península Ibérica y algunas zonas de África.
Se cree que el nombre de España se debe o procede de estos animales. En la
antigüedad cuando los Fenicios llegaron a la Península Ibérica, llamó su atención la
gran cantidad de conejos de color gris que aquí había; al compararlos con los que
existían en su lugar de origen los llamarón “Damán de roca”, que eran como un
conejillo de indias pero de mayor tamaño. Al Damán de roca en su idioma lo
llamaban Shapan; por lo que al país lo llamarón Ishapan o “país de los damanes de
roca” .Posteriormente la legión Romana le llamo Hispania, derivándose de aquí el
nombre actual de España.
Los romanos tuvieron especial aprecio por los conejos, porque los proveían de carne
y eran fáciles de transportar con sus ejércitos, las liebres eran muy nerviosas al
mantenerse en cautiverio, generalmente morían al tratar de escapar de sus
captores.
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Los lugares donde eran contenidos los conejos se denominaban leporarios. Los
conejos, aunque eran nerviosos, facilitaba el manejo; por su propia naturaleza
cavaban refugios dónde sentían seguridad.
La reproducción de los conejos era buena en cautiverio, proporcionando carne de
vez en cuando; el cuidado, alimentación y sacrificio lo realizaban las mujeres. Al
conejo lo consideraban como un animal útil para la gente humilde debido a que:
• Su alimentación era fácil.
• No necesitaba mucho espacio, a diferencia de otros animales.
• Además de proporcionar carne, su piel era aprovechada.
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas:
1.- ¿Donde se cree se inicio la cunicultura?
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_________________________________________________________________
3.- ¿Cómo se llama el lugar donde se guardaban los conejos usado por los
romanos?
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4.- ¿Qué ventajas representaban los conejos para las personas humildes?
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________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Depende de la información que se lea, pero todo hace suponer que se inició en la
península Ibérica.
2.- La palabra de origen fenicio quiere decir lugar o país de los “damanes de roca”
3.- Al lugar se le denominaba leporario.
4.- La alimentación era fácil, no requerían de espacios grandes y además de
proporcionar carne, su piel era aprovechada.
5.- Se incremento el tamaño de los conejos y se acentuó su mansedumbre.
Propósito de la sesión:
Por mucho tiempo las liebres y los conejos fueron considerados roedores, por sus
dientes incisivos. A este par de diente se les llamo “dientes de espiga”, a los
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lepóridos se les dio también el nombre de bidentados (Duplicidentata) considerados
entonces como un grupo divergente de los roedores. A inicio del siglo XX se les
proporciono un orden zoológico propio el de los lagomorfos. La característica
principal de los lepóridos es el par de incisivos pequeños que están situados detrás
de los grandes incisivos y los roedores carecen de ellos. Fue está característica lo
que llamó la atención a los anatomistas. Figura 1.2
Por lo anterior no están emparentados con los hámsteres y los cobayos, que sí son
roedores.
Entre los mamíferos; hay una gran variedad de razas que han desarrollado una
dentadura similar a la de los roedores, sin que tengan que ver con este orden, como
por ejemplo el Vombat que tiene un par de incisivos en forma de cincel y es un
marsupial; además otro animal llamado Aye ayes perteneciente al orden de los
prosimios.
Esto es un desarrollo paralelo, motivado por una forma de alimentación similar; en
zoología a este comportamiento se le denomina convergencia. Hoy, sabemos que
los lepóridos no están emparentados, ni siquiera un poco con los roedores; es decir
que no tienen antepasados comunes.
Anatómicamente están emparentados o tienen cierta proximidad con los ungulados
en forma especial con los artiodáctilos, entre los cuáles tenemos los más conocidos
el cerdo, los camellos y los astados.
Los verdaderos roedores, por el contrario, están emparentados con más proximidad
a los primates, entre los que se encuentran los prosimios, los simios y los humanos.
60
continuó, cola larga y son el orden más numeroso. Incluyen a ratas, ratones,
castores, cobayas, ardillas, capibaras, puerco espines, lemming, topos, pacas,
jerbos y viscachas. Figura 1.3
La familia de los lepóridos se divide en dos:
El conejo de monte, europeo está difundido por todo el mundo gracias a la acción
del hombre. Todas las especies que se engloban dentro del grupo de las liebres y
conejos pertenecen a la familia de los lepóridos.
Seguramente alguien de la comunidad tiene conejos, o entre sus amigos hay alguien
que tienen como mascota a un hámster o ratón; observen la característica que tiene
cada uno y qué los hace diferentes. Anota las características de cada uno.
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Coloca una (L) si es de la familia de los lepóridos o una (R) si pertenece a la familia
de los roedores.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
62
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___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Las características principales de los lepóridos es el par de dientes situados
detrás de los incisivos y las patas que son especiales para saltar.
2.- La característica de los roedores es un par de incisivos en crecimiento continuo,
cola larga y son más numerosos que el grupo de los lepóridos.
3.- Se les llama dientes de espiga o bidentados.
4.- Al desarrollo paralelo motivado por situaciones de alimentación similar.
5.-Con la familia de los ungulados, especialmente con lo artiodáctilos, como son el
cerdo, el camello y el ciervo y los roedores con los primates, entre los que se
encuentran los prosimios, los simios y los humanos.
6.- Está conformado por dos familias una compuesta por una 15 especies de las
llamadas picas o liebres silbadoras y la otra compuesta por los lagomorfos con
alrededor de 45 especies de liebres y conejos.
Propósito de la sesión:
A simple vista, si comparamos un conejo y una liebre parece que son iguales. La
liebre común mide entre 50 u 80 centímetros de longitud, con un peso de entre 6 y
hasta 8 kilogramos. Se caracteriza por el largo de sus orejas y de sus patas traseras,
el borde de las orejas es de color negro muy definido, el vientre es de color pardo,
el pelaje corporal tiene una combinación de pelos denominada de “aguti”, con pelos
de color blanco y gris. Figura 1.4
El iris de sus ojos es más claro que la pupila, dando la apariencia de una mirada
atónita.
63
cortas; las orejas no tienen el borde negro, el vientre es de color blanco grisáceo; el
lomo de color gris o pardo grisáceo; posee una mancha trilobulada de color rojizo
en la nuca. Sus ojos, debido al color oscuro del iris dan la impresión de ser muy
grandes.
Con respecto a sus hábitos las diferencias son aún más notables. Las liebres
prefieren los lugares abiertos, no gustan de lugares con mucha vegetación prefieren,
las praderas.
64
hace frío las mantienen pegadas al cuerpo; otro uso es para escuchar
adecuadamente dado el tamaño y forma del pabellón.
Por otra parte los ojos de los conejos son grandes y redondos, esta característica les
permite orientarse de manera adecuada durante las horas desde el crepúsculo, al
amanecer. Su olfato también está muy bien desarrollado y es usado casi siempre
antes de probar un bocado, olisqueando siempre la comida. La nariz siempre
permanece en movimiento percibiendo los olores del entorno; a este movimiento
constante se le llama “parpadeo de nariz”.
El labio superior puede moverse o plegarse para mostrar los dientes al estar hendido
facilita la tarea al tener dos partes o labios (labio leporino); los bigotes son usados
como detectores táctiles, llamados también vibrisas, cuenta con otras situadas en el
borde superior del ojo que sirven para entrar o salir de las madrigueras sin golpearse
la cabeza.
Los pies a diferencia de otros animales, están cubiertos de pelo sobresaliendo las
uñas únicamente, les son útiles para excavar y al correr, para tener mayor tracción.
Las patas traseras permiten al conejo correr a gran velocidad, por lo que el músculo
de ambas patas está bien desarrollado, aunque utilizan las cuatro patas a la hora de
correr, lo mismo por un plano inclinado bien hacia arriba, o hacia abajo.
Su cola es corta, normalmente la llevan colgando, pero cuando se excita la endereza
completamente, mostrando la parte del pelaje blanco de la superficie interior; es
utilizada en el reclamo de hembras durante la época de celo o como señal de
alarma.
El pelo es largo y suave a diferencia de otros animales, lo que lo hace apreciado por
los peleteros en especial el de las razas productoras de piel.
La capa del conejo puede ser de diferentes colores (gris, leonado, negro, blanco) y
ser de un tono único o variable.
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¿Por qué si ya están domesticados, aún tienden a formar nidos en cautiverio?
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Por qué crees que las liebres no hacen madriguera o nido para parir?
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Respuestas de la autoevaluación
1.- Porque sus crías o lebratos nacen completamente desarrollados, con los ojos
abiertos, pelo y pueden desplazarse siguiendo a su madre.
2.- El periodo de gestación de las liebres es de 42 a 43 días y el de los conejos es
más corto, como promedio es de 28 a 31 días.
3.- La orejas tienen la función de disipar calor con un radiador al circular la sangre a
través de ellas y además sirven para captar los sonidos por la forma y tamaño del
pabellón auricular.
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4.- Las vibrisas o pelos de los bigotes sirven como órganos táctiles; están
localizados a ambos lados de los carrillos de la cara y en el borde superior de los
ojos.
5.- La cola de los conejos es corta, generalmente la llevan colgada, cuando se
excita la enderezan mostrando la parte blanca; es utilizada para el reclamo de las
hembras o en caso de alarma como señal para los demás conejos.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las partes exteriores del conejo.
El exterior lo podemos definir como la rama de la Zootecnia, que tiene como objeto
conocer, por medio del estudio de las partes externas del animal en estado dinámico
y estático, la aptitud o inaptitud del mismo.
La constitución de un animal está dada por la suma de los caracteres
morfofisiológicos y su reacción frente al medio.
La reacción frente al medio ambiente conforma un biotipo, que se caracteriza por la
forma general, los perfiles, la masa corporal, los índices zoométricos, piel, pelo o
cerda, esqueleto, desarrollo orgánico, forma de algunas regiones que reflejan la
función o aptitud de un animal.
En el conejo podemos distinguir tres tipos o biotipos morfológicos:
Conejos de carne, como el gigante de Flandes o la Nueva Zelanda.
Conejos de piel, como el Chinchilla, o el Rex.
Conejos de pelo, como el Angora.
67
• Cuartos delanteros (brazos)
1.- Hombros; deben ser carnosos, la piel de esta área debe ser flexible y fuerte.
2.-Espalda; músculos bien marcados, la transición del cuello a la espalda debe ser
suave, sin protuberancias.
3.- Dorso; bien definido, sin protuberancias.
4.- Lomo; Simétrico y bien formado.
5.- Grupa; bien conformada con un suave declive hacia la cola.
6.- Patas delanteras; deben ser rectas, los dedos cortos y cerrados.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
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1.- ¿A qué llamamos exterior de los animales?
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_________________________________________________________________
5.- ¿Cómo deben ser las siguientes parte exteriores del conejo boca, nariz, ojos?
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Respuestas de la autoevaluación
1.- El exterior lo podemos definir como parte de la zootécnica, que se encarga del
estudio de las partes externas del animal en estado pasivo y de movimiento;
determinando la aptitud o ineptitud.
2.- Son las reacciones frente al medio, que dan las características morfológicas de
un animal, como son el tipo de pelo, la masa muscular, la altura o el peso.
3.-Se pueden dividir en tres que son; las razas de carne, las de piel y las de pelo.
4.- Los conejos Nueva Zelanda, los conejos Rex y los conejos de Angora.
5.- Boca los labios superiores deben de estar divididos en dos, los incisivos
inferiores deben de caer por detrás de los superiores. La nariz de be permanecer
húmeda y en movimiento constante. Los ojos deben ser rojos o rosados en las
razas de color blanco y oscuros en las rasa de color.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos realizarán una verbena popular para la celebración
del 199 aniversario de la Independencia de México con la finalidad de analizar el
entorno de esa época.
En el año de 1740, después de 200 años de ser dependiente del Imperio Español, la
Nueva España entró en una era de cambios denominada la Ilustración o el Siglo de
la Luces. La Nueva España amplia sus territorios y su población se enriquecen;
cambia su sistema político, procrea un nuevo grupo social, se ilustra, hay una
69
conciencia de un nuevo país y se prepara para hacer una vida independiente
separada de la nación española.
Los primeros brotes de rebelión se inician en 1793 en Guadalajara; se descubre una
conspiración de 200 criollos, al frente estaba el cura Juan Antonio de Montenegro.
En la Ciudad de México, en el año de 1794, se realiza una conjura hecha por el
contador Juan Guerrero.
En el año 1799 se realiza la conspiración de los machetes, tramada por un gran
número de individuos para separarse de España.
Las conspiraciones se multiplican por todo el país, se siente en el ambiente la
inquietud y los aires libertarios.
En la madrugada del 16 de septiembre de 1810 el padre y maestro Miguel Hidalgo y
Costilla, señor acomodado influyente y brillante exalumno de Jesuitas y cura del
pueblo de Dolores puso en la calle a los presos y en la cárcel a las autoridades
españolas del lugar; llamó a misa y desde el atrio de la iglesia invitó a los
parroquianos a unirse a una causa que se proponía a derribar al mal gobierno. En
esta época también en los conventos religiosos se enseña oficios y la cría de los
animales domésticos a los indígenas que antes estaban reservados únicamente a
los peninsulares o españoles
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del exterior y el
manejo de los conejos.
¿Cuál es la manera correcta de sujetar un conejo? ¿De la orejas o de los cuartos
traseros? ¿No se lastimará o nos proporcionará unos rasguños bastante dolorosos?
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Al manejo lo podemos definir como la forma más adecuada para acercarse, sujetar,
derribar o inmovilizar a un animal para examinarlo. La aplicación del manejo es muy
diversa y de amplio uso en las actividades pecuarias.
La sujeción consiste en mantener un animal o una de sus partes fija, ya sean
miembros o cabeza para facilitar cualquier intervención sobre esta área; como por
ejemplo marcaje, castración, limpieza, curación, con la suficiente seguridad para el
operario y para el propio animal.
En las siguientes situaciones se hacen manejos a los animales en la cunicultura:
Adultos
• Para dar servicio a las conejas
• Castrar conejos destinados a la engorda
• Mover a las hembras a la jaula del semental
• Diagnóstico de gestación
• Selección de reposiciones
• Revisiones de rutina
• Curaciones
• Sacrificio.
Gazapos
• Para sexar a los gazapos.
• Curaciones.
• Reagrupar para engorda.
• Revisiones de rutina
Es importante conocer el manejo adecuado de los conejos, ya que al asustarse
pueden llega a morder o rasguñar con sus patas delanteras. Generalmente la herida
que pueden ocasionar no es mayor o de consecuencia para quien lo maneje,
aunque sí dolorosas; en cambio el conejo llega a, lastimarse por el manejo
inadecuado al ofrecer resistencia, ocasionando fracturas, lesionarse tendones o
nervios de alguno de sus miembros.
El objetivo principal de la sujeción de un conejo como en la mayoría de los animales,
será evitar que éste se lastime, además de que sea cómoda y facilite el tratamiento.
Gazapos
Como regla general deberemos de evitar el manejo de los
conejos grandes o pequeños con una sujeción de la
orejas, ya que son muy sensibles; podemos llegar a
romper el cartílago de la oreja. Figura 1.7
Para sujetar al gazapo lo haremos tomando firmemente la
grupa, para evitar que se lastime o nos rasguñe.
71
Conejo adulto
Conejo pesado
La sujeción de animales de raza gigante o pesados deberá ser asido para darles
comodidad y evitar los rasguños; con la mano derecha se sujeta con firmeza la piel
de los hombros o escápulas; la cabeza la colocamos debajo del hombro, con la
mano izquierda soportamos el peso sujetando la grupa. Figura 1.9
72
Figura 1.10 Sujeción para castración
Se sujetará con gentileza de la piel de los hombros o bien de orejas sin hacer
tracción de ellas con la mano derecha, la mano izquierda se coloca en el vientre de
la coneja levantando un poco la grupa, se coloca el dedo pulgar del lado derecho de
la vulva y el dedo índice a la izquierda, se realiza una pequeña tracción para que
levante la cola y facilitar la monta por el macho.
Comenten con sus compañeros y docente la importancia del manejo de los conejos.
¿En alguna ocasión haz manejado algún conejo, sujetado o cargado? Comenta la
experiencia con los compañeros de grupo.
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
5.-El objetivo primordial de sujetar a los conejos y al igual que a otros animales es el
de evitar que se lastimen y permitir que la revisión o tratamiento sea cómodo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características generales de la
higiene.
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Un factor muy importante dentro de toda actividad pecuaria que incide de manera
importante dentro de la producción es la higiene.
De esta manera podemos hablar de que existe una correlación entre la falta de
higiene y la producción de productos pecuarios, del mismo modo de la presencia de
enfermedades.
Seguramente habrán tenido oportunidad de acudir a alguna explotación pecuaria en
su localidad o en la ciudad. Contesten en su cuaderno ¿Qué observaron? Figura
1.14
¿Cómo son las condiciones de higiene?
¿Están limpias las instalaciones?
¿Son fáciles de limpiar?
¿Los animales están cómodos?
¿Existen restos de excremento acumulado de varios días?
¿Restos de sangre, materia orgánica u otros elementos?
¿Dónde comen los animales está limpio?
¿Hay restos de comida?
¿El agua que beben es limpia?
¿Observas moscas, cucarachas, ratones u otro tipo de vectores?
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La higiene preventiva es la encargada de corregir los factores que inciden de alguna
manera, en la presentación de enfermedades y eliminar los factores del medio
ambiente para reforzar las defensas de los animales.
Dentro de las medidas en una explotación relacionados con la higiene tenemos lo
siguientes:
Espacio vital: los animales requieren el mayor espacio posible y correcto, en caso
de hacinamiento se producen efectos no deseados, como el estrés, canibalismo y
luchas constantes por el espacio y la comida; así mismo la falta de movilidad
repercute en el desarrollo, en la falta o disminución de la producción.
Regulación térmica: los animales en general, soportan mejor las bajas de
temperatura, que el estrés calórico, por lo que se tendrá que adecuar en la
instalación una ventilación adecuada y necesaria para proporcionar el confort
requerido para los animales; por eso hay que tomar en cuenta la humedad relativa
dentro de la instalación que no debe ser superior a 80 %.
Luz y radiaciones: Normalmente los animales necesitan algunas horas de luz para
optimizar su producción; aunque requieren menos que los humanos, la vitamina D
se sintetiza en la piel por lo que recibir la luz del sol es importante.
Agua: debe procurarse proporcionar la cantidad necesaria por día a los animales, en
bebederos limpios y de fácil acceso para evitar situaciones de estrés.
Alimentación: se deben tomar en cuenta los siguiente aspectos higiénicos; limpieza
de piensos, estabilidad, composición, cantidad y regularidad, además de servirse en
comederos limpios.
Limpieza: cuando los animales están estabulados es importante asearlos con
regularidad para evitar parásitos externos o aparición de hongos; revisar el exterior
del animal para verificar las buenas condiciones de los tegumentos.
Limpieza de las excreciones: cualquier excreción del cuerpo ya sea orina,
excremento, moco, sangre, semen o saliva, puede ser fuente de contagio por lo que
es necesario la limpieza constante.
Todas estas medidas deben basarse y aplicarse según las condiciones de cada
explotación, observando lo siguiente:
Pueden variar según las condiciones naturales de cada región. Varían de acuerdo a
cada tipo de explotación y especie.
Se puede hacer una capacitación a fin de aplicar procedimientos adecuados para la
higiene y desinfección.
Los métodos higiénicos variarán de acuerdo a las instalaciones, pero siempre
deberán ser fáciles de aplicar.
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¿Escribe algunas de las recomendaciones orientadas hacia la higiene
preventiva?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguiente preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.-Es la parte de la medicina encargada de la limpieza y cuidados, para evitar la
aparición de las enfermedades.
2.-Porque si no hay mala higiene, aparecerán enfermedades y los animales tendrán
su producción mermada.
3.- Es la encargada de modificar los factores que inciden en la presentación de
enfermedades, eliminar los factores del medio ambiente y reforzar las defensas de
los animales.
4.- Proteger el espacio vital, alimentación, agua, radiaciones y luz solar.
5.- Se aplicaran de acuerdo a la instalación, especie animal, a la condiciones
naturales de cada región.
Propósito de la sesión:
77
Existe una gran diversidad de colores y tamaños de pelaje debido a factores
genéticos. En las razas de conejos que se crían actualmente, existen una gran
diversidad de formas de pelaje y colores.
En los ancestros de los conejos no se observaban estas diversidades. Las manchas
blancas, las diferentes longitudes de pelo y la gran variedad de colores, se deben a
la aparición de mutaciones, entendidas como los cambios que aparecen de manera
espontánea en la naturaleza, a partir de una impronta o gen heredado.
Estos cambios aparecen en la naturaleza afectando a cualquier ser vivo, ya sea
animal o planta; las manifestaciones pueden ser variadas ya sea en formas
afectando el color, tamaño, forma de ojos, desaparición de pelo. Hay mutaciones
que no se pueden apreciar a simple vista como son, cambios a nivel celular,
aparición de enzimas para adaptarse a un alimento nuevo. Todas las mutaciones
son un mecanismo de adaptación a la naturaleza, aunque también se pueden dar
por la exposición a la radioactividad.
En el caso de los conejos, la aparición de mutaciones se puede ejemplificar con los
colores rex, satinados y lop francés. La función de las mutaciones juega un papel
importante en la naturaleza, ya que constituye un mecanismo de supervivencia.
78
conejos y roedores de dos tipos: la feomelanina a la que se deben los pigmentos de
pelo amarillo o rojizo y la eumelanina que da el color negro.
Cuando una mutación provoca un cambio en la forma o densidad del pigmento de
melanina; la luz incide sobre el, puede que la coloración proyectada sea un pelaje
en otro tono. De las mutaciones más conocidas esta la del color negro que produce
los colores marrón, chocolate o habana.
Cuando la cantidad de melanina disminuye por otra mutación, provoca una
disolución de la melanina por lo que el color negro produce el color azul y el
chocolate al lila.
La capa es la cobertura de pelo que recubre al conejo. Se caracteriza por su brillo,
suavidad, longitud y color. Dentro de la gran variedad de colores , la capa puede
clasificarse como:
Capa homogénea: presenta una coloración uniforme como por ejemplo el blanco y
el negro, gris, o amarillo en la raza Nueva Zelanda tenemos por ejemplo: conejo azul
de San Nicolás, Neocelandés blanco, azul y negro, Rojo Neocelandés
Capa degradada: en esta coloración el color del lomo es intenso y a medida que
baja hacia los costados y el vientre se va aclarando a color blanco o crema en esta
raza tenemos por ejemplo: conejo perla, conejos plateados, conejos negros
Capa marcada: en esta coloración los conejos poseen capas de color en
determinados lugares, en esta raza tenemos por ejemplo: conejo de California,
conejo mariposa francés, conejo Holandés, conejo Himalayo. Figura 2.1 y 2.2
Capa manchada: en esta coloración los conejos poseen una distribución de puntos o
manchas de otro color sobre un pelaje claro
Capa fusionada: esta coloración presenta pelos de diferente color entremezclado, de
su fusión aparece un color uniforme en todo el cuerpo, como por ejemplo el conejo
chinchilla y el color agutí.
79
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevalución
1.- Son los cambios que aparecen de manera espontánea en la naturaleza a partir
de una impronta o gen heredado.
2. -Cuando hay modificaciones por medio de la radiación.
3.- Por medio de la selección de reproductores y la ayuda de la genética.
4.-La melanina es el pigmento de la piel.
5.-La feomelanina y la eumelanina.
6.-La capa la definimos como la cobertura de pelo que cubre a un animal. Capa
homogénea, fusionada y marcada.
80
Una mandíbula articulada
Huesos en el oído medio(yunque, estribo y martillo)
Presencia de pelo y mamas
Tetrápodos
Por otra parte presentaron dos cambios evolutivos de gran importancia que son; el
aumento de actividad con el consiguiente incremento de la actividad metabólica y
una temperatura constante regulada por el hipotálamo. El otro cambio fue el
aumento de cuidados parental para sus crías, lo que se tradujo en mayor tasa de
supervivencia. El control de temperatura es variable en los mamíferos, pero tiene un
mecanismo extra de regulación que es la presencia de glándulas sudoríparas para la
evaporación de agua. En cuanto a la dentición, se encuentra formada por incisivos,
caninos premolares y molares; con estas características puede comer gran variedad
de alimentos. Se aumentó la capacidad respiratoria debido a los alvéolos
pulmonares y el movimiento de fuelle de costillas y diafragma.
Los mecanismos de transporte, utilización y excreción se mejoraron. El corazón está
dividido en cuatro cámaras con sangre venosa que es independiente de la arterial
sin mezclarse éstas. La regulación de líquidos es efectuada por los riñones y su
sistema excretor elimina la urea que es tóxica para el sistema.
El aparato digestivo posee la capacidad de secretar enzimas que, conjuntamente
con los jugos gástricos, incrementa la absorción de elementos nutritivos del
alimento.
El aparato locomotor se encuentra bien desarrollado por lo que el desplazamiento
para buscar comida se realiza de manera rutinaria, al mismo tiempo que es utilizado
para huir de los depredadores. La coordinación motora va acompañada de un
aumento del desarrollo cerebral, lo que proporciona habilidad manual a algunas
especies.
En cuanto a la reproducción en sus fases de fecundación, implantación y desarrollo
se realizarse ésta en un medio protegido que lo proporciona adecuadamente por
ejemplo el útero, se vio reflejado en la viabilidad y porcentaje de supervivencia la
nutrición es proporcionada por la placenta que también se especializó en cada
especie. Todas estas características son comunes para todos los mamíferos,
incluyendo los conejos con particularidades para cada especie.
En los conejos las diferencias anatómicas entre hembra y macho a excepción del
aparato reproductor son mínimas, aunque fenotipicamente podemos diferenciarlos
por la estructura corporal; de esta manera tenemos que los conejos machos poseen
las siguientes características:
Cabeza más desarrollada; el espacio entre los ojos es mayor al de la hembras.
El pecho es más ancho y su masa muscular es mayor
La masa muscular de las piernas es mayor
La piel es más gruesa y resistente
Temperamento vigoroso sin ser agresivo con los humanos.
Las hembras por su parte muestran por su parte las siguientes características:
Cabeza más pequeña y perfil fino.
81
El cuerpo es más estilizado o alargado.
Masa muscular menor y piernas más delgadas.
La parte trasera está más desarrollada que el resto del cuerpo.
Autoevaluación
2.- ¿Cuáles son los dos cambios evolutivos fundamentales de los mamíferos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
82
2.- El control de la temperatura (homeotermia); el incremento de cuidado parental o
materno.
3.- La presentación de glándulas sudoríparas para la eliminación de calor, por
medio de sudor, en forma de vapor de agua.
4.- La posibilidad de secretar enzimas y la formación de jugos gástricos que mejoró
la absorción de nutrientes.
5.-La protección que se da desde el inicio de la fecundación, implantación,
desarrollo proporcionado por el útero y llegada de nutrientes a través de la placenta
incrementó la tasa de viabilidad y supervivencia con los cuidados maternos
83
enzimas pancreáticas y bilis proveniente del hígado; se inicia también la absorción
de nutrientes.
Ciego, en donde hay una digestión bacteriana y se digiere la fibra cruda. Apéndice
cecal, divertículo o bolsa que es la terminación del ciego.
Intestino grueso, en donde se lleva a cabo la absorción de nutrientes y se lleva a
cabo la ultima reabsorción de nutrientes.
Ano, parte final de sistema digestivo; lugar donde se regula la salida de
excremento.
1.- Boca
2.- Esófago
3.- Estómago
4.- Píloro
5.- Intestino delgado
6.- Intestino grueso
7.- Ciego
8.- Recto
9.- Ano
Figura 2.4 Aparato digestivo de un conejo
84
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- 7, 2.- 4, 3.- 1 ,4.- 10 , 5.- 3, 6.- 4 ,7.- 2 , 8.- 3 ,9.- 9 ,10.- 5.
85
Anatómicamente no se diferencian de otros mamíferos; poseen las mismas
estructuras tanto machos como hembras, y que describiremos a continuación:
Estructuras anatómicas de los machos:
Los testículos; son los órganos encargado de la producción de espermatozoides o
gametos masculinos, además de la producción de testosterona.
El epidídimo y conductos deferentes; están encargados de la transportación del
semen del testículo al pene.
La próstata y glándulas externas; son las encargada de producir el liquido prostático
en el que se transportan los espermatozoides en la eyaculación.
El pene; es el órgano encargado de depositar al interior de la vagina los
espermatozoides que fecundarán los óvulos en el útero.
86
Con sus compañeros vean la posibilidad de poder tener dos o más conejos, para
poder observar en vivo las características anatómicas. Si no, pueden conseguirlos,
con un dibujo o esquema, analicen las características señaladas en la sesión.
Autoevaluación
1.- ¿Qué característica tiene la reproducción de los conejos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- Menciona qué cambios podemos ver en la coneja cuando está en “calor “
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
87
Sesión 19. ¿Por qué criar conejos?
