Anda di halaman 1dari 18

M A N A J E M E N S T R AT E J I K

ANALISIS PENGARUH EKSTERNAL PADA KFC INDONESIA

Disusun oleh: Kelompok 3 kelas VIIA DIV Reguler: Chenris Cindyrama (8) Fatkhurrohman (12) Fitri Nur Ahmidati (14) Rofiqoh Muthia Anggraini (23) Secilya Siregar (25) Taufik Ismail (28)

PROGRAM DIPLOMA IV

SEKOLAH TINGGI AKUNTANSI NEGARA


2013

ANALISIS PENGARUH EKSTERNAL PADA KFC INDONESIA

A. MetodeAnalisis 1. Analisis PEST+EL AnalisisPEST merupakan analisis eksternal makro-lingkungan yang akan mempengaruhi semua perusahaan. PEST merupakan akronim untuk Politik, Ekonomi, Sosial, ditambahkan dua dan Teknologi lagi, faktor eksternal makro-lingkungan. Disini &

unsur

yaitu Environment (lingkungan)

dan Law

Regulation (Hukum dan Regulasi). 2. MatriksEFE (External Factor Evaluation) Matriks EFE dibuat untuk menilai respon perusahaan terhadap kondisi eksternalnya. Menurut David (2006, p131), matriks EFE membuat ahli strategi meringkas dan mengevaluasi informasi ekonomi, sosial, budaya, demografi, lingkungan, politik, pemerintah, hukum, dan persaingan.

B. Batasan Masalah Kelompok 3 Manajemen Strategik melakukan analisis kekuatan eksternal (external forces) Kentucky Fried Chicken (KFC) dengan membatasi pada KFC Indonesia yang mereknya dipegang PT. Fastfood Indonesia, Tbk.

C. Profil Perusahaan 1. Sejarah KFC KFC (Kentucky Fried Chicken) didirikan oleh Kolonel Harland Sanders pada tahun 1952. Namun, ide ayam goreng KFC sebenarnya sudah bermula sejak tahun 1930. Saat berkecamuknya masa depresi di Amerika, Harland Sanders membuka resoran pertamanya di sebuah Ruangan kecil di tempat pengisian bahan bakar di Corbin, Kentucky. Sanders merangkap sebagai operator pengisian bahan bakar, koki, dan kasir. Tempat itu diberi nama Sanders Court & Cafe. Setelah beroperasi selama tujuh tahun, Sanders Court & cafe memperbesar restorannya hingga mencapai 142 kursi dan menambah sebuah motel di area itu. Pada tahun 1939, Sanders Court & cafe pertama kali masuk dalam Duncan Hines Adventures in Good Eating. Duncan Hines adalah pioneR di AS dalam memberikan peringkat restoran bagi para pelancong.
2

Seiring berkembangnya Sanders Court & cafe, kemalangan juga menimpa. Pada tahun 1939, Sanders Court & cafe mengalami kebakaran, namun restoran itu kembali dibangun dan dibuka pada tahun yang sama. Kolonel Sanders pun mulai berinovasi dalam mengolah ayam gorengnya. Dia mulai menggunakan panci bertekanan untuk menggoreng ayamnya agar konsumen memperoleh ayam goreng yang segar dan cepat.Dua tahun kemudian, lahirlah original recipe dari ayam goreng buatan Sanders. Pada tahun 1952, Kolonen Sanders mulai aktif bepergian dari satu kota ke kota lain untuk menawarkan waralaba bisnis ayam gorengnya dan memasak ayam untuk para pemilik restoran dan pegawainya. Waralaba pertama KFC diberikan kepada Pete Harman dari Salt Lake City. Tiga tahun kemudian, Kolonel Sanders menjual tempat pengisian bahan bakarnya. Sanders memutuskan untuk menjual resep rahasia restorannya itu. Kerja kerasnya membuahkan hasil, lima tahun kemudian waralaba KFC telah mencapai 190 buah dan ada 400 unit waralaba di As dan kanada. Pada tahun 1964, Kentucky Fried Chicken telah memiliki lebih dari 600 outlet waralaba di AS, Kanada, dan outlet pertama di luar Amerika, yakni di Inggris. Akhirnya, Sanders menjual KFC kepada perusahaan AS senilai 2 juta dolar. Waralaba ini dijual kepada grup investor yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. Yang kemudian menjadi Gubernur Kentucky. Kolonel Sanders masih berkecimpung di bisnisnya tersebut, tetapi sebagai juru bicara perusahaan. KFC Corporation akhirnya go public pada tahun 1966. Tiga tahun kemudian, perusahaan ini terdaftar di Bursa Efek New York. Pada tahun 1971, lebih dari 3.500 waralaba beroperasi di seluruh dunia ketika Heublein Inc. Mengakuisisis KFC Corporation. KFC terus berkembang. Pada tahun 1979, restoran KFC hampir mencapai 6.000 buah di seluruh dunia dengan penjualan lebih dari 2 miliar dolar. Kini, KFC berada di bawah bendera YUM! Brands Inc. Yang memiliki beberapa perusahaan makanan waralaba, seperti Pizza Hut, A&W, Long John Silver, dan Taco Bell. Sang pendiri dan penemu KFC meninggal pada 16 Desember 1980 karena leukimia. Kolonel Harland Sanders tetap dikenang sebagai simbol kualitas dalam industri makanan cepat saji.

