Nasi Mandy Ayam Bahan Nasi 4 cawan beras Basmathi - rendam & tos 1/2 cawan minyak zaitun

(boleh jer guna minyak masak biasa) 2 labu bawang besar - potong dadu 5 ulas bawang putih di mayang 1/2 cm kulit kayu manis 1 kuntum bunga lawang 2 biji buah pelaga 5 tangkai bunga cengkih 1 helai bay leave 3 helai daun pandan 1 ketul arang - dibakar hingga jadi bara Garam Pewarna kuning Cara-cara Panaskan minyak zaitun dan tumiskan semua bahan bahan tumisan bersama 2 helai daun pandan utk nasi sehingga bawang layu. Masukkan 4 cawan air atau secukupnya dan masak sehingga mendidih. Tutup api. Masukkan beras dan garam dan pindahkan ke dalam rice cooker. Masak nasi sehingga air kering. Kemudian tuangkan air ayam tadi ke dalam nasi dan kacau sambil dibuat lubang di tengah tengah nasi. Letakkan aluminium foil dan tuang sedikit minyak. Masukkan arang yang telah dibakar sehingga menjadi bara ke dalam foil berisi minyak tadi supaya aroma asap akan meresap ke dalam nasi. Balut periuk dengan aluminium foil sebelum ditutup periuk letrik dan biarkan sehingga nasi masak.

Bahan Ayam 1 ekor ayam di potong 4 1/2 cm halia - tumbuk 1 sudu teh serbuk ketumbar 1 sudu teh serbuk jintan manis 1 sudu teh serbuk jintan putih 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu teh serbuk lada hitam Pewarna kuning Garam dan gula secukup rasa

2 bawang besar - hiris bulat 2 lemon - hiris bulat Cara cara Kesemua bahan bahan Ayam disatukan kecuali bawang besar dan lemon dan dilumur pada ayam. Perap selama 15 minit. Balutkan dulang pembakar dengan aluminium foil dan susun bawang besar dan lemon. Letak ayam di atas bawang besar dan lemon. Tutup aluminium foil dan bakar pada suhu 250C selama 1 jam. Pada 10 minit terakhir, keluarkan dulang pembakar dari oven. Keluarkan air ayam dan ketepikan air ayam tersebut. Jika suka, renjis renjiskan ayam dengan olive oil. Bakar lagi ayam selama 10 minit dengan foil dibuka.