FISIOLOGI KUMAN

Pertumbuhan: pertambahan jumlah sel bakteri (bertambah jumlah atau massa sel) adanya : - pertambahan ukuran - pembelahan sel

Pertumbuhan mikroba : membutuhkan nutrisi, air, garam anorganik , mineral Air Merupakan unsur utama sel (70%) Transpor, pertumbuhan, bagian sitoplasma

Nutrisi esensial
1. Karbon (C) Fungsi untuk metabolisme sel energi Berdasarkan sumbernya : a. Kuman autotrof (litotrof)

Sumber karbon anorganik (CO2). Dapat merubah CO2 menjadi senyawa organik
b. Kuman heterotrof (organotrof) Sumber karbon organik. Hidup tergantung organisme lain kuman patogen.

2. Nitrogen
Merupakan unsur penyusun asam amino atau protein

10% berat kering sel

sumber NO3, NO2, NH3, N2, R-NH2

3. Hidrogen Merupakan elemen makro di semua unsur anorganik air (H2O), beberapa gas (H2S, CH4, H2)

4. Oksigen (O2) Merupakan komponen utama unsur anorganik Berdasarkan kebutuhannya :

a. Anaerob obligat tdk butuh O2, O2 toksis

b. Anaerob aerotoleran tdk mati dgn O2

c. Anaerob fakultatif tumbuh dgn atau tanpa adanya O2

d. Aerob obligat butuh O2 jumlah besar e. Mikroaerofilik tmbh pd tekanan O2 rendah f. Kapnofil tmbh pd tekanan CO2 tinggi

Mineral & garam anorganik

1. Sulfur Merupakan komponen substansi sel (cth vitamin dan asam amino) Sumbernya SO4

2. Fosfat (PO4)
Merupakan komponen asam nukleat

3. Mg, Fe, Na, K, Zn & Ca

Faktor lain yang untuk pertumbuhan kuman :

1. Faktor tumbuh Cth : ekstrak ragi, darah, vitamin B kompleks, asam amino

2. Potensial oksidasi reduksi (Eh)

Eh perbenihan + 0.2 0.4 V pd pH 7

Eh utk anaerob - 0.2 V

Pertumbuhan aerob & anaerob Eh turun

3. Suhu Pertumbuhan kuman suhu optimum Berdasarkan suhu pertumbuhan : a. Psikrofil -15 15o C, opt 0 -15o C

b. Mesofil 10 50o C, opt 20 40o C

c. Termofil 45 80o C, opt 50 - 60o C

4. pH pH optimum mikroba 6 8 pH kuman patogen 7.2 7.6 Acidofil hidup pada pH rendah (<6) Alkalinofil hidup pada pH tinggi (>8)

5. Tekanan osmotik Osmofil hdp pd tekanan osmotik tinggi Cth : - Halofil pd kadar garam tinggi S. aureus 0 20% NaCl Halobacterium 25% NaCl