Anda di halaman 1dari 2

Definisi Karbohidrat, Protein, Lemak: 1.

Karbohidrat POLIMER LINEAR ASAM AMINO MELALUI BENTUK IKATAN AMIDALinear: PEPTIDA (1-10) POLIPEPTIDA (11-100) PROTEIN (>100) CONTOH: Aspartame (2), Glutathione (3), Vasopressin (9), Insulin (51) PROTEIN MEMPUNYAI UJUNG-AMINO DAN UJUNG KARBOKSIL DI LABORATORIUM, PROTEIN DAPAT DIHIDROLISIS (MENJADI ASAM AMINO) OLEH ASAM KUAT HIDROLISIS FISIOLOGIS OLEH PEPTIDASE DAN PROTEASE - karbohidrat merupakan makromolekul yang paling banyak ditemukan di alam dengan rumus umum Cn(H2O)n. karbohidrat terbentuk pada proses fotosintesis dengan bantuan energi matahari. - Pengubahan energi matahari menajdi energi kimia dalam biomolekul menjadikan karbohidrat sebagai sumber utama eneri metabolit untuk organisme hidup. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa polihidroksialdehid atau polihidroksi-keton dan turunannya. Karbohidrat digolongkan ke dalam monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida. (Sunarya, Yayan dan S, Agus. Mudah dan Aktif Belajar Kimia. PT Grafindo Media Pratama) 2. Protein Protein merupakan senyawa makromolekul yang terbentuk dari hasil polimerisasi kondensasi berbagai asam amino. Protein termasuk kopolimer. Setiap molekul protein mengandung sekitar 20 jenis asam amino yang berikatan, dengan jumlah asam amino yang dapat mencapai ribuan. (Sutresna, Nana. 2007. Cerdas Belajar Kimia. Jakarta: Grafindo Media Pratama) Fungsi protein: 1. KATALITIK : Mempercepat reaksi enzim 2. TRANSPORT : darah haemoglobin O2 3. NUTRIEN DAN PENYIMPANAN : casein, gliadin, feritin 4. KONTRAKTIL : otot penggerak tulang/kerangka 5. STRUKTURAL : kolagen, keratin 6. PROTEKSI : antibodi, penjendalan darah 7. HORMON (REGULATOR) : insulin, glukagon 3. Lemak Senyawa heterogen dan berhubungan dengan asam lemak. Fungsi umum: - Alat transportasi _ penyimpanan energi

_ struktural _ isolator: penyekat panas dan penyekat listrik (syaraf myelin) Lemak, disebut juga lipid, adlh suatu zat yg kaya akan energi, berfungsi sbg sumber energi yg utama utk proses metabolisme tubuh Lemak yg beredar di dalam tubuh diperoleh dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yg bisa disimpan di dalam sel-sel lemak sbg cadangan energi