Steak Saus Kasus Analisis Pemasaran Essay

Chef Brookes dari Inggris awalnya dibuat Saus Steak A1 pada tahun 1824. Dia adalah koki untuk Raja George IV dari Inggris dengan pasangannya Chef Henderson Merek. Legenda mengatakan raja sangat senang dengan saus yang ia menyatakan "A1" dan dengan demikian nama lahir (Kerin & Peterson, 2010). Pada tahun 1830, Chef Merek mencuri resep dari Chef Brookes dan mulai produksi komersial dengan merek & label Co pada tahun 1831 (Wikipedia, 2011). Hari ini, Saus Steak A1 dimiliki dan diproduksi oleh Kraft Foods (Kerin & Peterson). Ini adalah pemimpin dalam kategori saus steak dengan pangsa dolar 54 persen dan 46 persen volume saham (Kerin & Peterson, 2010). Ini memiliki brand awareness yang tinggi dan menegaskan, "Sembilan dari sepuluh steak rumah melayani A1" (Kerin & Peterson, 2010). Kasus ini akan memberikan ringkasan dan analisis Saus Steak A1 dengan penekanan pada strategi harga serta penilaian kekuatan perusahaan, kelemahan, peluang, dan ancaman. Identifikasi Masalah Liburan musim panas seperti Memorial Day dan Forth Juli sangat penting untuk merek steak saus karena ini adalah ketika persentase yang signifikan dari produk yang dijual. Sekitar 10 persen dari volume Saus Steak A1 dijual selama setiap liburan Minggu (Kein & Peterson, 2010). Selama liburan ini, persaingan sangat ketat karena iklan pengecer hanya mendukung satu merek dalam kategori tertentu selama seminggu promosi (Kerin & Peterson, 2010). Lawry, pesaing langsung ke A1, mempromosikan steak saus produk baru awal April 2003 (Kerin & Peterson, 2010). Mereka ingin agresif mengiklankan produk baru dengan Publix pada Memorial Day (Kerin & Peterson, 2010). Publix adalah yang terbesar jaringan toko kelontong di Amerika Serikat (Kerin & Peterson, 2010). A1 biasanya mengiklankan dengan Publix pada hari peringatan karena hasil ini dalam mayoritas penjualan produk. Jika Lawry diperbolehkan untuk beriklan dengan Publix, maka A1 tidak akan memenuhi target laba fiskal tahun 2003. Chuck Smith, manajer merek senior untuk A1, menjadwalkan pertemuan dengan tim bisnis untuk menilai situasi dan merumuskan rencana (Kerin & Peterson, 2010). Mereka akan membahas pemasaran dan strategi harga dalam menanggapi pengenalan produk baru Lawry. A1 ingin mempertahankan posisi sebagai pemimpin pasar di kategori saus steak. Analisis Kasus Kraft Foods adalah perusahaan makanan terbesar di Amerika Serikat dan perusahaan makanan terbesar kedua di dunia (Kerin & Peterson, 2010). Kraft Foods memiliki portofolio 67 merek utama, masing-masing dengan lebih dari $ 100 juta dalam penjualan tahunan (Kerin & Peterson).Portofolio mereka termasuk kategori seperti kopi, pizza beku, keju, permen, sereal, mayones, dan saus barbekyu (Kerin & Peterson, 2010). Kraft Foods pesaing langsung termasuk Unilever, General Mills, PepsiCo, dan Nestle (Kerin & Peterson, 2010). Unilever adalah perusahaan terbesar produk konsumen di dunia, yang memiliki dan memproduksi Lawry (Kerin & Peterson, 2010). Kraft Foods dan Unilever agresif bersaing di

