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TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE EL CAF MISHASHO: ANALISIS SEGN EL DIAMANTE DE PORTER

Integrantes: Carla Virhuez Vielka Ticlayahuri Liz Estela Julio Pizarro Diego Rojas

Profesor: Juan Calvo Crdova Seccin: AM83 Ciclo Acadmico: 2013 - I

INTRODUCCION La riqueza de la flora y fauna del Per ha permitido que en la regin Junn se d la produccin de uno de los cafs catalogados como los ms caros a nivel mundial, el cual lleva el nombre de Caf Mishasho. Todo empez cuando los productores de caf de Chanchamayo se enteraron de que uno de los cafs ms caros del mundo, el kopiluwak, producido en las Islas orientales de Indonesia, era obtenido de la civeta o luwak, especie que tena gran parecido con el misha. Por lo tanto, despus de una serie de investigaciones, los estudios cientficos dieron como resultado que el coat o mishasho peruano o misha tiene los mismos atributos en aparato digestivo que el luwak. Es as como comienza la produccin de este caf, los agricultores estiman que comenzaron con unos 30 mishashos para producir el caf y, actualmente, tienen ms de 100 mishashos, los cuales merecen el mejor cuidado, y a parte de alimentarse del caf, tambin comen frutas y huevos. Ya que del cuidado de ellos, depende la produccin y exportacin de uno de los cafs ms caros del mundo. A continuacin se analizar el diamante de Porter para este producto conocido como el Caf Mishasho de Junn.

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INDICE 1. Presentacin: caractersticas y atributos del producto 2. Anlisis Diamante de Porter a. Ubicacin geogrfica: visin geoestratgica del lugar b. Factores polticos

c. Factores bsicos

d. Factores avanzados

e. Empresas: caractersticas, estrategias e integracin social

f. Clster: empresas complementarias

g. Demanda: nacional, internacional y su potencial

h. Factores de Azar

3. Diamante de Porter Inicial

4. Diamante de Porter Final

5. Conclusiones y Recomendaciones.

DIAMANTE DE PORTER: CAF MISHASHO DE JUNIN

1. Presentacin: caractersticas y atributos del producto Su carne es tan exquisita que estuvieron al borde de la extincin, al ser los preferidos de depredadores animales y humanos. Sin embargo, ahora los coates (nasuasua) estn protegidos e incluso mimados como mascotas engredas. La razn: gracias a ellos se logra obtener un caf fino y el ms caro del mundo. Estos pequeos mamferos fermentan los granos de caf en su propio organismo al ingerirlos para luego expulsarlos con sus deposiciones. Este proceso en el aparato digestivo de los coates da como resultado un caf gourmet muy suave, de granos limpios y claros, libre de acidez y con aroma a chocolate y ctrico. Es este el cada vez ms popular caf de mishasho, que est ganando mucho terreno en la produccin nacional y la demanda domestica as como en la demanda internacional.

2. Anlisis: Diamante de Porter

a. Ubicacin geogrfica : visin geoestratgica del lugar Como podemos observar, Junn se encuentra en un muy buen lugar estratgico debido a que su clima favorece la cosecha de caf de buena calidad. Adems, Junn se encuentra cerca a la capital Lima en donde se puede encontrar el Aeropuerto Internacional Jorge

Chavez dndoles as la posibilidad de hacer envos internacionales con mayor facilidad.

Actualmente el caf del Mishasho est siendo exportado a Estados Unidos y Francia. En Estados Unidos el kilo del Caf Misha se vende a 1400 dlares, en Francia a 800 euros, y en el Per, el kilo se vende a 950 soles1. Cmo podemos ver, a pesar que nos encontremos lejos de algn mercado, los altos precios a los que se vende el producto hace rentable la venta. Fuente: Google Maps b. Factores polticos Uno de los aspectos resaltantes que se viene dando por parte del gobierno es la ayuda que este ltimo viene brindando a los diferentes sectores agrcolas del pas a travs de la Cmara de Comercio y de los Gobiernos Regionales. Por ello, el Departamento de Junn se ha visto beneficiado con diferentes obras ejecutadas por el gobierno que le facilita un transporte adecuado del caf a diferentes puntos del pas. Por ejemplo, el Gobierno Regional de Junn invirti 10 millones de soles para crear el Instituto Regional del caf donde se investigan nuevas tecnologas para usar en este cultivo.
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Portal Selva Central 2012