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las ventajas de criar conejos
88
su vez puede ser empleada para consumo animal o humano, por su alto contenido
en proteína, como promedio 65% y alta digestibilidad.
Por ejemplo, existe demanda para los lugares donde se practica la pesca deportiva
ocupándose como cebo o carnada.
Otro aspecto importante de mencionar en la actualidad, es el de ser adquirido como
mascota o compañía por lo que la demanda y el desarrollo de crías con ese fin, ese
un aspecto económico importante.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
89
Sesión 20. La buena alimentación en casa
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de una buena
alimentación
90
La carne de conejo, al igual que la de pollo, se puede guisar de muchas formas, por
lo que no hay limitantes para el consumo por niños y adultos, además de
proporcionar la proteína necesaria.
Autoevaluación
1.- No requieren mucho espacio, se puede producir con una pareja criar hasta 250
en un año, proporcionan proteína de origen animal.
2.-Alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, gran cantidad de
aminoácidos presentes.
3.- Francia, España e Inglaterra.
91
4.-Por el desconocimiento de las propiedades de la carne de conejo y la falta de
información.
5.- Porque no transmite enfermedades como el cisticerco o el quiste hidatídico de la
carne de cerdo y bovino respectivamente.
Propósito de la sesión:
Debemos preguntarnos ahora: ¿Para qué criar determinada raza de conejos? ¿Para
qué sirve un conejo?
Dentro de las características generales de los conejos podemos encontrar gran
diversidad de razas; gigantes, enanos, colores diversos blancos rojos, azules o
grises. Conejos de raza especializada en carne, pelo o piel, o bien de doble
propósito, es decir que pueden proporcionarnos carne y pieles de buena calidad.
¿Cuál de todas estas características debemos de elegir?
¿Hacia dónde debemos de orientar nuestra producción?
¿Cómo elegir la raza adecuada?
¿En qué debemos basar nuestra elección?
¿Criar animales para exposición? ¿Pero cuáles son los mejores?
Si no decidimos por conejos destinados a las exposiciones, el costo inicial de pie de
cría sería alto y costoso, además de que el uso quedaría restringido a ese fin.
Sugerimos identificar primero el propósito y luego la raza más adecuada para ello.
Vamos ahora a analizar algunas características de las diferentes razas, dividiéndolas
de acuerdo a su peso y pelaje:
• Gigantes: peso de 6 a 8 kilogramos. Son animales voluminosos, el apetito se
encuentra acorde a su tamaño, son lentos para desarrollarse por lo que la
capacidad de convertir el alimento ingerido en peso es menor que los de raza
mediana. Su carne es fibrosa por ejemplo la del Gigante de Flandes. Figura
3.2
92
• Razas medianas o normales peso de 2.5 a 3.5 kilogramos. Son buenos
productores de carne, con una conversión mejor que los gigantes, sus huesos
son finos y cubiertos por músculo en forma proporcionada; un ejemplo la raza
es la raza California o Nueza Zelanda. Figura 3.3
93
Comenten con sus compañeros y docente cómo elegir la raza correcta. Escriban sus
conclusiones, pueden basarse en las siguientes preguntas:
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
3.-Relaciona las columnas; coloca una G para los nombres de raza gigante, una M
para las razas medianas y P para las razas pequeñas.
Polaco ( )
Gigante de Flandes ( )
Nueva Zelanda ( )
Enano Holandés ( )
California ( )
Checkered ( )
4.- Menciona las características de las razas medianas.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
94
5.-Menciona algunas variedades de pelo.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características del conejo como
fuente de proteína.
95
rapidez causando grandes estragos en la población cunícola. Se identifico después
como la Enfermedad Viral Hemorrágica de los conejos. Fue declarada una
emergencia en salud animal a nivel nacional (SINESA Sistema Nacional de
Emergencia en Salud Animal. Figura 3.5) y se desarrolló una campaña de
erradicación con base a la cuarentena, sacrificio, desinfección y vigilancia. Se
produjo un desaliento de los productores; en muchos lugares del país ya que se
sacrificaron los animales, provocando además un rechazo de la gente a la carne de
conejo.
96
La comercialización se realiza de manera directa al público, con excepción de la
producción tecnificada donde se vende a un intermediario, existen leyes que regulan
el sacrificio, la venta y comercialización del conejo. (NOM -008-200-1994)
El peso de los canales varía entre 1 kilogramo hasta 2.5 kilogramos y los precios de
igual manera pueden llegar hasta $70.00 por kilogramo en canal, o en pie, por un
conejo de alrededor de 2.5 Kg. $ 150.00. El consumo de carne no es habitual como
otras, por ejemplo pollo, res o cerdo; se consume como algo exótico y solamente los
fines de semana. Por lo que los lugares donde se puede encontrar y consumir la
carne de conejo son:
• En carreteras
• Restaurantes
• Mercados populares
• Ferias
97
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
5.- Escribe cinco puntos que pueden mejorar la cría y explotación del conejo
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
98
En el conejo el RC, oscila entre el 50 a 65 % estando motivada esta variación tan
amplia, por diversos factores. Hay notables variaciones debido a la diversidad de
definiciones de canal que existen en los diferentes países y el peso vivo que se
considera (en el rastro y la explotación). Figura 3.6
Podemos considerar que el peso más elevado es el calculado entre el peso del
canal caliente y el peso vivo al matadero.
A igual edad, las distintas razas y genotipo presentan RC diferentes. Aumenta con la
edad al sacrificio dentro del mismo genotipo, hasta un límite superior variable según
las razas. A igual peso del canal se ha encontrado un RC en animales de
crecimiento rápido mayor, que los de crecimiento lento.
Calculando sobre el canal entero, la carne del conejo es la que tiene mayor
proporción de proteína, con 50% más que el promedio de todas la demás carnes y
sin existir alguna que le supere. La tabla 1 lo muestra.
99
Conejo 21
Caballo 20.5
Ternera 20
Buey 18
Cordero 16
Cerdo 14
Tabla 1 Gramos de proteína por 100 gramos de parte comestible de canal.
Lisina 8.7 %
Leucina 8.6%
Treonina 5.1%
Arginina 4.8 %
Valina 4.6 %
Isoleucina 4.0 %
Fenilalanina 3.2 %
Metionina 2.4 %
Histidina 2.0 %
100
Comenten con sus compañeros y docente las características de la carne del conejo.
En equipo visiten el mercado de su localidad, y busquen dónde se expenda carne,
observen las características de los canales y escriban sus conclusiones para
exponerlas ante el grupo.
¿Cómo son los canales?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Se observa la separación del músculo con la grasa?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿La grasa se encuentra incrustada o marmoleada?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Qué canales observaron?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
101
5.- Indica el porcentaje de grasa en los músculos dorsales y en general en el
conejo.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Por lo que nuestras decisiones o elección se tendrá que centrar en los puntos
anteriores, y apoyándonos en los siguientes criterios para elegir la más adecuada a
nuestras necesidades:
• Propósito o línea principal de producción en donde por ejemplo, al producir
carne, la piel pasa a segundo término el que se puede explotar o no.
• Disponibilidad de la raza; dentro del ámbito local buscaremos los animales
que se hayan explotado con éxito, pues ya que están probados sus
parámetros productivos y la raza está adaptada a la región.
• Rusticidad, en este aspecto debemos de considerar la capacidad de
adaptación de los animales al medio ambiente y a las instalaciones en la que
se van a mantener.
102
Producción de animales de carne
En primer instancia debemos producir carne para un autoconsumo y una vez que
cubrimos este rubro y con más experiencia buscar entonces un mercado pàra la
venta de los excedentes.
La gran mayoría de la cría de conejos es destinada al mercado de la carne, que
puede ser por venta directa a las personas o bien la venta para su sacrificio y
procesamiento a una planta empacadora. En la primera opción cuando se hace la
venta, puede ser con los animales vivos o bien en canal siempre y cuando se haga
en buenas condiciones higiénicas, se pueden vender entre los vecinos y amistades o
bien buscar un negocio de comida o expendedores de carne, donde podamos
ofrecer la carne.
La segunda opción es cuando se pretenda vender a una planta procesadora, se
tendrá que cubrir con ciertos estándares que pida, por ejemplo, la raza que
sacrifiquen en el lugar, el peso y la edad.
Por lo anterior resulta conveniente acercarse a pedir informes de los requerimientos
necesarios. Dentro de las razas preferidas para esta actividad se encuentra la Nueva
Zelanda y el California.
103
Discutan grupalmente las características para elegir un mercado que responda a las
necesidades de su localidad.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Explica la ventaja de tener un mercado para la venta de conejos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.- ¿Cuáles son los cuatro mercados potenciales de la venta de conejos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3.- Menciona cuáles son los tres criterios que nos ayudan a hacer una elección
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.-Menciona las características del mercado para carne.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.-Menciona las características del mercado para la reproducción
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
104
Respuestas de la autoevaluacion
Propósito de la sesión:
Podemos por otra parte con algún conocimiento en genética comenzar a fijar las
características deseables de una raza en específico. Pueden consultar la sesión de
de genética de tu libro de Ciencias 1.
Para poder tener un animal valioso tenemos que consultar en primera instancia
nuestros registros, para poder elegir los animales con mayor ganancia de peso al
destete, mejor conversión alimenticia y comparar con los productores de más
experiencia de su comunidad o cercana de ella los estándares de la raza, por lo que
también es importante acudir a las exposiciones para observar la tendencia de la
raza que tenemos y verificar los avances. La crianza se desarrolla en cuatro
partes:
105
apeguen a los estándares de la raza; el resto para desechar o mandar al
rastro.
1.- La hembra ha de ser llevada a la jaula del macho para ser cubierta.
2.-Si la hembra no se deja montar se sujeta para facilitar la monta (ver sesión de
manejo)
3.-Se repite la monta dos veces; puede ser mañana y tarde.
4.- Una vez cubierta la hembra se regresa a su jaula y se esperan dos semanas para
hacer la palpación (diagnóstico de gestación
• La gestación de la coneja dura como promedio 32 días aunque por lo
general se el parto se lleva a cabo al día 31; hacia el día 28 ó 29 se coloca el
nido.
• El parto Una vez hecho el diagnóstico de gestación la hembra se deja en su
jaula. La coneja se deja en su jaula hasta el día del parto. Se puede colocar
paja en él aunque la coneja se quita el pelo para ello y a veces con eso
basta. Revisar el nido una vez que el parto ha terminado retirando los
animales muertos
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
106
5.- Explica como se desarrolla la gestación
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Un vez establecido en mercado y elegido la raza empezaremos a reproducir los
anima es para la venta de gazapos, carne, piel o pelo.
2.- Primero el uso de los registros nos permite seleccionar a los animales con
mejores ganancias de peso y conversión alimenticia y después podemos hacer
observaciones y ver qué tendencia tiene la raza.
4.- En llevar a la hembra a la jaula del macho, para el empadre de la hembra la cuál
ha de ser montada por el macho en la mañana y la tarde.
5.- Después de haber recibido el empadre, la hembra se lleva a su jaula y a las dos
semanas se le hace el diagnóstico de gestación, sino esta gestante se le da servicio
nuevamente, si es positivo en diagnóstico se devuelve a su jaula al día 28 se le
coloca el nido y al día 31 generalmente sobreviene el parto.
Propósito de la sesión:
Sin lugar a dudas, la elección de un pie de cría de anímales con registro, es el mejor
comienzo de un conejar. Los animales con registro o pedigrí son aquéllos de los se
lleva un recuento pormenorizado de todos sus antecesores y los premios que ha
recibido que se asienta en un documento que acompaña la venta de los conejos. El
costo puede ser elevado al principio, pero valdrá la pena al final de cuentas por los
animales que se producirán.
107
Podemos pensar en iniciar con conejos criollos o mestizos, de los cuales
desconocemos su procedencia, no tienen parámetros reproductivos confiables,
ganancia de peso y conversión alimenticia adecuada. Comerán lo mismo o en
ocasiones más que un conejo de raza, pero su ganancia de peso estará limitada o
será muy baja. Por ejemplo la raza Nueva Zelanda, es buena productora de carne,
los conejos producidos serán de un solo tipo; su ganancia de peso es el adecuado y
su índice de conversión es positivo. Al convertirlo en carne, la piel puede ser usada o
comercializada, además de que casi no enferman dando la comida adecuada, son
prolíficos y atractivos para la venta a personas interesadas.
108
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- El registro o pedigrí es un documento que acompaña a la compra de un conejo
en él van asentados todos sus antecesores y nos hace constar que el animal
adquirido es de raza pura.
2.- Por el valor que tiene la carga genética que posee y va a transmitir a su
descendencia.
3.- Desconocemos de dónde provengan; su ganancia de peso estará limitada así
como su conversión alimenticia.
4.-Los animales de raza tienen una carga genética transmitida por sus padres a
través de varias generaciones; son de tamaño uniforme; su conversión alimenticia y
ganancia de peso es adecuada y es transmitida a su descendencia.
5.-Con Asociaciones de cunicultores y productores locales.
109
que nos den los animales sin escogerlos? ¿Si se deben inspeccionar como debemos
hacerlo?
Lo más adecuado es observar las camadas que están en venta, en su conjunto de
que manera se comportan ¿Están atentos? ¿Permanecen indiferentes? ¿Están
sucios y hacinados? ¿Se acercan a inspeccionar a la persona que los observa?
¿Reaccionan en forma violenta? Todos estos factores son importantes para ser
tomados en cuenta; ya que indicarán si los animales están enfermos; no deben
mostrar agresividad, mostrarse atentos a los movimientos de las personas cercanas
y permanecen en estado de alerta, sin mostrar miedo.
Para iniciar, al realizar la compra pediremos que nos muestren los registros, para ver
la ganancia de peso, el peso al destete y la edad, que deberán estar asentados en
los registros de camada; pedir que nos muestren a los padres de las camadas, ver
de igual modo los registros de los padres, el número de camada, qué edad tienen,
cuántos gazapos desteta la madre, generalmente ningún productor serio se debe de
negar en mostrar la información requerida.
Una vez que observamos los registros y analizamos la información, realizaremos la
inspección física de la camada, la cual deberá hacerse en forma metódica y
sistemática comenzando por la cabeza del animal:
• Hocico
Revisar los dientes que sean simétricos superiores e inferiores, al cerrar el hocico
los dientes superiores deberán estar al frente y las inferiores atrás de ellos, los
animales con dientes chuecos o que al cerrarse los dientes inferiores queden
delante de los superiores, deben ser rechazados.
• Nariz
Debe ser húmeda y mantenerse en movimiento constante, además de no tener
secreciones, moco o sangre.
• Ojos
Ser brillantes y humedecidos; en animales blancos o albinos son de color rojo y
negro o cafés en los de color oscuro; igualmente no tener excreciones, pus, lagañas
o sangre.
• Orejas
Tienen que ser simétricas sin estar caídas o rotas; cubiertas de un pelo fino
ligeramente caliente; no es recomendable comprar un animal que no cumpla con
estas características. Revisar el interior de la oreja en busca de secreciones o
costras, que puedan indicar la presencia de parásitos u otitis.
• Piel
Deberá ser suave y elástica sin costras, parásitos o tumoraciones, el pelo al pasar la
mano debe deslizarse con suavidad entre los dedos.
110
• Patas
Se revisan colocando al animal en decúbito dorsal, el cojinete debe ser liso y estar
bien cubierto de pelo hasta los espacios interdigitales; las patas traseras deben ser
un poco más ásperas y acojinadas. En los machos, las patas deberán ser fuertes
para el momento de la monta y en hembras estar en buenas condiciones para
dejarse montar y poder sostener al macho; cuando tienen defectos o están
lesionadas las conejas rehúsan la monta.
• Cuerpo
La conformación del cuerpo debe ser cilíndrica y bien proporcionada. En el macho la
cabeza debe ser fuerte y bien conformada; ligeramente corta; las orejas bien
implantadas y algo cortas. En las hembras de preferencia una conformación más
alargada, los cuartos traseros y los músculos de cadera y muslos fuertes, cuando
son estrechos o delgados se presentan distocias.
Para evaluar a una hembra que va a ser buena reproductora, podemos tomar como
referencia el ancho del tórax, que en una reproductora es amplio y tiene
aproximadamente el mismo ancho que la cadera; cuando en la coneja es menor de
preferencia se engorda para el rastro.
Comenten con sus compañeros y docente las características de la inspección previa
a la compra. En su localidad:
Pidan que se les dejen tomar uno ¿Notas alguna característica indeseable?
¿Cuáles?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
111
2.- ¿En los registros qué debemos observar?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- ¿Por qué es importante que tanto machos o hembras tengan las patas traseras
fuertes?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.- ¿De qué manera podemos evaluar a una buena hembra reproductora?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos evaluarán los conocimientos adquiridos por medio
de una exposición.
Sugerencia didáctica:
Dividir al grupo en equipos de 4 a 5 personas para desarrollar un tema de los que
se han abordado a lo largo del ciclo escolar.
112
El tema a desarrollar se entregará por escrito y se calificará, la calidad, la
información y el desarrollo del trabajo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán con cuántos conejos empezar una
conejera.
Qué los conejos son precoces y prolíficos, es por todos conocido, pero al momento
de iniciar una explotación la pregunta más común será; ¿Con cuántos conejos iniciar
la conejera? Como ya tenemos establecido, el objetivo o propósito de nuestra
explotación en nuestro caso el autoconsumo con venta de los excedentes
analizaremos algunas opciones en cuanto al número de conejos del plantel inicial y
la forma de manejar la reproducción.
Podemos tener 1, 10 ó 100 hembras, de nosotros dependerá el momento que se
cubran o se les dé monta no es un factor al azar, por lo que ahora disponemos de
elementos que nos indicaran el intervalo de una monta con otra, esto también
dependerá del mercado o la oferta y la demanda. A una mayor demanda, los
intervalos de las montas o servicios, se reducirá el número de partos por año
aumentará y por ende los gazapos nacidos y destetados, siempre y cuando haya
demanda para esto .También las hembras sobre trabajadas se tendrán que
desechar más rápido, los gastos de comida aumentarán así como las instalaciones.
Debemos entonces empezar por analizar lo siguiente ¿De cuánto espacio
disponemos? ¿De comida necesaria? ¿El mercado dispuesto?
113
¿Posibilidades de incidir en otros mercados? ¿Cuántos conejos necesitamos
producir? ¿Por semana, mes o ciclo? De esta información dependerá la manera de
llevar a cabo los empadres o montas, y la programación de los nacimientos y el
tiempo de duración de la engorda.
Para hacer los empadres tenemos cuatro formas distintas que tienen ventajas y
desventajas. Ver Tabla 4
Sin duda, el último de los sistemas de empadre es el mejor para nuestra explotación
nos permite por una parte conservar la vida útil de las hembras reproductoras y por
otra parte realizar una adecuada planeación para la engorda y venta de carne. En la
siguiente tabla se puede observar cómo es el programa o sistema de empadres con
un intervalo de 45 días.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
• ♥ • ♥ • ♥ • ♥ • ♥
♠ ♠ ♠ ♠
• Empadre 15 días después de destete
♥ Parto Como promedio 30 días
♠ Destete 30 días
Ciclo de 75 días 4.8 partos por año
30 días de gestación +30 de lactación +15 para servicio o empadre =75 días
Se pueden obtener 4 camadas de gazapos para engorda.
114
En el primer cuadro están marcados los meses junto con los días de cada mes en
forma progresiva.
Si a la coneja se le da empadre el primer día del mes de enero marcado con el
símbolo siguiente (●) el parto será 30 días después marcado con el símbolo (♥),
hasta ahora llevamos 30 días de año lineal, el periodo de lactación será de 30 días
el cuadro se marca con el símbolo (♠) llevamos ahora 60 días del año lineal y en los
15 días posteriores( 45 días postparto) se dará nuevamente el empadre, que
completan los 75 del ciclo empadre-destete, repitiéndose el proceso a lo largo del
año
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Cuál es la característica que poseen los conejos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
115
2.- ¿Por qué no es un factor al azar los diferentes tipos de empadres?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3.- ¿Qué pasa cuando los intervalos de empadres se reducen?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- Comenta qué características tiene el empadre posparto
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.- ¿Cuál de los intervalos es el más adecuado?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
4.- Es un empadre que se realiza 2 ó 3 horas después del parto, por lo que podemos
tener hasta 10 partos por año, con gran cantidad de gazapos pero se sobre explota
a la hembra.
5.- Se puede decir que el intervalo de 45 días es el mejor por que se deja descansar
a la hembra, con tres o cuatro partos por año es ideal para donde se va a dar un
alimentación a base de forraje con administración de concentrado limitado.
Propósito de la sesión:
Como en cualquier otra explotación pecuaria, llevar en forma correcta y ordenada los
datos de los animales en los registros individuales y por camadas, nos ayuda el
analizar los datos y la línea de trabajo a seguir; qué animales obtienen las mejores
ganancia de pesos, qué hembra produce más gazapos y desteta mayor número de
ellos; todos estos datos los podemos contener en los registros; de ahí la importancia
de llevarlos en forma correcta.
Los registros se pueden llevar de manera individual para las hembras reproductoras,
y para los sementales y uno de engorda para los destetes. Un registro de gran
importancia es el de reproducción, que se lleva para asentar con qué conejo se
116
están cruzando las hembras y de las camadas que nacen, cuál es el número de
gazapos nacidos y destetados. Entre los registros más usados están los
individuales, reproducción, producción, salud y de baja o desecho que veremos a
continuación.
En los registros de producción además de tener los datos de las hembras se agrega
el número de parto, de semental, de montas, fecha de empadre, diagnóstico de
gestación, puesta de nido, fecha de parto y como se muestra en el siguiente
esquema:
• Registro de producción
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En el siguiente registro, se agregan los datos de la camada.
• Registro de la camada
Número de
coneja
Baja o
desecho
Causa
118
• Registro del semental
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Comenten con su maestro y compañeros los diferentes tipos de registro que se
usan en la explotación de conejos. Visiten a los productores locales y pregunten lo
siguiente:
¿Si no utilizan registros pregunta la causa y cómo llevan a cabo los empadres o
cuándo ponen los nidos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
2.- ¿Por medio de los registros podemos saber cuál es la mejor o mejores hembras
de la conejera?
si_______________no__________________Por qué_________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Si comparamos dos registros de sementales, podemos decir cuál es el mejor?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
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Respuestas de la autoevaluación
1.- Por medio de los registros se pueden inferir o estimar cuáles son los animales
más valiosos, por ejemplo qué hembra desteta más gazapos o tiene camadas de
mejor número de gazapos, o qué semental es mejor.
2.- Sí, al comparar los registros de varias hembras podemos saber cuáles tienen
camadas más grandes, destetan más gazapos y tienen las camadas con mejor peso
al destete.
3.- Para poder estimar el comportamiento de la ganancia de peso y estos animales
ganarán peso más rápidamente que los que tienen pesos bajos al destete.
4.- Sí; al comparar los hijos nacidos, destetados y con mejores ganancias de peso.
5.- Para identificar qué animales están en tratamiento, su respuesta a éste y si se
desechan o mandan al rastro, cuáles fueron las causas.
Propósito de la sesión:
El ábaco de manejo es un instrumento que nos permite saber qué trabajos haremos
de manera semanal, mensual y anual en una explotación pecuaria. Se utilizan para
el manejo de las actividades, la medicina preventiva, la alimentación y la
reproducción. Dentro de las actividades de manejo podemos mencionar los destetes,
colocación de los nidos, detección de gestación, colocación de las jaulas de
refrigeración para gazapos. En la medicina preventiva tenemos por ejemplo
revisiones de rutina, curaciones de patas, aplicación de desparasitantes, vitaminas,
administración de coccidiostatos en el agua, revisión de orejas en busca de ácaros
de las orejas. Para la alimentación podemos mencionar la administración de
suplementos para las hembras en lactación, alimentación para los gazapos en
engorda o bien para los sementales, la administración de forraje verde o seco,
corrección de deficiencias alimentarías. En la reproducción se incluyen los
empadres, partos, detección de gestación, elección de hembras de reemplazo.
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Ábaco de manejo de explotación cunicola
A************************************************************************************************************************************************
© © © © ©
R….. ◘…..▲…………………◘…..……▲...………………◘………….▲………………◘………….▲……..………◘..……....▲…………
MP…□……………………………□…………………………..□………………………………□……………………………□…………………
M………▼………………………….▼…………………………… ▼…………………………▼…………………………▼…………………
⌂ ⌂ ⌂ ⌂ ⌂
R reproducción
© Cruza
◘ Diagnostico de gestación
Destete
▲ Parto
MP Medicina preventiva
□ Aplicación de vitamina y desparasitación a reproductores
M Manejo
▼ Colocación de nidos
⌂ Agrupación de gazapos para engorda
Una de las celebraciones que más arraigo tienen en nuestro país es la celebración del
día de muertos, que se festeja el día 1 y 2 de noviembre.
En nuestro país se ha rendido culto a la muerte desde la época prehispánica y se han
encontrado múltiples entierros que así lo demuestran, con ofrendas que se hacían a la
persona fallecida.
En la actualidad todas estas muestras o manifestaciones son una fusión de lo pagano
y cristiano de las tradiciones. El luto y la alegría van de la mano en este día; así
podemos encontrar que a lo largo y ancho del país se desarrollan ceremonias para
recordar a los muertos.
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• Investiga si los conejos eran utilizados en algún ritual en la época
prehispánica
Propósito de la sesión:
Dentro de la cunicultura podemos encontrar una gran variedad de razas, que poco a
poco se han especializado en un solo fin zootécnico, por lo que su explotación se
contempla únicamente para ese fin. Las razas usadas para producir carne tienen
pesos comprendidos entre 4.5 y 5 kilogramos con un marcado desarrollo muscular.
Se destacan entre las razas más usadas y explotadas la Nueva Zelanda, la
California y la Gigante de Flandes. Figura 5.1
• Nueva Zelanda
Raza cuyo origen es Estados Unidos, en 1916 fueron creados por W. S Preshaw en
California; pueden llegar a pesar hasta 5 kilogramos. Son bastante tranquilos y
manejables. Las conejas producen camadas grandes y son muy cuidadosas con sus
gazapos. Son de crecimiento rápido. Tiene un cuerpo alargado pero ancho y
musculoso; el tren posterior es grande y con masa muscular bien desarrollada, patas
cortas y robustas, al igual que el cuello que es robusto y fuerte. Figura 5.2
Se reproducen tres variedades que son el color blanco, el negro y el azul.
123
• California
Esta raza fue desarrollada en Estados Unidos por George West en el año de 1923.
Son animales tranquilos, amistosos y confiados, generalmente es un animal con
abundante musculatura, lo que le confiere al canal de características excelentes con
pesos comprendidos entre 3.5 hasta 5 kilogramos.
Los cuartos traseros son redondeados y muy anchos, al igual que el tórax. Se han
desarrollado dos líneas de conformación una alargada y otra de cuerpo corto, la
segunda es la que más se reproduce en forma comercial. Su coloración
característica es de color blanco con las orejas, nariz, patas y cola de color café, los
ojos son de color rojo.
• El Gigante de Flandes
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¿Realiza cruzas entre dos razas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Explica qué resultados ha tenido con las razas o raza que utiliza?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- La Nueva Zelanda, California y Gigante de Flandes.
2.- c) 1916
3.- c, a, b, c, a.
4.-Tienen como característica común, el marcado desarrollo de la musculatura.
5.- Bélgica.
125
Sesión 34. Razas productoras de piel
Propósito de la sesión:
• Conejos chinchilla.
Son conejos que fueron desarrollados en Francia; su nombre se debe a que son
productores de una piel similar a la de la chinchilla sudamericana; en su comienzo la
crianza se realizaba por este motivo y además de su crecimiento que es muy rápido
y a los 5 meses, se podían sacrificar para el aprovechamiento de su carne y la piel
principalmente.
La raza fue creada por el ingeniero M.J. Dybouski en 1913. Los conejos tienen un
peso de entre 2 a 3 kilos, tienen el cuerpo redondo, sus patas son fuertes y cortas.
El pelaje es más largo que la mayoría de los conejos, aunque de menor tamaño que
los de angora, con una longitud de 3 a 4 milímetros y una capa interior con
abundante pelo, que proporciona al tacto una sensación de suavidad. Los colores se
pueden presentar son: la base de pelo blanco con una pigmentación en las puntas
de color negro, y el vientre siempre es blanco.
Estos conejos son originarios de Inglaterra poseen manchas en la nariz, pata orejas
y cola de color café oscuro o negro, con una complexión alargada y esbelta; el peso
establecido en distintos países es de 2.5 kilos como máximo. El pelo es corto, suave
y densamente poblado, agradable al tacto. Anteriormente se criaban para la
utilización de la piel en la peletería; en la actualidad se desarrollan sobre todo para
las exposiciones. El color es característico.
Son conejos medianos con pesos comprendidos de entre 3 a 5 kilos. La cabeza del
macho es fuerte y alargada, en las hembras es de menor tamaño. Las orejas son
126
largas, juntas y puntiagudas, ojos de color castaño. La capa externa debe ser corta y
la interna ha de ser densa y sedosa.
