1

A. JUDUL PROGRAM Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai Alternatif Camilan Pencegah Kanker B. LATAR BELAKANG MASALAH Tomat (Solanum lycopersicum) merupakan salah satu tanaman kaya manfaat yang sangat popular di kalangan masyarakat Indonesia. Salah satu kandungan kimia paling banyak dalam buah ini adalah likopen. Dalam 100 gram tomat rata-rata mengandung likopen sebanyak 3-5 mg. Beberapa studi in vitro menemukan bahwa likopen memiliki aktivitas antioksidan poten, yang mampu menghambat pertumbuhan kanker endometrial, kanker payudara, dan kanker paru-paru pada kultur sel. Likopen ditemukan mampu menginaktifkan hidrogen peroksida dan nitrogen peroksida. Dengan penghambatan senyawa radikal bebas tersebut, kemungkinan terjadinya kanker dapat diturunkan. Begitu besar khasiat dan manfaat yang terkandung dalam tomat. Namun sangat disayangkan, penggunaan tomat di masyarakat Indonesia masih tergolong rendah, hanya dengan dikonsumsi langsung. Untuk meningkatkan konsumsi masyarakat dapat dilakukan dengan mengolah dan memodifikasi tomat menjadi sediaan yang menarik dan diminati. Pengolahan tomat menjadi produk olahan yang digemari masyarakat juga akan meningkatkan nilai ekonomisnya. Salah satu bentuk inovasi pengolahan tomat dapat dilakukan dengan mengolahnya hingga dapat menggantikan posisi kurma yang menjadi bahan utama pembuatan kue kurma coklat. Produk olahan tomat (tomcat cake) ini nantinya menjadi semacam camilan dengan rasa khas seperti kurma, tetapi dengan bahan sederhana yang lebih ekonomis, inovatif, dan mudah ditemui. Pengemasan menarik, strategi pemasaran modern, disertai beragam khasiat tomat tentu akan menarik konsumen. Dari sisi bahan baku, tomat ini didapat dari daerah Tawangmangu, Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya, dimaksudkan untuk memotensikan produk lokal dan meningkatkan perekonomian daerah sekitar. Lokasi pelaksanaan usaha pada daerah sekitar kampus memberikan peluang tersendiri

bagi penjaringan konsumen yang lebih banyak, di samping media sosial yang akan memperluas wilayah pemasaran. Keunikan produk ini juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah bagi wisatawan. Dengan berbagai keunggulan yang dimilikinya, usaha pembuatan tomcat cake ini membuka potensi usaha besar bagi mahasiswa. C. PERUMUSAN MASALAH 1. Bagaimana meningkatkan nilai ekonomis tomat? 2. Bagaimana mengoptimalkan pemanfaatan tomat sebagai alternatif pencegah kanker? 3. Bagaimana rancangan usaha dan strategi pemasaran untuk mengoptimalkan prospek usaha? D. TUJUAN PROGRAM 1. Melatih mahasiswa agar mampu berwirausaha. 2. Meningkatkan pemanfaatan tomat sebagai tanaman yang kaya khasiat dalam bidang kesehatan. 3. Meningkatkan nilai ekonomis tomat. 4. Meningkatkan inovasi pengolahan produk berbahan dasar tomat. 5. Memperkenalkan produk inovatif yang tidak hanya berkhasiat, tetapi juga memiliki tampilan dan kemasan menarik, serta rasa unik yang digemari masyarakat. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN 1. Jangka Pendek a. Memberikan wadah aktualisasi bagi mahasiswa dalam berwirausaha. b. Memperkenalkan produk olahan inovatif berbahan dasar tomat yang bernilai ekonomis. c. Mendorong pemanfaatan tomat sebagai tanaman kesehatan yang kaya manfaat dan khasiat di masyarakat. d. Memberikan tambahan pendapatan bagi mahasiswa melalui keuntungan yang didapatkan. 2. Jangka Panjang a. Dengan semakin diminatinya produk olahan dari tomat, akan memberikan manfaat jangka panjang terhadap kesehatan masyarakat.

b. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar melalui pemanfaatan tanaman kesehatan yang terdapat di lingkungan sekitar. c. Memberikan nilai tambah produk olahan dari tomat dengan keunikan rasa, kemasan, dan manfaat. 3. Artikel PKM-K tentang Tomcat Cake. F. KEGUNAAN PROGRAM 1. Masyarakat dapat menikmati olahan unik dari tomat dengan harga terjangkau. 2. Memanfaatkan potensi tomat sebagai tanaman kesehatan yang dapat dimanfaatkan sebagai alternatif camilan pencegah kanker. 3. Meningkatkan perekonomian daerah sekitar dengan memanfaatkan produk lokal. 4. Memberikan sarana kepada mahasiswa untuk berwirausaha. 5. Memberikan keuntungan. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. ANALISIS PRODUK a. Jenis, Nama, Karakteristik, dan Keunggulan Produk Jenis Nama : Produk makanan : Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai Alternatif Camilan Pencegah Kanker Karakteristik : Makanan olahan berupa cake berbahan dasar tomat yang memiliki rasa khas seperti kurma, berkhasiat sebagai antioksidan alami pencegah kanker Keunggulan Produk Dibandingkan dengan Produk Lain di Pasaran : 1) Merupakan produk olahan makanan berbahan tomat yang jarang ditemui. 2) Memiliki khasiat sebagai antioksidan alami untuk mencegah kanker, kaya vitamin, dan bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan. 3) Diproduksi secara higienis dengan pemanfaatan bahan-bahan alami. 4) Memiliki keunikan olahan tomat menjadi cake rasa kurma yang khas serta dilengkapi dengan balutan coklat yang disukai berbagai tambahan pendapatan mahasiswa melalui perolehan

kalangan. 5) Dikemas dalam ukuran kecil sehingga terjangkau bagi konsumen. 6) Memiliki manfaat potensial bagi kesehatan dalam bentuk camilan berupa cake yang cantik dan menarik. b. Keterkaitan dengan Produk Lain termasuk Perolehan Bahan Baku Tanaman tomat dapat ditemui di wilayah dengan ketinggian 6001.500m di atas permukaan laut. Persebaran tanaman ini merata hampir di seluruh wilayah nusantara. Penanamannya yang mudah serta karakteristik tanaman yang tahan penyakit membuat tanaman ini mudah dibudidayakan masyarakat. Untuk perolehan bahan baku, kami akan mendapatkan tomat dari desa-desa di kawasan Tawangmangu, Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya. 2. ANALISIS PASAR a. Profil Konsumen Target konsumen terdiri dari masyarakat umum dan mahasiswa sekitar kampus UNS. b. Potensi dan Segmentasi Pasar Inovasi pengolahan tomat menjadi cake dengan balutan coklat potensial untuk menarik minat konsumen anak-anak melalui kemasan dan tampilan cantik. Bagi kalangan remaja maupun mahasiswa, produk ini menarik karena keunikan rasa masam yang ditawarkan. Sementara bagi orang dewasa, produk ini bernilai karena berkhasiat sebagai antioksidan alami untuk mencegah kanker, kaya akan vitamin, dan bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan. c. Pesaing dan Peluang Pasar Produk olahan berbahan dasar tomat disertai balutan coklat terhitung masih jarang ditemui di pasaran. Karenanya, pembuatan tomcat cake ini memiliki keunikan tersendiri yang sulit ditemui pesaingnya. Peluang pasar atas produk ini juga besar, mengingat khasiat yang dimiliki tomat, salah satunya sebagai pencegah kanker. Kanker yang selama ini dianggap sebagai penyakit mahal dan mematikan dapat

dicegah dengan mengonsumsi tomat dengan harga terjangkau, dilengkapi inovasi yang lebih menarik sehingga membuat konsumen tidak mudah bosan. Lokasi pelaksanaan usaha di daerah sekitar kampus UNS memberikan peluang tersendiri bagi penjaringan konsumen yang lebih banyak, disamping media sosial yang akan memperluas wilayah pemasaran. d. Media Promosi Promosi akan difokuskan pada pembagian leaflet, promosi online (pemanfaatan jejaring sosial, seperti facebook dan twitter) sehingga jangkauan pemasaran lebih luas, serta penjualan secara langsung pada konsumen. e. Target Penjualan Dalam satu bulan usaha ini ditargetkan memproduksi 6000 kemasan tomcat cake, dalam satu tahun dapat memproduksi 72.000 kemasan. Setiap kemasan berisi satu tomcat cake. Jika perkemasan dijual seharga Rp1.500,00, dalam satu tahun penjualan mencapai Rp108.000.000,00 dan keuntungan mencapai Rp 23.136.204,00. f. Strategi Pemasaran 1) Wilayah Pemasaran Wilayah pemasaran untuk tahap awal difokuskan di wilayah Universitas Sebelas Maret Surakarta dan setelah berkembang akan dipasarkan dengan dititipkan di toko-toko wilayah Surakarta dan sekitarnya. 2) Kegiatan Pemasaran a) Direct selling ke rekan-rekan mahasiswa. b) Setelah usaha ini berkembang akan dilakukan kerjasama dengan toko-toko dan mini market. 3) Kegiatan Promosi Kegiatan promosi dilakukan dengan pemberian sampel kepada konsumen. Selain itu, juga dengan menyebarkan leaflet di daerah