As mismo, la Municipalidad Provincial de Chanchamayo ha lanzado un programa para brindar informacin y a la vez generar una cultura exportadora a los agricultores de la Selva Central. Estas charlas tienen como finalidad hacerles saber que las exportaciones pueden generar una serie de beneficios econmicos y sociales a la comunidad generndoles un mayor empleo y rentabilidad.

c. Factores Bsicos Dentro de sus tierras vive el Mishasho, animal que de no existir no se podra elaborar el producto. Sistema fluvial notable en la que podemos encontrar dentro del departamento de Junn varios ros como el Mantaro, Ene, Tambo, Chanchamayo y Satipo. En sus tierras crecen diversos frutos como naranja, pia, pltano, papaya, etc. De hecho, el Mishasho necesita de frutos para alimentarse y as el caf pueda obtener diferentes sabores. d. Factores avanzados Chanchamayo se ha convertida en una zona cafetelera importante en todo el Per. Ellos tienen el conocimiento para producir caf de buena calidad. De hecho, al trmino del 2011 solo Chanchamayo y Satipo produjeron 92.5 mil hectreas en produccin de caf 2. Ruta asfaltada de Lima a Chanchamayo. Esto puede ser una gran ventaja para una logstica ms rpida del caf que, llegando a Lima, puede partir directamente al Pas de destino. El camino por esta ruta dura aproximadamente 8 horas. Falta de conocimientos del proceso de exportacin y de los requisitos para ingresar a un mercado extranjero.
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BCRP 2012 : 4

Dificultad para acceder a financiamientos. Poco uso de la tecnologa en los cultivos de caf.

e. Empresas: caractersticas, estrategias e integracin social De acuerdo al diamante de Porter, en esta seccin explicaremos las empresas que se encuentran en la regin geogrfica de Junn o inclusive en departamentos aledaos, las cuales producen tambin caf. Se detallar cuntas son, donde estn, caractersticas, estrategias, cooperacin e integracin. Hacia fines del siglo XIX, la produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de produccin estuvieron ubicadas en la selva alta semitropical, en reas correspondientes a Moyobamba, Jan, Hunuco y Cusco. En Chanchamayo, un frtil valle del centro del pas colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e italianos, el caf comenz a cultivarse en asociacin con otros productos como caa de azcar, coca, tabaco y cacao. Recin a partir de 1850, la regin adquiere un ritmo constante de produccin cafetalera, cuya difusin estuvo a cargo de los sacerdotes jesuitas y alcanz sus ms altos niveles a partir de 1880. El alza de los precios internacionales hacia 1887 convirti al Per por primera vez en exportador de caf, siendo sus principales mercados Chile, Inglaterra y Alemania.

Posteriormente, la cada visible de los precios como consecuencia de la depresin en la ltima dcada del siglo XIX, desencaden la debacle de la economa del pas que fue ms lgida a partir de 1902 y recin se recuper en 1910. Hacia esa poca y simultneamente con la mejora de los precios

internacionales del caf, stos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que coincidi con la alta produccin de los cafetales. En los aos 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona cafetalera con instalaciones que permitan procesar mayores cantidades de granos, garantizando una calidad uniforme. Simultneamente, compaas formadas por capitales ingleses recopilaban y comercializaban la produccin de caf del valle del ro Peren, que inclua Chanchamayo, Tarma y La Merced. La poltica era producir caf de alta calidad como garanta para asegurar precios elevados. Durante el perodo de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del caf en mrito al esfuerzo conjunto de empresas productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio internacional. La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente el desarrollo de la agricultura peruana y fue un factor determinante para la aparicin de pequeos caficultores que la actualidad constituyen el grueso de los productores de caf en el pas. A continuacin se muestra el ranking empresarial de las principales empresas del Per en el rubro de la produccin o exportacin del Caf, segn PROMPERU3. Siendo el principal exportador del caf Mishasho se presenta Highland Coffee, empresa de Chanchamayo que exporta el exquisito caf mishasho a
Estados Unidos y Francia. Y el siguiente listado es de las empresas que suceden en grado de participacin en el mercado del caf.