Los colores son castaños, en el dorso un poco más oscuro, el vientre debe ser claro
o casi blanco.
Autoevaluación
2.- Menciona qué razas de conejos son utilizadas en la cría de conejos y obtener la
piel
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3.-Menciona cuáles son los tres colores de pieles obtenidas para la peletería
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
127
4.-Escribe una P en el paréntesis si en un conejo productor de piel y una C si es
productor de carne.
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de la raza
productoras de pelo.
Las hembras sólo producen tres ó cuatro gazapos, aunque no es rara una camada
numerosa, que en caso de presentarse lo mejor es donar algunos gazapos a
hembras nodrizas, para que los críen. Tienen un carácter tranquilo, son fáciles de
manejar por lo que al momento de realizar la esquila se efectúa con facilidad y
rapidez, una vez que se ha adquirido destreza o experiencia. Su cuerpo es alargado,
no muy carnoso, por el pelo tienen la apariencia contraria, la cabeza es grande
cubierta de pelos al igual que la frente y las mejillas; las orejas tienen forma de “v” y
están cubiertas de pelo en su cara externa, en la cara interna tiene una cubierta de
pelo más fino, los ojos son de color rosado. Figura 5.3
La cara externa de las patas y manos tiene un pelaje más denso que la cara interna.
Un manejo que se hace de manera habitual y sirve para conservar la sedosidad y
limpieza del pelo, es el peinado o cardado que se debe de hacer cada 8 días y
128
como máximo cada 15 días esto hará que no se formen nudos o apelmace el pelo
por lo que la calidad será superior y no presentara pérdidas para la explotación.
¿En su comunidad algún artesano elabora prendas de vestir con pelo de conejo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
129
¿Se elaboran sombreros u otra artesanía en la localidad de pelo de conejo
localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
5.- ¿A qué edad se deben castrar los machos, explica cuál es la finalidad?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
130
6.-Cada tres meses de manera continua en este lapso el pelo vuelve a alcanzar su
longitud para la nueva esquila.
Propósito de la sesión:
En la actualidad, las tiendas de mascotas han cobrado auge y entre los animales de
más demanda están los conejos, en particular las razas de conejos enanos y los de
la raza Belier o carnero y Loop ingles. Puede ser esta una buena opción como
mercado para la cría y reproducción, de estas razas de conejos.
• Conejos Polacos
Esta raza es originaria de Inglaterra su cría se inició a mediados del siglo XIX. Es
probable que estos animales vinieran en un principio de Bélgica donde se seleccionó
por su tamaño y se comenzó a cruzar con conejos holandeses y otros conejos
pequeños. En un principio estos conejos pesaban entre 1.5 y 2 kilogramos, fue en
131
Inglaterra donde la raza fue perfeccionada y reconocida como tal en 1884. Se
consiguieron reproducir dos variedades albinas que son blancos con ojos rosados y
blancos con ojos azules. Ahora ya se aceptan y existen otros colores desde el año
de l950. Los conejos son de tamaño pequeño su cuerpo está bien proporcionado, las
patas son largas y rectas, el hocico es puntiagudo y las orejas siempre las
mantienen rectas dando la apariencia de estar en alerta. En las actualidad su peso
estándar es de 700 gramos a 1.5 kilogramos. El pelaje es denso, corto y fino suave
al tacto los colores, como ya se menciono existen prácticamente todos los de la
especie. Figura 5.4
• Conejos Holandeses.
Estos conejos enanos vienen a ser en el continente Europeo la versión del conejo
Polaco ingles, aunque tienen el mismo origen la selección y cruzamientos selectivos
han hecho que sean distintos en cuanto a la conformación corporal. Los primeros
conejos llegaron a Alemania a finales del siglo XIX y de ahí se propagaron a los
países Bajos.
Estos conejos fueron exhibidos por primera vez en la Muestra Mundial de 1919 en
Leipizig. Tienen una complexión robusta con un cuello muy corto, las patas son
cortas y rectas, su cabeza es redondeada, con un perfil redondeado, sus ojos son
grandes y vivaces, las orejas se encuentran muy juntas, son de tamaño pequeño y
miden tan solo 5 centímetros. El peso puede ser entre 1 y 1.5 kilogramos. Su pelaje
es corto y brillante suave al tacto. El color del pelo es blanco sin ninguna
pigmentación; los ojos pueden ser de color rosado o azules. Se han producido
Enanos holandeses de color a partir de l930, que se seleccionaron y cruzaron con
conejos silvestres y en la actualidad existen en todos los colores.
132
• Conejos de orejas caídas
El lop inglés es una de las razas más antiguas dentro del grupo de orejas caídas, de
este proviene toda la razas de conejo con estas características.
Se caracterizan por el tamaño de sus orejas pues no hay ninguno que las tenga tan
grandes llegan a medir entre 58 a 70 centímetros de largo por 12 de ancho, existen
prácticamente todos los colores, su pelo es suave y corto de aspecto brillante. Son
conejos robustos que se utilizan también por su carne. Figura 5.5
Todas estas variedades se han seleccionado para tener conejos más pequeños que
han cobrado popularidad.
Comenten con sus compañeros y maestro las características de estos conejos.
¿Son conocidas estas variedades en su localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Algún productor las reproduce?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Creen que exista mercado para estos conejos en la localidad?¿ Por qué?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
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2.- ¿Qué desventajas presentan estas razas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- Menciona qué características tienen los conejos enanos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Cuál es la principal característica de loop inglés?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Ocupan poco espacio, comen lo mismo que los conejos normales pero en menor
cantidad, son fáciles de vender, son atractivos como mascotas.
2.- Nacen pocos en cada parto, el pie de cría es más caro; se presentan genes
indeseables que provocan la muerte.
3.- Son animales que pesan de 700 gr. a 1.5 kilogramos cómo máximo; sus orejas
están muy juntas y deben medir menos de 5 centímetros, su cuerpo es
proporcionado.
4.- La principal característica es el tamaño de sus orejas.
5.- Son criados como mascotas o de compañía, auque se puede aprovechar la piel y
su carne.
Actividades
sugeridas
Temas Actividades
134
¿La explotación es de traspatio o industrial?
Compara los resultados de todos los equipos
Si no hay cunicultura:
¿Cuál es la causa?
¿Desconocimiento de la especie?
¿Condiciones climáticas?
¿No hay comida para los conejos?
¿Es difícil de conseguir el pie de cría?
Busco respuestas
Con tus equipos formados sal a la comunidad
y pregunta a las personas lo siguiente:
1.- ¿Sabe que es la cunicultura?
2.- ¿Alguna vez ha criado conejos?
3.- ¿Sabe como se alimentan?
4.- ¿Qué razas existen?
5.- ¿Les gustaría criar conejos para
autoconsumo?
Compara tus respuestas con las de lo
demás equipos
Expongan sus conclusiones de manera
grupal.
Actividad Proporcionó información
Secuencia 2 Con los equipos integrados hacer cartulinas
La buena alimentación en casa Para dar información a su comunidad de las
ventajas de la cría de conejos, enfatizando:
Importancia de la cunicultura
1.- Ventajas de la cría de conejos.
2.- Características de la carne de conejo.
3.- Comparar las ventajas del conejo, en
comparación de otras especies.
Buscar los lugares de la comunidad donde se
reúnen las personas.
Centros de salud
Iglesia
Paradas de autobús
Escuelas
Mercados.
Actividad Anatomía del conejo
Secuencia 3 Realizar un esquema para identificar las
características anatómicas de los conejos.
Anatomía del conejo Identificar las partes que lo componen
¿Qué función realiza cada órgano?
¿Por qué es importante la anatomía y el
alimento que consume un conejo?
Discutan en forma grupal las características
anatómicas del conejo y su aprovechamiento
de diferentes alimentos que consume y otro
animales no pueden aprovechar.
135
Actividad Localizó mercados
Con el quipo formados localizó dentro y fuera
Secuencia 4 de la comunidad :
El objetivo de crianza ¿Dónde puedo vender conejos? Hay
laboratorios, mercados locales, ferias
Inspección pera a la compra de un regionales o lugares turísticos.
conejo Elaborar una lista de lugares donde puede
vender carne, pieles, gazapos o pie de cría.
Localizar dentro de la comunidad o fuera de
ella, los lugares dónde:
Pueda comprar un pie de cría., vender
vendan gazapos destetados, razas de
conejos que venden, equipo para cunicultura,
alimento concentrado.
Material de apoyo
Visita a los productores locales para pedir información de primera instancia.
Los centros de experimentación y desarrollo pecuario de cada Estado proveen de la
información necesaria para la explotación de pequeñas especies.
Los centros de promoción pecuaria especializada como
Centro cunícola Saltillo.
Centro Nacional Cunícola, en Irapuato.
Centro Cunícola, Ixtacuixtla, Tlaxcala.
Centro Cunícola en Matehuala, San Luís Potosí.
Todas las Escuelas Superiores de Agricultura de Medicina Veterinaria y los Institutos
Tecnológicos Agropecuarios del país.
Direcciones electrónicas referentes a conejos:
136
http: // www.conejos@navegalia.com
http: // www.veterinaria.org
http: // www.conejoss@ hypertmart.net
http: // www.foyel.com
http: // www.mascotanet.com
Glosario
Asido: Sujetar, sujeción
Amamantarse: Acción y efecto de mamar
Decúbito: Posición del cuerpo que puede ser dorsal, lateral o esternal.
Dentición: Relativo o referente a los dientes.
Distocia: Dificultad de las hembras para parir.
Estabulados: Referente alas explotaciones pecuaria en donde los animales están
encerrados en corrales o jaulas.
Fuelle: aparato que se utiliza para echar aire usado por los herreros, o referente a un
tipo de respiración que imita a los pulmones
Hacinamiento: Aglomeración, amontonamiento.
Olisqueando: oler, percibir con la nariz.
Tegumentos: Relativo a las pezuñas, uñas, pelo o piel de los animales o humanos
Tumefacta: Inflamada, edema.
Bibliografía
Anastasio Argüello Henríquez. Producción animal. Cunicultura.
Ann Kanable Usted puede criar conejos. Editorial El Ateneo 1988. Buenos Aires
Bob Bennett Crianza Moderna del conejo Editorial CECSA 1989. México
Castellanos Echeverría A. Manual para la educación agropecuaria. Conejos
Editorial SEP/ Trillas 1982.
Dolores Torres, Michael Mefftler El nuevo libro del conejo enano. Editorial Tikal
Esther J.J. Verhoef-Verhallen. La Enciclopedia de los Conejos y Roedores.Editorial
Diana. 2002
Guillermina Baena Paz. Instrumentos de Investigación. Editorial Editores Mexicanos
Unidos. 1981 México.
Guía de Planeación y Control de Actividades Pecuarias. SEP / Fondo de Cultura
Económica. 1980.
137
Guía de Planeación y Control de Industrias Agropecuarias. SEP/ Fondo de Cultura
Económica. 1980
José de la Puente Exterior y Manejo de los animales domésticos. UNAM Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia 1981
Centro de Estudios Agropecuarios. Crianza de conejos Editorial Iberoamericana S.A.
2001
Martha Segundo Pedrosa. Situación de la Cunicultura a Nivel Mundial y en México.
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán .
Oscar Muñoz ¿Qué hacer con la basura? SEP 1991. México
Bloque 3
Alojamiento y equipo
Secuencia
de aprendizaje 2
Propósito
Al finalizar las sesiones los alumnos identificarán como son las instalaciones y el
equipo utilizado en la explotación cunicola, además de que aprenderán a hacer el
equipo básico para una conejera.
Temas
Secuencia1 ¿Donde contruir?
• Selección del terreno
• Orientación del alojamiento.
• Naves.
• Cobertizos
• Alojamiento al aire libre.
• Jaulas para lugares cerrados.
• Disposición de jaulas.
• Espacio vital para el conejo.
Secuencia 2 ¿Qué uso en el conejar?
138
Nidos
Comederos
Bebederos
Cesta de refrigeración
Porta forrajes
Secuencia 3 Reutilizo y construyó
¿Cómo hacer una jaula?
¿Cómo hacer un bebedero?
¿Cómo hacer un nido?
¿Cómo hacer un cobertizo?
¿Cómo hacer un porta forraje?
Identificación
Tatuaje
Equipo para secado de pieles
Desollado del conejo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características adecuadas para la
instalación de un conejar.
Un vez que tenemos elegido el propósito y fin zootécnico de la explotación,
comenzaremos a buscar el sitio adecuado para la instalación de un conejar.
Pero, ¿Qué características debe tener el terreno que seleccionaremos?;
Primeramente nuestra explotación se realizara con el fin de autoconsumo, por lo que
el tamaño será limitado al inicio, pero debemos pensar también en la posibilidad de
aumentar el tamaño de la explotación. Figura 1.1
El terreno deberá contar con las siguientes características:
• Fácil acceso, deberá estar ubicado cerca de una vía de comunicación.
• Protegido de los vientos dominantes de la región.
• Que pueda recibir la luz solar de 8 a 10 horas por día.
• Contar con agua potable.
• No tener humedad.
EL fácil acceso: una vía de acceso o
comunicación, es importante debido a que, se
reduce el costo de transporte para alimento ó
jaulas, material de construcción y en general
cualquier equipo o material que necesitemos
disminuirá. Además de tener la facilidad de
transportar nuestros productos, como pueden ser
gazapos, pie de cría, carne ó pieles a los
mercados de la zona. Figura 1.1 Dónde ubicar una conejera
139
Protegido de vientos dominantes: Este punto es primordial que se contemple ya que
influye directamente en la salud del conejar y debemos mantenerla, como es sabido
un animal enfermo no produce y además se gasta dinero en el tratamiento. Se
sugiere incorporar cortinas rompevientos de árboles para que no peguen de lleno a la
instalación o bien colocar cortinas para evitarlo.
Que pueda recibir luz solar: Al recibir la luz solar además de ser benéfico para los
conejos ya que sintetizan vitamina a través de la piel por la acción de los rayos
solares, también influye para la función ovárica de las hembras.
Contar con agua potable: El agua es importante para la vida; en nuestro conejar
tenemos que contar una de buna calidad para dar de beber a nuestros animales
También la necesitamos para lavar nuestras instalaciones, aunque para esto
usaremos preferentemente agua no potable o que se haya reciclado.
No tener humedad: los lugares que son húmedos predisponen a la aparición de
enfermedades; como por ejemplo hongos o la coccidiosis por lo que no es adecuado
ubicar un conejar en un sitio de estas características, si existen lugares con estas
características con un piso de cemento o concreto se evitara la humedad excesiva
Comenten de manera grupal estas características Visiten una explotación cunícola y
observa lo siguiente:
¿Dónde esta cuál es su ubicación?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿El criadero cumple con las características mencionadas en la sesión?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Además de las especificaciones indispensables para la instalación del conejar. ¿Qué
otros aspectos tomó en cuenta el cunicultor al instalar su criadero
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
140
2.- ¿Por qué es importante que la instalación tenga vías de comunicación accesibles?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
141
En los lugares de climas calurosos se orientan para tener la menor exposición a los
rayos solares; en caso contrario, en lugares de clima frío se orienta nuestra instalación
para que reciba la luz solar por mayor tiempo. Figura 1.2. Figura 1.3
El viento dominante se controla por medio de una barrera de árboles rompevientos
que se colocan al frente o de manera lateral para evitar la entrada directa del aire o
bien con cortinas que pueden bajarse y subirse según las necesidades que se
presenten.
Debemos de tomar en cuenta los materiales con los que se construirán los
alojamientos, para ayudar a controlar los factores climáticos; por ejemplo en el clima
frió se recurrirá a materiales que aíslen a los animales de éste; se contarán con
cortinas para cerrarlas al atardecer y retirarlas una vez que la temperatura se eleve al
día siguiente. En los lugares donde hay un clima extremoso con temperaturas
elevadas, se construirán bardas de 30 a 50 centímetros y el resto con malla de
gallinero, para permitir que circule el aire y refresque a los animales.
142
Describe un lugar donde se puedan criar conejos.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Autoevaluación
2.- ¿Qué factores se deben tomar en cuenta para orientar una nave?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
143
Respuestas de la autoevaluación
1.- Se orienta a manera que reciba la mayor exposición de los rayos solares durante
el día.
2.- Se deben tomar en cuenta los vientos dominantes, la humedad y el calor en
exceso.
3.-Se orienta a manera de que los rayos del sol incidan el menor tiempo posible, a la
nave.
4.- Se deben de colocar una barrera cortavientos que puede ser natural conformada
por árboles o de material como madera o ladrillo.
5.- Sirven para controlar el viento subiéndolas o bajándolas las cortinas en la nave;
también se pueden ocupar para cuando hace frió.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos analizarán el diseño de una nave para conejos.
144
Techo: generalmente, para este techo se utiliza lámina de zinc, cartón, galvanizada,
teja; el material de la elección es usualmente el que se consigue con más facilidad
en la región; el techo se sostiene sobre una estructura de madera o metálica. Se
puede construir de dos aguas o cuando se cuenta con una pared se hace sólo de
un agua. La altura recomendada es de 2.50 metros de altura
.
Claraboya de ventilación: Se coloca en la parte más alta de la construcción, para
que salga el calor excesivo y el gas de amoniaco, proveniente de la orina y el
excremento.
Postes de sostenimiento: Se utilizan los de concreto y metálicos, que son los más
durables sostienen la estructura del techo.
Puerta de entrada: Se utiliza generalmente una sola entrada en uno de los extremos
de la nave, para tener un control de acceso y poder hacer uso de un tapete sanitario,
para la desinfección de las personas que entran y salen de la nave.
Estructura para el techo: En éste se utiliza el material que sea más accesible de la
región, que puede ser madera o estructura metálica, de preferencia se elije el más
durable.
Paredes laterales: Éstas se construyen de los materiales que haya en la región
como tabique, adobe, tabicón, o block; en los sitios donde el frío es excesivo las
paredes se construyen de 2.50 metros de altura para proteger a los conejos.
En climas cálidos se pueden hacer bardas de 30 a 50 centímetros de altura y el
resto de malla de gallinero.
Filas de jaulas: Estas se pueden disponer en una sola fila o bien en batería una
sobre otra o escalonadas., en estos casos pueden ir colgadas del techo en una
estructura de solera.
Pasillo entre jaulas Usualmente se diseña un pasillo central para poder servir el
alimento, agua y revisar los animales.
Piso de cemento: Éste facilita las labores de limpieza y desinfección; se puede dar
una inclinación del 3% para evitar que se acumule agua u orín y desemboque a una
canaleta de recolección para su eliminación.
145
¿Qué materiales usan en la construcción? ¿Son de tipo industrial o rústicas?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Autoevaluación
4.- Explica por qué las paredes en climas fríos deben ser de 2.50 metros y en climas
cálidos de 50 centímetros.
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
5.-Explica para qué sirve la claraboya de ventilación y por que se sitúa en la parte
más alta
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
146
3.-Se puede utilizar lámina de zinc, galvanizada, de aluminio, cartón, de asbesto o
teja de barro.
4.- Para proporcionar protección contra el frío y en clima cálido para proporcionar
ventilación.
5.- La claraboya de ventilación evita la acumulación de gas de amoniaco al interior
de la nave, que puede predisponer a la aparición de enfermedades.
Propósito de la sesión:
Los cobertizos o enramadas deben tener las medidas adecuadas para facilitar la
ventilación y la limpieza, para cinco conejas y un macho reproductor se puede
construir un cobertizo de área de 2 x 4 metros cuadrados y una altura de 2.50 metros.
En climas fríos es necesario tener cortinas plásticas o esteras de carrizo o tule para
cubrir el cobertizo por la tarde y noche que baja la temperatura; en los lugares cálidos
147
no es necesaria. Así mismo es importante proteger a los animales del exceso de sol o
lluvia
Los cobertizos o ranchos se pueden techar de materiales locales como palma, pasto,
zacate o bien láminas de cualquier tipo. Figura 1.7
El piso puede ser de tierra, tepetate o de una mezcla de ceniza, barro, excremento de
vaca, el cuál se aplana para facilitar la limpieza; debe tener una inclinación de 3%
para evitar la acumulación de agua, excremento, alimento sobrante u orín. El exceso
de humedad propicia la aparición de enfermedades.
El conejo se adapta al la humedad ambiental. Las necesidades de luz son de 11 a 12
horas por día el sol directo durante varias horas es perjudicial para los conejos ya que
provoca insolación o deshidratación.
148
¿Qué materiales se usan de manera local?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.-Es una construcción de tipo rústico, que protege a los animales de la lluvia, sol y
viento y es elaborada con materiales locales.
2.- La ingestión de comida disminuye, por lo que la ganancia de peso y conversión
alimenticia se ve afectada.
3.- Se utilizan para proteger el cobertizo o nave, de la corriente principal de aire.
4.- La altura que se recomienda es de 2.50 metros
5.- Se pueden construir de materiales locales o de la región, como es madera, palos
y troncos, bambú, carrizo, palma o adobes.
149
Sesión 41. Espacio vital para el conejo.
Propósito de la sesión:
• Hembras reproductoras.
• Machos reproductores
• Hembras gestantes
• Hembras paridas y sus camadas
• Hembras vacías
• Animales en engorda
• Animales de reemplazo
150
Los nidos que se requieren son aproximadamente la mitad del número de hembras
de cría. Por ejemplo para 20 hembras producción o cría se requieren:
• 40 metros de construcción
• 40 jaulas estándar
• 20 nidos.
Estos requerimientos se necesitan para un sistema de empadres, que sea como
promedio cinco partes al año y siete gazapos aproximadamente en cada parto.
Los pasillos deben de tener 90 centímetros de ancho o el espacio necesario para que
circule una carretilla.
Comenten de manera grupal las características del espacio vital para los conejos
visita un centro de explotación cunícola y pregunta lo siguiente.
Calcula lo siguiente:
Autoevaluación
151
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Si cuento con 150 metros cuadrados de construcción, cuántas hembras, jaulas y
nidos puedo tener?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autovaluación
1.-Las hembras son valiosas por ser las que proporcionan las camadas para poblar
los conejares, por lo que se estima el espacio necesario en base al número de
hembras y sus crías.
2.-Los animales entran en estrés permanente, se presentan luchas por el espacio,
comida y el agua; llegan a presentarse canibalismo y mutilaciones.
3.-Las ganancias de peso y la conversión alimenticia son negativas.
4.-Para 15 hembras en producción se requieren 30 metros cuadrados de
construcción, 30 jaulas y 15 nidos.
5.- Si se tienen 150 metros cuadrados podemos tener 75 conejas en producción con
sus crías, l50 jaulas y 75 nidos.
Propósito de la sesión:
152
Sesión 43. Alojamiento al aire libre
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características de un conejar al aire
libre.
Para la explotación a pequeña escala los cobertizos y las conejeras al aire libre son
las más adecuadas, ya que son fáciles de hacer y su precio no es muy elevado.
Aunque se debe tomar en cuenta la limpieza del conejar para evitar la aparición de
moscas y malos olores que pueden enfermar a los conejos. Figura 1.8
153
El aseo y las medidas sanitarias evitarán la acumulación de estiércol debajo de la
conejera de manera constante, por lo que la aparición de moscas es inmediata
además olores que se desprenden.
Generalmente las conejeras se construyen con marcos de madera de 5 x 5
centímetros; la malla se asegura por la parte interior para evitar que muerdan la
madera, evitando que haya infecciones por las bacterias presentes en ella.
Uno de los inconvenientes de la madera para hacer la conejera es que no se puede
limpiar adecuadamente, como una jaula metálica, por lo que siempre hay algo de
orina y excremento; pero esto puede evitarse haciendo una limpieza a fondo con un
cepillo y una posterior desinfección para el mal olor.
Generalmente la construcción se hace para contener a dos o más conejas y un macho
para ir agregando más jaulas para la recría y engorda. Buscaremos que una jaula
para exterior tenga las siguientes características:
• Que sea de fácil elaboración
• Pueda construirse con material de la región, como carrizo, bambú o madera.
• Que proporcione protección adecuada contra lluvia calor o frio
• Se pueda limpiar con facilidad
• Se pueda dar de comer y beber fácilmente.
En la sesión 48 se indica cómo podemos hacer una jaula para exteriores. Comenten
grupalmente las características que tienen las conejeras para exterior.
Visita a algún productor que tenga conejeras con estas características.
Autoevaluación
154
2.- ¿Qué características debe tener un alojamiento al aire libre?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuesta de la autoevaluación
1.-Son instalaciones rústicas que se sitúan en un lugar externo de una construcción son
las más recomendadas para los pequeños productores, deben proporcionar protección
contra la lluvia, sol y frío.
2.-Deben ser fáciles de construir para dar agua, comida, limpiar y ocupar los materiales
de la región.
3.-La acumulación de orina y excremento propicia la aparición de moscas y el mal olor;
se pueden presentar enfermedades.
4.- La principal característica es la circulación del aire, por lo que los olores y las
moscas disminuyen considerablemente, sobre todo si se tiene una adecuada higiene.
5.-Para la protección contra depredadores como comadrejas y serpientes o perros que
pueden atacar a los conejos.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características de las jaulas para
lugares cerrados.
La tecnología desarrolló las jaulas metálicas al conocer el espacio vital; para
maximizar el uso del espacio y obtener una adecuada producción, están diseñadas
para ser usadas en el interior de una nave inclusive un cobertizo entre las ventajas
que tenemos al usar las jaulas metálicas tenemos las siguientes:
155
• Pueden ser usado un soplete para cuando se presenta una enfermedad
infecciosa, quemar el pelo y polvo.
• Su duración es mayor.
Las jaulas estándar para conejos tienen las siguientes medidas: de largo 100
centímetros, ancho 50 centímetros y altura 40 centímetros. Figura 1.11
Estas medidas permiten al operario la limpieza de toda la jaula, se pueden manipular los
conejos, dar de comer y beber a los conejos desde un pasillo y se pueden revisar de
forma rápida.
El piso de la jaula al ser de alambre, facilita la caída del excremento y la orina del piso a
un foso de contención.
Existen también jaulas que se ocupan para razas o conejos de diferentes tamaños y
cuyas medidas son las siguientes:
156
• Jaulas para hembras
Se deben de alojar en jaulas individuales. Las hembras vacías o gestantes de
preferencia, con un número de lámina al frente para identificarla. A las hembras que
están por parir se les coloca el nido al interior de la jaula.
• Jaulas para engorda
En estas jaulas se colocan los gazapos al ser destetados; en las que permanecerán
hasta el momento de ser sacrificados en el caso de ser conejos para carne o cuando
alcanzan la madurez, en caso de piel.
Tomando en consideración las condiciones del clima, se pueden tener de 8 a 12
conejos por jaula, agrupados de acuerdo a su edad a los conejos, de carne, y por
sexo a los de piel.
Las medidas recomendadas para los gazapos en engorda son de 1.20 metros x 1.0
metros y 40 centímetros de altura. Las jaulas de engorda deben ser en una proporción
de una jaula por cada 8 hembras de cría.
Autoevaluación
1.- Explica alguna de las ventajas que se tienen con las jaulas metálicas
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
157
2.- ¿Para qué sirve una jaula redonda?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4.- ¿Explica qué criterio se usa para agrupar los gazapos y cuántos se recomienda
tener por jaula?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
• Razas de conejos
158
• Alojamiento al aire libre.
Invitar a los padres de familia a la exposición de los trabajos que se han de apoyar en
cartulinas con dibujos, diagramas o material afín.
Propósito de la sesión:
159
Figura 1.12 Colocación de jaulas en un solo piso
Figura 1.13 Colocación de las jaulas escalonas, del lado izquierdo colgadas del techo
y del lado derecho colocadas en batería.
En baterías: Este sistema ahorra mucho espacio, ya que las jaulas se colocan una
sobre otra con una charola recolectora sobre las jaulas inferiores, que son aseadas
diariamente. Hay un pasillo central o dos laterales. Figura 1.14
Tipo California: Se colocan en dos escalones sobre una estructura metálica con un
foso de excrementos en el piso debajo de ellas. Las jaulas del primer piso abren sus
puertas hacia abajo y las del segundo piso hacia arriba. Figura 1.15
160
Figura 1.15 Colocación tipo California.
Empotradas en la pared: Se colocan en una sola fila colgada de varillas que salen de
la pared, en el piso hay un pequeño foso para excrementos. Figura 1.16
161
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Por qué las hembras y los machos reproductores se colocan en la parte más
protegida de la nave o galpón lejos de la puerta?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4.- ¿Qué disposiciones optimizan más el espacio y explica? ¿Por qué?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuesta de la autoevaluación
1.- Es la manera de colocar dentro de la nave las jaulas, buscando optimizar y
maximizar el espacio.
2.-Se ahorra tiempo y trabajo, facilita el manejo de los animales y se puede revisar a
los animales al dar la comida.
3.-Por ser el lugar más protegido y el lugar menos expuesto a las infecciones o la
contaminación.
4.-En batería o escalonados porque se pueden colocar tres jaulas sobrepuestas
ocupando el mínimo de espacio.