beberapa kategori makanan seperti salad dressing, mayonaise, dan bumbu-bumbu (Kerin & Peterson, 2010). Unilever memiliki $ 50 miliar dalam penjualan setiap tahunnya (Kerin & Peterson, 2010). Portofolio perusahaan meliputi produk seperti Dove, Slim-Fast, Vaseline, Close-Up, Breyers, dan Axe (Unilever, 2011). Tujuan keuangan perusahaan adalah untuk 200 merek mereka untuk memiliki $ 1 miliar dalam penjualan tahunan (Kerin & Peterson, 2010). Meskipun pendapatan Unilever adalah $ 18.547 juta lebih dari Kraft Foods, pendapatan mereka setelah pajak adalah $ 957.000.000 kurang dari Kraft Foods (Kerin & Peterson, 2010). Kraft Foods menghabiskan 15 persen dari pendapatan usaha pada iklan (Kerin & Peterson, 2010).Iklan A1 berfokus pada iklan televisi berjalan sepanjang tahun (Kerin & Peterson, 2010). Promosi pelanggan membentuk lima persen dari pendapatan usaha (Kerin & Peterson, 2010). Selain itu, A1 mendukung kemitraan dengan produsen daging sapi (Kerin & Peterson, 2010). Margin ritel 30 persen untuk semua rasa A1 (Kerin & Peterson, 2010). A1 telah meningkat harganya selama bertahun-tahun dan memiliki margin laba kotor dari 83 persen (Kerin & Peterson, 2010). Sepuluh persen dari pendapatan berjalan terhadap upaya promosi dalam toko dan promosi perdagangan (Kerin & Peterson, 2010). Harga eceran untuk Saus Steak A1 adalah $ 4,99 untuk botol 10-ons (Kerin & Peterson, 2010). A1 baris mencakup sejumlah rasa, yang asli, manis & tajam, berani & pedas, tebal & hangat, dan berasap mesquite (Kerin & Peterson, 2010). Mayoritas penjualan terbuat dari A1 rasa asli (Kerin & Peterson, 2010). Harga eceran untuk Saus Steak Lawry adalah $ 3,99 untuk sebuah botol 11-ons (Kerin & Peterson, 2010). Namun, Lawry bukanlah pesaing terbesar A1. Harga eceran untuk pesaing terbesar A1, Heinz 57, adalah $ 4,79 untuk botol 10-ons namun produk yang berbeda dalam rasa dan penampilan (Lampiran A). Heinz tidak memasarkan secara langsung terhadap A1, melainkan, mereka beriklan pesan merek multifaset (Kerin & Peterson, 2010). Saus Steak Lawry akan menempatkan berat pemasaran besar untuk mempromosikan produk barunya (Kerin & Peterson, 2010). Perusahaan akan mengalokasikan $ 20.000.000 pada iklan selama musim panas (Kerin & Peterson, 2010). Meskipun harga rak Lawry secara signifikan lebih rendah dibandingkan A1 dan Heinz, loyalitas pada merek saus steak tinggi dengan kompetisi terbatas (Kerin & Peterson, 2010). Mengidentifikasi Masalah Komponen Akar Saus Steak A1 memiliki beberapa masalah yang akan mempengaruhi pemasaran dan strategi harga. Isu-isu yang kesadaran merek, strategi harga, promosi produk, alokasi keuangan untuk iklan, dan margin laba fiskal. Pertama, Saus Steak A1 adalah merek terlaris dalam kategori. Ini adalah steak saus asli dalam industri, yang didominasi oleh beberapa pesaing. Perusahaan ini memiliki 54 persen dari steak saus dalam dolar (Kerin & Peterson, 2010). Para pesaing yang tersisa mencapai 46 persen steak saus dolar

dibagi di antara mereka. Pengenalan Lawry dapat mengurangi persentase A1 bukannya persentase sisa pesaing. Kedua, Publix mungkin membiarkan Lawry beriklan di Memorial Day. Lawry akan menawarkan promosi 5 titik harga dua-untuk-$ (Kerin & Peterson, 2010). Jika Lawry masuk ke dalam aliansi dengan Publix, maka pendapatan saus Steak A1 secara signifikan akan menurun. A1 menjual sekitar 10 persen dari volume pada akhir pekan Memorial Day (Kerin & Peterson, 2010). Ketiga, adalah praktik standar bahwa produsen menutup biaya penurunan harga di dalam toko agar pengecer untuk menjaga margin mereka konstan secara persentase (Kerin & Peterson, 2010). Pencocokan Harga pilihan tetapi secara signifikan akan menurunkan margin keuntungan.Selain itu, pelanggan yang sudah ada dapat bertahan pembelian A1 sampai harga turun lagi. Evaluasi Alternatif Saus Steak A1 memiliki beberapa alternatif untuk mengevaluasi, yang dikategorikan sebagai strategi ofensif atau defensif. Strategi ofensif termasuk pengepungan, mengapit manuver, atau serangan frontal. Strategi defensif termasuk mengurangi insentif bagi serangan atau meningkatkan hambatan struktural. Selain itu, perusahaan dapat merumuskan konsep pemasaran baru dalam membalas Lawry. Pertama, pengepungan mungkin membenamkan Lawry dengan ketersediaan produk, harga strategis, dan berbagai rasa. Kedua, manuver mengapit akan menyerang daerah terlemah Lawry dan memanfaatkan dari strategi. Ketiga, serangan frontal akan menyebabkan A1 untuk pertandingan harga dan menyalin promosi Lawry. Sebuah manuver berisiko adalah untuk mengurangi insentif bagi serangan. Saus Steak A1 akan sangat menjatuhkan harga, yang akan memangkas prospek Lawry pendapatan masa depan.Namun, ia akan menurunkan prospek A1 pendapatan masa depan juga. Peningkatan hambatan struktural akan menghambat pemasaran Lawry dan strategi iklan. Saus Steak A1 dapat masuk ke dalam perjanjian formal dengan distributers dan pemasok atau terlibat dalam integrasi vertikal ke belakang. A1 akan mencoba untuk mengurangi biaya dengan meningkatkan skala ekonomi. Perusahaan dapat memperkenalkan produk baru ke pasar, yang akan menangkap entri oleh pesaing. Saus Steak A1 dapat menegosiasikan penempatan rak yang ideal dan mempertahankan persentase yang lebih besar ruang dalam kategori saus steak. Perusahaan bisa mendapatkan akhir menampilkan topi, khususnya dekat daging dan sapi gang. Selain itu, perusahaan dapat berkolaborasi dengan rantai restoran besar untuk menempatkan A1 di setiap meja dan memasukkannya dalam daftar bahan. Konsumen yang acuh tak acuh terhadap merek steak saus mungkin pembelian berdasarkan harga saja. Mendapatkan konsumen baru akan menguntungkan secara finansial karena loyalitas merek mereka. Saus Steak A1 dapat menawarkan sampel steak saus di kios supermarket. Menangkap langitlangit konsumen baru melalui sampel dapat menghasilkan penjualan longitudinal. Analisis SWOT Kekuatan

