Di Susun oleh : Nadiyah Rachmah Elfah

PENGERTIAN
Serealia yaitu biji-bijian dari famili Graminae (rumput-rumputan) yang kaya akan karbohidrat , sehingga merupakan makanan pokok manusia, pakan ternak, dan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. Biji-bijian yang tergolong serealia antara lain padi (Oryza sativa), jagung (Zea mays), dan gandum (Triticum sp.).

PADI (Oryza sativa)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100 g
Energi Gula Lemak Air Riboflavin (Vit. B2) Asam Pantothenat (B5) Folat (Vit. B9) Besi Mangan Kalium 1.527 kJ (365 kcal) 0.12 g 0.66 g 11.62 g 0.049 mg 1.014 mg 8 g 0.80 mg 1.088 mg 115 mg Karbohidrat Serat pangan Protein Thiamine (Vit. B1) Niacin (Vit. B3) Vitamin B6 Kalsium Magnesium Fosfor Seng 79 g 1.3 g 7.13 g 0.070 mg 1.6 mg 0.164 mg 28 mg 25 mg 115 mg 1.09 mg

Manfaat :
1. Sumber energi yang hebat. 2. Bebas kolesterol. 3. Kaya akan vitamin. 4. Banyak mengandung resistant starch. 5. Mengurangi resiko tekanan darah tinggi. 6. Mencegah kanker. 7. Mengobati dysentery 8. Merawat kulit. 9. Mencegah Alzheimers Disease. 10. Menguatkan jantung. 11. Mencegah konstipasi.

HASIL OLAHAN :
Beras

Tepung Beras

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Kue Cucur

Kue Onde-Onde

GANDUM (Triticum sp.)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100g

MANFAAT
1. Membantu mengatasi dan mengurangi rasa perut kembung dan masuk angin

2. Mengobati sakit maag secara alami

3. Mengendalikan kolesterol dan lemak dalam tubuh 4. Membantu mengobati gangguan seputar lambung 5. Sebagai makanan tambahan dalam menjaga kesehatan tubuh dan lainnya.

HASIL OLAHAN :
Tepung Roti

Mie Kering

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Dorayaki Isi Coklat

Roti Gandum Schootel with Corned Beef

JAGUNG (Zea mays)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100g Kalori : 355 Kalori Lemak : 3,9 gr Kalsium : 10 mg Ferrum : 2,4 mg Vitamin B1 : 0,38 mg Protein : 9,2 gr Karbohidrat : 73,7 gr Fosfor : 256 mg Vitamin A : 510 SI Air : 12 gr

MANFAAT :
1. Membantu dalam menjaga kulit 2. Mencegah anemia 3. Memperbaiki pencernaan 4. Menjaga kesehatan ibu hamil dan bayi yang dikandung yang mencegah bayi kekurangan berat badan dan akibat lainnya 5. Menjaga jantung dengan mengendalikan kadar kolesterol dan meningkatkan aliran darah tubuh 6. Menjaga kesehatan jantung dan fungsi ginjal 7. Melancarkan air seni sehingga mengatasi iritasi saluran kemih 8. Menjaga kekuatan tulang sehat 9. Menurunkan kadar asam urat 10. Mencegah batu ginjal 11. Memperlancar asi 12. Menurunkan tekanan darah tinggi

HASIL OLAHAN :
Tepung Jagung

Bihun Jagung

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Cake Kukus Jagung

Sawit Pandan Jagung

KACANG-KACANGAN

Kacang-kacangan termasuk famili Leguminosa atau disebut juga polongan (berbunga kupu-kupu). Berbagai jenis kacang-kacangan yang telah banyak dikenal adalah kacang kedelai (Glycine max), kacang hijau (Phaseolus radiatus), kacang jogo atau kacang merah (Phaseolus vulgaris), dll.

KACANG KEDELAI (Glycine max)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100g

MANFAAT :
1. Menurunkan Kolesterol dan Mencegah Atherosclerosis 2. Menurunkan Resiko Osteoporosis 3. Menguntungkan Ginjal

HASIL OLAHAN :
Tempe

Susu Kedelai

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Kroket Kedelai

Burger Tempe

KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100g

MANFAAT :
1. Memperlancar dan menghilangkan lemak jenuh yang tertempel pada arteri, dengan hilangnya lemak jenuh di arteri aliran darah akan kembali lancar lagi. 2. erfungsi sebagai pencuci perut, serta melindungi kinerja selaput lendir usus, sehingga zat beracun/ bahan kimia akan terserap oleh serat tersebut, dan tentunya akan meminimalisir terjadinya penyakit kanker dalam usus. 3. Baik untuk kesehatan mata, selain baik untuk kesehatan mata, menjaga dan melindungi kesehatan jaringan tubuh, sehingga mempercepat proses penyembuhan luka pada kulit. 4. Kacang hijua mampu mengobati Kolesterol 5. Kacang hijau bermanfaat untuk kesehatan janin dan ibu hamil.

HASIL OLAHAN :
Tepung Kacang Hijau

Susu kacang Hijau

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Cake Kukus Kacang Hijau

Pepe Panggang Lapis Kacang Hijau

KACANG JOGO atau KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris)

Komposisi Gizi : Nilai nutrisi per 100g Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin B1 336 kkal 23,1 gr 1,7 gr 59,5 gr 80 mg 400 mg 5 mg 0,6 mg

MANFAAT :
1. Mencegah kolesterol jahat dan memperlancar pencernaan (anti sembelit). 2. Mencegah resiko diabetes. 3. Membantu pematangan sel darah merah, membantu sintesa DNA dan RNA, serta menurunkan level homosistein dalam pembuluh arteri (sehingga mengurangi resiko penyakit jantung). 4. Membantu program diet, kandungan protein nabatinya akan bermanfaat untuk perkembangan massa otot tubuh; 5. Menjaga fungsi sistem syaraf, metabolisme karbohidrat, dan mencegah penyakit beri-beri. 6. Membantu proses metabolisme asam amino, asam lemak, lipid, glukoneogenesis, sintesis neurotransmitter, sintesis histamine, sintesis dan fungsi haemoglobin serta menjaga kesehatan kulit. 7. Membantu proses pembekuan darah pada luka. 8. Membantu pembentukan komponen utama sel-sel darah merah, pembentukan enzim, pembentukan tulang, mencegah resiko anemia.

HASIL OLAHAN :
Tepung Kacang Merah

Bubur Susu Kacang Merah

HASIL OLAHAN BERUPA MAKANAN : Es Kacang Merah

Sup Iga Kacang Merah