Enfermedades zoonticas transmitidas por alimento y agua

EZZOOTAS
Son aquellas enfermedades que se originan por la ingestin de alimentos infestados con agentes contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor.

Zoonosis
Son enfermedades infecciosas transmisibles entre animales vertebrados y el hombre.

Se pueden clasificar en:

Ciclos directos o mongenos: Es el ciclo que tiene un solo husped Ciclos indirectos o hetergenos: Es el parsito que requiere de ms de un husped. Los ciclos necesitan de un huesped intermediario obligado

Fuente de las enfermedades en los seres humanos

60% de los patgenos humanos son zoonticos. 75% de las enfermedades humanas emergentes tienen origen animal. 80% de los patgenos que podran ser usados para el bioterrorismo, tienen origen animal.

Estas enfermedades pueden ser producidas por los siguientes patgenos

BACTERIAS.

VIRUS.
PARSITOS. HONGOS

FACTORES INVOLUCRADOS
Fuente de infeccin: es el lugar fsico o biolgico
que contiene el nmero adecuado de M.O capaces de producir infeccin en el husped.

Vectores: generalmente insectos que transportan los

M.O desde los reservorios al husped. Ej Aedes aegypti, etc

Fuente de contaminacin: elementos

inanimados. Ej tierra, alimentos, agua, etc

Vehiculo mecnico: elementos a travs del cul

se contamina una fuente.

 Huspedes susceptibles: aquellos que son

blanco de una enfermedad.

Factores epidemiolgicos: son los factores que

relacionan la enfermedad y las poblaciones humanas y animales.

Prevalencia: es el nmero de casos en una

poblacin especfica y en determinado momento relaciona el total de esa poblacin.

Incidencia: nuevos casos en el transcurso de un

perodo relacionado al total de la poblacin