2. KFC Indonesia PT Fastfood Indonesia Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba KFC di Indonesia, didirikan oleh Gelael Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang memperoleh waralaba KFC untuk Indonesia. Perseroan mengawali operasi restoran pertamanya pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta, dan telah memperoleh sukses. Kesuksesan outlet ini kemudian diikuti dengan pembukaan outlet-outlet selanjutnya di Jakarta dan perluasan area cakupan hingga ke kota-kota besar lain di Indonesia, antara lain Bandung, Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado. Keberhasilan yang terus diraih dalam pengembangan merek menjadikan KFC sebagai bisnis waralaba cepat saji yang dikenal luas dan dominan di Indonesia. Bergabungnya Salim Group sebagai pemegang saham utama telah

meningkatkan pengembangan Perseroan pada tahun 1990, dan pada tahun 1993 terdaftar sebagai emiten diBursa Efek Jakarta sebagai langkah untuk semakin mendorong pertumbuhannya. Kepemilikansaham mayoritas pada saat ini adalah 79,6% dengan pendistribusian 43,8% kepada PT GelaelPratama dari Gelael Group, dan 35,8% kepada PT Megah Eraraharja dari Salim Group;sementara saham minoritas (20,4%) didistribusikan kepada Publik dan Koperasi.Perseroan memperoleh hak waralaba KFC dari Yum! RestaurantsInternational (YRI),sebuah badan usaha milik Yum! Brands Inc., yaitu sebuah perusahaan publik di AmerikaSerikat yang juga pemilik waralaba dari empat merek ternama lainnya, yakni Pizza Hut, TacoBell, A&W, dan Long John Silvers. Lima merek yang bernaung dibawah satu kepemilikan yangsama ini telah memproklamirkan Yum! Group sebagai fast food chain terbesar dan terbaik di dunia dalam memberikan berbagai pilihan restoran ternama, sehingga memastikan kepemimpinannya dalam bisnis multi-branding. Untuk kategori produk daging ayam cepat saji, KFC tak terkalahkan.

3. Perkembangan KFC Indonesia Memasuki 28 tahun keberhasilan Perseroan dalam membangun

pertumbuhannya,posisi KFC sebagai pemimpin pasar restoran cepat saji tidak diragukan lagi. Untuk mempertahankan kepemimpinan, Perseroan terus memperluas area cakupan restorannya danhadir di berbagai kota kabupaten tanpa mengabaikan persaingan ketat di kota-kotametropolitan. Perseroan baru saja meresmikan pembukaan outlet KFC yang ke 300 di Cireundeu pada bulan Oktober 2007,
4