5.- Sirve para contener la orina y el excremento que se puede retirar al final del ciclo o
puede durar varios años.
Propósito de la sesión:
El trabajo se puede hacer en forma individual o por equipo. La primera parte del
trabajo constara de un trabajo escrito y la segunda en la elaboración de una maqueta
con material reciclado.
Diseño para una granja de 200 conejas de vientres
162
En el trabajo se calificará:
Propósito de la sesión:
163
estar protegida y acepta de buena manera el nido, al cual se le puede agregar una
cama de paja, aserrín o periódico hecho tiras; pero a veces basta con el pelo que se
arranca del vientre y los costados que servirá para el mismo propósito.
Cuando han nacido los gazapos se revisan con cuidado para no molestar a la hembra,
retirando los animales que estén muertos; generalmente es lo único que se hace en
este momento; los gazapos permanecerán por 15 a 20 días dentro del nido y saldrían
a comer en ese momento; pero se dejará el nido hasta el momento del destete sobre
todo en los lugares que haga frío para mantener abrigados a los gazapos.
En el siguiente cuadro se dan las ventajas y desventajas de los diversos materiales de
que están hechos los nidos, consideren las que más convengan a su comunidad
Malla Se pueden lavar y desinfectar Se tiene que colocar un piso de madera o cartón
Ideales para climas calidos
Durables
Rústicos Son los mas baratos No se pueden lavar y desinfectar
Se puede utilizar material de Duran menos tiempo
reciclado
164
Comenten con sus compañeros y el maestro a cerca de las características de los
nidos. Visiten alguna explotación de su localidad y pregunten:
Autoevaluación
2.- ¿De qué materiales están hechos los nidos?¿Cuál es el más recomendable?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4.- ¿De manera natural que material utiliza la coneja de cama, para el nido?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
165
Respuestas de la autoevaluación
1.-Los nidos proporcionan a las conejas un parto en un lugar protegido ó resguardado
o para parir, además de no permitir que los gazapos se dispersen y mueran de frió.
2.- Pueden estar hecho de madera, lámina o malla.
3.- Su durabilidad, resistencia, se pueden lavar y desinfectar, las desventajas en
climas cálidos es que los conejitos sudan y propician la aparición de enfermedades.
4.- El pelo del vientre y los flancos que se arrancan las conejas y lo utilizan como
cama.
5.- Se pueden hacer y utilizar material de reciclaje como botes, cajas o barriles y de
igual manera se remplazan y hacen nuevos.
Propósito de la sesión:
166
golpes a la tolva para hacer que el alimento baje o, del mismo modo, se remueve con
un palo para hacer que baje.
Es importante que la tolva no se mueva o desplace para evitar que los conejos tiren
el alimento al jalar con los dientes o las manos la tolva.
Existen comederos de tolva circulares que se pueden colocara al interior de la jaula,
puede servirse alimento para varios días; como desventaja ocupan mucho espacio, se
pueden ocupar para cuado se engordan lotes de conejos en el piso; donde se puede
alimentar a varios conejos sin ningún problema. Figura 2.4
Comedero de tolva
167
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Para qué sirve pegar a los comederos o picar con un palo al interior?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- El comedero de tolva sirve para administrar alimento paletizado que sirve ser para
varios días, evitando desperdicio, se usa en granjas agroindustriales.
2.- Evita desperdicios, ahorra tiempo en el trabajo, se puede dar alimento para varios
días, optimiza el aprovechamiento del alimento.
3.- Para evitar que el alimento se quede atorado y propicie la aparición de hongos o
bacterias.
4.-Para cuando se alimentan varios conejos de engorda, o se hace la engorda en
corraletas, en el piso.
5.- Se propicia el desperdicio de alimento, ya que los conejos pueden rascar o jalar
con los dientes al comedero.
Propósito de la sesión:
168
El aprovisionamiento del agua de buena calidad, fresca y de manera constante, es por
tal motivo fundamental para el bienestar de nuestro conejar.
Existen también bebederos de tolva a los que se les tiene que agregar agua
periódicamente y deben ser limpiados, ya que los insectos, polvo, excremento y orina
los pueden contaminar ocasionando problemas gastrointestinales.
169
Se pueden hacer los bebederos de material reciclado, tomando en cuenta que sean
fáciles de lavar y de servir el agua en la sesión 55 elaborarán un bebedero de material
reciclado. Figura 2.7
Comenten de manera grupal las características de los bebederos para conejos. En las
instalaciones que han visitado, qué tipo de beberos tienen.
Autoevaluación
170
5.- ¿Que debemos hacer para que funcionen adecuadamente los bebederos?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Existen los convencionales de tipo tolva y los automáticos los primeros se tienen
que llenar diario y lavar para evitar contaminación, en los segundos a los animales se
les provee de agua limpia y fresca disminuyendo las infecciones causadas por polvo,
pelo, excremento u orín.
2.- Los conejos los hacen funcionar con la nariz en el caso de bebederos de cazuela
o mordiendo el chupón abren la válvula y el agua es despachada.
3.- De acuerdo con la cantidad de conejos por jaula así tendremos que para los
reproductores bastara con un bebedero y en caso de conejos de engorda se pueden
colocar dos o tres como mínimo.
4.- Implementando un bebedero con un garrafón de 4 litros, y un chupón automático;
en caso de ser mas animales se puede tener un bote de 100 o 200 litros y mediante
un tubo y chupones automáticos de pvc servir en cada jaula.
5.- Se les debe dar mantenimiento para evitar que el sarro obstruya las válvulas en
un lapso de 15 días cada vez.
Propósito de la sesión.
Al finalizar la sesión los alumnos elaborarán una piñata representando las diferentes
razas de conejos.
La piñata es de origen italiano, pero en México sin duda fue donde se enriqueció y
floreció como en ninguna otra parte y se estableció como una de nuestras tradiciones.
Su uso se inició en el estado de México donde se comenzó a utilizar como parte de la
evangelización promovida por los religiosos; en Acolman, fueron los frailes los
primeros en usarla.
Su elaboración se hacía en ollas de barro y con cartón y papel de china se hacían
formas de seres malignos, en su interior se llenaba de frutas de la temporada o
estación como; tejocotes, naranjas, limas, jícamas y cañas.
Se invitaba entonces a los lugareños a romperlas con un palo. Cómo parte de la
evangelización se instruía que al destruir al ser maligno se recibía una recompensa al
vencer a la maldad. Con el paso del tiempo las piñatas perdieron su función original;
dando paso a la libre imaginación y originalidad de nuestros artesanos que se
conserva hasta nuestros días.
Con el fin de estimular la creatividad y la convivencia entre los maestros y alumnos se
propone mediante un concurso de piñatas, de reafirmar los conocimientos nos ayude
a fomentar la colaboración grupal.
Se puede hacer en los grupos que lleven la materia de Tecnología o bien invitar a
toda la comunidad de la escuela. Para esto se hace necesario nombrar un juez o
171
jurado, que califique a los tres mejores trabajos en los cuales se calificará en cuenta
lo siguiente:
• Creatividad
• Diseño
• Calidad del trabajo.
Propósito de la sesión:
172
constantemente manteniendo el interior de la nave o galpón, fresco. Cuando la
construcción es de tabique se puede aprovechar la corriente dominante para lograr
que tenga ventilada la nave a este efecto se le llama de “chimenea” y se logra
colocando las jaulas por debajo de las ventanas para, que no reciban la corriente
directa.
Existen cestas que son hechas de malla en su totalidad y se cuelgan con los
ganchos a una pared de la jaula; en forma rustica se pueden hacer con un poco de
madera y malla de gallinero u otros materiales.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
173
Respuestas de autoevaluación
1.- La cesta se utiliza para mantener a los gazapos con una temperatura adecuada y
no sufran estrés térmico.
2.- Se deben de introducir los gazapos en la cesta de refrigeración.
3.- Causa una deshidratación con lo que los gazapos mueren al poco tiempo.
4.- La cercanía de la madre al transferir también calor con su cuerpo.
5.- Por medio de una construcción de la barda de 50 centímetros terminada con
malla de gallinero para que circule el aire o bien aprovechar el viento para que con
la construcción se haga un efecto de chimenea.
Propósito de la sesión:
Figura 2.9 Jaula exterior con porta forrajes central entre las dos conejeras
Los diseños que hay se pueden utilizar para una jaula o bien colocarlos entre dos
para ser utilizado por ambas. También en las jaulas para exterior o al aire libre se
integran al inicio del diseño y son de gran utilidad. Figura 2.9
174
que crecen de manera natural se han dado de forma tradicional a los conejos como
achicoria, diente de león o bien aprovecharemos los excedentes de alguna verdura o
forraje que sembraremos en el área agrícola.
Cuando el alimento es colocado en el porta forraje, los conejos se encargan de
jalarlo y consumirlo con avidez; por lo que es necesario administrarlo por la mañana
y revisar por la tarde, para en caso necesario dar un poco más. En caso de
construirlo, es necesario que el tamaño de la malla sea amplio para facilitar la salida
del forraje al ser jalado por los conejos; existe en el mercado malla de 5 x 5
centímetros que facilita la tarea.
Comenten de manera grupal las características y utilidad del porta forraje. Indaguen
de qué manera es administrado el forraje en la localidad.
Autoevaluación
175
4.-Explica que es la alimentación mixta.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Un porta forraje como, su nombre lo indica es para contener el forraje que sirve
como alimento a los conejos, son de materiales diverso; predominan los de malla y
combinación con madera, pueden ser para una jaula o servir para dos.
2.- Se evitan desperdicios aprovechan más el forraje, además de que animales lo
pisen o ensucien de excremento u orín.
3.-Se puede dar pastura henificada, y plantas tradicionales como diente de león y
achicoria, además de hojas de verdura u otros vegetales.
4.-Alimentación mixta es aquella que combina el forraje con la administración de
concentrado.
5.-Debe ser de malla amplia, para facilitar que los animales puedan sujetar con los
dientes el forraje, para ser comido.
Propósito de la sesión:
• Material:
176
es necesario en este caso 4 troncos o ramas delgadas de las mismas mediadas
aproximadamente.
• Herramienta:
1.- Martillo
2.- Taladro
3.- Broca del grosor de la varilla 3/8 o del alambrón 1/16 ó 1/32.
4.- Pinzas de electricista o mecánico.
5.- Alambre galvanizado delgado.
• Procedimiento:
1.- En el poste de madera realicen dos al centro del mismo, la primera a un metro y
la segunda a 1.40 metros, dejando 10 centímetros libres en el extremo. Figura 3.1
177
2.-Donde se realizó la marca, perforen con el taladro del grosor de la varilla o el
alambrón.
3.- Una vez que se perforó con el taladro se introduce la varilla por el orificio; debe
entrar un poco forzada, para que quede apretada. Figura 3.2
6.-Ahora colocaremos el piso que será en la parte inferior la malla, deberá medir .50
centímetros x 1.0 metros; se fijará a la varilla con el alambre galvanizado como si
estuviéramos cosiendo. Figura 3.5
178
Figura 3.5 Colocación del piso
7.- La malla de gallinero hexagonal la colocaremos también cosida con el alambre
galvanizado, en las esquinas; la fijaremos por dentro con unas grapas para evitar
que los conejos muerdan la madera. Figura 3.6
8.- El techo de la jaula hará las veces de puerta por lo que fijaremos las bizagras;
para ello ocuparemos la madera de 2.5 x 5.0 centímetros para hacer el marco para
el techo y puerta. Figura 3.7
179
Comenten de manera grupal las características de una jaula rústica
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas Contesta de manera fidedigna
con un si o un no lo que realizaste al hacer la jaula.
Lista de cotejo Si No
Marque la madera.
Perfore en cada madera
Se ajustaron bien las varillas
Coloque bien el piso de la jaula
Cosí con el alambre galvanizado el piso
Coloque de manera adecuada la malla
Cubrí perfectamente la madera
Clave bien el marco para el techo
Atornille bien las bisagras
Abre y cierra de manera correcta el techo
Propósito de la sesión:
• Material
180
4.- Un metro de p.v.c de 1/ 2 “
5.- Silicón.
Bebedero individual
• Procedimiento
1.-Marquen por la línea media del bote de un litro y hacer un corte en la marca hasta
el borde de los 7 ó 8 centímetro de la base del bote. Figura 3.8
2.-Después de haber hecho el corte y retirar los restos del plástico .Perforen un
pequeño orificio cerca del aboca del bote para colocar el alambre galvanizado y
poder atorarlo el bote en la jaula. Figura 3.9
Este bebedero se puede utilizar para medicar un conejo enfermo por varios días, por
lo que necesitamos un bote de jugo de 4 litros. Figura 3.10
• Procedimiento
1.- Una vez que tenemos el bote es necesario lavarlo con agua y jabón, dejarlo
escurrir posteriormente.
2.- Hagan una perforación en la parte plana del bote, aproximadamente de medio
centímetros de diámetro y 5 centímetros de la base
181
Figura 3.10 Garrafón de 4 litros, para bebedero
Otra variación se hace con un bote para agua con capacidad de 20 litro de agua con
su tapa, colocado con una manguera flexible conectada al pvc para colocar ahí los
chupones automáticos para servir a varios conejos también sirve para medicar.
Figura 3.12
182
Comenten de manera grupal como fue la experiencia de hacer un bebedero.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas de manera verídica cada una
ellas.
Lista de cotejo Si No
Lave bien los botes.
Marque bien las líneas del corte.
Realice el corte de la manera indicada.
Perfore el bote de la manera indicad.
Introduje el alambre para colgar el bebedero.
El bebedero contuvo el agua y se pudo colgar bien.
Perfore y coloque bien los chupones.
Selle de manera adecuada y no hay fugas de agua.
El bebedero sirvió al presionar el chupón.
En el pvc se pudieron colocar bien los chupones.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos fabricarán con material reciclado un nido para
conejas.
Como ya analizamos en sesiones anteriores un nido es importante para que se lleve
a cabo el parto en seguridad y confianza para la hembra, además de proporcionar la
temperatura adecuada para que no mueran los gazapos en los primeros días de
nacidos.
Podemos utilizar diversos materiales que son de desecho o reciclados, como botes y
cajas de embalaje. El primer nido se recomienda para climas donde no sea muy
caluroso, ya que los conejitos puede sudar al interior y presentar problemas
respiratorios.
• Material
183
• Herramienta
1.-Pinzas
2.- Martillo
3.- Clavos de 1 pulgada
• Procedimiento
1.- Si tenemos un bote alcoholero procederemos a quitar la tapa; recuerda tener
cuidado para evitar cortaduras.
2.- Con la ayuda de la pinzas y el martillo doblar todas la rebabas del la boca del
bote para evitar que se corte la coneja.
3.-Clavar el pedazo de madera en la boca del bote, con la finalidad de evitar que los
gazapos puedan salir de el y mueran de frío. Cuando se ocupa un bote de
mermelada o manteca basta con quitar la tapa redonda y así podemos ocupar el
bote como nido.
• Material
• Procedimiento
Figura 3.13 Plano general del nido. Figura 3.14 Medidas del nido
184
2.- Una vez que tenemos las dos maderas cortada procederemos a clavar las partes.
3.- Claven el piso y la parte delantera del nido. Figura 3.16
Autoevaluación
Lista de cotejo Si No
Conseguí con facilidad material reciclable
Quite la pata de los botes alcoholeros
Quite las rebabas con una pinzas o lija
Clave correctamente la madera en la boca del bote
Marque y corte correctamente la madera
Clave y pegue las paredes del nido
Clave y pegue el piso del nido
Lije los bordes de la madera.
El nido sirvió para su propósito
Propósito de la sesión:
Para hacer los comederos emplearemos botes de un litro o más capacidad como de
pintura de 4 litros de material plástico; o bien material de hojalata de la misma
capacidad.
• Material
185
2.- Tijeras grandes
3.- alambre galvanizado grueso.
• Procedimiento
1.-Hagan una marca en la línea media del bote hasta 7 centímetros antes de la base
y a partir de ahí se hace una marca perpendicular a la primera. Figura 3.17
2.- Corten con las tijeras por la línea punteada; separen la parte cortada y con una
lija rematar los bordes. Figura 3.18
Figura 3.18 Doblez del corte del bote y colocación de alambre para colgar el
comedero
3.- Hacer una perforación en la boca del bote a 2 centímetro del borde para colocar
el alambre y se pueda colgar el bebedero dentro de la jaula.
Autoevaluación
186
Lista de cotejo Si No
Tengo toda la herramienta necesaria.
Marque la línea con se indica
Corte el bote por la línea como se indicaba
Doble el sobrante
Quite las rebabas con una lija
Hice las perforaciones
Coloque el alambre en la perforación
Doble para poder colgar el comedero
Contuvo el alimento y se colgó
Propósito de la sesión:
El tipo de cobertizo que diseñaremos será el de tipo zaguán, por lo que ocuparemos
una pared lateral o atrás de nuestra casa o en la Escuela, en un área que esté
disponible, si se posible puede tener piso o lo haremos de tierra mezclada con
ceniza y cal para que se compacte y se pueda barrer. Figura 3.19
• Material.
• Herramienta
1.-Martillo
2.-Clavos de 4 ó 5 pulgadas y de 2 pulgadas
3.- Serrote
4.- Escuadra.
• Procedimiento
187
1.-Una vez definido el lugar donde ubicaremos el cobertizo y haber limpiado el área
procederemos a colocar en la pared los dos pedazos de polín o jirón de 7 x 20 en la
pared elegida a una altura de 2 metros y separado uno de otro según el ancho que
queramos, en la figura se puede apreciar el diseño general del cobertizo.
3.- Posterior a esto se colocan los jirones clavados o atornillados y se clavan con los
tirantes para evitar que se muevan. En el dibujo se muestra en detalle la parte
superior del cobertizo. Figura 3.20
4.- La parte inferior del cobertizo se clava o atornilla de igual manera. Se puede
colocar la puerta del cobertizo en la parte frontal o lateral de éste, según convenga y
dependiendo de la corrientes de aire. En la figura se muestra el detalle de la parte
inferior del cobertizo. Figura 3.21
5.-Coloquen la malla alrededor con grapas o corcho latas con clavos, servirá para
evitar que los conejos sean atacados por perros, gatos o animales silvestres.
6.- El piso, como ya se indicó puede ser de cemento o bien de una mezcla de tierra
con cal y ceniza revueltos a partes iguales y una vez hecha la mezcla se aplica al
188
piso como si fuera cemento, se aplana y se deja secar. Es importante dejar un
declive hacia al frente o un de los lados según convenga para evitar que se
encharque el orín o el agua.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Lista de cotejo Si No
Tengo todo el material necesario
Cuento con la herramienta necesaria
Coloque los polines en la pared a la altura
necesaria
Clave y coloque los tirantes correctamente
Coloque los jirones de manera correcta
Clave los polines a la profundidad necesaria
Clave y coloque los tirantes en la parte baja
Hice la barda y coloque la malla
Hice el piso con la inclinación necesaria
189
• Material
Porta forraje de madera y malla metálica
1.- Dos pedazos de madera de 15 x 25 centímetros
2.- Malla de cuadros de 5 x 5 centímetros y 65 centímetros de largo y ancho de 25
centímetros
3.- Grapas de acero.
4.- Dos armellas abiertas; se utilizarán para colgar el porta forraje de la jaula.
• Herramienta
1.-Martillo.
2.- Cerrote.
3.- Pinzas
• Procedimiento
1.-Marquen con un lápiz una curva, en uno de los extremos de la tabla.
2.- Corten con el cerrote la parte marcada. Figura 3.22
190
Autoevaluación
Lista de cotejo Si No
Tengo todo el material necesario
Marque correctamente la madera
Corte la madera correctamente
Clave y fije la malla
Coloque las armellas de cada lado
Se pudo colocar y colgar correctamente
Puede contener el forraje y sale al jalarlo
fácilmente
Propósito de la sesión:
191
• Utilización de marcas temporales
En el primero de los procedimientos se utilizan las marcas que el animal tiene y lo
distinguen o hacen diferente de otros de su especie, como por ejemplo, manchas de
alguna forma en particular, colores de pelo, particularidades en las patas, orejas y
ojos.
192
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
193
Sesión 61. Tatuaje de conejos
Propósito de la sesión:
194
Habitualmente el número que se escribe puede tener la iniciales del propietario o de
la granja, además del número de conejo, el mes y el año. Figura 3.26 Por ejemplo
en la granja de conejos La Rosita marcarían de la siguiente manera:
Otra variación es usar letras para el mes en lugar del número Figura 3.26
Para hacer el tatuaje inmovilizaremos al conejo con una toalla o en una caja
sacando únicamente la oreja que se va a tatuar, enseguida la apoyaremos en una
tabla delgada debajo de la oreja y poner un pedazo de gamuza o cuero que
podemos pegaremos con anterioridad a la tabla para facilitar el manejo una vez
colocados los números en la moldura realizaremos una presión firme pero moderada
para que se realice la impresión y una vez que se perfora la epidermis agregaremos
gotas de tinta china sobre ella para queden impresas.
195
Otra técnica es realizar con una aguja encajada en un pedazo de madera delgada
con la cual se hará el grabado de la letra o número. Para hacer esta técnica es
necesario practicar antes en una superficie que puede ser una hoja de papel, un
plástico o una papa, tratando de no encajar la aguja no importando la superficie del
material se debe hacerse de forma rápida y de una sola pasada para no maltratar al
animal.
Comenten grupalmente las características de la técnica de tatuaje. En las granjas o
conejeras que han visitado ¿Cómo identifican a los conejos?
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
4.-Por qué no se tatúan a los animales que se engordan, cómo se identifican a este
tipo de conejos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
196
Respuestas de la autoevaluación
1.-Para llevar a cabo un control del consumo de alimento y para la conversión
alimenticia; la ganancia de peso y para la compra-venta de animales.
2.- Se realiza para dar uniformidad al tatuaje, además de que la oreja derecha se
ocupa para en caso de registrar a un animal valioso.
3.- Es permanente, ya que no se quita y permanece en el animal hasta que se
desecha o sacrifica.
4.- Porque la permanencia es de sólo unos meses dentro de la explotación y van al
matadero; cuando se hace el tatuaje se pone una letra A, C ó E que indica
respectivamente abasto, carne ó engorda y no se puedan vender como
reproductores.
5.- Se recomienda hacer al destete, que en nuestro caso seria a los 45 días, donde
se separan por sexo y se agrupan para la engorda.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del equipo para el
secado de pieles.
197
Se puede recurrir a la aplicación de sal de grano para acelerar el proceso y hacer un
descarnado manual quitando restos de grasa, carne o tejido conjuntivo que pudiera
tener. El proceso puede durar de 3 a 15 días, dependiendo de la humedad que haya
en el ambiente; cuando haya mucha humedad ambiental podemos emplear una
mezcla de sal, cal y ceniza la cual se frotará en la piel en el primer día del desollado
y repetir la aplicación 2 o 3 veces más hasta que notemos que esté oreada, en cada
aplicación aprovecharemos para retirar el tejido conjuntivo grasa y carne adherida a
la piel. Figura 3.28
Existen bastidores para colocar las pieles y se giran para revisar el secado uniforme
y homogéneo de todas ellas, nosotros lo podemos sustituir por un alambre o una
vara larga de carrizo o bambú para colgar las pieles.
Una vez que tenemos suficientes pieles secas se puede almacenar en una bolsa de
plástico y en una caja de cartón tendremos cuidado de incluir en la bolsa una o dos
bolitas de naftalina para evitar la entrada de la polilla de la piel que se alimenta del
cuero del conejo cavando túneles en ella y echándola a perder.
Cuando disponemos del número suficiente de pieles podemos hacer el curtido o
venderlas para que las procesen.
Comenten con sus compañeros y maestro la manera de secar las pieles, ya sea en
su comunidad o bien en comunidades donde se críen conejos
198
¿Hay aprovechamiento y elaboración de artesanas con piel de conejo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- El secado de las pieles tiene el propósito de eliminar la humedad que propicia la
aparición de bacterias que echan a perder la piel; estando seca esto no pasa.
2.- Las pieles deben secarse en la sombra donde circule aire, si se exponen al sol
directamente, la piel se pone rígida y pierde tamaño y elasticidad al curtirse.
3.-Los ganchos o grapas se utilizan para secar a la piel y evitar que se contraiga; la
mantiene tensa y se realiza un secado más homogéneo.
4.- Se puede utilizar sal de grano para provocar una deshidratación de la piel y
acelerar el proceso o bien una mezcla de sal, ceniza y cal que hacen lo mismo.
199
5.- Cuando se tiene la cantidad suficiente se guardan en bolsas a las que se les
agrega una o dos bolitas de naftalina para evitar la polilla de la piel.
Propósito de la sesión:
1.- Se hace un corte en el tendón del corvejón de cada pata del conejo para
colgarlo o amarrarlo de esta parte. Una vez que se encuentra sujeto se realiza un
corte circular a la altura del corvejón en cada pata para desprender la piel;
enseguida se efectúa un corte en la cara interna del muslo hasta la línea media del
conejo. Figura 3.30
Figura 3.29 Degüello de conejo. Figura 3.30 Corte para separar la piel
2.-Se realizar un corte rodeando la cola y comenzar a separar la piel con ayuda de
los dedos y la palma de la mano; se comienza de la misma manera a realizar un
desplazamiento de la piel hacia abajo, ejecutando una presión suave pero constante.
3.- Una vez separados ambos corvejones se jala hacia abajo aplicando una fuerza
sostenida para desprender la piel en su totalidad. Figura 3.31
200
Figura 3.31 Separación de la piel del conejo
4.-Al llegar a las manos hacer un corte circular para desprender la piel que saldrá
con facilidad hasta este punto, es decir el cuello. Figura 3.32
5.- Antes de que la piel se enfrié, colocarla en las grapa para iniciar el proceso de
secado. Figura 3.34
201
piel y al momento de cortar y jalar se desprenda con facilidad y no lleve mucho tejido
conjuntivo, facilita la tarea de buena manera del desprendimiento de la piel.
¿Alguna vez han realizado esta práctica? Si lo has hecho comenten con tus
compañeros la experiencia.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
5.- Una vez que se ha separado la piel ¿qué se hace con ella?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- El desuello consiste en retirar la piel del conejo, evitando hacer cortes en ella,
haciéndolo de manera rápida.
2.- La finalidad de hacer el desuello es la obtención de piel de buena calidad para la
venta o procesado en la elaboración de artesanías.
202
3.- Se utilizan dos ganchos para colgar al conejo, un cuchillo para hacer el desollado
y una grapa para colocar la piel.
4.- Se puede facilitar la tarea insuflando aire en la piel antes de hacer el desuello,
para que se desprenda con facilidad.
5.- La piel antes de que se enfrié se coloca en las grapas para inicia el proceso de
secado.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del manejo de
reproductores.
Para la explotación de conejos, se necesita realizar los manejos necesarios para que
los animales produzcan. En el caso de los reproductores, el macho será el de servir
a las hembras para que produzcan camadas y se le mantendrá en buen peso
evitando que engorde y no pueda realizar su trabajo. Además, que se rotará en los
servicios cuando sean muchas hembras, a las que se les dará empadre.
Al revisar a las hembras y detectar alguna en calor podemos llevarla a la jaula del
macho para el servicio. Un macho con buena libido hará la monta con facilidad y
rápidamente después de oler a la hembra y perseguirla por unos instantes,
enseguida de montarla se retira a la hembra y es llevada nuevamente a su jaula; se
recomienda hacer una segunda monta 8 o 10 horas después para asegurarnos de
que quede gestante, puede ser con el mismo macho u otro de la misma raza. No es
recomendable dejar a la hembra en la jaula del macho, ya que pueden pelear y
cuando la hembra es muy agresiva, puede inclusive castrar al macho.
• Manejo de la hembras
203
La primera monta varía de acuerdo a la precocidad de la raza que se trate y puede
presentarse dependiendo de cada una de las razas, por ejemplo:
204
¿Cómo se manejan a las hembras?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
5.- ¿Qué pasa cuando hay una hembra montando a las demás hembras?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
205
Sesión 65. Empadre, diagnóstico de gestación, gestación
Propósito de la sesión:
206
agrupar a los gazapos con las hembras que tengan menor número de ellos, para
que al momento del destete tengan pesos más uniformes.
Comenten a través de una lluvia de ideas, las características del empadre;
diagnóstico de gestación y gestación de la conejas. Escriban sus conclusiones en
cada una de las siguientes preguntas
¿Qué día se ponen los nidos? ¿Se utiliza material para cama?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- Explica qué es el empadre
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Cómo promedió cuánto dura la gestación y explica que debemos hacer antes de
que ocurra?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
207
Respuestas de la autoevaluación
1.- El empadre o servicio es cuando la es llevada con el macho para que la monte y
pueda reproducirse.
2.- El empadre al destete es decir a los 45 días de nacidos los gazapos.
3.- La segunda monta se realiza con el fin de asegurarnos que quede gestante la
hembra.
