Albndigas de Carve

Ingredientes: 1/2 pocillo de Carve (soja texturizada) 1/2 cebolla de huevo grande (o una pequea :P) 1 zanahoria pequea 2 cucharadas de fcula de maz (maizena que llamamos) pocillo de leche (de soja si no se consume de vaca) Perejil y cilantro Pimentn rojo (opcional) Sal y aceite Preparacin: Ponga a remojar el Carve tal como se indica en las instrucciones, dejndolo reposar por lo menos 5 minutos. Corte las cebollas en cuadros pequeos y sofralos. Incorpore el pimentn troceado muy pequeo, la zanahoria rayada, el cilantro y el perejil finamente picados . Agregue sal. Aada el Carve (que habr aumentado de tamao) y mezcle bien. Diluya las cucharas soperas de fcula de maz en un poco de la leche y agregue al guiso; deje dorar 2 minutos. Ponga el resto de la leche y mezcle hasta conseguir una pasta homognea. Rectifique la sal. Deje reposar la masa y arme las albndigas. Puede frerlas directamente o pasarlas por huevo y pan rayado. Notas: * Durante la preparacin adicione ms leche si est muy seco o, por el contrario, un poco ms de fcula para secar si todava se ve muy hmedo. * Si deja reposar la masa por varios minutos quedar con mejor sabor. Yo recomiendo hacer las albndigas pequeas, como bocaditos. * Al momento de servir se pueden comer solas, gratinadas con queso parmesano o baadas en una salsa napolitana