bertepatan pada bulan yang sama ulang tahun KFC Indonesia yang ke 28. Perseroan mengakhiri tahun 2007 dengan total 307 outlet termasuk mobile catering, yang tersebar di 78 kota di seluruh Indonesia, mempekerjakan total 11.835 karyawan dengan hasil penjualan tahunan di atas Rp. 1,590triliun. Produk unggulan Perseroan, Colonels Original Recipe dan Hot & Crispy, tetap merupakan ayam goreng paling lezat berdasarkan berbagai survei konsumen di Indonesia.Sebagai produk unggulan lainnya, dalam beberapa tahun ini Perseroan juga menawarkanColonel Burger, Crispy Strips, Twister, dan yang baru-baru ini diluncurkan, Colonel Yakiniku.Selain produk-produk unggulan ini, KFC juga memenuhi selera lokal dengan menu pilihan lainseperti Perkedel, Nasi, Salad, dan Sup KFC. Untuk memberikan produk bernilai tambahkepada konsumen, berbagai menu kombinasi hemat dan bermutu seperti Super Panas danKFC Attack terus ditawarkan. Perseroan juga meluncurkan Goceng, yakni beberapa varianmenu seharga Rp. 5.000, untuk semakin menghadirkan penawaran bernilai tambah kepadakonsumen dan memberikan sesuatu yang berbeda dari merek KFC. Perseroan senantiasa memonitor posisi pasar dan nilai KFC secara keseluruhan, mengevaluasi berbagai masukan dari konsumen untuk meningkatkan kualitas produk, layanan,dan fasilitas yang tersedia di KFC. Semua informasi ini diperoleh melalui survei rutin yangdisebut Brand Image Tracking Study (BITS) dan CHAMPS Management System (CMS), yangdilakukan oleh perusahaan survei independen. BITS adalah survei untuk mengetahui persepsikonsumen dan brand image KFC sebagai acuan dari merek utama lainnya di bisnis restorancepat saji. Hasil dari BITS menunjukkan bahwa KFC secara konsisten masih menempati

posisitertinggi di benak konsumen untuk Top of Mind Awareness, dibandingkan dengan merekutama lainnya. CMS adalah survei untuk menilai langsung kualitas produk, layanan,danfasilitas yang tersedia di KFC, dibandingkan dengan yang diharapkan. Kinerja Perseroan dalam pertumbuhan penjualan same store menjadikannya salahsatu KFC franchise market terbaik di Asia dengan pertumbuhan rata-rata 8,5% pada tahun2007 dan akan terus mempertahankan posisi ini. Pengembangan merek yang kontinu melaluistrategi pemasaran yang inovatif, keunggulan operasional, dan pertumbuhan dua digit yangkonsisten dalam penjualan dan pengembangan restoran,

telah menganugrahi Perseroanberbagai penghargaan dari Asia Franchise Business Unit dari Yum! Restaurants International. Perseroan berkomitmen tinggi untuk mempertahankan visi kepemimpinan dalamindustri restoran cepat saji, dengan terus memberikan kepuasan Yum! di wajah konsumen.Dukungan dari para pemegang saham, keahlian manajemen yang terbina baik, dedikasi danloyalitas karyawan, dan yang terpenting adalah kontinuitas kunjungan konsumen, memastikanPerseroan dapat mencapai visi ini. Perseroan percaya bahwa dengan menciptakan danmengembangkan budaya yang mendalam dan kuat dimana setiap karyawan memberikanperbedaan, menghidupkan Customer and Sales Mania di restoran-restoran KFC, memberikanperbedaan merek KFC yang sangat kompetitif, menjalin kesinambungan proses dan hubunganantar karyawan, dan meraih hasil-hasil yang konsisten, akan secara pasti membangun KFCbukan saja menjadi merek yang paling digemari di Indonesia, juga KFC sebagai

sebuahperusahaan yang hebat.

D. Analisis Perusahaan Politic, Law & Regulation a. Opportunity Stabilitas Politik Indonesia Pemerintah baik pusat maupun daerah merupakan pembuat regulasi, deregulasi, penyubsidi, pemberi kerja, dan konsumen utama ornganisasi. Faktor politik dapat merepresentasikan peluang baik suatu organisasi bisnis. Kesalingtergantungan global yang semakin meningkat di kalangan ekonomi, pasar, pemerintah, dan organisasi memaksa perusahaan untuk

mempertimbangkan dampak potensial dari variabel-variabel politik dalam perumusan dan penerapan strategi kompetitif mereka. Keadaan politik di Indonesia yang cenderung stabil untuk usaha di bidang makanan membuat KFC mudah dalam mengembangkan usahanya. Pemerintah Indonesia yang mendukung masuknya investasi asing dengan batasan-batasan tertentu turut mendukung berkembangnya KFC.