1.- Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras COCLA 2.- Cooperativa Agraria Cafetalera La Divisoria 3.- Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Ro Apurmac 4.- Unin de Cafetaleros Ecolgicos Unicafec 5.- Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho 6.- Cooperativa Agraria Cafetalera Bagua Grande
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Ranking de empresas productoras y comercializadoras del caf en el Per en el 2012.

8.- Promotora de Agricultura Natural Pronatur EIRL 9.- Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda. 10.- Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida 11.- Central Coicafe 12.- Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde 13.- Cooperativa Agraria Cafetalera Sostenible Valle Ubiriki 14.- CACE Valle Santa Cruz Rio Tambo 15.- Asociacin de Productores Agropecurios del Valle AltoMayo APAVAM 16.- Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi CACVI 17.- Cooperativa Agraria Sangareni 18.- Asociacin Central Productores de Caf Pichanaki

A travs de la asociatividad, unos 50 productores de Chanchamayo dieron el paso a la produccin formal hace 11 aos. Hoy los miembros de la Cooperativa Agraria Cafetalera Ecolgica Alto Palomar suman 80 y producen alrededor de 5,000 quintales de caf por campaa, en forma regular. A solo dos meses de haberse formado el Consorcio de Productores Cafetaleros de los Valles de Ocobamba de La Convencin, Cusco (COPROCAF), que rene a tres asociaciones que ya vienen trabajando desde hace dos aos y que estn integradas por ms de 600 productores; ha logrado una produccin de caf orgnico gourmet notable: 21,000 quintales por campaa. Por su parte, los propietarios de Finca Santa Rosa, que producen el caf del mismo nombre, apuestan por el desarrollo turstico de la ruta

del caf: en Villa Rica (Pasco), donde tienen sus cultivos, est la finca familiar, construida en 1927 por colonos austro-alemanes, sede de la empresa. Ofrecen a los visitantes un tour por las plantaciones, por el rea de reforestacin y por la comunidad de Oxapampa. Sierra Exportadora apoya a los productores cafetaleros de la zona andina del pas, especialmente a quienes se asocian para fortalecer su trabajo, de modo que mejoren su productividad con mayor valor agregado post cosecha y obtengan mayor rentabilidad por su trabajo. Es importante detallar:

HIGHLAND COFFEE ALTAS EXPECTATIVAS Highland Coffee export este ao 450 kilogramos de caf misha a Estados Unidos y Europa. Espera exportar en el 2013 dos toneladas. ALTA RENTABILIDAD En Estados Unidos, el kilo de caf misha se vende a 1,400 dlares; en Francia , a 800 euros; y en el Per, el kilo se vende a 950 soles. MAMIFEROS AMIGABLES Los misha son fcilmente domesticables. En pocos das se adaptan a los sembros de caf y frutales. Highland Coffee cuenta con 100 ejemplares en Chanchamayo.

f.

Cluster: empresas complementadoras Junn es la regin que presenta la mayor produccin de caf en el Per. Segn la agencia agraria el 25% de la produccin nacional se concentra en esta parte de la Regin gracias al trabajo realizado por las provincias de Chanchamayo y Satipo. Se estima que el Per cuenta con 85 mil hectreas de caf especial certificado, de las cuales 45 mil se encuentran en Junn.