ramai sekitar kampus dan pemasaran online melalui blog, facebook, dan twitter. 3. BUSSINES PLAN Investasi Awal Tabel 1. Pengadaan Aktiva Tetap No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Peralatan Penunjang PKM Panci Pisau Sendok Toples Wadah plastik Tatakan Cetakan Kompor gas Tabung gas Oven Timbangan Kulkas Loyang Gelas Takar Solet Baskom Jumlah Unit 3 4 1 35 10 20 10 1 1 1 1 1 5 2 5 3 Harga @ (Rp) 80.000 8.000 24.000 20.000 30.000 15.000 30,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 120,000 125,000 15.000 Jumlah (Rp) 240.000 32.000 24.000 700.000 300.000 300,000 300,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 120,000 125,000 45.000 4.046.000

4. KEBUTUHAN MODAL USAHA a. Biaya Tetap (Fixed Cost) 1) Biaya usaha Tabel 2. Biaya Usaha No Uraian Rp/Tahun 1 Perjalanan 710.000 2 Biaya lain-lain 859.000 Jumlah 1.569.000 2) Biaya penyusutan Tabel 3. Biaya Penyusutan No 1 2 Peralatan penunjang PKM Panci Pisau Unit 3 4 Nilai Awal (Rp) 80.000 8.000 Jumlah (Rp) 240.000 32.000 Masa (Th) 5 5 Depresiasi (Rp/Th) 48,000 6,400

3 Sendok 4 Toples 5 Wadah plastik 6 Tatakan 7 Cetakan 8 Kompor gas 9 Tabung gas 10 Oven 11 Timbangan 12 Kulkas 13 Loyang 14 Gelas Takar 15 Solet 16 Baskom Jumlah

1 35 10 20 10 1 1 1 1 1 5 2 5 3

24.000 20.000 30.000 15.000 30,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 120,000 125,000 15.000

24.000 700.000 300.000 300,000 300,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 120,000 125,000 45.000

10 5 5 5 5 10 10 5 10 10 10 5 5 5

2,400 140,000 60,000 60,000 60,000 25,000 15,000 36,000 16,000 48,000 64,000 24,000 25,000 15,000 674,800

Biaya Tetap (FC) = Biaya usaha + penyusutan = 1.569.000 + 674.800 = Rp 2.243.800,-/tahun = Rp 186.983,-/bulan b. Biaya Tidak Tetap (VC) 1) Biaya bahan utama Tabel 4. Biaya Bahan Utama No Uraian 1 Tomat merah 2 Dark chocolate Jumlah 2) Biaya bahan pembantu No 1. 2 3 4 5 6 7 8 Unit 300 kg 100 kg Harga @Unit 5.000 30,000 Rp/Bulan 1,500,000 3,000,000 4.500.000

Tabel 5. Biaya Bahan Pembantu Uraian Unit Gula Pasir 80 Kapur sirih 2 Air mineral 12 Bahan bakar (gas) 2 Plastik pengemas 10 Kertas kue 10 Tali 5 Hiasan kue 10 Jumlah Harga @Unit 15,000 30,000 15,000 80,000 24,000 32,000 20,000 12,500 Rp/bulan 1.200,000 60,000 180,000 160,000 240,000 320,000 100,000 125,000 2.385.000

Biaya Tidak Tetap (FC) = Biaya bahan utama + bahan pembantu = 4.500.000 + 2.385.000

= Rp 6.885.000,Biaya Produksi (TC ) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Tidak Tetap (VC) = 186.983 + 6.885.000 = Rp 7.071.983,Penentuan Harga Pokok Penjualan Dalam satu bulan diperkirakan dapat diproduksi sebanyak 6,000 buah HPP per kemasan = Rencana Laporan Laba Rugi Harga jual per kemasan = Rp 1.500,*per kemasan = 1buah cake Asumsi penjualan 6000 kemasan akan terjual habis Tabel 6. Penjualan per Tahun Keterangan Total Penjualan/tahun Biaya produksi/tahun Keuntungan Pay Back Period = = 0,54 Penjualan Rp 1.500 x 6000 x 12 Rp x 12 Jumlah Rp108.000.000 Rp 84.863.796 Rp 23.136.204 Rp 1.179,-/kemasan