Program Swasembada Daging Ayam Berdasarkan RPJMN Tahap 2 Tahun 2010-2014 Dalam Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2010 mengenai Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional Tahap II tahun 2010-2014 prioritas kelima, salah satu indikatornya adalah mengenai ketahanan pangan dengan berswasembada daging ayam. Adanya produk hukum tentang swasembada daging ayam ini menjadi salah satu peluang bagi KFC untuk mengamankan persediaan bahan pokok ayam. Swasembada daging ayam juga akan menjamin stabilitas harga.

b. Threat Permendag Nomor 07/M-DAG/PER/2/2013 tentang pengembangan

kemitraan dalam waralaba, jenis usaha jasa makanan dan minuman Permendag (Peraturan Menteri Perdagangan) No 07/M-

DAG/PER/2/2013 tentang Pengembangan Kemitraan dalam Waralaba Jenis Usaha Jasa Makanan dan Minuman mengatur perusahaan diizinkan mengoperasikan maksimal 250 outlet, setiap pemberi atau penerima waralaba yang telah memiliki gerai lebih dari 250 unit harus menyesuaikan dengan ketentuan Permendag dalam waktu lima tahun, sedangkan outlet KFC sudah mencapai lebih dari 400 gerai (440 gerai). Langkah yang diambil: KFC akan melaporkan permasalahannya kepada Bursa Efek Indonesia (BEI) selaku regulator pasar modal Tanah Air, selain meminta perlindungan. Manajemen PT. Fastfood Indonesia akan menindaklanjuti permasalahan ini dengan prinsipal internasional, yakni Yum! Restaurants International, mengingat untuk bisa melepas 40% saham miliknya melalui kemitraan perlu waktu cukup lama. Setelah itu, pihaknya juga berharap bisa berdiskusi langsung dengan Kementerian Perdagangan. Sebelumnya, Kementerian Perdagangan baru saja menerbitkan Permendag No 7 Tahun 2013 yang dimaksudkan untuk mendorong pengembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Indonesia. Menteri Perdagangan, Gita Wirjawan, mengungkapkan, akan terus melakukan penertiban sesuai ketentuan berlaku sehingga dapat menciptakan lingkungan usaha dengan sistem waralaba yang lebih kondusif. Apalagi, pengaturan ini
7

juga dilatarbelakangi oleh makin berkembangnya waralaba jenis usaha makanan dan minuman yang cukup siginifikan.

Tuntutan dari masyarakat mengenai kehalalan produk Selama tahun 2012, Departemen QA menjadi koordinator dalam audit Sistem Jaminan Halal (SJH). Pada 29 Maret 2012 Perseroan mendapatkan Status Sistem Jaminan Halal dengan nilai "A" untuk kedua kalinya. Dukungan manajemen yang besar terhadap kelanjutan status halal restoran menjadi nilai tambah KFC Indonesia di tengah persaingan industri restoran cepat saji yang semakin pesat. Saat ini Perseroan sedang melakukan proses perpanjangan Sertifikat Halal dari LPPOM MUI. Sertifikat Halal telah dimiliki oleh Perseroan sejak tahun 1995.

Tuntutan dari masyarakat mengenai mutu makanan Pada tahun 2012, Perseroan melaksanakan proses sertifikasi Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008. Dari hasil audit diketahui bahwa Perseroan dinilai telah mengimplementasikan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 dan mendapatkan sertifikasi dari Badan Sertifikasi SGS. Akreditasi yang diperoleh yaitu : KAN, UKAS dan ANAB. Masa berlaku sertifikat ISO 9001:2008 adalah tiga tahun, dengan dilakukan inspeksi audit setiap enam bulan sekali.

Economic a. Opportunity Pertumbuhan Ekonomi Kelas Menengah Sebesar 7 juta per Tahun Bank Dunia menilai pertumbuhan kelas menengah di Indonesia sangat cepat. Setiap tahun kelas menengah tumbuh 7 juta. Pertumbuhan tersebut menyebabkan melonjaknya konsumsi. Potensi dari kalangan menengah ini kemudian mendorong KFC untuk mengembangkan usahanya dengan membuka cabangnya tidak hanya di pusatpusat keramaian, maun juga di area lain seperti di rumah sakit atau pinggir jalan utama kota. Penjualan dari usaha di area-area tersebut terbukti meningkat tajam.
8

b. Threat Persaingan bisnis yang semakin ketat karena banyaknya jumlah pesaing (kompetitor). Jumlah restoran cepat saji yang sangat banyak di Indonesia merupakan ancaman ekonomi secara langsung terhadap penjualan KFC. Bisnis yang dijalankan secara biasa tanpa inovasi tidak akan meningkatkan penjualan secara signifikan. Pesaing utama KFC adalah McDonalds, Wendys, Pizza Hut, Burger King, dan AW. Respon KFC : Strategi KFC yang mendongkrak penjualan secara signifikan yang sampai saat ini belum tersaingi oleh kompetitor adalah penjualan produk yang digabung dengan penjualan CD musik (bundling CD). Inovasi penjualan ini dimulai pada tahun 2006 dengan meluncurkan program KFC Music Hit List. Program ini awalnya menggandeng band-band indie dan rata-rata penjualan CD per bulan selama tahun 2006-2009 sebesar 400.000 keping. Sejak 2010, dengan bergabungnya artis-artis besar seperti Agnes Monica dan Cinta Laura, penjualan CD per bulan bisa mencapai 600.000 keping. Menurut keterangan GM Business Development PT. Fastfood Indonesia Tbk, Gandhi Lie, bundling CD memberikan andil sebesar 7%-10% terhadap total penjualan.