Una

vez mencionado algunas de las ventajas comparativas con las que cuenta esta regin para poder desarrollar el caf mishasho pasamos a ver el tipo de clster

en el

cual se encontrara este proyecto segn la lectura de pro expansin. Podramos ubicar este tipo de producto en la Fase III: CLAUSTER Lo INTERRELACIONADO.

ubicamos en esta fase, ya que cumple con las caractersticas necesarias y suficientes que se mencionan en dicha lectura. La siembra y cosecha del caf es uno de los que tiene mayor impacto econmico y social, ya que constituye la primera actividad agrcola en la Selva alta; esta actividad es el soporte para 180,000 familias, generando alrededor de 2.000,0000 puestos de trabajos tanto en mano de obra directa como indirecta. Adems, debemos tener en cuenta que en el Per existen 30 empresas peruanas que colocan este producto en el mercado internacional, lo que convierte a nuestro pas en el sptimo proveedor global de caf. El xito en la produccin del caf se basa en el trabajo en cooperativas, por lo tanto, se cuenta con una asociatividad que contribuye al fortalecimiento de los clsteres. Una propuesta de desarrollo local: Debemos tener presente que en el Per el consumo de taza de caf aun no constituye la bebida preferencial de la poblacin, a pesar de que el pas es uno de los principales mundial. productores de caf orgnico a nivel

Por ello, para poder realizar un proyecto o propuesta de desarrollo local es primero necesario aumentar el consumo per cpita en el Per inicindolo por la Regin que es intensiva en la cosecha de este producto. Es necesario elaborar campaas que indique los beneficios de tomar el caf Mishasho. La publicidad en el pas no es la adecuada para un buen producto como el caf orgnico que se est produciendo en esta parte del pas. Incluso el pas solamente cuenta con una revista informativa encargada de publicar temas relacionados al sector cafetero y cacaotero llamada CAF & CACAO. Una de las funciones principales de la publicidad debera ser difundir adecuadamente los beneficios para la salud que aporta el caf, erradicar los mitos negativos que se tiene frente a este producto y adems de concientizar que un mayor consumo del caf reduce los cultivos de coca, ya que este es sustituto del caf. Otra propuesta para el desarrollo de la regin a travs de su principal producto es la capacitacin del personal para poder tener un trabajo ms eficiente y lograr productos de mayor calidad, ya que generalmente las personas que ingresan a trabajar a los fundos son de bajos recursos y que recibieron una educacin precaria. Por lo tanto, estas personas no se encuentras lo suficientemente preparadas para el cargo y su contratacin obedece a que pagarn un bajo costo por la mano de obra de estas personas. Esto ocasiona que no sepan utilizar adecuadamente las maquinarias u otros equipos generando residuos debido a un mal manipuleo. Si bien las capacitaciones al personal pueden generar un costo adicional a la empresa estos sern menores al beneficio que se obtendr.

g. Demanda: nacional, internacional y su potencial Este caf se consume desde el siglo XVIII en Indonesia que sale como el caf Kopi Luwak y que va a un segmento de un mercado de alto poder adquisitivo. De igual manera, el Caf Mishashes es un caf gourmet por lo tanto el mercado al cual est dirigido es el segmento de clase A. Sus consumidores estn dispuestos a pagar un alto precio por dicho caf orgnico; por ejemplo, en Estados Unidos una tacita de caf Misha se oferta a 79 dlares mientras que el kilo de este producto llega a los 1400 dlares. La empresa Highland Coffee export, en el ao 2012, 450 kilogramos de caf Misha a Estados Unidos y Europa 4. Este ao 2013 espera exportar dos toneladas. Las exportaciones no son cantidades grandes debido a que es un producto no muy conocido y adems no cantidad de oferta. La empresa Highland Coffee es una empresa que trabaja directamente con 16 Asociaciones de Productores, agrupando a 1740 agricultores inscritos y certificados en el Programa de Certificacin Orgnica para el Mercado del Comercio Justo, con planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de Chanchamayo, Regin Junn Per, pero no solo produce este caf Misha sino que produce 93 variedades de caf. Sin embargo, los problemas para incrementar la exportacin de caf Misha radican en el bajo nivel de la cantidad de produccin y en la falta de informacin del consumidor. Asimismo, la coyuntura actual desfavorable desincentiva a aumentar la produccin del caf para exportar caf mishasho. Pues, la cada en 40% del precio internacional del caf y las prdidas de 145.000 hectreas por la plaga de la roya, realmente ofuscas, ya que han generado una prdida S/.975 millones. 5
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hay una gran

