Alimentos E Bebidas Uma Visao Gerencial Alimentos y bebidas un vistaso gerencial:

Escrito por Francisco Tommy Freun

-Un gerente de A&B tiene que estar seguro de las tcnicas de cocina prestados a los servicios de hoteles, adems de conocimiento de bares. -influencia de datos en realizar eventos y ventas. -informaciones precisas sobre sectores de costos -tener una edad igual o superior a 30 aos, de experiencia profesional -conociminetos en ingles y francs -conocimiento amplio sobre el proceso de funcionamiento en hotel Los gerentes de A&B tienen la responsabilidad de reclutar, seleccionar y orientar y entrenar peridicamente a los funcionarios. Elabora listas de prerequisitos para las diferentes funciones ligadas al sector de A&B. las cuales pueden incluir algunas exigencias como: experiencia, conocimiento de funciones y buena condicin fsica. Una cualidad importande para el gerente e A&B es el espritu de liderez, para influenciar a sus subordinados a seguir las normas establecidas. Adems de implementar la filosofa del trabajo en equipo. Su principal objetivo es garantizar el lucro, para eso deber disminuir costos operacionales del personal y buscar atraves de tcnicas de relaciones publicas y marketing atraer mayor numero posible de clientes