4.- A los 15 días, se coloca a la hembra en una supervicia plana sujetando la hembra
con la mano derecha y con la izquierda se realiza tratando de buscar los fetos de
manera gentil sin realizar un manejo excesivo.
5.-Dura un promedio de 31 días y dos días antes se coloca el nido al que se le
puede poner material de cama como paja, gabazo de caña u otro material.
208
Para comenzar el periodo de engorda, se deben agrupar de 10 a 12 por cada jaula
durante éste no deben hacerse cambios bruscos de alimentación y se tendrá
cuidado especial en el aspecto higiénico, para evitar enfermedades. La cantidad de
alimento en este periodo se administra a libre acceso ó ad limitum, es decir que
coman todo lo que quieran los conejos.
Otro de los manejos que se hace durante el periodo de destete es el tatuaje. Que
como ya se mencionó anteriormente en los conejos destinados a engorda
únicamente se pondrá en la oreja izquierda una A, C, E de abasto, carne o
engorda. Se pueden seleccionar algunas hembras de reemplazo a esta edad.
En cuanto a la castración como recordarás no se recomienda para los animales
destinados a engorda por que la salida de la granja es casi inmediata y no
contribuye a la engorda o a la conversión alimenticia.
En caso de los animales para la producción de pelo es recomendada la castración
para la obtención de un pelo más fino de mayor calidad. Y en tal caso se procederá
de la siguiente manera:
Se realiza con dos personas o operarios uno sujeta al
conejo y otro que realiza la castración. Figura 3.36
209
1.-Una vez que se tiene sujeto al conejo, se aplica una pequeña presión para hacer
salir al testículo, se puede hacer una incisión en el rafe medio o escrotal, la presión
aplicada hace salir al testículo.
2.- Sujetar el testículo con una mano para comienza a girar dando vueltas al cordón
vascular, sujetándolo con los dedos índice, anular y pulgar.
3.- Se pueden dar 8 ó 10 vueltas al testículo y entonces se da un tirón fuerte para
desprenderlo; con las vueltas se hace una hemostasis, si no hay sangrado; se
procede con el otro testículo de la misma manera.
Una segunda técnica se logra hacer igualmente haciendo girar al cordón vascular
para realizar un corte, pero raspando hacia la base del testículo hasta separarlo; si
se corta de tajo se produce una hemorragia.
No hay necesidad de aplicar desinfectantes o antibióticos, únicamente colocar a los
conejos en una jaula limpia y dejar al animal que se lama la herida y se curará en 3
ó 5 días.
Comenten de manera grupal el manejo del gazapo y la engorda del mismo. Pregunta
a los productores locales lo siguiente:
¿A qué edad destetan? ¿Cuál es el peso promedio al destete?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
210
2.- Explica cuál es el peso promedio de un gazapo al destete. Cuándo tiene un peso
menor qué se recomienda hacer.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- c, b , a.
2.- El peso promedio al destete es 1.250 kg. si pesan menos se dejan con la madre
a que lleguen a 2 Kg. y se sacrifican.
3.- Se destetan los conejos con más peso y se dejan los más pequeños con la
madre; cuando comienza a disminuir la cantidad de leche los conejos se integran
con los destetados.
4.- Se separan por sexos y se agrupan de 10 a 12 para el periodo de engorda.
5.-Se seleccionan para reemplazos, se tatúan y en los productores de pelo se
castran los machos.
Propósito de la sesión:
211
Figura 3.37 Cobertizo con foso para excretas.
212
incluye la harina en galletas o pasteles. Ver libro de Tecnología II Producción de
composta y lombricomposta. Figura 3.38
Autoevaluación
2.- ¿Cuándo es una explotación pequeña que manejo se hace del estiércol?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Explica para qué se utiliza la lombriz roja y que usos puede tener?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
213
4.- Cómo fertilizante para los proyectos hortícola, secarlo y venderlo para abono de
plantas, en un biodigestor o para la lombricomposta.
5.-La utilización de la lombriz roja se hace con la finalidad de producir abono de
mayor calidad y la lombriz se puede utilizar para la alimentación de animales o
humana en forma de harina.
Actividades
sugeridas
Temas Actividades
Secuencia 1 Actividad :
Selección del terreno Formar equipos de 4 0 5 personas y
localizar dentro de la comunidad los
terrenos con características adecuadas a la
explotación de conejos.
214
Material de apoyo
Visita a los productores locales para pedir información de primera instancia.
Los centros de experimentación y desarrollo pecuario de cada Estado proveen de la
información necesaria para la explotación de pequeñas especies.
Los centros de promoción pecuaria especializada como
Centro cunícola Saltillo.
Centro Nacional Cunícola, en Irapuato.
Centro Cunícola, Ixtacuixtla, Tlaxcala.
Centro Cunícola en Matehuala, San Luís Potosí.
Todas las Escuelas Superiores de Agricultura de Medicina Veterinaria y los Institutos
Tecnológicos Agropecuarios del país.
Direcciones electrónicas referentes a conejos:
http: // www.conejos@navegalia.com
http: // www.veterinaria.org
http: // www.conejoss@ hypertmart.net
http: // www.foyel.com
http: // www.mascotanet.com
Glosario
Bibliografía
215
Castellanos Echeverría A. Manual para la educación agropecuaria. Conejos
Editorial SEP/ Trillas 1982.
Dolores Torres, Michael Mefftler El nuevo libro del conejo enano. Editorial Tikal
Esther J.J. Verhoef-Verhallen. La Enciclopedia de los Conejos y Roedores.Editorial
Diana. 2002
Guillermina Baena Paz. Instrumentos de Investigación. Editorial Editores Mexicanos
Unidos. 1981 México.
José de la Puente Exterior y Manejo de los animales domésticos. UNAM Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia 1981
Mario Garcia et al Guía de Planeación y Control de Industrias Agropecuarias. SEP/
Fondo de Cultura Económica. 1980
Nicolás Grepe Centro de Estudios Agropecuarios. Crianza de conejos Editorial
Iberoamericana S.A.
2001
Martha Segundo Pedrosa. Situación de la Cunicultura a Nivel Mundial y en México.
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán.
Oscar Muñoz ¿Qué hacer con la basura? SEP 1991. México
216
Bloque 4
Misceláneos
Secuencia
de aprendizaje 1
Propósito
Al finalizar las sesiones, los alumnos identificarán las características de la
alimentación de los conejos.
Temas
Secuencia 1 Nutrición
• ¿Qué como un conejo?
• Requerimientos nutricionales del conejo
• Evaluación de conocimientos
• Raciones o dietas de los conejos
• Balanceo de raciones mediante el método del cuadrado de Person
• Balanceo de raciones por el método del tanteo
• Alimentación para conejos en lactación
• Alimentación de conejos en engorda
• Problemas en la alimentación
Secuencia 2 Reproducción
• Ciclo estral de la coneja
• Parámetros reproductivos
• Apareamiento
• Problemas del apareamiento
• Demostración de lo aprendido
• Gestación y seudo gestación
• Problemas de la preñez
• Actividades Cívico Culturales. Festival del día de las madres
• Vinculación con la comunidad
• Actividades Cívico Culturales
• Cruzamientos
• Hibridación y vigor hibrido
Secuencia 3 Medicina preventiva
• Evaluación de aprendizajes
217
• Higiene en el conejar
• Desinfección
• Enfermedades gastrointestinales
• Síndrome mastitis, metritis, agalactia
Secuencia 4 Procesamiento
• Sacrificio en casa
• ¿Cómo desollar y eviscerar?
• Lavado y despiezado del conejo.
• Presentación y empaquetado del producto
• Curtido de pieles
• Preparación de guisos de conejo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de la alimentación
del conejo.
Genéticamente los conejos se han seleccionado a través de los años para responder
a una dieta a base de concentrado, logrando producir el máximo de ganancia de
peso en poco tiempo. Pero aun así, se puede alimentar a base de forraje y/o granos
de cereal obteniendo buenos resultados tanto en la cría, cómo en la reproducción y
engorda. A diferencia de otros pequeños roedores y herbívoros los conejos
prefieren comer vegetales rechazando casi de manera general los alimentos de
origen animal. Algunos hámsteres, ratones o musarañas incluyen en sus dietas
gusanos o insectos no así el conejo.
• Alimentación mixta
218
Esta alimentación combina la inclusión de forraje fresco o henificado con
concentrado, en forma limitada o bien una combinación de granos quebrados como
maíz, cebada, avena y trigo; cuando se proporciona sorgo su inclusión debe ser
limitada por el sabor amargo que tiene, la avena por su parte, se incluye también en
forma limitada pues tiende a engrasar a los conejos.
Los forrajes que se pueden proporcionar incluyen entre otros a la alfalfa, avena en
greña, sorgo, trébol, col forrajera, ebol, pasto, llantén, diente de león y achicoria
además de una gran cantidad de forrajes locales o frutas.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
2.-Menciona cuáles son las tres dietas base para la alimentación de los conejos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
219
3.- ¿Qué es el alimento paletizado?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
• Proteínas
• Carbohidratos
• Vitaminas
• Minerales
Las proteínas son sustancias que componen o constituyen a los tejidos del cuerpo
por ejemplo los músculos, huesos o piel. La escasez de proteínas en la dieta puede
220
causar numerosos problemas en los conejos. Por ejemplo a las hembras en
lactación, provoca la disminución o cese de la producción láctea, causando la
muerte de los gazapos. De igual manera la falta de proteína puede causar que la
coneja se coma a sus gazapos, se coma su pelo o la piel de otros animales o incluso
de ella misma.
Las proteínas están constituidas por aminoácidos que son alrededor de 25. De estos
los conejos no pueden sintetizar alrededor de 10 de ellos por lo que son llamados
esenciales y se deben de tratar de cubrirse con los alimentos en la ración. En la
siguiente lista están los aminoácidos esenciales.
Lisina Leucina
Metionina Valina
Treonina Fenilalanina
Triptofano Histidina
Isoleucina Arginina
La grasa en comparación con los carbohidratos produce hasta 2.5 veces más de
energía, proporcionan al alimento palatabilidad o sabor agradable, su inclusión en
las dietas debe cuidarse por que al consumir en exceso engorda demasiado, a los
animales se expresa dentro de las dietas como un porcentaje o Nutrientes
Digestibles Totales (% N.D.T).
Las vitaminas son sustancias químicas que participan en los procesos metabólicos
de los animales las cantidades en las que participan son muy pequeñas pero en
cuanto no están presentes en la dieta provocan trastornos y en ocasiones la muerte.
Las principales vitaminas que deben estar en la dieta de los conejos son las
siguiente: A, B, C, D, E y K.
La deficiencia de vitamina A provoca infecciones en los ojos, en la piel, crecimiento
lento, ceguera nocturna, y gazapos que mueren al nacer.
221
La presencia de minerales en la dieta contribuye al crecimiento y desarrollo de los
conejos, su inclusión en la dieta se realiza de manera habitual entre otros minerales
tenemos los principales con son: Calcio, fósforo, potasio, magnesio, sodio, zinc,
hierro y cobre. La gran mayoría de los minerales se encuentran en los ingredientes
que componen las dietas.
En la siguiente tabla se indican los requerimientos de alimento, con la proteína
requerida y la energía en cada etapa o por peso:
Autoevaluación
222
4.- Menciona como están constituidas las proteínas y escribe cinco de los animo
ácidos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Para qué sirven los minerales? Menciona cinco ejemplos de ellos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es la cantidad mínima necesaria para crecer, desarrollarse y reproducirse que
necesita ingerir un conejo diariamente.
2.- Lo constituyen las proteínas, los carbohidratos, las vitaminas y los minerales.
3.- c, a, b, d .
4.- Las proteínas se encuentran constituidas por cadenas o secuencias de animo
ácidos y pueden ser esenciales de los que no se pueden sintetizar por el cuerpo; un
ejemplo de ellos serian los siguientes, leucina, triptofano, valina, arginina y
isoleucina.
5.- Los minerales contribuyen al crecimiento y desarrollo de los conejos ejemplo de
ellos serian el calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
Propósito de la sesión:
223
Recuerden elaborar el ábaco de manejo sobre papel cuadriculado para facilitar la
ubicación de los días.
Propósito de la sesión:
Los alimentos de volumen son los forrajes, que pueden se frescos o henificados,
entre otros tenemos a la alfalfa, el trébol, desechos de verduras, col forrajera,
plantas verdes de cereales, forraje de gramíneas y pasto. Figura 1.1
Para el balancear las raciones utilizamos mezclas de alimentos que dan volumen,
energéticos y proteínicos, las proporciones varían de acuerdo al costo y la
disponibilidad de los ingredientes. Si optamos por dar una dieta a base de
concentrado comercial; cubriremos de manera eficiente el requerimiento; pero
elevaremos nuestros costo de producción entre 70 a 80 % por lo que esta opción
es poco viable. Como segunda opción tenemos que hacer nuestro propio alimento,
pero tendremos que ver los ingredientes que tenemos disponibles en la región,
además de su costo.
Analizamos entonces la disponibilidad de ciertos insumos en este caso cereales
como maíz, cebada, avena, trigo o sorgo, para pensar la disponibilidad de estos
224
durante el año, ya que una vez hecha la ración no podemos cambia de un día otro
los ingredientes.
¿Qué cereal se produce en su región? ¿Es de autoconsumo o hay excedente?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
¿Se pueden conseguir harinas o pastas de sangre, carne, soya, coco, ajonjolí, girasol,
destilados de cervecería?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Elabora una lista por medio una lluvia de ideas de los subproductos que se pueden
conseguir en la región; anoten el precio por kilogramo y por tonelada
Para iniciar la elaboración de una dieta o ración necesitamos tener la información
sobre los requerimientos nutricionales y el aporte nutritivo de los ingredientes así como
su porcentaje de inclusión.
225
Algunos otros subproductos de alimentos
Arroz: Pulido de arroz, arroz molido, arroz quebrado.
Centeno: Pienso de centeno, harina de primera, harina de centeno.
Soya: Soya molida, harina de soya, torta de soya, hojuelas de soya.
Linaza: Harina de torta, pienso de linaza.
Algodón: Harinolina, hojuela de algodón, harina sin gosipol.
Cacahuate: Torta de cacahuate, harina de trota de cacahuate.
Subproductos de origen animal.
Carne: Harina de carne, harina de vísceras, harina de carne y hueso.
Leche: Suero de leche, suero de mantequilla, leche evaporada, leche descremada.
Pescado: Harina de pescado, con dos variedades de harina oscura y blanca.
Comenten de manera grupal, las características de las dietas o raciones para
conejos
¿Qué alimentos usan en su localidad para los conejos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.-Los cereales en las dietas o raciones para los conejos por su aporte de energía.
2.- El costo y su disponibilidad que haya en la localidad o región.
3.- Son ingredientes que constituyen principalmente los forrajes como la alfalfa,
restos de verduras, avena, trigo o cebada en greña y algunas gramíneas.
226
4.- Maíz, cebada, trigo, avena, sorgo.
5.- Harina de soya, pasta de cacahuate, pasta de ajonjolí, harinolina, pasta de
girasol.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos analizarán el método del cuadrado de Person para
la formulación de raciones.
Este método se emplea para balancear las raciones o dietas, calculando la relación
de los alimentos a usar. Para hacer uso de él, se dibuja un cuadrado en el centro se
coloca el porcentaje; ya sea de proteína bruta o energía.
En el vértice izquierdo se colocan los nombres de los alimentos y su contenido de
energía o proteína.
En el vértice de la derecha se escriben los resultados o valores de restar
diagonalmente los contenidos de cada alimento a utilizar del valor requerido en la
ración. Como esta en el siguiente cuadro:
12
Estas diferencias serán las partes requeridas de los alimentos, para obtener el nivel
deseado de la mezcla. Los valores se han de escribir en porcentaje para facilitar la
preparación de la ración.
Ejemplo:
Preparar una ración para gazapos en engorda.
1.- Requerimientos de proteica. 12%
2.- Ingredientes a usar
• Maíz 9 % proteína cruda.
• Harina de soya 42 % proteína cruda.
3.- Dibujar el cuadrado en el centro se coloca el % de proteína requerida
12
Soya 42 3 partes de soya
________________
33 partes totales
227
El número de la parte superior derecha es la cantidad de partes de maíz a utilizar y
el de la esquina inferior derecha el número de partes del suplemento en este caso
soya para producir la mezcla final del 12 % proteína.
Para convertir el porcentaje a kilogramos de la mezcla procederemos de la siguiente
manera:
30 ÷ 33 = 0.90 (100) = 90.90 kilogramos de maíz.
3 ÷ 33 = 0.09 (100) = 9.09 kilogramos de soya.
--------
99.99 Kilogramos de la mezcla.
-----------------------
32.0 Partes totales
5.-Para convertir el porcentaje en kilogramos procedemos de la siguiente manera:
228
6.- La mezcla se compone de ¼ de sorgo, ²/4 de polvo de arroz y ¼ de maíz.
La cantidad de cada uno de ellos que ha de incluirse en 100 kilogramos de la
ración final se determina de la siguiente manera:
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos analizarán el método del tanteo para la formulación
de raciones.
Cuando tenemos una gran cantidad de ingredientes y que remos balancear una
razón; otro método que no puede ayudar es el de tanteo o aproximación.
Se hará tratando de ajustarse a las siguientes características:
• Que cubra los requerimientos
• La inclusión de ingredientes se hará en los niveles de uso recomendado.
• La disponibilidad de los ingredientes
• El costo de los ingredientes debe ser bajo.
Ejemplo:
Calcular una ración o dieta para 1000 gazapos de engorda y crecimiento con un
peso de 1.8 Kg.
1.- Consumo
El consumo de un conejo de 1.8 Kg. Es el 6.2 % de su peso vivo por lo que haremos
lo siguiente para saber el consumo por día.
X = 1000 x 0.11
X = 110 Kilos de alimento / día 1000 conejos
229
2.- Requerimientos
Proteína: 12 %
Energía (Energía Digestible): 28.60 %
3.- Ingredientes:
4.- Procedimiento
Para trabajar de manera más fácil se trabajara en un cuadro y se ira vaciando la
información.
a) Colocar en la primera columna los ingredientes.
b) En la segunda columna los porcentajes de proteína y energía.
c) En la tercer columna los precios por kilogramo.
d) En la cuarta columna, se coloca la aproximación o tanteo, tomando en cuenta su
precio y la inclusión recomendada.
e) En la quinta columna poner los aportes de cada ingrediente que se esta
aproximando. Se realiza multiplicando sus aportes de proteína y energía por los
kilos que participa en la ración aproximada y dividiendo la cantidad entre 100.
Proteína 12 x 30 = 360 ÷ 100 Energía 22 x 30 = 660 ÷ 100
= 3.6 = 6.6
f) En la sexta columna se escribe el resultado de la multiplicación del costo por kilo
de cada ingrediente por la cantidad de la inclusión en la ración alimentaría, por lo
que sumando el costo de cada ingrediente obtenemos el costo total de los 100
kilogramos de la ración.
0.20 x 30 = 6.0
I II III IV V VI
Ingredientes Aporte Precio x Kg. Tanteo Aporte Costo
Proteína Energía Proteína Energía 100 Kg.
H. alfalfa 12.0 22.0 0.20 30 3.6 6.6 6.0
Sorgo, grano 8.0 36.3 0.10 30 2.4 10.8 3.0
S. mesquite 10.0 31.2 0.15 5.0 0.50 1.56 0.75
H. garbanzo 17.0 34.3 0.20 30 5.25 10.29 6.0
H. soya 40.0 35.6 0.50 4.5 1.80 1.60 2.25
Minerales y vitaminas --- --- 0.10 0.5 --- --- 0.05
100 Kg. 13.56 30.85 18.05
230
100 Kg. - $18.05
110 Kg. - x
Propósito de la sesión:
Cuando los conejos aun permanecen con la madre deben recibir una alimentación
completa, es decir que se debe administrar toda la que puedan comer en 24 horas.
No se deben dejar sin alimento durante más de dos horas seguidas. Cuando los
gazapos salen de su nido al día 16 ó 18 comienzan a consumir alimento de la madre
al inicio solo lo prueban para el día 18 al 21 su ingestión aumenta.
A esta edad es conveniente administrar alimento paletizado que contiene 22 % de
proteína, 5 % de grasa y 12 % de fibra cruda.
Cuando no se tiene este alimento se puede proporcionar avena aplastada que la
comen bien los gazapos.
Cuando los gazapos no reciben la alimentación se pueden observar en primera
instancia los conejitos emaciados y su crecimiento se detiene.
El crecimiento de los gazapos de los gazapos es muy rápido en el sistema músculo
esquelético se tiene un desarrollo de la masa muscular y huesos de manera
acelerada, por lo que la ingesta de comida que se exige para tal circunstancia es
alta.
La subalimentacion provoca que los gazapos adelgacen rápidamente, los huesos se
notan a simple vista debajo de la piel y al palparse se perciben con facilidad.
Un segundo síntoma de aparición en los conejitos subalimentados es la ingesta de la
piel de sus hermanos o de él mismo, esto motivado por la falta de proteína.
231
Proporcionar vegetales a los gazapos no es recomendable por que puede provocar
diarrea a los animales. Cuando se administran vegetales a la coneja será inevitable
que los gazapos la prueben. Después de la 6 semanas se le pueden dar lo que
puedan consumir en una hora e ir aumentando en forma gradual para que la ingesta
sea controlada y el estomago e intestino se acostumbre a la dieta y forme flora
intestinal adecuad apara la digestión y aprovechamiento de vegetales.
Cuando se administra alimento balanceado; se tomara en cuenta la cantidad que
ingieren los gazapos, por que la proteína en altas concentraciones provoca una
diarrea mecánica a los conejitos.
Es importante que los conejitos reciban alimentación de buena calidad; para que
dejen de lactar de manera más rápida esto a su vez, beneficia a la coneja,
recuperándose pronto permitiendo un empadre temprano.
Entre mas peso tengan los gazapos tanto individual como por camada así será su
eficiencia que muestren en la engorda.
Cuando ocurren deficiencias a edades tempranas o problemas de diarrea; pueden
presentarse un problema llamado Síndrome de Mala Absorción que provoca una
inflamación crónica de los intestinos no permitiendo la absorción de nutrientes por lo
que el conejo estará limitado en su rendimiento durante el periodo de engorda,
teniendo mala ganancia de peso y conversión alimenticia negativa.
El cuidado y alimentación que el reciba el gazapo durante la lactación y destete
será lo que muestren en la etapas subsecuentes.
Comenta de manera grupal las características de la alimentación durante la
lactación.
¿Consideras importante la alimentación durante la lactación?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Pregunta a algún productor que problemas tiene durante esta etapa?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Esta etapa de alimentación por que es importante?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
232
3.- ¿Qué observamos en gazapos subalimentados?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- Explica por que es importante que los gazapos reciban buena alimentación
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Alimento concentrado con 22 % de proteína, grasa 5 % y fibra cruda 12 %.
2.- Los gazapos están flacos y se pueden palpar los huesos.
3.- Tratan de compensar la falta de proteína ingiriendo la piel de sus hermanos y
después la propia.
4.-Cuando la ingesta es en demasía puede provocar diarrea.
5.- Porque la mala alimentación en la etapa de la lactación repercute en la etapa de
engorda provocando que los animales no rindan al máximo.
Propósito de la sesión:
233
Para evitar todo esto lo adecuado es administrar la comida en un comedero tipo
tolva con capacidad 4 ó 5 kilos para 2 ó 3 días lo que evitara las peleas y los conejos
podrán comer a cualquier hora. Los comederos deberán ser revisados y abastecidos
de manera cotidiana procurando también administrarla comida a una hora
determinada para acostumbrar a los conejos a un manejo rutinario.
234
Autoevaluación
2.- Subraya la opción correcta. Peso promedio de los gazapos al entrar al periodo de
engorda:
a) 1.45 Kg. b) 2.70 Kg. c) 1.25 Kg.
4.- ¿Por que se debe servir alimento para varios días y revisar diariamente?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
235
Sesión 76. Problemas en la alimentación
Propósito de sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán los problemas de las deficiencias de
la alimentación.
En el caso de que las conejas sean muy nerviosas, los gazapos desde que están
pequeños se deben de acostumbrar a los manejos y ruidos del trabajo habitual de la
conejera, el manejo no excesivo proporciona al gazapo la seguridad de que no será
lastimado dejándose manipular sin que presente resistencia. Durante la
administración de la comida diaria es recomendable acariciar con gentileza a los
conejos, para facilitar la interacción posterior.
Cuando no hacemos estas manipulaciones los conejos al crecer serán ariscos o
nerviosos, tanto los machos como las hembras dificultando cualquier revisión. En el
caso de la hembras después del empadre se incrementa su estado de nerviosismo
aunado al proceso de gestación y al sobrevenir el parto, la coneja con dolor y
nerviosa atacara sus crías devorándolas, se observa este comportamiento más en
hembras de primer parto, algunas veces abandonan el nido y se niegan a dar de
comer a los gazapos, en estos casos hay que estar atentos para pasarlos a otra
hembra parida recientemente.
En el caso de la sed siempre es importante que todos los animales tengan suficiente
abastecimiento de agua limpia y fresca todos los días. Cuando las conejas paren se
produce una deshidratación fisiológica por la perdida de sangre y líquidos, además
que en el parto por el trabajo muscular se eleva la temperatura por cada gazapo
236
nacido provocando sed a la coneja. Al no tener agua disponible la coneja después
de comerse las placentas se comerá a los gazapos tratando de equilibrar el estado
de deshidratación que tiene. Debido a esto debemos estar atentos y revisar
nuestros registros para saber de antemano y programar con tiempo las actividades
que se realizarán entre ellas la de servir suficiente agua a los bebederos de las
hembras por parir para apoyar el parto y la lactación después del parto.
En ocasiones cuando no estamos familiarizados con el manejo de los animales y
alguno de ellos esta próximo al parto cometemos el error de querer ver el momento
y proceso del mismo observando cómo nacen los gazapos. Todos estos ruidos y
revisiones hacen que la coneja se estrese y rechace a sus gazapos o sean comidos
por ella. Lo adecuado el día del parto es hacer una o dos revisiones con diferencia
de algunas horas con eso bastara para verificar el estado de la coneja y sus
gazapos, la coneja parirá en el momento menos esperado.
Cuando se administra una alimentación a base de forrajes o mixta debemos de
revisar el forraje que se suministra, ya que algunas plantas pueden ser toxicas para
los conejos por ejemplo, las hojas de papa, de perejil, tomate, adormidera, hongos y
algunas hojas de árboles. Por lo que al revisar el forraje debemos desechar las
plantas desconocidas para evitar las intoxicaciones.
La diarrea es una de las enfermedades que más aquejan a los gazapos al destete es
importante revisar el alimento que se suministra para evitar que este húmedo,
enmohecido, con olores desagradables o tenga hongos. Cuando ya se tiene un
cuadro diarreico debe retirarse el forraje, concentrado o verdura y dar únicamente
forraje henificado. Para prevenir las diarreas podemos hacer uso de ácido acético
(vinagre común) al 5 %, la solución la podemos hacer agregando a 95 mililitros de
agua 5 mililitros de vinagre ó a 950 mililitros de agua 50 mililitros de vinagre a un
litro de agua, algunos recomiendan darlo de manera continua asegurando que las
diarreas desparecen proporcionar por cinco días hasta que desaparezca la diarrea.
Cuando los conejos comienzan a comerse el pelo de sus compañeros o del mismo
puede ser motivado por varios factores, tales como:
Cuando los conejos son alojados en jaulas de madera tiene una tendencia natural a
morder la madera pero cuando se hace un hábito se tiene que pensar entonces en
una deficiencia de minerales o fibra en la dieta. Se puede proceder de dos maneras
la primera es cubrir las necesidades de fibra y minerales de la dieta, la segunda es
dar madera blanda a los conejos para qué la muerdan, tapar con una cubierta
metálica las parte que están mordiendo o agregar una solución sobre la madera de
mal sabor como la hiel de toro o cerdo o ajenjo molido.
237
Comenten de manera grupal las características de los problemas en la alimentación
de los conejos
¿En su comunidad existen estos problemas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
5.- ¿De cada problema que hay en la alimentación como podemos corregirlo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Son situaciones que se dan por la falta un buen manejo alimenticio, como es la
falta de agua, problemas de estrés, intoxicaciones o autofagia por malos manejos.
2.- Canibalismo, estrés nutricional, sed, intoxicaciones, diarreas y autofagia.
3.- La falta de proteína en la dieta hace que la coneja al parir trate de compensar la
falta de alimentación comiéndose a sus gazapos.
4.- Debido a que la hembra durante el parto tiene una deshidratación fisiológica,
elevación de la temperatura por el trabajo de parto provocando que la hembra tenga
238
sed intensa durante y después de proceso y al no estar presente el agua se coma a
sus crías como una fuente de líquidos accesible en ese momento.
5.-
Canibalismo, solucionar factores predisponentes; estrés nutricional dar dietas
balanceadas y suficientes; sed, disponer de agua limpia y fresca diario; diarrea
proporcionar forraje henificado; intoxicación, revisar el forraje y retirar hiervas
desconocidas; autofagia, revisar minerales y cantidad de fibra de la dieta; roedura de
madera, revisar la cantidad de fibra de la dieta y minerales
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del ciclo estral de la
coneja.