Inflasi Setiap tahun Indonesia mengalami inflasi. Berdasarkan data dari website Badan Pusat Statistik, inflasi tahun 2010, 2011, dan 2012 adalah 6,96%; 3,79%; dan 4,3%. Kenaikan harga bahan-bahan produksi ini merupakan ancaman terhadap KFC karena akan mempengaruhi besarnya biaya produksi yang akan menentukan besarnya laba. Solusi yang diambil KFC adalah dengan menaikkan harga produknya. Namun rentang waktu kenaikan harga diatur sedemikian rupa sehingga tidak menjadikan perubahan harga itu menjadi pengganggu image KFC dalam persaingan harga dengan kompetitor.

Social a. Opportunity Program Go Organic 2010 oleh Kementerian Pertanian. Kementerian Pertanian mencanangkan program Go Organic 2010 untuk mengembalikan pola konsumsi masyarakat Indonesia atas komoditi hasil-hasil pertanian yang tidak menggunakan pupuk buatan dan pestisida sehingga lebih ramah lingkungan dan aman untuk dikonsumsi. Program ini akhirnya meningkatkan produksi dan pemasaran produk pertanian organik di Indonesia. Hal ini menyebabkan masyarakat lebih peduli dengan konsumsi makanannya dengan memilih makanan organik. Data Pertanian Sehat Indonesia (PSI) menunjukkan kenaikan kebutuhan pasar akan beras organik sebesar 107% selama kurun waktu 2005-2009. Kebutuhan beras organik tahun 2005 sebesar 550.300 kuintal menjadi 1.141.102 kuintal di tahun 2009. Respon KFC : KFC membuat program KFC Go To Organic 2010 dengan memberikan pilihan nasi organik kepada konsumennya. Nasi organik tersebut berasal dari beras organik premium RI-1. Secara tidak langsung, KFC sebenarnya turut membantu meningkatkan taraf hidup petani lokal Indonesia dan membantu swasembada pangan untuk menghasilkan beras nasional. Tahun 2013 juga direncanakan oleh KFC untuk menyajikan ayam organik bagi pelanggan.

Tingginya Laju Pertumbuhan Penduduk Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita yang tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan olahan, termasuk fast food.

Pangsa Pasar yang belum banyak digarap maksimal Generasi Muda. Anak muda sekitar usia SMU biasanya sedang senangsenangnya bermusik ataupun menikmati musik. Biasanya, mereka selalu update terhadap perkembangan terbaru di kancah musik Indonesia maupun dunia. Target pasar inilah yang berusaha dirangkul oleh KFC dengan melakukan strategi pemasaran melalui musik. KFC membentuk KFC Music Factory dimana KFC mengorbitkan artis atau band indie yang potensial untuk berbicara di kancah musik

10

Indonesia, adanya komunitas KFC hitter dan konser-konser musik yang mereka sponsori. Kanak-kanak. Ekspansi dalam program Chaki Exclusive Class terus dilakukan oleh Divisi Kids pada tahun 2012. Hal ini terlihat jelas dengan semakin bertambahnya jumlah kehadiran Chaki Exclusive Class di gerai-gerai KFC. Secara nasional, hingga akhir tahun 2012. Chaki Exclusive Class telah hadir di 184 gerai KFC dengan materi pelajaran yang lebih variatif

