Anda di halaman 1dari 2

RESEP SOTO LAMONGAN

Kaldu ekor ayam ukuran sedang 2/3 panci isi air Minyak tumis Bumbu 2 serai 6 daun jeruk 2 daun salam 4 kemiri sangrai 1 sendok teh merica 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit Garam secukupnya Gula secukupnya Bahan Pelengkap 3 telur 5 genggam kol bungkus soun 5 jumput taoge 2 seledri 2 daun bawang 2 jeruk nipis

Caranya 1. Didihkan air. Masukkan ayam, dan rebus di atas api sedang. 2. Potong serai sejengkal dari pangkalnya, keprek. Buang tulang daun jeruk. 3. Ulek halus kemiri, merica, garam, gula bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ke rebusan ayam. Beri merica, garam, dan gula. Cicipi. Masak sampai ayam empuk. Angkat. 4. Goreng ayam sampai kuning. Angkat. Kalau sudah dingin, suwir-suwir dagingnya. 5. Pelengkap: Rebus telur hingga mendidih. Kupas, bagi dua. Iris halus kol, seduh dalam air panas. Tiris. Seduh soun, tiris. Seduh taoge dalam air panas sebentar, tiris. Cincang kasar seledri. Iris daun bawang.