239
2 días 11- 1 2 días 2 días
Anestro Estro Anestro
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- Explica la importancia de conocer el ciclo estral de la coneja.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
240
2.- ¿Cuándo se considera apta a la coneja para recibir el empadre?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-Tiene importancia para saber cuando hacer los empadres y asegurarnos de que
la coneja que este gestante y tenga una buena camada.
2.-Cuando presenta su primer celo o calor.
3.- La coneja esta inquieta, deja de comer, se frota contra la jaula, tiene interés con
otros animales y se inflama la vulva y se pone roja.
4.- No muestra inquietud, come y bebe normalmente, no muestra interés en otros
animales y su vulva permanece rosa pálido y sin inflamarse.
5.- Los conejos de razas medianas tienen mejores índices de ovulación y
fecundación.
Propósito de la sesión:
Una vez que decidimos criar conejos con la planeación y la elección de donde poner
el conejar, la orientación, si haremos una nave o un cobertizo, que tipo de jaulas
usaremos, así como la raza que vamos a explotar, debemos apegarnos a ciertos
criterios establecidos de antemano, que nos harán ser eficientes en nuestra
producción y poder obtener carne, piel o pelo con un margen adecuado para el
autoconsumo y la venta de excedentes. Para tener tal producción debemos poner
una meta de exigencias para nuestra producción primeramente un poco bajo de lo
optimo para irnos acercando a el de manera gradual.
241
Semanas
6 10 12
1.250 Kg. 2.350 Kg. 2700 Kg.
Conversión alimenticia: 3:1 por cada 3 kilos de alimento que come aumenta 1 kilo
Ciclo vital:
Lactancia: 45 días
Posdestete: Del dia 45 al dia 60
Engorda: Del dia 60 al dia 90
242
Parámetro productivos del conejo de pelo
Fertilidad 90%
Gestación 31 días
Lactación 60 días
Nº crías /parto 5
Nº partos/ año 4
Mortalidad 10 % en lactación
Nº de hembras por macho 4
Ciclo vital:
Lactancia : 60 días
Posdestete: 60 días a los 90 días
Producción: 3 meses hasta los 4 a 6 años.
Granja La montaña
Fertilidad 60%
Gazapos destetados 8
243
Peso individual al destete 1.3 kilogramos.
Peso de la camada a la tercera semana 2.9 kilogramos
Peso de la conejo a las doce semanas 2.8 kilogramos
Evaluación__________________________________________________________
___________________________________________________________________
Granja La Esperanza
Fertilidad 80%
Gazapos destetados 4
Peso individual al destete 1.2 kilogramos
Peso de la camada a al tercera semana 2.4 kilogramos
Peso de la conejo a las doce semanas 2.6 kilogramos
Evaluación __________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- Son cifras de nivel de producción óptimo para la explotación cunicola en sus
diversas modalidades.
2.- Nos sirven para poner metas de exigencia y para tener una producción
competitiva.
244
3.- c, b, a.
4.- c, a, b.
5.- b, c, a.
Propósito de la sesión:
245
¿Qué creen que suceda si dejan a la hembra por más tiempo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
2.- Explica por qué no es recomendable dejar a la hembra mucho tiempo con el
macho.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-La hembra debe ser llevada a la jaula del macho para recibir el empadre y una
vez que es efectuada la monta se devuelve a su jaula.
2.- Porque pueden pelar y además se puede llevar a cabo una segunda gestación en
el cuerno del útero vació desgastando a la hembra y mueren los gazapos al nacer.
3.- El macho realiza la monta de manera rápida, cuando eyacula generalmente chilla
y se cae de lado o hacia atrás.
4.- Para asegurarnos de que quede gestante, además la ovulación se realiza por la
monta del macho 8 o 10 horas después de la primera monta.
5.- Anotar en nuestros registros el dia de la monta, el día que se hará el diagnóstico
de gestación, cuando colocaremos el nido y la fecha probable de parto.
246
Sesión 80. Problemas del apareamiento
Propósito de la sesión:
Entre los problemas que podemos encontrar en las hembras son los siguientes:
En el primer caso cuando tenemos que una hembra rehúsa dejarse montar por el
macho, además de cerciorarnos que efectivamente este en calor podemos sujetar a
la hembra para que reciba la monta; alguna veces con la ayuda basta para que la
coneja acepte la monta, pueden tratarse de conejas nerviosa o muy territoriales. Al
momento de separar los gazapos al realizar el destete, habremos de seleccionar al
mismo tiempo las conejas que se ocuparan para reemplazo; para elegir estos
animales deben de cubrir ciertos requisitos o características las cuales son:
• El cuerpo de las hembras que elegiremos deberá estar tener el cuerpo
más alargado en comparación a los machos.
• Las orejas deben ser rectas, si están colgadas se descartan porque esta
característica muestra de debilidad genética a excepción de la raza Loop
• Las ancas o tren posterior deberán ser anchas y amplias. Un tren
posterior estrecho puede significar problemas al parto o distocias.
• Se pueden elegir hembras reproductoras comparando el ancho del tórax
con el de la cadera, el tórax deberá ser igual de amplio que las caderas.
Cuando las costillas son más pequeñas que las caderas, las conejas
deben de engordarse para el sacrificio.
Cuando alguna coneja se rehúsa terminantemente a dejarse montar por un macho
podemos hacer dos cosas la primera ayudar a la coneja a recibir la monta, o bien
traer a un segundo macho, que la mayoría de las veces resulta y la hembra se deja
montar. Con los machos es raro que algún animal usado como semental no tenga
habilidad para realizar la monta, pero pueden presentarse los siguientes problemas:
247
En el primer caso al no mostrar interés por una hembra, descartando los problemas
físicos, podemos pensar en la temperatura, ya que cuando hace calor excesivo los
machos muestran poco tendencia a realizar la monta, por lo que estas se
programaran en las primeras horas, otro manejo si no contamos con otro semental,
será el de intercambiar los animales de jaulas , así la hembra se quedara en la del
macho y el macho en de la hembra por una noche , al día siguiente a primera hora
se intenta de nuevo el empadre que se llevara a cabo sin ningún problema, esto se
produce debido al estimulo olfativo que provoca el intercambio de jaulas.
Cuando tenemos machos muy gordos no podrá o tendrá dificultades para ello, a
estos conejos habrá de reducirles la dieta o ración para bajarlos de peso
gradualmente, se pueden intentar realizar la monta en las mañanas cuando la
temperatura no es tan alta.
En nuestro plantel de macho haremos revisiones periódicas en las patas,
generalmente las lesiones más comunes son las laceraciones por el piso de la jaula
llamada pododermatitis se combinan la herida con la contaminación de excremento
y orín ya que si no se detectan a tiempo estas pueden progresar hasta inutilizar al
semental y no podrá montar. Cuando se detecta algún problema en las patas se
deberá colocar una tabla en el piso de la jaula para que el macho descanse ahí se
lavara y desinfectara la herida diariamente hasta que sane el problema.
¿Cuáles son los principales problemas que tienen en cuanto a los apareamientos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
248
2.- ¿Cuál es la principal característica para seleccionar hembras reproductoras?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Qué finalidad tiene dejar a la hembra en la jaula del macho cuando no se deja
montar?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La hembra será sujetada por la piel del lomo y levantar ligeramente para facilitar
la monta.
2.- Se elegirán las hembras que tengan el tórax amplio y la cadera deberá ser igual o
mayor que el tórax, además de el cuerpo más largo que el de los machos
3.- Son hembra que tienen las orejas caídas, su tórax tiene poco desarrollo y su
cadera es estrecha.
4.- Para que se estimule olfativamente con el olor del macho y se deje o facilite la
monta.
5.- Tendrá dificultades para montar y se sofocara rápidamente mostrándose
perezoso y con poco interés para realizar la monta, se reduce la dieta o ración para
que baje de peso gradualmente y realizar las montas en la mañana.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos realizarán una muestra del equipo o material para
el conejar.
En esta sesión se invitan a los padres de familia y su comunidad a una muestra del
material elaborado en la asignatura de tecnología para el conejar, como son los
bebederos, comederos, porta forraje, nido, cobertizo y jaula.
249
Sugerencia didáctica
Docente y alumnos les sugerimos hacer uso de distintas estrategias didácticas,
tales como mapas conceptuales, cuadros sinópticos, cuadros comparativos u otro
de su interés para explicar ante la comunidad los temas propuestos para trabajar
en la demostración.
Propósito de la sesión:
250
El dia del parto lo mejor es dejar a la hembra sola, para que pueda parir fácilmente,
aun las más viejas y experimentadas acostumbrada a nuestra presencia llegan a
ponerse nerviosas y nos ven como amenaza para los gazapos. Al siguiente día del
parto se puede hacer una inspección rápida, retirar los retos de placenta y los
gazapos muertos. A partir de aquí podemos hacer revisiones diarias; los conejitos
abren los ojos el día 12 o 14 hasta el 16 ó 18 comienzan a comer que puede ser dar
harina de avena, avena aplastada o alimento para gazapos, también empiezan a
comer alimento de la madre.
A la tercera semana y siempre que no haga mucho frió se puede retirar el nido. A
partir de los 30 días, la ingesta de los alimentos sólidos aumenta en forma sustancial
Hay que revisar el aprovisionamiento del agua limpia y fresca, aumentar la cantidad
de alimento para que la coneja pueda mantener la lactación y los conejitos se
desteten con un buen peso.
Comenta en equipos de tres integrantes y escriban las conclusiones sobre las
características de la seudogestacion y la gestación en las conejas, le sugerimos
preguntar a algún productor local.
Autoevaluación
251
2.- ¿Cuánto dura el proceso? Explica el proceso.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Qué hace la coneja uno o dos días antes del parto?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
252
Podemos comprobar la gestación de una coneja esta se puede realizar alrededor de
la segunda semana a través de tres maneras, que son las siguientes:
• Observación
• Llevar a la coneja con el macho
• Palpación
253
5.- Haciendo una presiona gentil o suave buscar con los dedos las bolitas (del
tamaño de una uva o de la uña del pulgar) que se pueden detectar al pasar los
dedos de atrás hacia delante. Figura 1.3 y 1.4
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
254
4.-Es el tiempo en el que se realiza el diagnosticó de gestación
a) 12 días b) 18 días c) 15 días
Respuestas de la autoevaluación
1.- Para confirmar que una hembra esta gestante o vacía, y poder nuevamente darle
servicio a la coneja vacía.
2.- La observación, la palpación, llevar a la coneja con el macho.
3.- Se coloca la coneja sobre una superficie plana para observar los flancos o los
ijares de la hembra, cuando tiene el ijar ocupado se ve esta área abultada.
4.- c) 15 días.
5.- Se puede lastimar a la coneja o provocar un aborto.
Sesión 87. Actividades Civico Culturales. Festival del dia de las madres
Propósito de la sesión:
Sugerencia didáctica
Para esta actividad se recomienda que trabajen en equipo para contar historias
relacionadas con los conejos.
Propósito de la sesión:
Sugerencia didáctica: Dividir al grupo en tres equipos, con la finalidad de que cada
uno trabaje los aspectos mencionados posteriormente.
255
• Reproducción
El primer equipo trabajara sobre los aspectos reproductivos de los conejos
específicamente sobre el tipo de empadre y como se pueden manejar cada uno.
• Parámetro productivos
Prepósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos realizaran un festival del dia del maestro.
Invitar a la comunidad para realizar un festival, evaluar las actividades que se harán.
En compañía con los alumnos padres de familia y maestros realizar una evaluación
de las actividades tecnológicas
Propósito de la sesión:
256
Este tipo de cruzamientos se llevan a cabo cuando se quieren fijar alguna
característica deseable a nuestros animales o en casos de las razas puras para
conservar una línea genética que llamaremos cruzamiento consanguíneo o cerrado.
No es conveniente usarlo en nuestro conejar porque aun no se ha visto, ni
seleccionado alguna característica; nuestra finalidad por ahora es la de producir
carne para autoconsumo.
257
¿Qué tipo de cruzamientos hacen?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es el cruzamiento que se realiza utilizando a parientes consanguíneos cercanos
como padres, madres, hijos y se realizan cruzan entre sí.
2.- Se emplea para fijar una característica genéticamente valioso para la explotación,
también se emplean para la creación de razas puras.
258
3.- No es recordable para ser usado en una explotación pequeña porque seria del
tipo cerrado y se externan rápidamente causando muerte y malformaciones.
4.- Es también un cruzamiento consanguíneo pero se emplean animales no
emparentados tan cercanamente como tíos con sobrinos, abuelas con nietos.
5.- Es cuando se emplean sementales que no guardan ningún parentesco y son de
otro lugar pero de la misma raza y se utiliza con el fin de proporcionar nuevos genes
para refrescar la sangre de nuestro conejar.
Propósito de la sesión:
Para comprobar que estos genes se están pasando de una generación a otra, los
criadores a gran escala utilizan los que se llama prueba de progenie, en donde se
evalúa el poder genético de los padres a través de los hijos llevando
cuidadosamente un registro detallado de la ganancia de peso, número de gazapos
por parto, peso del canal y gran cantidad de características. De todos los animales
que nacen se lleva un registro minucioso y se comparan con los de los padres, para
259
ver si son iguales o superiores a la producción de los padres. Todas estas
características son evaluadas hasta por tres camadas, posteriormente se evalúa la
información y con base a los datos se considera valioso o no a un determinado
animal.
260
¿Se usa la hibridación en los conejos de su localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué razas se emplean para hacerlo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué beneficios se han obtenido?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.-El vigor de una raza el que se manifiesta entre los animales de nuestra
explotación siendo buenos productores, no se enferman y tienen ganancias de peso
superiores al resto del plantel. Se usa al seleccionar los mejores animales del plantel
para ser utilizados como reproductores.
2.- Es una prueba que evalúa por medio de los hijos el comportamiento de sus
padres y el poder de transmitir características a su progenie.
3.- La hibridación es la cruza entre dos razas diferentes. El vigor hibrido o heterosis
es la manifestación de la cruza de las dos razas que poseen el vigor y capacidad de
crecimiento superior a sus padres.
261
4.- Que produzcan camadas grandes, buenas productoras de leche y que tengan
como mínimo 4 camadas por año.
5.-Que tengan buena ganancia de peso, buena conversión alimenticia y una buena
conformación.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos elaborarán una ración o dieta para conejos con
ingredientes de la región.
Sugerencia didáctica:
El docente dividirá al grupo en dos equipos para que trabajen con los mismos
ingredientes pero con diferente método de balanceo, sigan los siguientes pasos:
3.- Elijan las necesidades y al grupo de conejos con los que se va hacer la dieta
(requerimientos nutricionales)
Para finalizar comparen los resultados obtenidos, verifiquen que método resulto más
exacto y fácil de emplear y propongan algunos ingredientes más que puedan utilizar.
262
Sesión 93 .Control de vectores
Propósito de la sesión:
263
mosca pone sus huevos, impidiendo con ello el crecimiento y desarrollo de las
larvas.
Barreras físicas y trampas, se han usado desde tiempo atrás consiste en el uso de
mallas metálicas o plásticas que impiden la entrada y salida de las moscas. Existen
también las trampas de agua o de luz que las atrae y electrocuta.
Biológico en este además de usar uno de los métodos anteriores se emplea un
depredador de de las moscas, es estos casos es usado un parásito llamado
Imenopter pteromálido, que parásita a las pupas impidiendo su viabilidad en la fase
de crisálida o larva.
Roedores, es otro vector importante en la transmisión de enfermedades y es común
encontrarlo en las instalaciones pecuarias, podemos encontrar tres variedades que
son:
• Ratón doméstico (Mus músculos)
• Ratón de bosque (Apodemos sylvaticus)
• Rata negra (Rattus rattus)
• Rata gris(Rattus norvegicus)
La presencia de estos animales puede variar y ser de uno o varios cientos. Cuándo
las instalaciones se encuentran cerca de una área urbana se puede encontrar la rata
gris o rata de coladera.
Entre las características que tienen estos roedores tenemos los siguientes:
• Alta capacidad de adaptación y grado de supervivencia
• Inteligencia e instinto fuera de lo común
• Gran capacidad de desplazamiento
• Pueden comer casi cualquier cosa
• Reproducción rápida y prolífica
Para el control de los roedores se deben tomar en cuenta las características de
adaptación y su alto grado de supervivencia. Hoy se emplean sustancias químicas
llamadas anticoagulantes (warfarina), que es colocada en cebos que contienen
comúnmente granos o sardina, se empastillan en cera o grasa para soportar la
humedad, además de algunas sustancias que impiden la formación de hongos, los
cebos se colocan en las coladeras o áreas que frecuentan los roedores.
264
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- Los vectores son animales o insectos que viven en las instalaciones pecuarias y
pueden llevar y transmitir enfermedades.
2.- Tenemos los roedores como ratas y ratones e insectos como moscas, mosquitos,
cucarachas y escarabajos.
3.- El control es importante por la transmisión de enfermedades la los animales y al
humano.
4.- Porque proporciona alojamiento con poca variación de temperatura y humedad
durante todo el año y además existe alimento en la instalación, restos orgánicos, y
excremento, que da condiciones para la reproducción y crecimiento de vectores.
5.- El control de moscas se puede hacer mediante medios como insecticidas,
trampas o biológico y el de los roedores se realiza mediante cebos con venenos
como la warfarina que es un anticoagulante.
265
Sesión 94. Desinfección
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características de la desinfección.
Clorados
Acción: Bactericida de amplio espectro.
Efecto: Limitado, no actúa en presencia de materia orgánica.
Forma de aplicación: Acuosa, llega a causar irritación de ojos y mucosas
Uso: En todo tipo de desinfección
Lechada de cal
Acción: Bactericida, fungicida y no virucida
Efecto: Acción breve y poco intensa
Forma de aplicación: Acuosa, en forma de lechada
Uso: Desinfección de superficies paredes y pisos
266
Toxicidad: Muy tóxico, usar guantes para la preparación
Yodoforos
Acción: Bactericida, fungicida y algo virucida
Efecto: Duración limitada, disminuye con la presencia de materia orgánica
Forma de aplicación: Solución acuosa
Uso: En todo tipo de instalaciones
Cuaternarios de amonio
Acción: Bactericida, no tiene acción fungicida, ni virucida
Efecto: Efecto breve; no actúa en presencia de materia orgánica
Forma de aplicación: líquida sobre las superficies
Peróxidos
Acción: Bactericida, fungicidas, esporicidas y virucida, a baja dosis.
Efecto: Breve, actúa sobre materia orgánica
Forma de aplicación: En forma líquida mediante nebulizacion.
Toxicidad: Carece de efectos secundarios sobre los operarios, no afecta los animales es
el más recomendado.
Cuando se realiza la desinfección se pueden cometer errores que evitan que se haga en
forma correcta, las fallas más frecuentes son:
267
¿Cómo realizan la desinfección? ¿Qué productos usan?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Cada cuando realiza la desinfección?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Qué hacen con los animales muertos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
Respuestas de la autoevaluación
268
5.- Los peróxidos ya que no se inactivan con la presencia de materia orgánica, son de
amplio espectro ya que es bactericida, fungicida y virucida, y lo más importante es que
no son tóxicos para los animales y los humanos.
Propósito de la sesión:
269
hacerse de aspecto mucoso transparente o como gelatina, el animal se
encuentra postrado, con el lomo arqueado, muestra poco interés por la
comida pero en cambio tiene sed, el estómago aparece hinchado a la
palpación. Si el animal no recibe tratamiento muere en pocos días.
- Síntomas: Los animales permanecen estáticos tienen el vientre
inflamado, están deshidratados, el lomo está arqueado y las heces
fecales son abundantes con gran cantidad de moco transparente.
- Prevención: Días antes del destete dar antibiótico en el agua;
Terrramicina en polvo o liquida por tres días. Al ser destetados seguir
otros tres días de antibiótico(Terramicina o Emicina L.A 1 gramo por litro
de agua) y agregar suero en el agua de bebida
Colibacilosis Es una enfermedad que provoca diarrea, a los gazapos que están en el
nido.
- Agente causal: El excremento de la coneja, que deposita en el nido
contaminado con bacterias.
- Patogenia: La coneja, para marcar a sus gazapos deposita, excremento
dentro del nido, el cual provoca una contaminación del cordón umbilical
entrando al sistema en pocas horas se produce una diarrea de mal olor y
los gazapos uno a uno se van contagiando. Otra vía de contaminación lo
constituyen las ubres de la coneja y la contaminación es por vía oral.
- Síntomas: Diarrea amarillenta con mal olor; el ano de los gazapos se
encuentra húmedo; la muerte se produce en uno o dos días después de
lo primeros síntomas.
- Prevención: Al dia siguiente de que nacen los gazapos se les deben
desinfectar los ombligos, colocar material de cama en los nidos que la
tengan escasa. Se puede tratar a los animales con Estreptomicina o
Emicina liquida por vía intramuscular 20 miligramos por kilogramo de
peso. Figura 3.2
270
- Síntomas: Anorexia, diarrea, provoca muerte repentina y afecta a los
animales de todas las edades.
- Prevención: Evitar el hacinamiento de los animales, procurar que el
agua y alimento no se contamine, desinfectar el agua con cloro, 2
gotas por litro. Se pueden emplear sulfas en el agua de bebida, un
gramo por litro de agua, o bien Emicina inyectable 20 miligramos /
kilogramo de peso.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- Explica cuáles son los animales afectados por enteritis mucoide
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿La salmonelosis a qué animales afecta y cuáles son los síntomas que provoca?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
271
Respuestas de la autoevaluación
1.- Afecta a los animales menores de 3 meses, provocando diarrea sanguinolenta,
deshidratación y muerte en pocos días.
2.- Los animales se infectan al comer o beber alimentos contaminados o al comer
excremento de ellos mismos o de otro animal.
3.-A los animales recién destetados al estar en estrés por la separación de la madre
y el cambio de alimento, les provoca una diarrea mecánica seguida de la diarrea
mucoide o de aspecto gelatinoso.
4.-Provoca una diarrea de color amarillenta, con mal olor, afecta a los gazapos que
están en el nido.
5.-Afecta a los animales de todas las edades; provoca síntomas de diarrea
abundante y los animales dejan de comer.
Después del parto es importante hacer revisiones periódicas tanto a los gazapos
como a la madre. Con la finalidad de observar el estado de salud que éstos tienen
es importante que a la coneja se le toque o palpe rápidamente en el vientre en el
área de la ubre que es donde se inicia este problema.
La coneja al entrar o salir del nido se puede golpear o lacerar la ubre y comenzar un
proceso inflamatorio al quedar sin bajar la leche de ese pezón y se forma un medio
propicio para el crecimiento bacteriano; comienza entonces un proceso infeccioso
que si no es detectado a tiempo puede generalizarse la infección. La mastitis o
inflamación de la ubre es el comienzo de la infección generalizada que en pocos
días puede matar a la coneja.
Recordemos que la coneja tiene pocos días de haber parido por lo que su útero se
encuentra inflamado y con líquido aún, este medio es propicio para la infección
también. La infección del útero es el siguiente paso de este proceso, la inflamación
provocada por la laceración y su posterior contaminación por bacterias provoca que
al infección contenida en la ubre pase por circulación a todo el cuerpo y de ahí se
contamine el útero. Al poco tiempo la coneja presenta un escurrimiento de material
mucopurulento de la vagina, que puede ser desde unas cuantas gotas hasta un
escurrimiento catarral. En este momento la coneja permanecerá estática; dejara de
comer y se negará a meterse a dar de comer a sus hijos; tendrá fiebre y estará como
somnolienta; la razón por la que no se mete al nido es que ha dejado de producir
leche (Agalactia) que es el último cuadro de este síndrome. Aquí la coneja estará
con un choque séptico producido por las bacterias que se encuentren en el útero y la
glándula mamaría.
272
La muerte se produce al poco tiempo únicamente se queda echada y no se mueve.
Todo este proceso se puede llevar a cabo en unos cuantos días, si no estamos
atentos a los primeros síntomas.
De ahí la importancia que tienen las revisiones diarias a la coneja y a los gazapos.
Algunas veces la coneja se mete al nido y ahí muere aplastando a sus crías. Los
gazapos, en caso de que estén vivos los podemos meter con otra hembra que este
lactando.
Pero si no es detectado el problema a tiempo tendrán uno o dos días sin comer por
lo que estarán deshidratados y débiles. Muchas veces muere toda la camada.
Por eso es importante la revisión diaria o cada tercer dia, en busca de pezones
duros o heridos que si son detectados a tiempo y reciben tratamiento, se curaN en
un par de días, sin dejar de producir leche, evitando que pierda el pezón y siga el
curso de al enfermedad.
Recomendaciones:
273
¿Cuándo se detecta el problema y qué tratamiento se le da?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.-Es una infección generalizada o septicemia que puede afectar a la coneja por
laceraciones en la ubre.
2.- Revisar a la coneja de manera habitual todos los días, en busca de ubres
endurecidas.
3.- El problema comienza con una herida o laceración que se contamina.
4.- Pausterella spp.
5.-Revisar a la coneja diariamente, palpar el vientre en busca de pezones
endurecidos, quitar cualquier filo o rebaba de comederos y bebederos.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos valorarán la forma adecuada del sacrificio en casa.
274
Para obtener un producto al final del ciclo productivo y que reúna las condiciones de
calidad e higiene, es muy importante con el fin de lograr buenas ventas y distribución
del producto. Por lo que nos conduciremos en la obtención de un producto que
reúna las características de higiene necesaria aunque el sacrificio se haga en casa.
Nuestros animales se han criado con buenas condiciones de alimentación e higiene
por lo que la primera parte se ha cubierto. A los 4 ó 5 meses de iniciada la
producción de nuestro conejar, tendremos nuestros primeros animales listos para el
sacrificio. Estos animales se han criado para este fin y es necesario que se
sacrifiquen de manera rápida evitando de cualquier forma el sufrimiento innecesario.
El día anterior, a los conejos que serán sacrificados únicamente se les dará un poco
de alimento por la mañana o se les puede dar únicamente forraje y al medio día se
retira el alimentó y únicamente se le administra agua. Se prepara el material que
utilizaremos elegiremos un sitio en donde sacrificar a los conejos de preferencia será
un lugar en donde no haya viento, polvo o moscas y podamos disponer de agua,
cerca de una coladera o un lavadero.
1.- Cuchillo
2.- Lazo o ganchos para colgar el conejo
3.-Pedazo de madera de 30 centímetros aproximadamente x 5 centímetros
4.- Colador
5.- Plato
6.-Agua
275
2.- Acto seguido, se cuelga de las patas o de los ganchos para hacer el degüello.
Figura 4.2
Desnucamiento manual
276
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
Respuestas de la autoevaluación
1.- Se deben de sacrificar de forma rápida y sin hacerlo sufrir innecesariamente a los
conejos
2.- El desnucamiento produce la insensibilidad del animal para su degüello.
3.- El degüello es el corte de la yugulares del animal y se realiza para desangrarlo.
4.- Dos, por desnucamiento traumático y desnucamiento manual.
5.- Se le da únicamente poco alimento y por la tarde se le retira todo el alimento y
solamente se le proporciona agua.
Propósito de la sesión:
277
1.- Colgarlo de las patas. Figura 4.5
2.- Realizar un corte circular, alrededor del corvejón de las dos patas
3.- Realizar un corte en la cara interna del muslo y seguir hasta el extremo de la pata
contraria.
4.- Separar la piel de la base de la pata con los dedos e ir jalando hacia abajo para
desprender la piel poco a poco.
6.- Realizar un corte circular alrededor de cada pata y separar la piel finalmente,
jalando hacia abajo.
El eviscerado es el proceso por medio del cual se separan las vísceras del animal es
decir, intestino, estómago, hígado, pulmones, corazón y bazo, dejando únicamente
la canal. Se debe hacer con cuidado para evitar la contaminación por heces fecales
o hiel del hígado, restando calidad e higiene a la canal. El proceso de eviscerado se
efectúa a través de los siguientes pasos:
278
1.- Con las dos manos fracturar la cadera del animal para exponer el recto.
2.-Realizar un corte circular alrededor del recto, una vez separado se puede hacer
un nudo con el mismo recto o con un hilo para evitar salida de excremento.
3.- Realizar un corte en la línea media para eviscerar al conejo.
4.- Al realizar el corte, se sujetan las vísceras con la mano y se dejan caer para que
salgan del cuerpo por gravedad.
4.- Separar el hígado de las vísceras y cortar a la hiel haciendo un corte alrededor
de ella cuidando de no romperla pues le transfiere un sabor amargo a la canal y está
cargada de bacterias.
5.- El hígado, los riñones y el corazón permanecen con el canal.
6.- Lavar la canal con agua para retirar restos de pelo y sangre y enjuagar el hígado.
Comenten de manera grupal, las características del desuello y eviscerado del conejo.
