Ximena Saray Ramirez Gonzalez

Introduccin a la Biotecnologa

IB 1 semestre

Aprovechamiento biotecnolgico de residuos agroindustriales Hemos vivido desde hace aproximadamente 100 aos en una llamada era del petrleo, ya que es el recurso ms utilizado como fuente de energa y materia prima de innumerables productos. Pero existe un gran inconveniente respecto a ste, es un recurso no renovable y de muy difcil degradacin en el ambiente. Mas sin embargo, hoy en da la poblacin mundial y la comunidad cientfica has reaccionado respecto a este problema y se est llevando a cabo la bsqueda de fuentes alternativas de energa, que seas ms limpias, baratas y por supuesto, renovables. Por ello, mediante la biotecnologa y otras ciencias, se han estudiado los desechos agroindustriales como fuentes de energa. De estos se ha logrado obtener compuestos naturales como celulosa, lignina y quitina, que al ser polmeros tienen caractersticas muy tiles y adems son de bajo costo. A partir de estos se pueden desarrollar biocombustibles y molculas bioactivas. En Mxico, especialmente se est trabajando con el maz para usarlo como fuente de energa. En nuestro se consumen mas de 30 millones de toneladas de maz al ao. El maz para ser procesado en masa atraviesa por el proceso llamada nixtamalizacion, cuyo residuo es el nejayote. Este residuo contiene protenas, aceites, almidones y pericarpio. As como de la nixtamalizacion se obtienen residuos, tambin de la pesca, como quitina y quitosano. La quitina se obtiene del caparazn de animales marinos, sta al ser aplicada a plantas puede hacerlas resistentes al ataque de insectos y hongos. El quitosano es un derivado de la quitina y se emplea en el control de peso, pelculas de proteccin para plantas, mucoadhesivos para la liberacin de frmacos bucales, implantes de piel, entre otros. No podemos hacer nada mejor por el planeta, que aprovechar los residuos de las actividades diarias y utilizarlas para nuestro bien, es una accin con doble

beneficio, ya que se evita la contaminacin por esos residuos adems de que se economiza en materia energtica.
Dr. Rafael Rojas Herrera FIQ UADY 16 de octubre de 2012