P. 1
Uji Benedict

Uji Benedict

|Views: 38|Likes:
Dipublikasikan oleh Yusuf Brilliant
praktium
praktium

More info:

Published by: Yusuf Brilliant on Sep 03, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/14/2014

pdf

text

original

1.

UJI BENEDICT Tujuan : Menentukan karbohidrat yang mereduksi Landasan Teori : Uji benedict bertujuan untuk mengetahui adanya karbohidrat yang mereduksi dalam suatu larutan yang berubah warna menjadi merah bata, Berdasarkan hasil pengamatan di atas diketahui hanya glukosa dan laktosa yang setelah diuji benedict melihatkan adanya perubahan warna yaitu merah bata sedangkan pada sukrosa tidak menunujukkan adanya perubahan.Sehingga dapat diketahui bahwa larutan glukosa dan laktosa merupakan gula preduksi. Hal ini dikarenakan glukosa mampu mereduksi senyawa pengoksidasi, dimana ujung preduksinya adalah ujung yang mengandung aldehida, sedangkan pada laktosa yang menghasilkan D-glukosa dan D-galaktosa, dimana laktosa memiliki gugus karbonil yang berpotensi bebas pada residu gula glukosa, sehingga laktosa adalah disakarida pereduksi. Pada sukrosa tidak menunjukkan adanya perubahan sehingga sukrosa adalah karbohidrat yang tidak preduksi, hal ini dikarenakan sukrosa tidak mengandung atom karbon anomer bebas, karena atom karbon kedua anomernya yaitu yang terdapat pada glukosa dan fruktosa berikatan satu sama lainnya. Benedict digunakan untuk menguji atau memeriksa kehadiran gula preduksi dalam suatu cairan. Monosakarida yang bersifat reduktor, dengan diteteskannya benedict maka akan menimbulkan endapan merah bata. Alat dan Bahan :        Glukosa Laktosa Sukrosa Preaksi Benedict Gelas Ukur Kompor Listrik ( Pemanas ) Tabung Reaksi

5 ml dan sukrosa sebanyak empat tetes.dikarenakan pada percobaan diatas yag ditemukan endapan merah bata adalah glukosa dan laktosa.Cara Kerja :     Sediakan tiga buah tabung reaksi.5 ml dan laktosa sebanyak empat tetes.5 ml dan glukosa sebanyak empat tetes..sedangkan sukrosa tidak ditemukan. Tabung pertama isikan dengan penguji benedict sebanyak 2. . Tabung kedua isikan dengan penguji benedict sebanyak 2. Lihat endapan dan perubahan warnanya! Hasil Pengamatan : Sampel Glukosa Terdapat endapan merah bata Sukrosa Tidak terdapat endapan merah bata Laktosa Terdapan endapan merah bata Hasil Kesimpulan Terbukti bahwa karbohidrat yang bersifat mereduksi adalah glukosa dan laktosa karena terdapat endapan bewarna merah bata Kesimpulan: Larutan glukosa dan laktosa termasuk gula yang dapat mereduksi.   Panaskan ketiga tabung itu dengan memasukkan ketiga tabung ke air mendidih selama lima menit.sedangkan sukrosa bukan gula yang dapat mereduksi. Tabung ketiga isikan dengan penguji benedict sebanyak 2.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->