Informacin extrada de la pgina: Selvacentral.com.pe Noticia extrada de la pgina : Elcomercio.pe

Sin embargo se ha venido asistiendo a ferias para Plaza en donde se ha ofrecido y vendido con xito.

promover este

producto orgnico como ferias de EEUU y en la expo-feria del Jockey

En el siguiente cuadro se observa que el caf tostado descafeinado que son algunas de las caractersticas del caf Misha ha tenido una variacin positiva de ms del 100 %, lo que quiere decir que la demanda de caf tostado descafeinado ha aumentado. Esto es un indicador positivo, porque quiere decir que hay una demanda con potencial; es decir, si trabajamos para captar la demanda de caf tradicional y convertirlos en demandantes del caf Misha se puede lograr, porque se tiene que aprovechar el gusto por el caf y la atraccin por la calidad. Asimismo, la clase pudiente existe en todo lugar y tambin los podemos captar si vendemos el producto con un concepto de status y estilo de vida. Y de esta manera captar ms segmentos de clase A en ms pases y as lograr exportar mayor cantidad de este caf orgnico.

Fuente: http://www.siicex.gob.pe En el grfico siguiente, se observa por grupo econmico, el consumo de caf por kilos durante el ao. En dicho grfico, podemos notar que Europa , Nafta( en el que est EEUU) y otros( que no sean Asia , Can y Mercosur ) son los que ms consumen caf, entonces reafirmamos que la demanda de caf si tiene potencial, solo que se debe aprovechar el incremento en el consumo de caf para desarrollar una cultura cafetalera en los nuevos consumidores que van descubriendo el sabor de su caf preferido y realizar publicidad agresiva en el sentido de

promover el caf orgnico Misha, puesto que clase A, que es el segmento al cual est dirigido este caf estn presentes en todos los pases.

Fuente:

www.siicex.gob.pe

h. Factores de Azar Uno de los factores de Azar ms importantes que debemos tomar en cuenta para el Caf del Mishasho es la plaga de la roya. De hecho, en Febrero de este mes en Chanchamayo, debido a la incidencia de la enfermedad de la Roya en los cultivos de caf, se estn realizando monitoreos para dar con la cifra exacta de los cultivos afectados. Adems, los agricultores de La Merced, Peren y Pichanaki estn siendo capacitados en prevencin y cuidado de sus cultivos de manera descentralizada durante dos semanas. Por otro lado, La Provincia de Chanchamayo de acuerdo a su altitud est considerada dentro de lo que denominamos Selva Alta, por estar dentro de los 500 y 2,000 m.s.n.m.; en donde su territorio es apropiado para los cultivos alimenticios: como la yuca, los frutales; y cultivos industriales como el caf. Esto nos brinda una ventaja.

3. Diamante de Porter Inicial

4. Diamante de Porter Final

Gobierno
Gobierno crea carreteras. Gobierno Regional invirti en la creacin del Instituo Regional del caf. Municipalidad de Chanchamayo a creado programas para formar cultura exportadora. Gobierno invierte en capacitaciones de personal y ms incentivos para atraer inversores, de manera que crezca esta industria cafetera.

Diamante Final de Porter


Empresa
Principales empresas de caf estndar: COCLA ,Cooperativa Agraria Cafetalera La Divisoria ,Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Ro Apurmac ,Unicafec ,El Quinacho. Solo la Cooperativa Agraria Cafetalera produce 5000 quintales de caf por campaa. COPROCAF de Cusco ha logrado una produccin de caf orgnico gourmet de 21000 quintales por campaa. Algunas empresas son parte de la ruta del caf.

