MAKALAH UJIAN PRAKTEK ILMU GIZI DAUR HIDUP MENU BALITA

Oleh: PINDRA PUJI LESTARI P27835111020

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN SURABAYA JURUSAN GIZI 2011-2012

KASUS Seorang anak laki-laki berur 3 tahun mempunyai BB 14,3 Kg dan TB 39 cm. Balita ini minum susu formula sehari 3 kali dan makan makanan biasa 3x sehari , Hitung : A. BB ideal B. Kebutuhan energy dan zat gizi yang lain beserta cairannya C. Susun distribusi zat gizi sehari D. Susun pemberian menu seimbang untuk 1 hari E. Buat daftar belanja (menu yang dipraktekkan menu pagi dan snack pagi)

Perhitungan : A. BBI = (3x2) =6+8=14 Kebutuhan energi Anak =1000(100x3) =1000x300=1300 Distribusi : Protein Lemak =10 15% = 20-25%

Karbohidrat= 60-70%

B .Distribusi zat gizi

Protein Lemak

= =

x1300=195:4=48,75 x1300 = 260: 9=28,88 x1300=845:4=21,25

Karbohidrat=

Pagi 25% Energy Protein = = x1300=325 x48,75 = 12,1875

Lemak

28,88= 7,22 x211,25 = 52,812

Karbohidrat= Kudapan 10% Energi Protein Lemak = = =

x1300= 130 x 48,75=4,875 x 28,88 =28,88= 2,888 x 211,25= 21,125

Karbohidrat = Siang 30% Energy Protein Lemak = = =

x1300=390 x48,75 =14,625 100x28,88=8,664 x211,25=63,375

Karbohidrat = Kudapan 10% Energi Protein Lemak = = =

x1300= 130 x 48,75=4,875 x 28,88 =28,88= 2,888 x 211,25= 21,125

Karbohidrat = Malam 25 % Energy Protein Lemak = = =

x1300=325 x48,75 = 12,1875 28,88= 7,22 x211,25 = 52,812

Karbohidrat =

DAFTAR BELANJA BAHAN Roti tawar Telur ayam selada pepaya Susu formula Saos tomat Pisang ambon Susu kental manis beras wortel kubis buncis Bawang merah Bawang putih daging Cabe merah Cabe rawit kunyit Tempe Tepung terigu merica Tepung beras spageti ayam Kacang polong Susu sapi Jeruk manis tomat BERAT (Gr) 40 50 20 80 90 10 100 5 50 20 20 20 20 20 40 10 25 3 50 10 7 10 50 40 10 10 100 50 HARGA(Rp) 1500 1000 500 500 2000 500 1000 300 500 300 300 300 500 500 2000 200 300 100 500 200 500 300 1500 1000 500 500 1500 500

Daun salam Daun serai JUMLAH

4 5

100 200 20 400

DAFTAR ALAT Alat masak ALAT Teflon + sutil pisau talenan Sendok makan Sendok the baskom Panci kecil Gelas ukur garpu JUMLAH 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Alat hidang ALAT Plato balita Piring ceper kecil Botol susu JUMLAH 1 1 1

RENCANA KERJA waktu 13.00-13.05 13.05-13.15 Pindra - Mempersiapkan bahan dan alat - Menggoreng telor, kemudian memotong selada 13.15-13.25 - Menata telor dan selada diatas roti,kemudian membentuk sandwich - mencuci teflon 13.25-13.35 -membuat pisan bakar,dan - merebus air dan setelah matang air dipakai untuk menyeduh susu formula 13.35-13 50 - menghidangkan pisang bakar dan susu formula -mencuci alat dan membersihkan kompoe sekaligus tempat masak