P. 1
Daftar Urt Bahan Makanan Docx

Daftar Urt Bahan Makanan Docx

|Views: 79|Likes:
Dipublikasikan oleh Hilman Nurmahdi
Daftar Urt Bahan Makanan
Daftar Urt Bahan Makanan

More info:

Published by: Hilman Nurmahdi on Sep 15, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/13/2013

pdf

text

original

DAFTAR URT BAHAN MAKANAN Golongan I: BAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANG Satu satuan penukar mengandung: 175

kkalori, 4 gr protein, dan 40 gr karbohidrat Bahan Makanan Nasi Nasi tim Bubur beras Nasi jagung Kentang Singkong Talas Ubi Biskuit meja Roti putih Kraker Berat (g) 100 200 400 100 200 100 200 150 50 80 50 Urt ¾ gls 1 gls 2 gls ¾ gls 2 bj sdg 1 ptg sdg 1 bj bsr 1 bj sdg 4 bh 2 iris 5 bh bsr Bahan Makanan Maizena* Tepung beras Tepung singkong* Tepung sagu* Tepung terigu Tepung hunkwee* Mie basah Mie kering Havermout Bihun Berat (g) 40 50 40 40 50 40 200 50 50 50 Urt 8 sdm 8 sdm 8 sdm 7 sdm 8 sdm 8 sdm 1 ½ gls 1 gls 6 sdm ½ gls

Keterangan: Bahan makanan yang ditandai (*) kurang mengandung protein, hingga perlu ditambah ½ satuan penukar bahan makanan sumber protein. Golongan II: BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI Satu satuan penukar mengandung: 95 kkalori, 10 gr protein, dan 6 gr lemak Bahan Berat (g) Urt Bahan Berat (g) Makanan Makanan Daging sapi 50 1 ptg sdg Telur ayam 60 negeri Daging babi 25 1 ptg kcl Telur bebek 60 Daging ayam 50 1 ptg sdg Telur puyuh 60 Hati sapi 50 1 ptg sdg Ikan segar 50 Didih sapi 50 2 ptg sdg Ikan asin 25 Babat 60 2 ptg sdg Ikan teri 25 Usus sapi 75 3 bulatan Udang basah 50 Telur ayam 75 2 btr Bakso daging 100 biasa

Urt 1 btr 1 btr 6 btr 1 ptg sdg 2 ptg sdg 2 sdm ¼ sdm 10 bj sdg

Golongan III: BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI Satu satuan penukar mengandung: 80 kkalori, 6 gr protein, 3 gr lemak, dan 8 gr karbohidrat Bahan Makanan Berat (g) Urt Bahan Berat (g) Urt Makanan

buncis. dsb. daun singkong dengan kacang panjang. 100 gr sayuran campur adalah lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan) mengandung 50 kkalori.Kacang Hijau Kacang Kedelai Kacang merah Kacang tanah terkupas Keju kacang tanah 25 25 25 20 20 2 ½ sdm 2 ½ sdm 2 ½ sdm 2 sdm 2 sdm Kacang tolo Oncom Tahu Tempe 25 50 100 50 2 ½ sdm 2 ptg sdg ½ bj bsr 2 ptg sdg Golongan IV: SAYURAN Hendaknya digunakan campuran dari daun-daunan seperti: bayam. dan 10 gr karbohidrat. wortel. kangkung. 3 gr protein. Beligo Bayam Biet Buncis Bunga kol Cabe hijau Daun bawang Daun bluntas Daun kecipir Daun koro Daun labu siam Daun leunca Daun lobak Daun mangkokan Daun melinjo Daun pakis Daun pepaya Daun singkong Daun talas .

Daun ubi Daun waluh Genjer Jagung muda Jantung pisang Jamur segar Kacang panjang Kacang kapri Kangkung Katuk Kecipir Ketimun Kool Kucai Labu siam Labu waluh Lobak Nangka muda Oyong (gambas) Pare Pecay Pepaya muda Rebung Sawi Selada Seledri Taoge .

9 gr hidrat arang. 7 gr protein.Tebu terubuk Tekokak Terong Tomat Wortel Golongan V: BUAH-BUAHAN Satu satuan penukar mengandung: 40 kkalori dan 10 gr hidrat arang Bahan Berat (g) Urt Bahan Berat (g) Makanan Makanan Adpokat 50 ½ bh bsr Mangga 50 Apel 75 ½ bh sdg Nanas 75 Anggur 75 10 biji Nangka masak 50 Belimbing 125 1 bh bsr Pepaya 100 Jambu biji 100 1 bh bsr Pisang ambon 50 Jambu air 100 2 bh sdg Pisang raja 50 sereh Jambu bol 75 ¾ bh sdg Rambutan 75 Duku 75 15 bh Salak 75 Durian 50 3 bj Sawo 50 Jeruk manis 100 2 bh sdg Sirsak 75 Kedondong 100 1 bh bsr Semangka 150 Kemang 100 1 bh bsr Melon 150 Urt ½ bh bsr 1/6 bh sdg 3 bj 1 bh sdg 1 bh sdg 2 bh kcl 8 bh 1 bh bsr 1 bh sdg ½ gls 1 ptg bsr 1 ptg bsr Golongan VI: SUSU Satu satuan penukar mengandung: 110 kkalori. . dan 7 gr lemak Bahan Makanan Berat (g) Urt Bahan Makanan Berat (g) Urt Susu sapi 200 1 gls Tepung susu 25 5 sdm whole Susu kambing 150 ¾ gls Tepung susu 20 4 sdm skim* Susu kerbau 100 ½ gls Tepung saridele 25 4 sdm Susu kental tak 100 ½ gls Yughurt 200 1 gls manis Keju 30 1 ptg sdg Keterangan: Yang ditandai (*) perlu ditambah 1 ½ satuan penakar minyak untuk melengkapi lemaknya.