Tren Peningkatan Konsumsi Ayam di Indonesia Rata-Rata 15% per Tahun Ketersediaan makanan yang cepat saji (quick service) semakin dibutuhkan sejalan dengan meningkatnya mobilitas masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang dinamis. Mereka tidak mau membuang waktu mereka hanya untuk makan. Tren dan Gaya hidup masyarakat yang konsumtif dan mudah dipengaruhi iklan. Untuk memberikan nilai tambah kepada konsumen, menu kombinasi hemat dan bermutu seperti KFC Attack dan Super Panas senantiasa ditawarkan. Pengembangan brand melalui pengenalan produk-produk baru, produk lanjutan, dan promosi paket murah meriah (secara permanent atau waktu terbatas) memberi kontribusi besar terhadap pertumbuhan KFC dan meningkatkan diferensiasi brand KFC yang kompetitif. Produk unggulan Perseroan, Colonels Original Recipe dan Hot & Crispy Chicken, tetap merupakan ayam goreng paling lezat menurut berbagai survey konsumen di Indonesia. Dapat dipahami jika produk unggulan KFC berkualitas tinggi ini dapat diterima baik di Indonesia, sebuah negara dengan konsumsi daging ayam jauh lebih tinggi daripada daging jenis lain

Daging Segar 2006 Sapi Kerbau 2007

Tahun

Pertumbuhan (Kg/Kapita/Tahun)

2008 0,365 0 0,052


11

2009 0,313 0 0

2010 0,365 0 0

2009-2010 16,67 0 0

0,313 0,417 0,052 0

Kambing 0,052 0,052

Babi Ayam Unggas Daging lainnya

0,261 0,261 3,024 4,119 0,052 0,052 0,052 0,052

0,209 3,806 0,052 0,052

0,209 3,598 0,052 0,052

0,209 4,171 0,052 0,052

0 15,94 0 0

Sumber : BPS

b. Threat Demo boikot produk Amerika Aksi boikot produk Amerika termasuk KFC yang dilakukan oleh aktivis masyarakat di berbagai tempat di Indonesia. Mereka menyerukan agar masyarakat berhenti mengonsumsi produk yang dihasilkan oleh perusahaanperusahaan yang dianggap menyumbang dana kepada Zionis untuk melakukan penyerangan kepada Palestina. Namun, KFC memilih untuk tidak merespon isu ini.

Kesadaran masyarakat pada pola hidup sehat Makanan cepat saji seperti KFC dijuluki sebagai Junk food, dijuluki demikian karena makanan ini tidak mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Dalam sebuah penelitian terhadap mencit diketahui bahwa mengonsumsi junk food bisa menyebabkan perubahan di otak sehingga memicu rasa cemas dan depresi jika kita berhenti mengonsumsinya. Para peneliti dari Universitas Montreal menemukan, mencit yang diberi makanan tinggi gula dan lemak seperti junk food memiliki aktivitas kimia berbeda di otak. Bahkan, mereka menunjukkan gejala ketagihan ketika makanan tersebut dihentikan. "Perubahan kimia di otak itu dikaitkan dengan depresi. Perubahan pola makan bisa menyebabkan gejala ketagihan dan sensitivitas yang tinggi pada situasi yang menimbulkan stres sehingga menyebabkan lingkaran setan pola makan yang buruk," kata Dr Stephanie Fulton, ketua peneliti. Penelitian yang dimuat dalam The International Journal of Obesity itu dilakukan selama enam minggu dengan memberikan makanan rendah lemak pada mencit dan enam minggu kemudian diberi makanan tinggi lemak.
12

Di akhir penelitian, sebanyak 11 persen mencit yang diberi makanan tinggi lemak mengalami peningkatan lingkar pinggang. Para peneliti juga menganalisis perubahan kimia di otak mencit untuk mengetahui emosi dan perilaku mereka. Penelitian itu bukan yang pertama mengungkap efek negatif junk food bagi otak. Sebuah penelitian yang dimuat dalam jurnal A Neurology juga menunjukkan tingginya konsumsi makanan mengandung lemak trans dengan penurunan fungsi otak dan volume otak. "Sudah jelas bahwa trans fat bukan hanya buruk bagi jantung, melainkan juga bagi otak. Sebaiknya hindari makanan ini," kata Dr Gene Bowman dari Oregon Health and Science University. KFC membuat program KFC Go To Organic 2010 sebagai respon atas tren peningkatan gaya hidup sehat masyarakat. Langkah awal adalah menyediakan nasi organik dalam menu KFC. Tahun 2013 direncanakan untuk menyediakan ayam organik sebagai bahan utama menu KFC.

13

Technology a. Opportunity Jumlah Transaksi Online Rata-rata Naik 30% per Tahun Perkembangan E-Commerce. Dengan Kemajuan Teknologi internet masa kini, Perusahaan dapat melakukan penjualan online (e-commerce) sehingga memberikan kemudahan bagi pelanggan dan juga menambah feature-feature dalam pelayanan. KFC bisa dipesan secara On-line di www.pesankfc.com

Sumbers: Bank Indonesia, AKKI, APJII, Frosy& Sullivan, Bloomberg, US AID, Veritrans, Google, Menegkominfo.

