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BABACO MOUNTAIN PAPAYA

Carica pentagona
INDICE
Pg. 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades 1.2. Regionalizacin 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volmenes de las exportaciones 2.2. Pases de destino 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Pases importadores 3.2. Precios 3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda 4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION 4.1. Presentacin 4.2. Indice de madurez 4.3. Tamao y peso por unidad 4.4. Nmero de frutas por caja 4.5. Peso total de la caja 4.6. Caractersticas del embalaje 4.7. Requisitos de exportacin 4.7.1. Fitosanitarios 4.7.2. Arancelarios 4.7.3. Especiales 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Regiones / pases competidores 6.2. Herramientas de mercadeo 6.3. Factores agroecolgicos 6.4. Tecnologa 7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 3 3 3 5 5 6 6 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 10 11 11 12 12

ANEXOS
1. GUIA TECNICA DEL CULTIVO 2. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR 3. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES RELACIONADOS CON EL PRODUCTO 4. INFORMACION ESTADISTICA

3 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades El babaco es una especie indgena del Ecuador; se considera que es originaria de la provincia de Loja. Su cultivo es tradicional prcticamente en todas las provincias de la serrana ecuatoriana, existiendo zonas de produccin comercial en Patate y Baos en la provincia de Tungurahua y en los valles clidos de Loja, Pichincha, Imbabura y Carchi. Actualmente se ha introducido su produccin en invernadero, con altibajos tanto en su rendimiento como en problemas fitosanitarios. En el ao 1998 una empresa agroindustrial realiz una amplia promocin para el cultivo de babaco, ofreciendo comprar la produccin para su procesamiento y exportacin en pulpa. Muchos agricultores realizaron inversiones en este cultivo y lamentablemente la empresa no lleg a concretar su establecimiento causando serios perjuicios a los productores que no tuvieron suficiente mercado para su produccin. Las variedades de babaco que existen en el pas son susceptibles a virus y en especial a nemtodos, lo que ha causado serios problemas a los productores. Al no existir venta de plantas certificadas hasta hace poco tiempo que INIAP ingres en el mercado a ofrecer plantas, los problemas fitosanitarios se han difundido en todo el pas. Las variedades actuales en produccin en el Ecuador tienen serios problemas de comercializacin externa debido al tamao y peso excesivos. Sin embargo se han realizado exportaciones pero no se ha podido masificar el comercio por estas consideraciones. La partidas arancelarias de este producto son: NANDINA: 08109090 "Las dems : babaco, tuna, pepino dulce". CUCI: 0579806000 "Babaco fresco". Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 Gua Tcnica del Cultivo. 1.2. Regionalizacin Las zonas aptas se ubican en las estribaciones externas de las Cordilleras y valles clidos hmedos de la Sierra: Santa Isabel, Girn, Gualaceo, Paute, Baos Patate, Tumbaco, Perucho, Atuntaqui en Mira y Bolvar. Ver mapa en la hoja siguiente. 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS El anlisis de exportaciones de babaco que se presenta a continuacin est basado en los datos de la partida CUCI. 2.1. Volmenes de las exportaciones En el grfico No. 1 se observa una tendencia creciente en las exportaciones de babaco a partir de 1997, tanto en volumen como en valor FOB, luego de una pequea reduccin en volumen frente al ao anterior.

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G r fico N o . 1 E c u a d o r : E v o lu c i n d e la s e x p o r t a c io n e s d e b a b a c o f r e s c o
1 7 .0 0 0 ,0 0 1 5 .0 0 0 ,0 0 1 3 .0 0 0 ,0 0 1 1 .0 0 0 ,0 0 9 .0 0 0 ,0 0 7 .0 0 0 ,0 0 5 .0 0 0 ,0 0 3 .0 0 0 ,0 0 1 .0 0 0 ,0 0 K IL O S U S D FO B