hunkwee 1 sdm minyak goreng.5 gr karbohidrat Bahan Makanan Berat (g) Urt Bahan Makanan Gula pasir 8 1 sdm Jam Gula palm/ aren 8 12 sdm Permen Madu 10 1 ¼ sdm Sirup Berat (g) 12 10 15 Urt 1 ½ sdm 4 gls 2 sdm Untuk memudahkan penggunaan.Golongan VII: MINYAK Satu satuan penukar mengandung: 45 kkalori dan 5 gr lemak Bahan Makanan Berat (g) Urt Bahan Makanan Minyak kacang 5 ½ sdm Kelapa parut Minyak goreng 5 ½ sdm Santan Minyak ikan 5 ½ sdm Lemak sapi Margarin 5 ½ sdm Lemak babi Kelapa 30 1 ptg kcl Berat (g) 30 50 5 5 Urt 5 sdm ½ gls 1 ptg kcl 1 ptg kcl Golongan VIII: Gula Satu satuan penukar mengandung: 30 kkalori dan 7. tepung sagu 1 sdm terigu. Di bawah ini dicantumkan persamaan antara ukuran rumah tangga dengan gram. maizena. 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung susu = 8 gr = 5 gr = 6 gr = 5 gr = 10 gr 1 sdm tepung beras. Cara ini terbukti cukup teliti dan praktis dalam penyusunan diet. margarin 1 sdm 1 gls = 3 sdt = 24 sdm = 10 ml = 240 ml = 240 ml 1 ckr = 1 gls . bahan makanan dalam daftar ini dinyatakan dengan alat ukur yang lazim terdapat di rumah tangga.

Tabel Nilai Zat Makanan Berbagai Bahan Makanan (gram/100 gram) Bahan Energi Kandungan Zat Makanan Makanan (kkal/100 Karbohidrat Protein Lemak .1gls nasi = 140 gr 1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 70 gr beras = 100 gr = 50 gr = 25 gr = 50 gr = 50 gr = 100 gr 1 bh sdg pisang (3 x 15 cm) 1 ptg sdg tempe (4 x 6 x 1 cm) 1 ptg sdg daging (6 x 5 x 2 cm) 1 ptg sdg ikan (6 x 5 x 2 cm) 1 bj bsr tahu (6 x 6 2 ½ cm) Arti singkatan: Bh Bj Btg Bks Pk Kcl = buah = biji = batang = bungkus = pak = kecil Sdg = sedang Bsr = besar Ptg = potong Sdm Sdt Gls = sendok makan = sendok teh = gelas minum (240 ml) Ckr = cangkir No.

3.5 23.2 68.9 34. 4.6 78.1 42.8 14 76 94 6 73.5 25 1.5 3.8 59.1.2 52.9 .4 4.9 22.3 3 22.2 90 87.3 18. 6. 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Alpukat Apel Ayam Bayam Beras setengah giling Jambu biji monyet Biskuit Coklat manis.7 64. 8.6 5.9 6.2 2 17.5 78. 11.4 81 81. 2.2 3.7 19.8 34.9 207 73 386 364 113 355 239 345 331 336 29 46 337 870 13 18.9 29.5 62. 9 10.8 18. 7.8 100 98 50 7.. batang Daging sapi Daun singkong Durian Gula kelapa Gula pasir Hati sapi Ikan segar Jagung kuning Jeli/ jam Kacang ijo Kacang kedelai Kacang merah Kacang tanah terkelupas Kangkung Keju Kelapa tua Kentang Kerupuk udang Lemak sapi Maizena Makaroni Mangga harum manis Margarin Mentega Mie kering Minyak kacang tanah Minyak gr) 302 363 14.7 11.1 - 12.2 34.9 0. 5.8 6.6 11.1 25.

7 4 4.2 25.3 .6 0.2 9.8 12.2 27 0.3 10 34.9 21 1.7 1.6 11.3 35.3 1.5 7.7 0.36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 kelapa Minyak kelapa sawit Pepaya Pisang ambon Roti putih Sarden dalam kaleng Singkong Susu kental manis Susu sapi Tahu Telur ayam Telur bebek Tempe Tepung susu Tepung susu skim Tomat masak Ubi jalar merah Udang segar Wortel gaplek 46 248 146 336 61 68 162 189 149 20 123 91 42 338 12.2 27.3 4 30 4.2 24.2 0.1 18.8 12 13.6 4.5 14.8 50 8 100 1.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->