Ayam Madras

wida_syed@myresipi.com

Bagi penggemar masakan mamak bole la try, insyaAllah sedap..

Created on : 24-11-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan Hubungi wida_syed

Bahan-bahan ( 3-4 org )

1. 2. 3. 4.

3ulas bawang putih (hiris) 1 bj bawang besar (hiris) 1 inci halia (hiris) 2 kuntum bunga lawang 3 bj buah pelaga 3cm kulit kayu manis 1 helai daun pandan (yg besar dan simpul) 3 batang daun ketumbar (hiris) 2 @ 3 batang daun pudina (amik daun shj n hiris) 1/2 ekor ayam (ikut suka la potong berapa) 4 SB serbuk kari (SB=sudu besar, SK=sudu kecil) 1 SK serbuk jintan manis 1 SK serbuk jintan putih 1 SK serbuk ketumbar 3 SB sos cili 3 SB sos tomato 1 cawan air 1/2 peket santan (yang di bancuh dgn 1cwn air) 4 SB minyak sapi 1 batang daun kari (optional) 1 biji ubi kentang (potong ikut suka.saya suka potong kecik) garam n gula

Cara-cara
panaskan minyak sapi. tumis bawang besar + bawang putih + halia masukkan 3 serangkai (bunga lawang + buah pelaga + kulit kayu manis) masukkan daun pandan + daun ketumbar + daun pudina + daun kari campurkan serbuk kari + jintan manis + jintan putih + ketumbar (dijadikan pes)

5. 6.

dh naik bau, masukkan pes tadi ke dalam masakan. kacau hingga pecah minyak.baru masukkan ayam dan ubi kentang masukkan sos tomato + sos cili + santan + air. masak hingga ayam dan kentang empuk.tambah garam dan gula mengikut kesesuaian selera anda

Tag