PN. HJH.

SAMSIAH BINTI HASSAN IPG KAMPUS DATO RAZALI ISMAIL

PENGENALAN
Masakan cara hutan atau memasak tanpa alatan

lengkap Popular di kalangan pengembara atau pengintip Berguna semasa aktiviti perkhemahan Ahli PP mempunyai kemahiran memasak berkeyakinan kebanggaan keluarga Aktiviti untuk kepuasan ahli Ujian Lencana Kecekapan

PERANCANGAN SEBELUM MEMASAK

1. Menentukan jenis masakan dan kaedah masakan sesuai dengan tempat atau tapak perkhemahan 2. Kawasan kering hidupkan api Sumber bahan api kayu api pelbagai saiz/arang Api yang banyak bara kepanasan sekata 3. Buang rumput di lapisan atas tanah lebih kurang 1 m2 Selamatkan rumput Api tidak merebak

KAEDAH-KAEDAH MEMASAK
1. Merebus atau mencelur

Mudah dan ringkas Jimat Menggunakan air mendidih Contoh masakan ubi, kerang, telur, pucuk/ulam Biasanya dimakan dengan bahan pencicah

KAEDAH-KAEDAH MEMASAK
1. Membakar dalam oven tradisional

Periuk menggantikan oven Dipanaskan dengan api segenap penjuru Api di letakkan bahagian atas dan bawah Contoh masakan kuih muih, lauk

KAEDAH-KAEDAH MEMASAK
2. Mengukus

Menggunakan wap air Bahan makan perlu diletakkan atas rak atau bekas pengukus Rak tersebut diletakkan di dalam periuk yang berisi air Contoh masakan kuih muih dan lauk pauk

KAEDAH-KAEDAH MEMASAK
3. Menggoreng

Menggunakan minyak panas Kaedah yang ringkas - cepat Kaedah yang agak merbahaya letupan /percikan minyak Contoh makanan ringan dan lauk pauk

KAEDAH-KAEDAH MEMASAK
4. Memangang

Menggunakan bara api yang banyak Kaedah yang ringkas cepat dan mudah Tidak memerlukan alatan / alatan ringkas Sangat sesuai semasa perkhemahan Contoh ayam panggang, ikan bakar

Bagimana memasak tanpa alat?

Semasa perkhemahan sebaikbaiknya gunakan

perlatan yang minimum atau yang boleh diperolehi di tapak perkhemahan.

Contoh :

Membungkus makanan dengan aluminium atau daun 2. Memasak nasi menggunakan ruas buluh 3. Memanggang makanan menggunakan kayu/buluh/besi
1.

Bagaimana memasak tanpa alat?

4. Membakar ubi 5. Memasak telur dalam ubi kentang/bawang/tanah 6. Mengukus dalam oven tanah

- Gali lubang lebioh kurang 30 cm2 - Masukkan batul kecil dan sederhana memenuhi dasarnya - Hidupkan api selama 30 45 minit - Padamkan api dan buang baranya - Letakkan beberapa lapisan daun pisang dan letakkan bahan masakan yang telah dicampurkan perencah. - Contoh masakan ikan, daging, ayam dll

Bagaimana memasak tanpa alat?

7. Memanggang roti - Adun tepung dengan garam, serbuk penaik dan air sehingga sebati - Lilit adunan pada batang kayu atau buluh yang bersih - Pacak atau sandarkan berdekatan dengan bara api 8. Memasak kari ayam dalam kelapa - Kelapa dibelah dua bahagian - Keluarkan sebahagian isi kelapa - Salutkan tanah liat dibahagian luar tempurung - Ayam dipotong kecil dan dimasukkan perencah kari dan bahan-baan lain - Masak selama 20 30 minit

Bagaimana memasak tanpa alat?

9. Ayam Keretapi
- Ayam yang telah diperap dengan perencah dibungkus

dengan menggunakan kertas aluminium - Masukkan dalam tin dan tutup milo/susu - Tin dan buluh dibalut dengan tanah liat - Letakkan atas bara api selama 30 45 minit

SELAMAT MENCUBA !
Batang selasih, pokok selasih, daun selasih, terima

kasih, terima kasih, terima kasih.