Anda di halaman 1dari 1

PENGARUH SUHU DAN LAMA PROSES MENGGORENG (DEEP FRYING) TERHADAP PEMBENTUKAN ASAM LEMAK TRANS

SUMBER : Jurnal Sains Makara Vol. 13 No. 1 April 2009


Masalah : Apakah ada pengaruh menggoreng dengan cara deep frying (suhu tinggi dan jangka waktu lama) serta berulang terhadap pembentukan asam lemak trans.
Okky Kezia Kainde 101511311 07-Gizi