Kualitas tinggi A1 Steak Saus dan kesadaran merek membedakannya dari kompetisi, yang terbatas pada Heinz 57, Lawry, dan berbagai merek private label. Perusahaan menikmati persentase terbesar dari pangsa pasar di industri saus steak. A1 memegang gelar menjadi steak saus asli dalam industri. Konsumen sangat mengasosiasikan A1 dengan makanan barbeque seperti steak."Sembilan dari sepuluh steak rumah melayani A1" (Kerin & Peterson, 2010). Kelemahan Saus Steak A1 sangat terkait dengan steak dan daging tidak lain. Hal ini membuat perluasan merek sulit. Upaya-upaya sebelumnya dalam perluasan merek tidak berhasil. A1 digunakan saat makan yang mencakup hamburger dan steak, yang jarang terjadi. Dikombinasikan dengan ukuran porsi kecil, sebotol A1 akan bertahan cukup banyak waktu. Peluang Saus Steak A1 strategis bisa memasarkan dan mengiklankan selama program memasak di televisi.Ada puluhan acara memasak di samping jaringan televisi. Membentuk kemitraan dengan acara televisi akan penting dalam kesadaran merek yang sukses. A1 tersedia di seluruh dunia.Perusahaan dapat memasarkan dan mengiklankan di negara-negara dan bahasa lainnya. Ini akan menjamin kesadaran merek di tingkat internasional. Ancaman Ancaman paling mendesak A1 Steak Saus adalah pengenalan Lawry. A1 tidak ingin menjadi runnerup pada iklan Memorial Day. Lawry menawarkan botol 11-ons steak saus untuk $ 3,99 dibandingkan dengan botol 10-ons A1 untuk $ 4,99. Jika harga daging sapi terus naik, konsumen akan sadar harga pada bumbu terkait. Rekomendasi Saus Steak A1 memiliki keunggulan kompetitif karena margin keuntungan yang besar, brand awareness, dan ketersediaan di toko-toko ritel dan restoran. Margin keuntungan yang besar memungkinkan A1 untuk menyesuaikan strategi harga mereka selama liburan musim panas.Namun, pencocokan harga dapat sabotase karena konsumen yang ada dapat bertahan untuk membeli sampai harga turun. Strategi harga yang efektif sangat penting untuk menarik konsumen baru untuk Steak Saus merek A1. Perusahaan harus beriklan ke konsumen baru karena orang-orang lebih cenderung untuk membeli merek lain. Menawarkan paket dibundel dengan daging akan membuat margin keuntungan yang tinggi dan menambah daya tarik dari produk utama. Sebuah kompetensi inti adalah kemampuan A1 untuk memiliki posisi merek yang diakui dan dibedakan. Konsumen yang ada tidak mungkin untuk beralih merek di salah satu yang terbesar hari memanggang tahun. Konsumen yang ada menikmati rasa A1 dan, karena itu, akan menjadi skeptis bereksperimen dengan merek lain. Konsumen baru dapat membeli steak saus merek hanya didasarkan pada harga terendah. Menangkap langit-langit konsumen baru akan mungkin dengan menawarkan sampel Saus Steak A1 sebelum liburan musim panas. A1 memiliki hubungan yang berkelanjutan yang kuat dengan toko ritel dan restoran. Ini memberikan prioritas A1 dalam iklan selama liburan musim panas. Selain itu, jika Lawry mengiklankan pada Hari

Memorial tetapi tidak memiliki penjualan yang diharapkan, maka toko ritel akan kehilangan pendapatan. Saus Steak A1 adalah merek terkemuka di industri. Perusahaan dapat harga lebih tinggi dari pesaingnya karena kualitas yang tinggi dan brand awareness. Penurunan harga akan mengurangi persepsi kualitas, yang sangat penting untuk merek.