Resep Membuat Brownies Kukus Coklat Keju

BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur 100 gr Gula Pasir Castor 1 s.t. (8 gr) Ovalet Special s.t. Garam BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine 75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) 1 s.m Rum Bakar (Optional) 1 s.m. Coklat Pasta BAHAN C : 50 gr Terigu Segitiga Biru 15 gr Coklat Bubuk 25 gr Susu Bubuk s.t. Baking Powder ADONAN PUTIH BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur 85 gr Gula Pasir Castor 1 s.t. (8 gr) Ovalet Special s.t. Garam BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine 75 gr White Cooking Chocolate (WCC) 1 s.t. Vanili Pasta BAHAN C : 90 gr Terigu Segitiga Biru 20 gr Susu Bubuk s.t. Baking Powder

 3 s.m. Susu Kental Manis BAHAN D : 100 gr Keju Parut CARA MEMBUAT : Untuk Adonan Coklat dan Adonan Putih Kocok bahan A sampai adonan kental (+/- 10 menit). Masukkan bahan B, aduk rata, baru masukkan bahan C. Siapkan Loyang segiempat 24 cm, tinggi 8 cm. Polesi mentega dan lapisi kertas roti. Tuang adonan Coklat, kukus sampai matang (+/- 20 menit). Tabur Keju Parut dan tuang adonan Putih. Kukus hingga matang.

RESEP BROWNIES KUKUS AMANDA

Bahan : 6 butir telur 225 gram gula putih 1 boks Vanili 1/2 sendok teh Garam halus 1/2 sendok teh ovalet 125 gram tepung terigu yang sudah diayak 50 gram coklat bubuk yang sudah diayak dan sudah aduk rata dengan tepung terigu 75 ml minyak goreng 100 gram dark cooking coklat (DCC) yang sudah dlelehkan, dicampur dengan minyak dan 75 ml Susu Kental Manis coklat Cara membuat : Siapkan cetakan / Loyang. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Setelah selesai menyiapkan cetakan, panaskan dandang/kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain. Siapkan bahan-bahannya, kocoklah telur dan gula pasir hingga mengembang. Setelah itu masukkan ovalet, kemudian kocok sampai mengembang dan berwarna putih. Untuk langkah selanjutnya, masukkan kedalam campuran tepung terigu dan coklat bubuk sedikit-demi sedikit ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Selanjutnya, masukkan campuran DCC beserta minyak goring, aduk menggunakan spatula hingga rata. Bagilah adonan menjadi 3 bagian, A, B dan C. Campurkan susu kental manis ke adonan B dan aduk hingga rata. Tuangkan adonan A ke dalam cetakan dan kukus selama 10 menit. Selanjutnya, setelah 10 menit tuangkan adonan B di atas adonan A dan kukus lagi selama 10 menit. Yang terakhir, tuangkan adonan C keatas adonan A dan B tadi dan kukus kembali selama lebih kurang 20 menit kemudian angkat.

Brownies Kukus Keju

ingredients
Bahan A 2 butir kuning telur 2 butir telur utuh 100 gram gula pasir 1/2 sdt vanilla extract 1/2 sdm emulsifier (aku gak pernah pakai emulsifier) 1/2 sdt garam Bahan B aduk rata 75 gram tepung terigu protein sedang 25 gram susu bubuk 20 gram maizena 1/2 sdt baking powder Bahan C lelehkan 25 gram butter 85 ml minyak sayur Bahan D 50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan)

How-To
Panaskan kukusan. Olesi alas loyang 30x10x4 cm dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar. Ayakkan Bahan B ke Bahan A. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung) Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit. Setelah matang, oles dengan mentega kocok atau buttercream lalu parutkan keju di atasnya. Tips Tambahan: Supaya permukaan brownies kukus rata dan tidak bergelombang, pada saat pengukusan jangan pakai api besar. Jadi didihkan air di kukusan kosong dengan api besar, kecilkan api lalu baru masukkan loyang. Supaya permukaannya tidak berlubang-lubang, lapisi tutup dandang dengan serbet tebal supaya air tidak menetes ke permukaan browniesnya. Ini bikin berlubang yang tidak cantik. Kalau lubang-lubang sedikit seperti fotoku di atas ya dimaapin aja yaa nanti ditutupin pakai buttercream dan keju juga gak kliatan kok Untuk mengurangi lubang-lubang di bagian dalam brownies, sebelum dikukus, banting pelan loyangnya agar udara di dalam adonan bisa keluar. Udara di dalam adonan ini niy yang sering jadi biang kerok lubang-lubang di bagian dalam kue