P. 1
Perhitungan Nilai Kalori Bahan Makanan [Compatibility Mode]

Perhitungan Nilai Kalori Bahan Makanan [Compatibility Mode]

|Views: 5|Likes:
Dipublikasikan oleh Selly LiLy

More info:

Published by: Selly LiLy on Sep 24, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/22/2014

pdf

text

original

PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan).

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Perhitungan Nilai kalori makanan 1. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya.A. Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 . 3. Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2.

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.7 Gram (C3) Protein : 6.9 gram (C2) Lemak : 0.8 Gram .

Zat gizi : 34.Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.0 Kalori .8 (A) (B) (C3) Kal .9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.7 (C2) = 394.Zat gizi : 7.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .5 Kalori Kal .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

2 X 4 = 21.9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.7 X 4 = 12.2 X 4 = 25.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.5 X 9= 63.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.+ 83.3 kal ---------------.0 X 9 = 9.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.+ = 115.3 X 4 = 18.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.11 kal ---------------.6 kal ---------------.3 X 4 = 30.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.1Kal .+ 40.

3 X 9 = 1.7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.7 X 4 = 4.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.+ = 16.7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.1 Kal.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.3 kal ---------------.9 X 4= 15.+ = 16.0 kal ---------------.9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.8 X 4 = .8 X 4 = 11.3 X 9 = 0. .0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2.0.

00 Siang (12.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15.Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00 Malam (18.00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10. Waktu Makan Pagi (07.

.

.. Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan ........sedang....FORM........ ( Sangat Ringan.................. Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) ....... Berat........ . Ringan.. Tahun : ……………………….... ....................... .......... : L/ P :…………............... .. Ringan................... Cm/ ..... Kg : ...KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ……………………………….................... ......... ....

..................... Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) ........... Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =.................... Kalori = 10 % X BMR = 10..........Kal = B : 7 = ..+..)2 : ..... Kal (B) = ......... KalX...% X ......... 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ...................................................................................X....... = ... Kal = A + C= ..... (Kurus. : (........ mnt =..............TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = ......................................... ) = .............................................................. Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = .Normal-Obes) = .. X (............

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->