Artinya, dalam waktu 5 bulan modal usaha telah kembali. H. METODE PELAKSANAAN 1. Metode Pra Pelaksanaan Pembentukan konsep: Konsep usaha didasarkan pada peningkatan nilai ekonomis dan pemanfaatan tomat menjadi olahan produk yang digemari. 2. Konsultasi Dosen Konsultasi dilakukan setelah pembentukan konsep matang untuk membetuk suatu usaha yang prospektif. 3. Pasokan Bahan Baku Bahan baku berupa tomat akan didapatkan dari sentra buah sekitar wilayah Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya. 4. Pelaksanaan dan Pembuatan a. Lokasi

Rencana lokasi pelaksanaan usaha pengolahan produk ini terletak di Kecamatan Jaten, Karanganyar untuk kemudian dijual di sekitar kampus UNS. b. Alat dan Bahan 1) Panci Pisau Sendok Toples Wadah plastik Tatakan 2) Tomat merah Dark chocolate Gula pasir Kapur sirih Alat Cetakan Kompor gas Tabung gas Oven Timbangan Kulkas Bahan: Air mineral Bahan bakar (gas) Plastik pengemas Kertas kue Tali Hiasan kue Loyang Gelas ukur Solet Baskom

c. Proses Produksi

10

Gambar 1. Alur Proses Produksi d. Pemasaran Pemasaran dilakukan secara direct selling dengan membuka gerai di sekitar kampus. Selain itu juga dititipkan di beberapa toko dan kos di sekitar kampus dan di wilayah Surakarta. Setelah usaha berkembang diharapkan dapat memperluas pemasaran pada penitipan ke minimarket. e. Promosi Promosi awal dilakukan dengan pemberian sampel kepada konsumen. Promosi melalui jejaring sosial juga akan digalakkan untuk menjaring konsumen kalangan anak muda dan memperluas wilayah pemasaran. 5. Keberlanjutan Usaha Keberlanjutan usaha dilakukan melalui intensifikasi pemasaran dan promosi melalui kerjasama dan komunikasi dengan toko-toko lain yang menjual produk makanan. Apabila produk ini sudah banyak diminati dan telah tersebar luas, produksi cake akan ditambah, tentunya dengan tetap memperhatikan rasa dan khasiatnya.

11

I. JADWAL KEGIATAN Tabel 7. Jadwal Kegiatan No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kegiatan Uji coba produk Konsultasi Pembelian bahan Pembelian alat Produksi Perkenalan produk Evaluasi Penjualan produk Monitoring Pengumpulan laporan Tabel 8. Rancangan Biaya No 1 Uraian Satuan Volume 300 100 80 2 12 2 10 10 5 10 3 4 1 35 10 20 10 1 1 1 1 1 5 Harga satuan (Rp) 5000 30,000 15,000 30,000 15,000 80,000 24,000 32,000 20,000 12,500 80.000 8.000 24.000 20.000 30.000 15.000 30,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 Jumlah (Rp) 1.500.000 3.000,000 1.200,000 60,000 180,000 160,000 240,000 320,000 100,000 125,000 6.885.000 240.000 32.000 24.000 700.000 300.000 300,000 300,000 250,000 150,000 180,000 160,000 480,000 640,000 Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

J. RANCANGAN BIAYA

Bahan habis pakai Tomat merah Kg Dark chocolate Kg Gula pasir Kg Kapur sirih Kg Air mineral Galon Bahan bakar (gas) 12 kg Plastik pengemas Pak Kertas kue Pak Tali Pak Hiasan kue Pak Total Biaya Peralatan Penunjang PKM Panci Unit Pisau Unit Sendok Lusin Toples Unit Wadah plastik Unit Tatakan Unit Cetakan Unit Kompor gas Unit Tabung gas Unit Oven Unit Timbangan Unit Kulkas Unit Loyang Unit

12

Gelas Takar Solet Baskom Total Biaya Perjalanan Pengadaan bahan

Unit Unit Unit

2 5 3

120,000 125,000 15.000

120,000 125,000 45.000 4.046.000 240,000 320,000 150,000 710.000 70,000 34,000 80,000 300,000 150,000 50,000 75,000 100,000 859.000 12.500.000

baku Pemasaran Pemaketan Total Biaya 4 Lain-lain Kertas HVS Tinta printer Penggandaan laporan Pembuatan leaflet Pembuatan banner Pembuatan spanduk Pembuatan sampel Biaya dokumentasi Total Biaya Jumlah LAMPIRAN 1) PELAKSANA Nama Lengkap Fakultas/Jurusan/NIM Perguruan Tinggi Jenis Kelamin Alamat No. HP Email Riwayat Pendidikan SD Negeri 1 Ngoro