Autoevaluación
279
Respuestas de la autoevaluación
1.- Cortar con un cuchillo las dos primeras piezas que serán las espaldillas o
escápula con el brazuelo. Figura 4.7
280
2.- Las dos siguientes piezas serán del costillar; se realiza un corte por el borde de
las costillas y al llegar al lomo se hará uso de una segueta que previamente es
limpiado, lavado y desinfectado para realizar un corte limpio y no fracturar al hueso,
restando calidad a la canal. Figura 4.8
3.- Hasta ahora llevamos cuatro piezas .La quinta pieza es el lomo o dorso que es una
pieza con bastante músculo y es carne muy apreciada. Siguiendo la línea de las costillas
al llegar a las vértebras se utilizara nuevamente la segueta para realizar un corte limpio
sin fracturar el hueso. Figura 4.9
4.-La sexta y séptima piezas las constituyen los muslos de la patas. Se realiza un corte
desarticulado el hueso fémur de la cadera, a cada lado de ésta. El hígado y los riñones
acompañan a la canal. Figura 4.10 y 4.11
281
Figura 4.11 Hígado de conejo
Nuevamente se realiza un lavado para retirar sangre o hueso de la canal. Al realizar los
cortes del canal se debe hacer con cuidado para no maltratar la carne ya que restando
calidad, para la presentación final del producto.
Comenten de manera grupal, las características del lavado y despiezado del conejo.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
282
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán la forma de empaquetar y la
presentación de una canal de conejo.
• No contaminante.
• Que sea atractivo para el consumidor.
• Que mantenga el producto en buen estado.
• Que se abra fácilmente.
• Con colores llamativos.
• Que se pueda ver el contenido.
• Que se puede reutilizar.
Figura 4.12 Conejo en presentación congelado
En la actualidad hay pocos empaques que reúnan todas las características sin
embargo podemos pensar en otras opciones que cumplan con varias de estas. Los
empaques de poliuretano (unicel) aunque se pueden conseguir fácilmente son
altamente contaminantes, por lo que los descartaremos por ahora. Podemos pensar
en platos de plástico o barro que pueden volver a reutilizarse y son fáciles de
adquirir con los artesanos locales. Como por ahora nuestra producción será a
pequeña escala, podemos considerar que éstos son los más viables. A medida que
la demanda sea mayor necesitaremos cambiar la estrategia y pensar en un mercado
mayor. Así mismo también tener otras presentaciones para abarcar más clientes,
como por ejemplo el ahumado o congelado que requerirán de un empaque especial
para la venta. Figura 4.12
283
Actualmente, hasta en los centros comerciales es posible encontrar conejo fresco o
congelado, para la venta al público. Los mejores empaques son los que muestran el
contenido; una presentación colorida y atractiva visualmente ayuda mucho a la hora
de comprar un producto. (NOM- 0051-200-1994)
Entonces, para nuestro producto ya sea que elijamos el plato de plástico o de barro
cualquiera de de los dos, debemos seguir los siguientes pasos:
28 / octubre / 2007
Peso neto: 1.6 Kg.
CARNE DE CONEJO
Granja La Rosita
Empacadora J. Juárez.
Michoacán
¿En su localidad se usa algún tipo de empaque para los productos de la cunicultura?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
284
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
1.- ¿Para qué se usa el empaquetado?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2.- Menciona algunas características que debe tener un empaque.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- ¿Cuándo aumenta la producción qué estrategia debemos de usar?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de al autoevaluación
1.- El empaquetado se usa para darle una presentación final al producto y además
de protegerlo proporcionando información de lo que se está vendiendo.
2.- Debe ser atractivo, no contaminante, reutilizable.
3.- Debemos diversificar nuestro mercado buscando nuevas presentaciones y
empaques, para refrigeración y ahumado.
4.- Contiene los datos del productor, ubicación, peso neto, fecha de sacrificio.
5.- Permite de manera rápida, obtener los datos del producto que se está vendiendo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las técnicas para el procesado y curtido de
una piel de conejo.
Cuando se han sacrificado los conejos y se han desollado si se cuenta con grapas la
piel se colocará aun caliente en ella. Una vez seca se almacena para que sea
curtida cuando ya se tiene una cantidad suficiente. Cuando la piel se trabaja en
fresco o verde pasa por los siguientes pasos como parte del proceso:
285
• Descarnado
• Lavado
• Escurrido
El lavado se efectúa con agua fría y un cepillo duro se puede emplear un jabón
suave. Las pieles de conejo únicamente se lavan por la cara de la carnaza. El
escurrido; después de haber lavado la piel la colocamos en los bastidores o en un
plano inclinado, para que por gravedad el agua vaya saliendo. Figura 4.13 y 4.14
Los ingredientes que se van a usar aunque no son tóxicos y se pueden manejar sin
guantes, es conveniente usar protección para las manos y lentes para los ojos, ya
que si cae sal o alumbre provocará irritación ocular. Con las manos únicamente las
escalda.
Para el proceso del curtido podemos trabajar las pieles de dos maneras:
Material
1.- Un kilogramo de sal de grano.
286
2.- Un kilogramo de alumbre (conviene que se rotule el contenedor, ya que es muy
similar a la sal, en su aspecto)
3.- Guantes y gafas protectoras.
4.- Cuchillo romo o un pedazo de vidrio sin filo.
5.- Mesa de trabajo.
Procedimiento
1.- Realizar el proceso de descarnado quitando los restos de carne y grasa.
2.- Recortar las puntas para que sea más o menos cuadrada la piel.
3.- Lavar, la piel sin doblar o retorcer utilizando Gabón suave
4.- Dejar escurrir en un plano inclinado.
5.- Hacer una mezcla a partes iguales de sal de grano y alumbre (lo podemos
comprar en la tlapalerías.)
6.- Frotar vigorosamente la piel con la mezcla, en varias ocasiones.
7.- Dejar secar la piel por dos o tres días en la sombra.
8.- A medida que se va secando, frotar suavemente del lado del pelo para que no se
apelmace, repetir hasta que quede suave.
9.- Cuándo están secas, la piel se frotará con grasa de vaca para ablandar el cuero;
repetir hasta que queden suaves.
Material
Procedimiento
1.- Descarnar, lavar y escurrir las pieles, deben de quedar limpias para que el
curtido sea uniforme, se pueden raspar con un cuchillo romo o un vidrio sin filos.
2.-Preparar la solución de un kilogramo de sal, 500 gramos de alumbre y 10 litros de
agua; ocuparemos el bote de 20 litros para esto. Remover la mezcla para que se
diluyan los ingredientes.
3.- Depositar las pieles en el bote y dejarlas por dos semanas; se tiene que remover
al menos dos o tres veces por día tratar que todas estén mojadas y pasar las que se
encuentren arriba hacia abajo.
4.- Cumplidas las dos semanas las pieles se sacan del bote; se pueden colocar
encima del él para que se escurran atravesando un palo y colgándolas. La solución
se puede conservar para otras pieles (cuando desprenda un olor fétido cambiarla por
una nueva solución)
287
5.-Lavar con agua y jabón suave, colgar para que sequen en un lugar fresco y a la
sombra.
6.- Conforme se sequen se frotan para evitar que se apelmacen del lado de la piel,
tardan alrededor de dos días para secarse.
7.- Revisar la orilla para verificar que estén secas y se empiecen a frotar con la
grasa de vaca.
8.- Frotar hasta ablandarlas.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
2.- Explica qué procesos se tienen que hacer para preservar una piel.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
288
4.- ¿Para qué se aplica la grasa de vaca a al piel?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
1.- El curtido es la preservación de una piel por medio de un proceso químico, que
provoca su deshidratación.
2.- Se tiene que descarnar, lavar y escurrir.
3.- Consiste en el retiro de la carne, grasa y tejido conjuntivo, para que el curtido sea
uniforme.
4.- La grasa de vaca se aplica frotando en la carnaza para que se ablande la piel.
5.- Se pueden emplear para la elaboración y confección de prendas como guantes,
mitones, chalecos, gorros, bufandas, y casi cualquier prenda.
Propósito de la sesión:
La carne de conejo posee una gran versatilidad para ser preparada en gran cantidad
de guisos; como ya vimos tiene gran cantidad de proteínas y casi no tiene grasa, lo
que le confiere propiedades alimenticias para cualquier persona, tanto niños como
adultos.
En todo el país la comida regional tiene sus formas de preparar el conejo con
infinidad de recetas. Las que aquí proponemos son recetas del centro del país,
aunque pueden ser elaboradas con sus variaciones en cualquier lugar, con su
respectivo toque local, pero sin duda delicioso. Figura 4.15
289
4.- Cuatro dientes de ajo medianos
5.- Cincuenta gramos de chile piquín
6.- Dos jitomates medianos
7.-Tres cucharadas de aceite.
8.- Sal al gusto.
Procedimiento
Ingredientes:
290
6.- Tres dientes de ajo, una rodaja de cebolla
7.- Un ¼ de taza de vino tinto
8.- Sal al gusto
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
291
Sesión complementaria
Propósito de la sesión:
292
Primera ley de Mendel: Ley de la uniformidad de los híbridos de la primera
generación.
Según está al aparear dos individuos de variedades puras, resulta del cruzamiento
una generación de individuos híbridos todos iguales, como resultado de la herencia
dominante, en cuyo caso los híbridos se parecen a uno de los progenitores o bien la
herencia intermedia, en donde los híbridos tienen un aspecto intermedio entre el
padre y la madre.
Segunda ley de Mendel: Ley de la segregación de genes de un par de alelos.
En está ley los dos genes que rigen cada carácter no se mezclan, ni se fusionan, si
no que se segregan o separan teniendo cada gameto uno y sólo uno de los alelos
diferentes. Mendel observo que al cruzar los individuos de la F1 comprobando que
en la F2 aparecían las proporciones fenotípicas 3:1 ó 1:2:1 según se tratara de
herencia dominante o de herencia intermedia respectivamente.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
293
4.- ¿Que es un gen homocigoto y un heterocigoto?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La genética es la ciencia que estudia las semejanzas y diferencias de los seres
vivos.
2.- Es la unidad de transmisión de la herencia, que se transmite en un gameto.
3.-Gregorio Mendel fue un monje Checoeslovaco, que estudio la trasmisión de la
herencia con la plantas en especifico los chicharos.
4.- Cuando un par de alelos está formado por genes idénticos se le llama
homocigoto y cuando está formado por un par de genes antagónicos se denominan
heterocigotos.
5.- Las Leyes de Mendel explican la manera en la que se heredan o manifiestan los
genes en las diferentes generaciones.
Sesión complementaria
294
constantemente la cabeza con la expulsión de pus contaminando la jaula,
comida, por lo que el contagio a otros animales está latente.
Autoevaluación
295
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
296
quitado el exceso de agua dejaremos secar y aplicaremos alguna pomada o polvo
ocular antiséptico (Garamicina oftálmica o OCUSOL polvo) usualmente al hacer el
lavado y aplicado la pomada el problema cede al tercer día.
Otra práctica común que se puede hacer después de haber hecho la limpieza es la
de agregar debajo de la jaulas aserrín de pino que además de desprender un olor
agradable absorbe la humedad del orín.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- Explica qué es la conjuntivitis.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
297
2.-¿Cuáles son los animales más afectados?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.-Explica en que consiste el tratamiento.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.- ¿Qué factores pueden desencadenar el problema?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La conjuntivitis es la inflamación de las membranas y tejidos oculares.
2.-Los animales más afectados por la conjuntivitis son los gazapos y los conejos
destetados.
3.- El tratamiento consiste en realizar lavados con agua hervida o té de manzanilla,
después de que se ha secado o retirado el exceso de agua se aplica alguna pomada
o polvo oftálmico.
4.- La acumulación de orín y excremento o bien el exceso de polvo en la instalación.
5.- Se deben tener los nidos limpios y desinfectados, retirar las camas que estén
muy húmedas y tener un manejo adecuado de excretas, así como del polvo.
Propósito de la sesión:
298
Síntomas: Aparecen entre los cinco y siete días posteriores a la infección o contagio
y se manifiestan de la siguiente forma:
• Anorexia
• Blefaritis
• La nariz aparece inflamada con secreción mucosa transparente.
• Edema e inflamación de labios, glándula mamaria, genitales y orejas.
Los animales infectados mueren a las dos o tres semanas posteriores al contagio.
Prevención y tratamiento: Cuando se han identificado alguno de los síntomas se
tendrá a los animales en observación y cuarentena; al confirmarse o ser positivos los
casos los animales en cuarentena serán sacrificados e incinerados, todos los
animales que hayan estado en contacto con los enfermos se sacrifican también.
Podemos resumir de la siguiente manera el procedimiento a seguir en el caso de
presentarse mixomatosis en la instalación:
1.- Revisión en identificación de la enfermedad
2.- Cuarentena.
3.- Sacrificio.
4.- Incineración
5.-Limpieza y desinfección.
6.- Sopleteado de las jaulas
Aunque existe una vacuna contra la mixomatosis el costo la hace inviable para una
granja pequeña, pero se pueden vacunar a los sementales y hembras valiosas.
Entre otras medidas se puede administrar de buena calidad para tener animales
fuertes y vigorosos.
299
Prevención y tratamiento: Los animales afectados mueren generalmente y los que
sobreviven quedan cómo portadores asintomático, que pueden transmitir la
enfermedad, por lo que es recomendable el sacrificio e incineración. Entre otras
medidas para el control tenemos las siguientes:
• Uso de tapetes sanitarios
• Restricciones de entrada
• Control de vectores
• Cuarentena de animales
• Vacunación del todo el plantel.
Comenten de manera grupal las características de la Mixomatosis y la Enfermedad
hemorrágica de los conejos. Investiguen con algún productor local:
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
300
4.-Explica a que animales afecta la enfermedad hemorrágica.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es una enfermada de origen viral que afecta a los animales mayores de un mes
de edad y a los adultos, es muy contagiosa.
2.- La transmisión se hace de un animal a otro o bien por la picadura de mosquitos
o moscas mordedoras.
3.- Los animales afectados son los mayores de un mes y adultos, no existe
tratamiento los animales afectados además de la cuarentena se deben de sacrificar
e incinerarse.
4.- Afecta a cualquier animal mayor de dos semanas.
5.- Entre las medidas que se pueden tomar tenemos: Cuarentena de animales, uso
de tapetes sanitarios, restricción de la entrada, control de vectores, vacunar a todo el
plantel.
Propósito de la sesión:
Desde tiempos remotos los humanos han tratado de conservar los alimentos para
que su vida útil y comestible se extienda por más tiempo.
El ahumado es una de la técnicas de conservación de alimentos más antigua que
se conoce, el hombre al hacerse sedentario, al dominar el fuego se da cuenta que al
tener carne cerca del fuego esta tarda mas tiempo en descomponerse además que
mejor su sabor. El humo se obtiene por la combustión limitada por falta de aire o
oxigeno, parte de la acción conservadora se debe ala presencia de sustancias
bactericidas presentes en el humo como el metanal y la creosota, además de la
deshidratación que se produce durante el proceso.
Otro descubrimiento que fue importante para la preservación de los alimentos es el
uso de la sal al poder cosecharla y usarla para salar los alimentos, mejorando el
sabor también.
Un tercer descubrimiento fue el uso de las especies como conservador y se volvió
rutinario el uso para mejorar aun más la palatividad de los alimentos.
No existe con certeza la información de cómo y quien combino estos tres
descubrimientos para hacer uso de ellos en la conservación de los alimentos, pero
301
en distintas partes del mundo se extendió su uso de manera empírica de una
generación a otra.
Actualmente se conoce la manera de cómo funciona el humo en la preservación
además de que las técnicas se han perfeccionado y se desarrollo una industria en
torno a la conservación y preservación de los alimentos.
Para realizar la técnica del ahumado debemos de seguir los siguientes pasos:
302
1.- Lavar y escurrir el canal.
2.- Preparar la salmuera par sumergir el conejo o los conejos que se van conservar
por 4 o 5 horas.
3.- Enjuague este se realizar por una a dos horas.
4.-Condimentar
5.- Ahumado de las piezas, seguir los pasos para la elaboración del ahumador que
se ilustran en las figuras, dejar de dos a tres días.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
303
3.- Explica que es la salazón y para que piezas se emplean
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- Subraya la opción correcta. El ahumado para aves, conejos y pescados dura:
a) 3 días b) 5 días c) 10 días
Respuestas de la autoevaluación
1.- El ahumado en una técnica de conservación que hace uso de las sustancias que
contiene el humo y tienen propiedades antibióticas.
2.- En la combinación del salado el uso de especies y el ahumado para la
conservación de carnes.
3.- La salazón es la aplicación de sal de grano o refinada sobre piezas grandes
como piernas o lomos de cerdos para deshidratar la carne, en forma generosa y se
deposita la pieza en un recipiente de plástico.
4.- 3 días
5.- Las maderas que son ricas en esteres, que producen al quemarse olor agradable
y penetran a la carne, como la caoba, el cedro o el álamo.
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
304
opciones y las mejores dietas propuestas.
305
lugar donde se pueden vender productos
cunícolas
Hacer una lista
Discutir de manera grupal las
características de las NOM para los
conejos.
Evaluar donde es el mejor lugar para la
venta de productos y cuáles serian como
carne, pieles o gazapos.
Material de apoyo
Visita a los productores locales para pedir información de primera instancia.
Los centros de experimentación y desarrollo pecuario de cada Estado proveen de la
información necesaria para la explotación de pequeñas especies.
Los centros de promoción pecuaria especializada como
Centro cunícola Saltillo.
Centro Nacional Cunícola, en Irapuato.
Centro Cunícola, Ixtacuixtla, Tlaxcala.
Centro Cunícola en Matehuala, San Luís Potosí.
Todas las Escuelas Superiores de Agricultura y Medicina Veterinaria y los Institutos
Tecnológicos Agropecuarios del país.
Glosario
Atresia: Defecto genético en el cual los animales nacen sin orificio anal.
Bicéfalos: Defecto genético en cual los animales nacen con dos cabezas
Podo dermatitis: Inflamación de la piel de las patas de los animales
Pellet o paletizado: Forma de llamar al alimento que se hace en forma de churro.
306
Bibliografía
Anastasio Argüello Henríquez. Producción animal. Cunicultura.
Ann Kanable Usted puede criar conejos. Editorial El Ateneo 1988. Buenos Aires
Bob Bennett Crianza Moderna del conejo Editorial CECSA 1989. México
Castellanos Echeverría A. Manual para la educación agropecuaria. Conejos
Editorial SEP/ Trillas 1982.
Dolores Torres, Michael Mefftler El nuevo libro del conejo enano. Editorial Tikal
Esther J.J. Verhoef-Verhallen. La Enciclopedia de los Conejos y Roedores.Editorial
Diana. 2002
Guillermina Baena Paz. Instrumentos de Investigación. Editorial Editores Mexicanos
Unidos. 1981 México.
Guía de Planeación y Control de Actividades Pecuarias. SEP / Fondo de Cultura
Económica. 1980.
Guía de Planeación y Control de Industrias Agropecuarias. SEP/ Fondo de Cultura
Económica. 1980
307
Bloque 5
Sustentabilidad de los proyectos productivos
Al inicio del curso de Tecnología II, repasamos los elementos que se requieren para
elegir y planear un proyecto productivo que resuelva alguna necesidad detectada en su
comunidad.
En este bloque, les daremos elementos y sugerencias para que puedan evaluar la
sustentabilidad de sus estilos de vida, de sus comunidades y de los proyectos que
realizaron.
308
Secuencia
de aprendizaje 1
Evaluar la sustentabilidad
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos aplicarán diferentes métodos de análisis para
evaluar la sustentabilidad de sus comunidades y de los proyectos productivos
realizados durante el curso.
Temas
Secuencia 1. Evaluar la sustentabilidad
1.1. ¿Cuánto se consume?
1.2. ¿Es sustentable nuestro desarrollo?
Contenido
Sesión 102. La huella ecológica
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos calcularán la magnitud de su huella ecológica, de
acuerdo con sus hábitos de consumo.
Sugerencia didáctica
Docente: Dedique la sesión para que los alumnos evalúen las implicaciones de su
consumo a través del cuestionario propuesto. Utilice el resto de la clase para que
discutan acerca de los resultados obtenidos. Debido al tipo de actividad, no habrá
autoevaluación.
Para satisfacer nuestras necesidades, consumimos una serie de productos, los cuales
requieren de una cierta cantidad de recursos naturales para ser elaborados. De esa
manera, de acuerdo a lo que consumimos, se puede calcular la cantidad de recursos
que extraemos de la naturaleza.
Se han hecho estimaciones de cuánta superficie del planeta se ve afectada de acuerdo
con los patrones de consumo que tenemos las personas. La huella ecológica se refiere
al cálculo del área natural que se requiere para cubrir las necesidades y absorber los
desperdicios, asociados a ese consumo.
1.1. ¿Cuánto se consume?
309
Para conocer cuál es el impacto aproximado que cada uno de ustedes produce en el
planeta, contesten de manera individual el siguiente cuestionario.
Mi huella ecológica
Seleccionen una sola respuesta por pregunta, de acuerdo con las costumbres de
consumo que tengan, anotando los puntos correspondientes en su cuaderno. Al final
del cuestionario se presentan las respuestas con una estimación de la superficie del
planeta que se requiere para mantener su estilo de vida.
Alimentación
¿Consumes frutas y verduras producidas en tu comunidad?
• Sí, consumo aquellos que vienen sin envasar.-------------------------------------------- 2
• Sí, aunque a veces suelo comprarlos envasados---------------------------------------- 5
• No, compro productos de otras regiones que casi siempre están envasados-- 10
Transporte
¿Qué transporte utilizas para tus actividades diarias?
• Transporte público. -------------------------------------------------------------------------------- 5
• Camino, en bicicleta o motoneta.-------------------------------------------------------------- 3
• Voy en coche.-------------------------------------------------------------------------------------- 70
Electricidad
¿Cuándo usan la lavadora en su casa?
• Esperan a que esté llena para ponerla en funcionamiento sin importarme su
consumo. -------------------------------------------------------------------------------------------- 85
• La utilizan en cualquier momento sin importar la cantidad de ropa que hay en el
interior, ni de sus consumos.------------------------------------------------------------------ 100
• Se pone en funcionamiento sólo cuando está llena.--------------------------------------40
• No la utilizamos.-------------------------------------------------------------------------------------3
Clima artificial
¿Cómo usas el aire acondicionado o el calefactor?
• A su máxima potencia cuando es necesario.--------------------------------------------- 15
• Siempre está encendido.------------------------------------------------------------------------ 40
• De forma moderada y ahorrando dependiendo de la temperatura.------------------ 5
310
Residuos
¿Qué haces con los residuos que produces en su hogar?
• Los echo a una única bolsa de basura para tirarlos a un contenedor convencional-
--------------------------------------------------------------------------------------------------------70
• Intento reutilizar lo posible y el resto lo separo de manera que cada tipo de
residuo va a su contenedor determinado.------------------------------------------------ 55
Agua
¿Mantienes la llave abierta cuando te lavas los dientes?
• No, porque utilizo un vaso con agua para enjuagarme, o lo abro solo lo
necesario.--------------------------------------------------------------------------------------------- 5
• Sólo tardo unos minutos en lavarme los dientes por lo que dejo que corra el
agua.---------------------------------------------------------------------------------------------------15
¿Ducha o baño?
• Por supuesto que baño porque sienta mejor.-----------------------------------------------15
• Prefiero ducharme porque consumo menos agua.----------------------------------------- 5
Ahora, sumen la puntuación de todas sus respuestas y a continuación lean para saber
cuánto impactan al ambiente.
• Si su puntuación es menor a 200 puntos, ¡enhorabuena! Te adaptas
perfectamente a la capacidad de carga del planeta y no provocas déficit
ecológico. Eres un buen ejemplo a seguir.
• Si su puntuación se encuentra entre 200 y 400 puntos significa que te apropias
de recursos que no te pertenecen. Si todas las personas llevasen un ritmo de
consumo parecido al tuyo, serían necesarias más de dos Tierras
• Si su puntuación es superior a 400 puntos significa que su ritmo de vida es
completamente insustentable, su huella ecológica es muy grande. Si todo el
mundo consumiera los mismos recursos que consumes tú, serían necesarias
más de tres Tierras para mantener toda la población.
Comparen entre todos sus resultados y discutan sobre el significado de ellos. ¿Qué
deberán hacer para disminuir el tamaño de su huella ecológica?
Compartan con otros miembros de la comunidad el cuestionario. ¿En qué categoría se
ubica la mayoría de las personas de la comunidad? ¿Qué significado tiene?
311
Sesión 103. Comunidades sustentables
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos evaluarán la sustentabilidad de su comunidad.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que realicen las actividades sugeridas en el
desarrollo del contenido.
Una comunidad sustentable debe funcionar sobre tres ejes fundamentales, que se
relacionan con los pilares del desarrollo sustentable:
• Proteger el Ambiente. Reduciendo los impactos del crecimiento poblacional y del
desarrollo económico, en los recursos naturales y el ambiente.
• Ser económicamente productiva. Los miembros de la comunidad invierten su
capital local para sostener los recursos humanos y naturales, obteniendo el retorno
de sus inversiones.
312
• Promover la justicia social. El acceso equitativo a los recursos y al proceso de la
toma de decisiones, estimula la distribución de bienes por todos los sectores de la
comunidad.
En todo el mundo, muchas comunidades han
optado por promover el desarrollo integral de sus
habitantes. Reconocen el potencial humano de
cada persona, el cual debe desarrollarse a través
de una educación comunitaria para personas de
todas las edades y lugares, que favorezca una
visión crítica del mundo que nos rodea, valore al
individuo como fuente primaria de conocimiento y
como motor del cambio social.
Figura 1.2. La sustentabilidad reconoce el
¿En su comunidad se valora e integra a las valor de cada persona.
personas, de manera que todos participen en los eventos importantes que ocurren en
ella? Describan un ejemplo: _________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
313
Mientras se distribuyan mejor los satisfactores y haya mayores oportunidades
sociales, más habitantes alcanzarán una calidad de vida sustentable. Para ello, la
comunidad debe ofrecer condiciones de educación y salud que les permitan
desarrollar sus capacidades, habilidades y destrezas para participar en procesos de
crecimiento personal en condiciones de igualdad.
Por otro lado, no habrá una buena calidad de vida si se destruyen los recursos
naturales. La pobreza no es un fenómeno generalizado en todas las regiones del
planeta, pero los cambios climáticos sí lo son, al igual que la constante pérdida de la
capa de ozono y los efectos de la contaminación ambiental en la salud. El estudio
holístico de los fenómenos nos señala que los problemas ambientales están
relacionados con la pobreza.
Es importante que se promueva la protección y el uso racional de los sistemas
naturales que sustentan a la vida, además de una identidad comunitaria que destaque
valores como la autorrealización, la autoestima, el afecto y la convivencia entre las
personas. Las comunidades organizadas y con relaciones sociales e interpersonales
en las que el interés y afecto mutuo están presentes, consiguen resultados notables y
duraderos.
La participación ciudadana organizada debe partir del
reconocimiento de las capacidades de las personas en
las diferentes etapas de sus vidas. Es importante que las
comunidades reconozcan y valoren:
1) La redefinición y articulación de "lo femenino" y "lo
masculino".
2) La prolongación de la infancia y de la juventud como
un mecanismo para ampliar el entendimiento.
3) La recuperación de la experiencia de los ancianos
como fuente de sabiduría.
¿Qué aportaciones podrían hacer niños, jóvenes y
ancianos a un proyecto de mejora comunitaria? Figura 1.4. La experiencia de las
personas mayores es muy valiosa.
____________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
314
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. ¿Por qué es necesaria una visión holística para establecer el desarrollo
sustentable?_______________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2. ¿Para qué sirve tener una visión a futuro de la comunidad consensuada entre
todos los miembros de la misma?_______________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
1. Los problemas comunitarios frecuentemente tienen causas ambientales, sociales
y culturales. Comprender las interrelaciones que existen entre ellas permite
resolverlos de manera más eficiente y perdurable.
2. Una visión a futuro establecida en común motivará a los integrantes de la
comunidad a participar conjuntamente en lo que sea necesario, pues habrá un fuerte
sentimiento de pertenencia.
3. Deberá quedar claro que un plan de sustentabilidad debe considerar las
interrelaciones entre los tres ámbitos del desarrollo sustentable.
4. El consenso promueve la participación de todos los involucrados, reduce los
conflictos y asegura la permanencia del proceso y sus resultados.
5. La organización de una comunidad debe partir del reconocimiento de las capacidades
315
de las personas en las diferentes etapas de sus vidas. Es importante que las
comunidades reconozcan y valoren:
1) La redefinición y articulación de "lo femenino" y "lo masculino".
2) La prolongación de la infancia y de la juventud como un mecanismo para ampliar el
entendimiento.
3) La recuperación de la experiencia de los ancianos como fuente de sabiduría.
Sugerencia didáctica
Docente: Durante esta sesión los alumnos evaluarán sus proyectos. Disponga del
tiempo como considere necesario. En caso necesario, decida si se ocupará otra
sesión o se concluya como una actividad extraescolar. Por sus características, esta
sesión no cuenta con autoevaluación.