Recursos
Factores Bsicos El Mishasho vive en sus tierras. Sistema Fluvial notable. Diversos frutos crecen en la zona. Factores Avanzados Chanchamayo reconocido como zona cafetalera importante. Ruta asfaltada de Lima a Chanchamayo. Personal capacitado en temas de exportacin al exterior del pas. Suficiente financiamiento. Procesos tecnolgicos adecuados para el procesamiento de caf.

Demanda
Caf Gourmet dirigido a la clase A Disposicin a pagar un alto precio. Exportaciones a Estados Unidos y Europa

Caf Mishasho Cluster


Junn es la regin con mayor produccin del caf en el Per. Producto en la clase III: Cluster Interrelacionado. Siembra y cosecha que da soporte a 180,000 familias Cooperativas 30 empresas peruana que colocan el caf normal en el extranjero.

En el ao 2013 se espera exportar 2 toneladas Se satisface la demanda: Aumento de produccion en cooperacion con las empresas y el gobierno; ademas de brindar mayor informacion al cliente (ms publicidad al producto)

Azar
Buen clima para el cultivo del caf Plaga de la roya es tratada con procesos fitosanitarios de purificacion.

5. Conclusiones y recomendaciones

En cuanto a Ubicacin Geogrfica, Factores Bsicos y Factores avanzados, podemos decir que Junn tiene una excelente ubicacin geogrfica que le brinda diversos factores bsicos como el Misha y las frutas que les dan y, al

combinarlos, se puede obtener una buena oportunidad para hacer negocios. Asimismo, Junn se encuentra a 8 horas de la capital y gracias a la ruta asfaltada (Factor Avanzado) la logstica es ms rpida pudiendo as, enviar desde Lima los productos al exterior. Sin embargo, para reforzar la capacidad que tiene Junn, se debe apoyar a los agricultores en temas tcnicos de la exportacin y cosecha as como proveer financiamiento. El mercado de produccin de caf en el Per se ha incrementado enormemente en las ltimas dcadas debido a una inyeccin de capital por parte del gobierno, generando mpetu e incentivos para que mas inversores ingresen en esta industria, llegando as a los numerosos grupos cafeteros que existen ahora en las diferentes regiones geogrficas del pas. El cluster identificado para nuestro producto es el interrelacionado debido a que la siembra y cosecha de caf impactan social y econmicamente al Per, adems una propuesta viable es que se genere ms publicidad televisiva y por diferentes medios de comunicacin para incrementar el beneficio de las empresas que se dedican a esta industria as como dar a conocer este producto nacional tan beneficioso para la salud. En cuanto a la demanda de nuestro producto, observamos que es alta y que va en aumento en el territorio nacional y que tiene altas probabilidades de ir incrementando tambin en el sector internacional, lo que aumentara las exportaciones de cada una de las empresas productoras tanto como la nuestra; sin embargo, he all nuestra habilidad para usar nuestras ventajas competitivas en afn de conseguir beneficios extraordinarios.

Bibliografa

Primera parte del trabajo:

Banco

Central

de

Reserva

del

Per

(BCRP)

(2012)

(http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Huancayo/JuninCaracterizacion.pdf) Portal Selva Central (2012) Los Secretos del Caf ms caro del

mundo (Caf Misha) (http://selvacentral.com.pe/los-secretos-del-cafemas-caro-del-mundo-cafe-misha/) El Comercio, (http://elcomercio.pe/peru/459854/noticia-camino-haciamejor-cafe_1) PROMPERU (2012) PARTICIPACION PERUANA EN LA DE CAFES ESPECIALES SCAA HOUSTON EEUU 2011.

(http://media.peru.info/siicex/resources/sectoresproductivos/1011029 193radBFD7E.pdf) http://www.uss.edu.pe/eventos/JovEmp/pdf/ClusterdeCalzado.pdf http://www.comexperu.org.pe/archivos%5Crevista %5COctubre07%5Cespecial2.pdf http://www.larepublica.pe/21-08-2012/el-primer-productor-de-cafeen-peru-es-junin http://www.cafeperu.org/revista/index.php? option=com_content&view=article&id=50&Itemid=53