Sosial Media dijadikan alat komunikasi interaktif antara perusahaan dan pelanggan. Perseroan telah mulai menggunakan aplikasi-aplikasi utama untuk media sosial online seperti : Facebook, Twitter, dan You Tube untuk memperkuat merek KFC dan sebagai media komunikasi untuk membangun hubungan personal yang erat antara merek dan pelanggan.

14

b. Threat Perkembangan pemanfaatan teknologi oleh kompetitor Perkembangan teknologi selain menjadi peluang, di sisi lain juga menjadi ancaman bagi KFC. Saat kompetitor menerapkan teknologi terkini khususnya dalam bidang pelayanan terhadap konsumen, maka mau tidak mau KFC harus bisa mengimbangi atau melebihinya.

Environment a. Opportunity

b. Threat Bahan kemasan KFC GREENPEACE meluncurkan laporan yang menunjukkan, KFC menggunakan produk kemasan dari hutan alam, dipasok oleh Asia Pulp and Paper (APP). Uji forensik di tiga pasar yaitu Inggris, China, dan Indonesia, membuktikan ada serat kayu alam pada sejumlah kemasan KFC, termasuk kemasan bucket ayam. Beberapa kemasan mengandung lebih dari 50 persen serat kayu alam. Kemasan-kemasan ini dari produk kertas APP, yang bersumber dari penggundulan hutan hujan dan baru-baru ini terbukti menggunakan kayu ramin, spesies kayu dilindungi, di areal pabrik mereka di Sumatera. Greenpeace menyerukan kepada KFC, dan Yum! Brands untuk segera memutus kontrak dengan APP sampai mereka benar-benar berhenti merusak hutan hujan. KFC harus menerapkan kebijakan baru untuk menghindari rantai pasokan mereka dari deforestasi. Tindak lanjut: Kentucky Fried Chicken (KFC) Indonesia menyatakan sangat peduli terhadap lingkungan. Produk penyajian yang mereka pakai dipastikan meninggalkan jejak kerusakan lingkungan yang sangat minimal. Pihak KFC Indonesia, sejak tanggal 18 Juni 2012 mencoba menghubungi pihak Greenpeace Indonesia untuk melakukan klarifikasi. Pada tanggal 21 Juni 2012, telah terjadi pertemuan antara Pimpinan Greenpeace Indonesia yang diwakili oleh Ibu Nur Hidayati (Indonesia Country Representative) dan Bapak Zulfahmi (Forest Campaigner Team Leader) dan tim, dengan Pimpinan KFC Indonesia yang diwakili oleh Bapak Juwono (Direktur), Bapak Maman
15

Sudarisman (PR Manager) dan tim. Hasil pertemuan tersebut menghasilkan nota kesepahaman kedua belah pihak, bahwa pihak Greenpeace Indonesia memahami sebagai perusahaan cepat saji terbesar di Indonesia, KFC Indonesia peduli terhadap lingkungan yang diwujudkan melalui program KFC Green Action yg meliputi 3 Pilar Pokok. Menurut KFC pihaknya peduli organik. KFC telah memberdayakan petani untuk menanam padi organik yang bebas kimia dan sehat. Hasil panen petani organik dapat dijual ke KFC di atas harga pasar (Lestari Tanah Sejahtera Petani Kecil). KFC juga mengaku telah berusaha keras meminimalkan penggunaan barang-barang yang sekali pakai dan menggunakan packaging yang dapat di daur ulang (recycleable). Contohnya, KFC Indonesia masih menggunakan piring keramik (minimum wastage) Tidak menggunakan stereofoam Biodiesel, pengolahan minyak bekas menjadi bahan bakar ramah lingkungan. KFC juga menyebut telah membantu program pemerintah dalam menghijaukan masyarakat perkotaan dan daerah kritis. Contoh penanaman 1000 Pohon Ketapang di Pantai Padang pada tahun 2011. Sejak 2008 telah menanam 1 Juta bibit pohon yang didistribusikan melalui program Chaki Peduli Lingkungan dan CSR Lingkungan.