Kali Kali Kali Rim Set Bendel Rim Unit Unit Biji

4 8 10 2 1 10 1 3 1 50

60,000 40,000 15,000 35,000 34,000 8,000 300,000 50,000 50,000 1.500

DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA : Lagacahaya Wika Pradana : Ekonomi/Akuntansi/F0310051 : Universitas Sebelas Maret Surakarta : Laki-laki : Jalan Dieng B3/4, Jaten, Karanganyar : 085642214191 : agakuinx@ymail.com : 1997 - 2003 2003 - 2006 2006 - 2009 2010 - sekarang

Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 13 Juli 1991

SMP Negeri 2 Karanganyar SMA Negeri 1 Karanganyar S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS Riwayat Organisasi

: Staff Accounting Education HMJA FE UNS (2011sekarang)

13

Surakarta, 29 Oktober 2012 Ketua

Lagacahaya Wika Pradana NIM F0310051 2) Anggota 1 Nama Lengkap Fakultas/Jurusan/ NIM Tempat, Tanggal Lahir Perguruan Tinggi Jenis Kelamin Alamat Nomor Telepon Email Riwayat Pendidikan RA Islamic Centre II Ambarawa RA Islamic Centre II Ambarawa SMP Negeri 2 Ambarawa SMA Negeri 1 Salatiga S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS Pengalaman Organisasi Staf Departemen Research and Development Himpunan Mahasiswa Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi UNS Surakarta Periode 2012 Surakarta, 29 Oktober 2012 Anggota 1 1997 - 1999 1999 - 2005 2005 - 2008 2008 - 2011 2011 - sekarang : Umi Kurnia Rahmah : Ekonomi/Akuntansi/ F0311115 : Semarang, 27 September 1993 : Universitas Sebelas Maret Surakarta : Perempuan : Jl. Bugenvil III, RT 02, RW 02, Ambarawa : 089668699314 : umaykurnia@gmail.com DAFTAR RIWAYAT HIDUP ANGGOTA

Umi Kurnia Rahmah NIM F0311115

14

Anggota 2 Nama Lengkap Fakultas/Jurusan/ NIM Tempat, Tanggal Lahir Perguruan Tinggi Jenis Kelamin Alamat asal/ Orang Tua No. HP Alamat E-mail Riwayat pendidikan TK Al Irsyad Purwokerto SD Negeri 5 Kranji Purwokerto SMP Negeri 1 Purwokerto SMA Negeri 1 Purwokerto S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS Fakultas Pengalaman organisasi Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Himpunan Mahasiswa Jurusan Akuntansi sebagai staff Departemen Research and Development. Surakarta, 29 Oktober 2012 Anggota 2 1997-1999 1999-2005 2005-2008 2008-2011 2011-sekarang : Susani Astari Anggraeni : Ekonomi/Akuntansi/ F0311106 : Cilacap, 17 Februari 1994 : Universitas Sebelas Maret Surakarta : Perempuan : Perum. Griya Karang Indah BLOK H No. 14 RT 04 RW 12, Purwokerto Selatan : 085 747 384 036 : sani_astari@yahoo.com

Susani Astari .A. NIM F0311106 3. PENDAMPING Nama Lengkap Tempat/Tgl. Lahir : Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak. : Surabaya, 21 Juni 1983 DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN

15

Gol. Pangkat dan NIP Jabatan Fungsional Jabatan Struktural Unit Kerja /PT Alamat Riwayat Pendidikan
Tahun Lulus 2005 2008 2011 2012 Jenjang S1 Profesi S2 S2

: III a/ 19830621 200604 1 003 : Asisten Ahli : Tenaga Pengajar : Fakultas Ekonomi/ UNS : Jl. Merpati No. 12, Perum UNS 5 Sektor 2, Ngringgo, Jaten, Karanganyar :
Perguruan Tinggi Universitas Sebelas Maret Universitas Sebelas Maret Universitas Airlangga IAE Aix Marseille Universite Jurusan/ Bidang Studi Akuntansi Akuntansi Manajemen Keuangan Manajemen Keuangan

Surakarta, 29 Oktober 2012 Dosen pendamping

Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak. NIDN 0021068302