316
3. Elementos esenciales. ¿Se toma en cuenta la equidad en la población actual y
entre la generación actual y las futuras? ¿Se consideran los componentes
ecológicos esenciales para toda la vida? ¿Se incluye el bienestar social de la
población?
4. Ámbito adecuado. ¿Se evalúan los efectos a largo plazo para tomar en cuenta
tanto la escala temporal humana, como aquella del ecosistema? ¿Se reflejan
las necesidades de la generación actual y de las futuras? ¿La escala espacial
de planificación toma en cuenta la sustentabilidad local y global?
5. Enfoque. ¿Se han identificado un número limitado de factores claves y se han
establecido indicadores que permitan comparaciones lógicas entre ellos?
6. Franqueza. ¿Los datos, métodos, prácticas y la interpretación de los resultados
son públicos y de fácil acceso?
7. Comunicación efectiva. ¿Se enfatiza la comunicación clara y sencilla?
8. Participación amplia. ¿Se incluyeron todos los grupos de la comunidad en el
diseño e implementación del proyecto: niños, jóvenes, hombres y mujeres?
9. Evaluación Continua. ¿Se ajustan las metas, las prácticas y los indicadores
conforme transcurre el tiempo a los cambios y la nueva información disponible?
10. Capacidad institucional. ¿Existe la capacidad institucional local para mantener
la continuidad del progreso hacia las metas del desarrollo sustentable?
Para evaluar si su proyecto es viable a largo plazo o sustentable, apliquen el siguiente
cuestionario. Reúnanse con el equipo que realizó el proyecto. Señalen el cuadro de la
respuesta correspondiente. Marquen No aplica cuando su proyecto no involucre el
rubro señalado.
Al concluir sumen cuántas respuestas afirmativas y negativas obtuvieron. Mientras más
respuestas positivas obtengan, mayor es el grado de sostenibilidad de su proyecto.
Cuidado del medio ambiente
Objetivo: Distinguir la situación del ambiente y su cuidado
Indicador Sí No No
1. La calidad del ambiente de su comunidad es excelente li
2. Se procuró evitar cualquier tipo de contaminación
3. Se estableció algún tipo de cuidado del ambiente
4. Se planeó la conservación de los recursos naturales en
beneficio de las generaciones futuras
317
calidad
2. La obtención de recursos y la producción es a través de
sistemas tradicionales
3. En la producción se evitó el empleo de productos químicos
4. Se produjeron excedentes
Los excedentes de producción que no son consumidos se
intercambiaron por otros productos
Los sobrantes se almacenan para posterior uso por la
comunidad
Los insumos del proyecto son producidos en la comunidad
Infraestructura física
Objetivo. Describir la infraestructura física del proyecto
Indicador Sí No No aplica
1. Los materiales que se utilizaron en el proyecto son de reuso
2. Las infraestructura se realizó con materiales locales o de
comunidades cercanas
3. Las instalaciones están orientadas para aprovechar la
iluminación natural y la temperatura
4. Los espacios son limitados con materiales aislantes
5. Sel usaron diseños y colores que se integran
armónicamente con el medio ambiente
6. Se procuró no alterar el ambiente natural
7. Los miembros del equipo deben desplazarse a grandes
distancias para cubrir las necesidades del proyecto
8. Para trasladarse los participantes caminan, usan bicicletas o
animales de carga
9. Para moverse fuera de la comunidad, comparten vehículos,
o sólo lo comparten con su familia
318
plástico, papel, metal)
319
Recolección leña
Adquisición en
comunidades cercanas
Fresqueras, cuartos fríos
o sótanos
Electricidad generada por
9. La refrigeración es provista por el sol o fuente renovable
Gas natural
Electricidad de fuente no
renovable
Espacio y seguridad
Objetivo. Analizar los espacios de convivencia y el sistema de seguridad durante el
proyecto
Indicador Sí No No aplica
1. Se contó con sistemas de seguridad para los participantes
Mujeres
2. El lugar fue seguro para Niños
Adultos mayores
3. Los participantes se organizaron para garantizar su
id d Raros
4. Los problemas de seguridad Ocasionales
fueron Frecuentes
Constantes
5. Se generó un sistema de resolución de conflictos basado
en los usos y costumbres
6. Existieron espacios para encuentros y actividades comunes
(parques, jardines, centros deportivos, auditorios, etcétera)
7. Los participantes se reunieron con frecuencia
320
6. Se promovieron programas de asistencia y apoyo para el
desarrollo de los participantes
7. Se participó en proyectos de desarrollo regional
8. Los participantes se relacionan e intercambian información y
recursos con otros equipos
Educación
Objetivo. Identificar el sistema educativo durante el proyecto
Indicador Sí No No
1. Fueron frecuentes eventos académicos como conferencias, li
cursos, asesorías, coloquios, etcétera
Adultos
2. Se incluyó en el proyecto Personas con capacidades
información para diferentes
Educación indígena
321
3. Se promovió el respeto a las diferencias individuales
4. Se promovió el desarrollo de capacidades, talentos, aptitudes,
intereses, límites, etcétera
5. Se aprovechó la experiencia de personas adultas
6. Los padres se involucraron en el proceso
Economía sustentable
Objetivo. Identificar el sistema económico del proyecto
Indicador Sí No No aplica
1. Se fomentó la creación de negocios que no generen
contaminación, ni sobreexploten recursos humanos y naturales
2. Existieron el apoyo de instituciones bancarias y no
bancarias (cooperativas, cajas de ahorro, financiadoras) que
apoyan a proyectos sustentables
3. Se dieron facilidades para que los participantes cubran sus
necesidades básicas (refugio, comida, abrigo, etcétera)
Autosuficiente para cubrir
las necesidades básicas
No contaminante
4. El diseño del proyecto
permitió que éste fuera Pequeño negocio
sustentable
Sistema de intercambio y
trueque
5. Los integrantes participaron activamente con cooperación
ó i
6.El proyecto cumple con las expectativas económicas de los
participantes
Sustentabilidad cultural
Objetivo. Identificar cómo se preservó la identidad cultural durante el proyecto
Indicador Sí No No aplica
Transmisión oral o cuentos
Archivos
Historiadores o cronistas
1. Se preservó la herencia cultural y Artesanías, productos
étnica por medio de folclóricos, etcétera)
Ceremonias y
Arte (fotografía, murales,
canciones)
2. Se ofrecieron programas culturales, festivales y celebraciones
durante el desarrollo del proyecto
Artes y ocio
Objetivo. Identificar los espacios existentes para el desarrollo de talentos durante el
proyecto
Indicador Sí No No aplica
322
1. Hubo oportunidades disponibles para desarrollar talentos
artísticos (clases, aprendizajes y ayudas en iniciativas artísticas
individuales)
Pintura
Música
Escritura creativa
Danza
2. Esas oportunidades incluyeron Textiles
Cerámica/escultura
Artesanías folclóricas
Teatro/actuación
Fotografía
3. Se contó con espacios para fomentar el desarrollo de
entretenimientos locales (deportes, pasatiempos, relajación,
Cohesión comunitaria
Objetivo. Identificar las relaciones de convivencia entre los participantes del proyecto
Indicador Sí No No aplica
1. Los participantes comparten creencias, valores y experiencias
2. El respeto a sí mismo y a los otros, la responsabilidad
personal y la integridad personal son parte de la filosofía y
actividades de los participantes del proyecto
3. Existe una visión o propósito común entre los participantes del
323
proyecto
4. La relación entre los diferentes participantes (hombres,
mujeres, niños, ancianos) es buena y permite su convivencia
Resiliencia comunitaria
Objetivo. Identificar la capacidad de recuperación del equipo, ante situaciones de
Indicador Sí No No aplica
1. Los participantes pudieron responder favorablemente a las
situaciones de crisis
2.Los participantes pueden entender cuando necesitan de
ayuda externa para resolver una crisis
3. Los participantes fueron capaces de transformar situaciones
de crisis en oportunidades para el crecimiento interno
4. Los participantes apoyan a otros miembros marginados
(pobres, enfermos, con problemas, inválidos, mayores,
324
resultados, con propuestas para mejorar en las áreas poco sustentables. Presenten el
informe ante su grupo y después a la comunidad, ya sea en una asamblea o a través
de un periódico mural.
325
Sesión 106. Evaluación de los aprendizajes
Propósito de la sesión
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
326
Material de apoyo
Academia Nacional de Educación Ambiental A.C.:
http://www.anea.org.mx/
Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable:
http://www.semarnat.gob.mx/educacionambiental/Pages/inicio.aspx
http://cuentame.inegi.gob.mx/
www.ecopibes.com
www.fansdelplaneta.gob.mx
http://sepiensa.org.mx/
Glosario
Cohesión. Acción y efecto de reunir o adherir las cosas entre sí. Enlace. Unión
entre las moléculas de un cuerpo. Fuerza de atracción que las mantiene unidas.
Estatus. Es la situación o estado relativo de un objeto o evento dentro de un
conjunto.
Resiliencia. Capacidad de un sistema, comunidad o sociedad expuestos a
desastres, de adaptarse mediante la resistencia o cambiando el orden, para
alcanzar o mantener un nivel aceptable de funcionamiento y de estructura.
Resiliente. Se dice de un objeto, persona o comunidad que ha recuperado sus
características después de una perturbación.
Bibliografía
Antequera, I.B.J. y E. Carrera G., Indicadores de sostenibilidad, Catedra UNESCO
de Sostenibilidad, Universitad Politécnica de Cataluya, en:
http://portalsostenibilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=6&id=75
Busquets, R.P. y E. Carrera G. Huella ecológica, Catedra UNESCO de
Sostenibilidad, Universitad Politécnica de Cataluya, en:
http://portalsostenibilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=2&id=41
Fürst, E., El debate actual sobre indicadores de sostenibilidad, promoviendo un
cambio de actitud hacia el Desarrollo sostenible, Proyecto de Apoyo al
Sistema Nacional para el Desarrollo sostenible, Ministerio de Planificación
Nacional y Política Económica, Banco Interamericano de Desarrollo, 1998.
Red global de ecoaldeas, Evaluación de la Sostenibilidad Comunitaria (ESC), Red
de Ecoaldeas de las Américas en:
http://gen.ecovillage.org/activities/csa/pdf/CSA-Espanol.pdf
327
Secuencia
de aprendizaje 2
Tecnología para la sustentabilidad
Propósito
Temas
Secuencia 2. Tecnología para la sustentabilidad
2.1. Sustentabilidad
Contenido
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos propondrán acciones para aprovechar los recursos
de manera sustentable.
Como hemos visto a lo largo del curso, de continuar con los modos de producción y
consumo actuales, ponemos en riesgo la satisfacción de nuestras necesidades
básicas. Esto es, por el consumo excesivo de recursos naturales sin tomar medi-das
que garanticen su renovación o racionamiento para que perduren por mucho tiempo.
328
Al tiempo, la elección de procesos tecnológicos que generan residuos y
subproductos contaminantes, deterioran el ambiente y destruyen ecosistemas.
¿Qué consecuencias puede tener esta situación en el desarrollo de las comunidades
humanas?___________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2.1. Sustentabilidad
Aunque la existencia de recursos naturales es condición necesaria, no es suficiente
para el desarrollo de una comunidad. A lo largo de la historia se pueden reconocer
los adelantos técnicos realizados por el hombre, en la producción de sus medios de
subsistencia. Su dominio sobre la naturaleza lo logra produciendo aquello que le
sirve para la satisfacción de sus necesidades.
Las formas de producción dependen de las condiciones geográficas, de la
naturaleza del suelo, de la vegetación y de la fauna. Al tratar de reproducir estos
recursos, el hombre les impone una forma peculiar de desarrollo en la cuál se
expresan sus necesidades. Entonces, las posibilidades que ofrece el ambiente
resultan de la acción recíproca entre la naturaleza del medio y las técnicas que el
hombre inventa y perfecciona para aprovecharlo.
Así, por ejemplo, el abasto de alimento no está determinado solamente por el suelo
y el clima, sino también por las clases de plantas cultivadas y por los métodos
agrícolas practicados.
El sistema de roza, tumba y quema consiste en talar una sección de bosque, en una
época propicia para que los troncones se sequen y puedan ser quemados.
Después se siembra por medio de la coa o estaca plantadora y se efectúan
escardas periódicamente. Pero, en el transcurso de un lapso relativamente breve, el
suelo se agota y el rendimiento disminuye. Entonces se abandona el terreno para
permitir la regeneración del suelo y del bosque, y se tala una nueva sección para
continuar el cultivo.
Figura 2.1. El sistema de roza, tumba y quema promueve el desgaste, erosión del suelo y la
deforestación.
329
Es un sistema típico de los bosques tropicales, que funcionan bien mientras se
respeta el ciclo y hay suficiente tierra disponible. Con su utilización fue posible un
aumento de la población, pero sin exceder los límites de una comunidad pequeña.
¿Cuál es el riesgo de aplicar esta técnica a una escala mayor?_________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
330
recursos naturales, se encuentra la necesidad de desarrollar aplicaciones
tecnológicas en los temas de nuevas fuentes de energía; incremento de la eficacia
en la obtención de alimentos; prevención de enfermedades y catástrofes; el logro de
una maternidad y paternidad responsables, disminución y tratamiento de resi-duos,
entre otros.
En la siguiente sesión hablaremos de las características que debe tener la
tecnología compatible con la sustentabilidad.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. ¿A qué se debe que exista el riesgo de carecer de los recursos naturales
necesarios para satisfacer nuestras necesidades? __________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. Menciona al menos tres principios para la protección del ambiente y así garantizar
el desarrollo social y económico de una sociedad____________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5. ¿Cuáles son las necesidades tecnológicas para cuidar y aprovechar mejor los
recursos naturales?___________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
331
Respuestas de la autoevaluación
1. Los modos de producción y consumo actuales, ponen en riesgo la satisfacción de
nuestras necesidades básicas. Esto es, por el consumo excesivo de recursos
naturales sin tomar medidas que garanticen su renovación o racionamiento para
garantizar que perduren por mucho tiempo. Al tiempo, la elección de procesos
tecnológicos que generan residuos y subproductos contaminantes que deterioran el
ambiente y destruyen ecosistemas.
2. Las formas de producción dependen de las condiciones geográficas, de la
naturaleza del suelo, de la vegetación y de la fauna.
3. La elección de la tecnología que permite aprovechar los recursos naturales
determina qué, cómo y dónde se produce, quién trabaja y la calidad de la vida
laboral; qué recursos se usan, qué sistemas de apoyo se requieren (finanzas,
educación, transporte), dónde vive la gente y, dependiendo de la administración de
los recursos naturales y su impacto ambiental, determina si el sistema económico
que ha conformado es sustentable o no.
4. Los principios que deben considerarse para proteger el ambiente y garantizar el
desarrollo de una comunidad son los siguientes:
• Los recursos deben utilizarse de manera eficiente, sin superar su ritmo de
renovación.
• El funcionamiento de la comunidad no debe poner en peligro la salud de las
personas, ni superar la capacidad de carga del medio ambiente.
• La biodiversidad debe ser valorada y protegida.
• La economía debe ser diversificada y la dependencia del exterior reducida.
• Todos deben acceder a los bienes y servicios básicos: vivienda, salud,
educación y seguridad.
• Se debe preservar la mezcla de funciones, fomentando la proximidad y la vida
en común para proteger el medio ambiente.
• Se debe incrementar la igualdad en las formas de vida de las mujeres y los
hombres.
• Todos deben acceder a un trabajo remunerado, con un salario y una
contratación estables.
• El trabajo social y el tiempo libre deben distribuirse de forma equitativa, entre
mujeres y hombres.
• Debe fomentarse el establecimiento de una alianza global con otras
comunidades y pueblos, para preservar los sistemas naturales comunes de la
Tierra, con el fin de eliminar la pobreza.
5. Para alcanzar la sustentabilidad cuidando de los recursos naturales, se necesitan
nuevas tecnologías en las áreas de fuentes de energía alternativas, incremento de la
eficacia en la obtención de alimentos, prevención de enfermedades y catástrofes, el
logro de una maternidad y paternidad responsa-bles, disminución y tratamiento de
residuos, entre otros.
332
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos describirán las características de las técnicas
ecológicamente racionales.
Los seres humanos hemos ideado y aplicado medios técnicos para obligar al medio
a ajustarse a nuestros intereses; se invierten grandes sumas de energía, dinero y
esfuerzo para efectuar modificaciones al ambiente así como establecer la
infraestructura y los modos de producción que nos convienen.
Hoy, nos damos cuenta que los costos ecológicos serán muy altos y estamos
obligados a modificar la forma de relacionarnos con el mundo, si queremos continuar
viviendo en él. Las señales son muy claras: cometimos errores muy graves, pero
tenemos la oportunidad de corregirlos.
¿Qué acciones se pueden llevar a cabo en su comunidad ateniéndose a los
principios de sustentabilidad? ___________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
333
mayor porción de sus desechos y productos, y tratan los desechos residuales en
forma más aceptable que las tecnologías que han venido a sustituir.
Para la transferencia de tecnología ecológicamente racional se requiere de la
cooperación entre países. Estas tecnologías son sistemas totales que incluyen
conocimientos técnicos, procedimientos, bienes, servicios y equipo, al igual que
procedimientos de organización y gestión.
¿En qué creen que consisten las tecnologías ecológicamente racionales? _______
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
334
contribuyan a la reducción de las desigualdades.
• Diseñar y utilizar instrumentos que garanticen el seguimiento de estos criterios,
como la Evaluación del Impacto Ambiental, para analizar y prevenir los posibles
efectos negativos de las tecnologías y facilitar la toma de decisiones en cada
caso.
De acuerdo con los lineamientos acordados en las reuniones internacionales, dos de
los campos tecnológicos más urgentes de atender son el de la infraestructura y el de
la alimentación.
En este sentido, la infraestructura ecológica o ambiental es aquella que brinda los
bienes y servicios ecológicos que los sistemas naturales ya no son capaces de ofrecer
porque han sido destruidos, transformados o han visto rebasadas sus capacidades de
carga, dilución y asimilación. Esto se hace al sustituir los sistemas naturales dañados,
por otros hechos por el hombre. Esto es necesario para prevenir problemas de salud
pública, contaminación de suelos y cuerpos de agua, de afectación severa de
ecosistemas terrestres y acuáticos, alteraciones hidrológicas y climáticas, pérdida de
recursos naturales y riesgos por accidentes o contingencias.
La infraestructura ambiental debe ser un sistema con funciones en distintos medios
naturales (aire, agua, suelos y biodiversidad); funcionar a partir del conocimiento y
comprensión de los efectos negativos que las actividades humanas han tenido sobre
el ambiente, como la interrelación de los procesos productivos, la emisión de
residuos contaminantes y lo que ocurre con ellos una vez liberados en el ambiente,
incluyendo sus efectos en los ecosistemas.
Los componentes más destacados de la infraestructura ambiental incluyen a dos
tipos de acervos o sistemas:
• Infraestructura física: Hecha por el hombre; se caracteriza por ofrecer servicios de
abasto de materias primas, y depuración, dilución, asimilación o destrucción de
materia y energía potencialmente contaminante, que incluyen:
a) Abastecimiento, drenaje y tratamiento de aguas residuales, tanto de
origen urbano como industrial.
b) Acopio, transporte, reciclaje, recuperación energética, relleno sanitario o
confinamiento de residuos municipales, hospitalarios o biológico-
infecciosos e industriales, que requieren un manejo especial por presentar
características tóxicas, reactivas, corrosivas, inflamables o explosivas.
c) Prevención y control de la contaminación atmosférica por gases y
partículas suspendidas.
d) Oferta de energías renovables.
e) Monitoreo, análisis, verificación y certificación (laboratorios de prueba).
• Infraestructura natural: Ecológica, cumple funciones importantes en materia
hidrológica, climática, de conservación de la biodiversidad y de suelos, prevención de
desastres, protección de cuencas, valores escénicos, paisajísticos y recreativos.
Consiste en:
335
a) Áreas Naturales Protegidas: ecosistemas terrestres y marinos, bajo protección
jurídica y manejo institucional explícito.
La infraestructura ecológica se centra en realizar obras para satisfacer las
necesidades de:
a) Suministro de vivienda adecuada para todos.
b) Mejoramiento de la administración de los asentamientos humanos.
c) Promoción de la planificación y la ordenación sustentable del uso de la tierra.
d) Promoción de la integración de la infraestructura ambiental: agua, sanea-
miento, avenamiento y manejo de desechos sólidos.
e) Promoción de sistemas sustentables de energía y transporte en los asenta-
mientos humanos.
f) Promoción de la planificación y gestión de los asentamientos humanos en las
regiones propensas a los desastres.
g) Promoción de actividades sustentables en la industria de la construcción.
h) Promoción del desarrollo de los recursos humanos y el aumento de la capa-
cidad para el adelanto de los asentamientos humanos.
Por otra parte, la fuente principal de alimentos es la agricultura. La alternativa
sustentable se conoce como agricultura ecológica, que se centra en producir
alimentos sanos, de la máxima calidad y en cantidad suficiente, respetando al
ambiente. Utiliza como modelo a la misma naturaleza, extrayendo de ella toda la
información posible, aunada con los conocimientos técnicos tradicionales y
científicos. Se caracteriza por:
• El respeto a los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y conta-
minación de los ecosistemas. Favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a
través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos,
ganadería extensiva, etcétera.
• Potenciar la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema
agrario. Recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como la com-
posta o los abonos orgánicos.
• Utilizar los recursos naturales de manera óptima, favoreciendo el flujo de energía en el
que las plantas verdes captan la energía del sol, moviendo todo el ecosistema.
• No incorporan sustancias perjudiciales para la salud o que disminuyan la calidad
alimenticia de los productos.
• Aporta a los animales condiciones de vida adecuadas. No los manipula artifi-
cialmente o de manera intensiva, para conseguir una mayor producción.
• Favorece a las variedades autóctonas, mejor adaptadas a las condiciones locales.
Durante la evolución de la agricultura se desarrollaron técnicas perfectamente
adaptadas a los suelos, clima y cultura de cada zona, y que en muchos casos aún son
válidas. La agricultura ecológica las recupera y las mejora con los avances técnicos
modernos; revalora la cultura agrícola y campesina, manteniendo su identidad,
conserva y recupera las variedades y razas autóctonas, apropiadas a las condiciones
336
de cada zona. Se estudian y adaptan los ciclos de cultivo determinados por el clima y el
suelo de cada lugar. Se aprovechan las nuevas herramientas, pero haciendo un buen
uso de ellas, sin desestabilizar el sistema.
La cultura tradicional agraria es la integración del saber hacer en la tierra, con las
necesidades y recursos de la zona; el perfecto conocimiento de las particu-laridades
locales y la cuidadosa selección de las interacciones entre animales y vegetales,
tanto domésticos como silvestres, las personas y el medio. Es, en definitiva, la
cultura popular acumulada generación tras generación, cultura que, como cualquier
otra, tiene un importante valor en sí misma.
La Agricultura Urbana (AU) refiere la actividad agropecuaria que se realiza dentro
(intra-urbana) o en la periferia (peri-urbana) de un pueblo o ciudad. Incluye prácticas
de cultivo o cría de animales, reciclaje de residuos y aguas residuales con fines
productivos; transformación, procesamiento y distribución de una diversidad de
productos tanto alimentarios como no alimentarios, utilizando recursos humanos y
materiales, productos y servicios que se encuentran en y alrededor del área de
producción.
Autoevaluación
1. Explica brevemente qué requiere una tecnología para ser considerada como
ecológicamente racional ______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3. Menciona tres principios que deben regir a las tecnologías que generen un
desarrollo sustentable: ________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4. ¿Qué es la infraestructura ecológica?___________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
337
5. ¿Cuáles son los objetivos de la agricultura ecológica? ______________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. La tecnología ecológicamente racional protege al medio ambiente y no contamina
o lo hace menos que otras tecnologías; utiliza los recursos en forma más sostenible,
recicla una mayor porción de sus desechos y productos y tratarlos residuos en
forma más aceptable que las tecnologías a las que sustituye.
2. Para la transferencia de tecnología ecológicamente racional se requiere de la
cooperación entre países incluyendo conocimientos técnicos, procedimientos,
bienes, servicios y equipo, al igual que procedimientos de organización y gestión.
Debe ocuparse del desarrollo de las personas y del aumento de la capacidad local,
así como reconocer los intereses propios de hombres y mujeres. Además, deberá
ser compatible con las prioridades socioeconómicas, culturales y ambientales que se
determinen, en los ámbitos regional y nacional.
3. Las tecnologías para el desarrollo sustentable atienden los siguientes principios:
• Las cantidades de recursos naturales que se extraigan deben ser menores a
las de regeneración o creación de sustitutos renovables.
• La emisión de residuos debe ser menor a la capacidad de asimilación de los
ecosistemas en que se vierten.
• Se debe dar prioridad a tecnologías que aumenten la productividad de los
recursos, más que incrementar la extracción de recursos.
• Dar prioridad a tecnologías que satisfagan necesidades básicas y que
contribuyan a la reducción de las desigualdades.
• Diseñar y utilizar instrumentos que garanticen el seguimiento de estos criterios,
como la Evaluación del Impacto Ambiental, para analizar y prevenir los posibles
efectos negativos de las tecnologías y facilitar la toma de decisiones en cada
caso.
4. La infraestructura ecológica es aquélla que brinda los bienes y servicios
ecológicos que los sistemas naturales ya no son capaces de ofrecer porque han
sido destruidos, transformados, o han visto rebasadas sus capacidades de carga,
dilución y asimilación
5. La agricultura ecológica se centra en producir alimentos sanos, de la máxima
calidad y en cantidad suficiente, respetando al ambiente. Utiliza como modelo a la
misma naturaleza, extrayendo de ella toda la información posible, aunada con los
conocimientos técnicos tradicionales y científicos.
338
3Actividades
sugeridas
Temas Actividades
Material de apoyo
Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable:
http://www.semarnat.gob.mx/educacionambiental/Pages/inicio.aspx
Instituto Nacional de Ecología:
http://www.ine.gob.mx
http://cuentame.inegi.gob.mx/
www.fansdelplaneta.gob.mx
www.ecopibes.com
http://www.ambiente.gov.ar/faunactiva/
339
Glosario
Avenamiento: Drenar, desaguar.
Bibliografía
Antequera I.B.J. y E. Carrera G., Indicadores de sustentabilidad, Catedra UNESCO
de Sustentabilidad, Universitat Politécnica de Catalunya, en:
http://portalsustentabilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=6&id=75
Busquets R.P. y E. Carrera G. Huella ecológica, Catedra UNESCO de Sustenta-bilidad,
Universitat Politécnica de Catalunya, en:
http://portalsustentabilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=2&id=41
Cano M., I. Cruz y A. Canadell, La sustentabilidad en 5 minutos, Catedra UNESCO de
Sustentabilidad, en: http://portalsustentabilidad.upc.edu/so.php?menutop=2
FAO y Asociados, Alimentar la Mente para Combatir el Hambre, Martí, N.,
Alimentación I: necesidad y sistema, Cátedra UNESCO de sostenibilitat,
Universidad Politécnica de Catalunya, en:
http://portalsostenibilitat.upc.edu/llistat_apartat.php?numapartat=0&id=186
Fürst E., El debate actual sobre indicadores de sustentabilidad, promoviendo un
cambio de actitud hacia el Desarrollo Sustentable, Proyecto de Apoyo al
Sistema Nacional para el Desarrollo Sustentable, Ministerio de Planificación
Nacional y Política Económica, Banco Interamericano de Desarrollo, 1998.
Estrategias locales para acelerar la sustentabilidad, estudios de caso de éxitos
de gobiernos locales, en: http: //www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/ELOC_
Estrategias_locales_para_acelerar_la_sostenib
McKeown, Rosalyn, Manual de Educación para el Desarrollo Sostenible Versión 2,
Centro de Energía, Medio Ambiente y Recursos Universidad de Tennessee,
EUA, 2002, pp. 94-98.
Rath, A, “Tecnologías no contaminantes y Cooperación hemisférica”, en: REDES
Revista de Estudios Sociales de la Ciencia, Buenos Aires, Universidad
Nacional de Quilmes, edición bilingüe, marzo de 1998, pp: 83-106.
http://www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/ELOC_Indicadores_de_sostenibilidad_
Forum_Civico_pa
http://www.objetivosdelmilenio.org.mx/
340
www.unescoeh.org/ext/manual/html/poblacion2.html
Muñoz, R. J., Alimentos transgénicos. Ciencia, ambiente y mercado: un debate
abierto, México, Siglo XXI, 2004.
Naciones Unidas, Ciudades de hoy, ciudades del mañana, en:
http://www.un.org/Pubs/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO,
Programa especial de seguridad alimentaria. Guía para conducir el elemento
de análisis de dificultades. Serie de Manuales, Vol. II. Roma, 1998.
http://cuentame.inegi.gob.mx/
341