Anda di halaman 1dari 1

Nama anggota : 1. Nurul Aini (123244022) 2. Iskhawatun Amanah (123244020) 3. Eka Ayu Astrini (123244202) 4.

Faizah khilmiyah (113204205) Judul : Camilan Enak Menyehatkan: Kripik Bakso Mengkudu si Buruk Rupa jadi Primadona

Abstrak Buah mengkudu identik dengan bau dan rasa yang kurang diminati oleh banyak orang, meskipun kaya akan manfaat. Kebnyakan orang

memanffatkan buah mengkudu dalam bentuk jamu atau hanya di kukus. Keadaan ini membuat kita berpikir bagaimana agar buah mengkudu lebih diminati oleh masyarakat dan dapat dimanfaatkan secara maksimal. Untuk itu kami membuat terobosan baru yang berkaitan dengan pengolahan buah mengkudu untuk menghilangkan rasa dan bau yang kurang enak pada buah mengkudu. Hasil dari karya kami ini berupa makanan ringan yang bernama Kripik Bakso Buah Mengkudu. Pada percobaan kami, kami menggunakan konsentrasi mengkudu yang berbeda-beda pada setiap adonan. Hal ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi buah mengkudu yang tepat yang menghasilkan produk unggulan yang diminati oleh masyarakat. Harapan kami kedepan adalah produk makanan ringan ini dapat diproduksi dalam skala besar sehingga dapat disebarluaskan kepada masyarakat secara umum mengingat camilan ini bukan hanya memiliki rasa yang enak tetapi juga kaya akan manfaat. Kata kunci: buah mengkudu, kripik bakso, konsentrasi