1996 2 .6 0 3 ,0 0 2 .3 9 4 ,7 6

1997 2 .4 6 4 ,1 0 3 .3 6 0 ,6 0

1998 9 .2 4 8 ,6 0 8 .8 7 1 ,7 6

1999 1 5 .5 7 5 ,4 9 1 6 .8 8 0 ,0 1

2000* 5 .6 7 8 3 .6 1 0 ,0 7

* Datos hasta setiembre / 2000 Fuente : www.bce.fin.ec

La cifra reportada hasta setiembre del 2000 podra cambiar significativamente una vez que se consoliden las estadsticas de exportacin anuales elaboradas por BCE. No se dispone de datos anteriores a 1996. Esta tendencia de crecimiento se basa en el inters que ha despertado la exportacin de esta fruta extica en el sector agrcola - exportador, que ha desarrollado importantes esfuerzos de promocin a nivel internacional. As, la produccin en el pas ha crecido considerablemente, en especial durante el ltimo ao; segn datos conservadores se calcula que la superficie sembrada de babaco puede llegar a las 150 200 ha, la gran mayora en cultivos bajo invernadero. Adicionalmente, se han establecido parmetros tcnicos de cultivo que cumplen con las exigentes tendencias del mercado mundial, tales como la utilizacin de insumos de sello verde y orgnicos. 2.2. Pases de destino Holanda ha sido el principal importador de babaco ecuatoriano durante el periodo 1996 2000, seguido por Colombia, Alemania y Suiza. En 1999 las exportaciones a Alemania y Suiza superaron las realizadas a Colombia, cuyo pico de importaciones de fruta ecuatoriana se dio en 1998 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Pases importadores En general, los compradores de babaco a nivel mundial son comercializadores y/o importadores de frutas y hortalizas especiales o exticas dirigidas a un nicho de mercado gourmet; a estos productos se los conoce como specialties o specialty produce. Adicionalmente, ciertos mayoristas / comercializadores de productos frescos en general incluyen el babaco u otros productos especiales en su portafolio de productos.

6 Esta fruta extica es muy poco conocida en el mercado internacional; est siendo introducida en los mercados que demandan productos selectos, especiales y con atributos saludables. El principal mercado consumidor de babaco en el mundo lo conforman los pases de la Unin Europea, especialmente Holanda y Alemania, que adems de satisfacer su demanda interna, distribuyen la fruta a otros pases. Tambin se han registrado importaciones en Italia y Suiza. Colombia es un nuevo mercado que ha incrementado consistentemente su demanda en los ltimos aos. Al momento est prohibido el ingreso de babaco fresco en Estados Unidos por razones fitosanitarias, especficamente por mosca de la fruta. De levantarse esta restriccin, este pas representara un importante mercado para el babaco ecuatoriano. 3.2. Precios Los precios de exportacin de babaco ecuatoriano se han comportado de manera errtica durante el perodo de anlisis. En 1999, ao de volmenes ms altos de exportacin, el precio por kg. se increment en un 12.5% frente al ao anterior, para luego caer en un 59%, al nivel ms bajo, en las exportaciones registradas hasta septiembre de este ao.
Gr fi c o N o. 2 Evol u c i n de pr e c i os FO B de e xpor tac i n de babac o (US D / k g )
1 ,4 1 ,3 1 ,2 1 ,1 1 0 ,9 0 ,8 0 ,7 0 ,6 0 ,5 1996 1997 1998 1999 2000 0 ,9 2 0 ,9 6 1 ,3 6 1 ,0 8

0 ,6 4

Fuente : www.bce.fin.ec

3.4. Estacionalidad de la oferta - demanda Las exportaciones de babaco durante los tres ltimos aos no han mantenido un patrn claro de estacionalidad. En diciembre de 1999 se export a Holanda el mayor volumen durante el perodo analizado. En el grfico No. 3 se aprecian las exportaciones mensuales durante los tres ltimos aos.

Grfico No. 3 Estacionalidad de las exportaciones


4800 4000 3200 2400 1600 800 Me ses 0 1 35 35 331 2 459 4123 800 3 1567 332 861 4 3905 1044 667 5 376 447 1509 6 550 1548 910 7 1000 215 0 8 70 0 100 9 259 786 500 10 527 2900 0 11 0 1086 0 12 500 4362 0

Kilos

1998 1999 2000

Fuente : www.bce.fin.ec.

Las ventas a nivel mundial se dan irregularmente durante todo el ao. En el mercado europeo se perciben incrementos en ventas entre noviembre y mayo, cuando existe una menor disponibilidad de frutas. Ecuador exporta babaco a Europa irregularmente durante todo el ao, mientras que Nueva Zelanda coloca su produccin en este mercado entre noviembre y enero. 4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACIN 4.1. Presentacin Fruta en estado de madurez parcial, con canales amarillos, libre de manchas o picaduras, con o sin pednculo y totalmente limpio. 4.2. Indice de madurez En el babaco la etapa de madurez se reconoce cuando los canales empiezan a amarillarse. En produccin comercial, la fruta se puede cosechar luego de la primera seal de amarillamiento, esto garantiza una maduracin total fuera de la planta. No se deben cosechar frutas que no presenten rasgos de amarillamiento en sus canales puesto que no llegan a madurar en buenas condiciones y presentan sntomas de deshidratacin, con la consiguiente prdida de peso. Dependiendo de la distancia a los mercados de destino, se puede cosechar el babaco con madurez un poco ms avanzada, lo que resultara en mejores caractersticas de la fruta. Sin embargo, al dejar la fruta durante demasiado tiempo en el arbusto, se corre el riesgo de que caiga y se la tenga que desechar por golpes. Para cosechar el babaco, se corta el pednculo con una tijera, o se retira la fruta levantndola y separndola del pednculo. La temporada de exportacin tambin incide en la etapa de madurez apropiada para la cosecha, en verano se debe embarcar babaco con un 25% de amarillamiento, mientras que en otoo - invierno primavera con un 50% mximo.

