1.

UJI BENEDICT Tujuan : Menentukan karbohidrat yang mereduksi Landasan Teori : Uji benedict bertujuan untuk mengetahui adanya karbohidrat yang mereduksi dalam suatu larutan yang berubah warna menjadi merah bata, Berdasarkan hasil pengamatan di atas diketahui hanya glukosa dan laktosa yang setelah diuji benedict melihatkan adanya perubahan warna yaitu merah bata sedangkan pada sukrosa tidak menunujukkan adanya perubahan.Sehingga dapat diketahui bahwa larutan glukosa dan laktosa merupakan gula preduksi. Hal ini dikarenakan glukosa mampu mereduksi senyawa pengoksidasi, dimana ujung preduksinya adalah ujung yang mengandung aldehida, sedangkan pada laktosa yang menghasilkan D-glukosa dan D-galaktosa, dimana laktosa memiliki gugus karbonil yang berpotensi bebas pada residu gula glukosa, sehingga laktosa adalah disakarida pereduksi. Pada sukrosa tidak menunjukkan adanya perubahan sehingga sukrosa adalah karbohidrat yang tidak preduksi, hal ini dikarenakan sukrosa tidak mengandung atom karbon anomer bebas, karena atom karbon kedua anomernya yaitu yang terdapat pada glukosa dan fruktosa berikatan satu sama lainnya. Benedict digunakan untuk menguji atau memeriksa kehadiran gula preduksi dalam suatu cairan. Monosakarida yang bersifat reduktor, dengan diteteskannya benedict maka akan menimbulkan endapan merah bata. Alat dan Bahan :        Glukosa Laktosa Sukrosa Preaksi Benedict Gelas Ukur Kompor Listrik ( Pemanas ) Tabung Reaksi

5 ml dan laktosa sebanyak empat tetes.5 ml dan glukosa sebanyak empat tetes. Tabung ketiga isikan dengan penguji benedict sebanyak 2.   Panaskan ketiga tabung itu dengan memasukkan ketiga tabung ke air mendidih selama lima menit.sedangkan sukrosa tidak ditemukan. Tabung pertama isikan dengan penguji benedict sebanyak 2.dikarenakan pada percobaan diatas yag ditemukan endapan merah bata adalah glukosa dan laktosa. Tabung kedua isikan dengan penguji benedict sebanyak 2.Cara Kerja :     Sediakan tiga buah tabung reaksi. Lihat endapan dan perubahan warnanya! Hasil Pengamatan : Sampel Glukosa Terdapat endapan merah bata Sukrosa Tidak terdapat endapan merah bata Laktosa Terdapan endapan merah bata Hasil Kesimpulan Terbukti bahwa karbohidrat yang bersifat mereduksi adalah glukosa dan laktosa karena terdapat endapan bewarna merah bata Kesimpulan: Larutan glukosa dan laktosa termasuk gula yang dapat mereduksi..sedangkan sukrosa bukan gula yang dapat mereduksi.5 ml dan sukrosa sebanyak empat tetes. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful