Anda di halaman 1dari 1

PROSES PEMBUATAN KALDU SAPI BAHAN 1. Daging Sapi 2. Air Cara membuat : Didihkan air.

r. Masukkan potongan ayam dan tulang sapi setelah air mendidih. Buang setiap busa yang keluar dari air rebusan, kecilkan api, rebus kurang lebih 2,5 - 3 jam. Kemudian saring kaldu, bersihkan dari sisa-sisa potongan daging sapi. Setelah air kaldu bersih, masukkan cuka beras lalu rebus kembali selama kurang lebih 5 menit. Kaldu yang telah siap, bisa di dinginkan dalam suhu ruang. Kemudian dibekukan, dibungkus plastik atau dimasukkan dalam cetakan es batu. Simpan dalam freezer. Dapat digunakan/dicairkan sewaktu diperlukan.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

PROSES PEMBUATAN CUKA DARI KULIT PISANG BAHAN : Kulit pisang Air Gula pasir Amonium sulfat Ragi roti TAHAPAN Kulit pisang dibersihkan dan dipotong-potong atau dicacah Tambahkan air dan lakukan perebusan lalu saring. Air rebusan kulit pisang ini ditambah gula dan amonium sulfit. Setelah didinginkan tambah ragi roti dan lakukan fermentasi. Lakukan penyaringan kedua sehingga dihasilkan larutan beralkohol. Larutan ini ditambah induk cuka dan biarkan fermentasi berlangsung. Hasil fermentasi didihkan sebentar dan selanjutnya dalam kondisi masih panas cuka pisang dikemas dalam botol steril lalu segera ditutup dan disimpan dalam temoeratur kamar. Cuka kulit pisang telah jadi

1. 2. 3. 4. 5.

a. b. c. d. e. f. g. h.