Iubesc Clujul, mai ales in aceasta perioada in care a inceput sa miroasa a ardei copti...

oriunde merg, de la fiecare casa sau apartament vine acest miros placu t de ardei copti. In weekend mi-am adus si eu contributia la acest miros general , mi-am copt ardeii la foisor, pe gratar si i-am pus la borcan dupa o reteta pro prie... adica pur si simplu mi-am urmat instinctul in ceea ce priveste combinati a de arome. Ieri am deschis borcanul mic de test si am fost foarte incantata de rezultat, drept pentru care aceasta reteta si-a castigat dreptul de a fi postata aici. Ingrediente 3 kg ardei grasi (jumatate rosii, jumatate galbeni) 50 ml otet 120 ml ulei de masline 1 catel usturoi 1 lingurita oregano uscat 1 1/2 lingurita sare Portii: 3 borcane de 800 ml Preparare Se coc ardeii in cuptor sau pe plita/gratar si apoi se curata de coaja si sambur i dupa instructiunile de aici. Curatati ardeii deasupra unui bol pentru a colect a cat mai mult din sucul care-l lasa. Acest suc il strecurati apoi printr-o sita fina (in caz ca au cazut samburi in el) si il retineti. Asezati ardeii curatati in borcane curate si uscate, apasand usor cu mana sa se aseze mai bine. Veti observa ca ardeii aproape se acopera de propriul suc cand i i apasati. * puteti face straturi alternative de ardei rosii si galbeni in borcane pentru a arata mai bine; sau daca folositi borcanele mici puteti face doua straturi vert icale Intr-o oala mica puneti restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti s i dati un clocot, amestecand ca sa se topeasca sarea. Turnati acest amestec pest e ardei, pana sunt perfect acoperiti. Inchideti borcanele, bateti-le usor de mas a cu fundul sa se aseze bine ardeii si sa se distribuie lichidul, apoi deschidet i iar borcanele si completati cu lichid daca mai este nevoie. Capsati sau infile tati bine borcanele. Intr-o oala adanca puneti borcanele si apa cat sa ajunga sub capac si fierbeti, 10 minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca. Scoateti borcanele din oala si asezati-le cu fundul in sus pana se racesc (astfel borcanele se sigilea za). Pastrati la loc racoros.