16

E. Matriks EFE MATRIKS EVALUASI FAKTOR EKSTERNAL (EFE) KFC


Faktor-faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat Skor Bobot Peluang 1 Stabilitas politik Indonesia 0,05 1 0,05 2 Program swasembada daging ayam berdasarkan 0,06 1 0,06 RPJMN tahap 2 Tahun 2010-2014 3 Pertumbuhan ekonomi kelas menengah sebesar tujuh 0,09 4 0,36 juta per tahun 4 Tren peningkatan konsumsi ayam di Indonesia rata0,07 3 0,21 rata 15% per tahun 5 Tren kearah gaya hidup yang konsumtif 0,06 4 0,24 6 Program Kementerian Pertanian "Go Organic 2010" 0,05 3 0,15 7 Jumlah transaksi online naik rata-rata 30% per tahun 0,06 3 0,18 Ancaman 8 Pembatasan jumlah outlet berdasarkan Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 07/M-DAG/PER/2/2013 9 Tuntutan masyarakat atas kehalalan dan mutu produk 10 Persaingan bisnis yang semakin ketat karena banyaknya pesaing 11 Tingkat inflasi rata-rata 5% untuk tiga tahun terakhir 12 Demo untuk memboikot produk-produk AS 13 Tren masyarakat kearah pola makan sehat 14 Pemanfaatan teknologi oleh kompetitor 15 Klaim Greenpeace bahwa bahan kemasan KFC mengandung 50% serat kayu alam Total

0,10 0,08 0,10 0,06 0,03 0,06 0,07 0,06

2 4 4 3 1 2 4 2

0,2 0,32 0,4 0,18 0,03 0,12 0,28 0,12

1,00

2,9

F. Kesimpulan Dari Matriks EFE diatas, faktor terpenting bagi KFC Indonesia dalam menjalankan bisnis adalah pembatasan jumlah outlet dan persaingan bisnis, karena kedua hal ini secara langsung mempengaruhi strategi bisnis KFC Indonesia untuk meningkatkan penjualan produknya. Pembatasan outlet akan mempengaruhi omset KFC Indonesia secara signifikan. Persaingan bisnis akan menentukan inovasi yang diambil KFC Indonesia dalam merebut pangsa pasar dari tangan kompetitor. Secara umum, KFC Indonesia menunjukkan respon yang baik dalam menangkap peluang dan menghindari ancaman. Skor 2,9 (diatas rata-rata 2,5) bisa dijadikan dasar bahwa bisnis yang dijalankan oleh KFC Indonesia cukup berhasil, terbukti dengan penguasaan pangsa pasar yang mencapai 51% sejak tahun 2011.
17

DAFTAR REFERENSI
http://www.greenpeace.org.uk/blog/forests/kfcs-chainsaw-colonel-visits-indonesianrainforest-destruction-20120531 http://bisnis.liputan6.com/read/514766/aturan-waralaba-restoran-terbit-kfc-mintaperlindungan-ke-bei http://www.tempo.co/read/news/2012/05/25/206406014/KFC-Indonesia-Klaim-PeduliLingkungan http://health.kompas.com/read/2012/12/21/11330993/Efek.Junk.Food.terhadap.Otak http://kolom-biografi.blogspot.com/2012/02/biografi-kolonel-harland-sanders.html http://wildanrenaldi.wordpress.com/Sejarah KFC (Kentucky Fried Chicken).html http://beritahangat123.blogspot.com/2011/10/sejarah-kfc.html http://id.wikipedia.org/wiki/Kfc http://www.beritafranchise.com/2012/12/berapa-biaya-franchise-kfc-indonesia.html http://fitriana015.blogspot.com/search?q=kentucky http://www.kfcku.com/ http://swa.co.id/business-strategy/kisah-resto-ayam-jualan-cd http://swa.co.id/business-strategy/marketing/kontribusi-bundling-cd-ungu-capai-7-10-keomset-kfc http://swa.co.id/sajian-utama/kfc-melejit-lewat-life-style http://swa.co.id/listed-articles/omset-kfc-sudah-tembus-rp-2-triliun http://nasional.kontan.co.id/news/jumlah-warga-kelas-menengah-indonesia-meningkat http://www.majalahfranchise.com/beta/index.php?link=berita&id=196 http://industri.kontan.co.id/news/beras-organik-laris-manis-di-pasaran-1 http://berasorganikri1.blogspot.com/ http://www.sindoweekly-magz.com/artikel/05/i/05-11-april-2012/highlight/17/bundling-artiscantik--ayam-goreng http://businesslounge.co/?p=8897 http://pertaniansehat.com/read/2012/05/28/tren-konsumen-beras-organik-meningkat.html

18

Anda mungkin juga menyukai