Anda di halaman 1dari 1

PENCEGAHAN Keracunan makanan adalah problem yang dapat dicegah dengan mengetahui rantai produksi pangan, mulai dari

tempat pembiakan, tempat penangkapan hingga tersaji di meja makan. Adapun menjaga makanan agar tidak tercemar adalah dengan : 1. Mencuci buah dan sayuran sebelum di sajikan 2. Memisahkan makanan yang telah masak dari makanan mentah di setiap tahap pemrosesan, yaitu ; dari tempat penyiapan,penyimpanan,gerai,hingga meja makan. 3. Mengambil makanan tidak dengan tangan tapi dengan alat penjepit atau sendok 4. Menutup makanan yang belum dikonsumsi 5. Mencegah serangga, burung memasuki ruangan tempat makanan diproses 6. Menjaga kebersihan pribadi 7. Tidak bersin dan batuk didekat makanan 8. Mengenakan pakaian pelindung 9. Membersihkan seluruh peralatan dengan cara yang benar 10. Segera membuang bahan makanan yang tidak segar dan telah membusuk

Menceah pertumbuhan bakteri yang terlanjur berada dalam makanan dengan cara yaitu : 1. Menyimpan makanan yang berisiko tinggi pada temperatur yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri (dibawah 40 derajat dan diatas 70 derajat) 2. Menyiapkan makanan secepat makan agar tidak terlalu lama berada dalam wilayah berisiko 3. Menggunakan bahan pengawet yang cocok dan tidak membahayakan 4. Tidak membiarkan makanan kering menjadi lembab 5. Memasak makanan dengan benar 6. Memastikan temperatur pada bagian dalam makanan mencapai angka minimal 80 derajat C 7. Memastikan dengan cara pasteurisasi dan sterilisasi

DAFTAR PUSTAKA Dr.Arisman,MB,M.Kes.2008.Keracunan Makanan. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran ECG