4.3. Tamao y peso por unidad El mercado internacional, especialmente el europeo prefiere frutas pequeas, principalmente debido a que las familias no son numerosas y evitan guardar porciones no consumidas. El babaco puede medir entre 28 a 40 cm de largo y 14 a 20 cm de dimetro, y tener un peso entre 300 g y 2.2 kg dependiendo del tamao. No se especifican rangos de tamao preferidos, mientras que en peso, un rango de 300 a 600 g es ideal. Sin embargo, empresas ecuatorianas estn exportando frutas de hasta 900 gramos. 4.4. Nmero de frutas por caja Los exportadores ecuatorianos estiman que es recomendable empacar solamente de 4 a 6 frutas por caja. No obstante, hay fuentes de informacin que recomiendan 12 a 18 frutas por caja, dependiendo del peso y tamao. 4.5. Peso total de la caja Cajas de 3 5 kg netos son recomendables. Algunos exportadores comercializan cajas de 4.8 kg. Se deben colocar los babacos en una sola fila para evitar magullamientos. En el caso de colocar 12 a 18 frutas por caja, el peso total oscila entre 15 y 16 kg. 4.6. Caractersticas del embalaje Los babacos se empacan en cajas de cartn corrugado con hoyos de respiracin o cajas de madera, papel picado en la base de la caja, entre las frutas y sobre ellas. Para mayor proteccin se cubren los lados interiores de la caja con papel. Para ciertos mercados / clientes, se coloca cada fruta en una malla de licopor para evitar la friccin entre unidades. Otra opcin con valor agregado es el empaque en bandejas dentro de cajas de plancha de fibra con virutas de papel. 4.7. Requisitos de exportacin 4.7.1. Fitosanitarios La importacin de babaco ecuatoriano en Estados Unidos est prohibida bajo restricciones fitosanitarias, especficamente por presencia de mosca de la fruta (Ceratitis capitata). En Europa, el rea andina y Mercosur no se han impuesto requisitos fitosanitarios especficos para el babaco. Las regulaciones especficas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) dirigindose a : http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen algn grado de procesamiento se debe consultar a Food and Drug Administration (FDA) dirigindose a : http://www.fda.gov

9 4.7.2. Arancelarios Por aplicacin del Sistema Generalizado de Preferencias para los Pases Andinos (SGP) Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los pases de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) estn libres de gravmenes, segn los acuerdos suscritos. 4.7.3. Especiales Cuando la exportacin se realiza por va area se requiere de un ambiente ventilado, con condiciones de temperatura entre 10 - 15C; pero cuando se trata de volmenes altos, se efecta por va martima en contenedores refrigerados a 7 - 8C. . Limpiar cada fruta con un pao ligeramente hmedo y secar al ambiente. Uno de los principales atractivos del babaco es su excelente durabilidad y resistencia en el tiempo. El babaco presenta caractersticas ptimas en cuanto a resistencia al almacenamiento y transporte para exportacin. Aun sin almacenaje en fro tiene una duracin de hasta cuatro semanas. Inclusive la fruta que se ha lastimado, con golpes o cortaduras, se mantiene bien pues el dao no se expande al tejido saludable. Una cadena de distribucin en fro extiende considerablemente la vida de la fruta y permite el transporte martimo sin problemas. Durante el verano es recomendable colocar rtulos en las cajas indicando que el producto se mantenga refrigerado durante los transbordos. Pre enfriamiento: hidroenfriado, aire forzado. Temperatura ptima: 7 C (45 F) Humedad relativa: 85 90% Sensibilidad: golpes, y daos por enfriamiento por debajo de 7 C (45 F). 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL Pulpa congelada, trozos de fruta congelados IQF, jugo, extracto, conservas, deshidratado. En su correcto estado de madurez, la fruta es deliciosa consumida en fresco con o sin azcar. Siendo una fruta sin semilla, es posible consumirla en su totalidad. La cscara, que es fina y suave, se puede comer tambin, y contiene importantes beneficios nutricionales. El babaco es un excelente ingrediente para ensaladas de frutas, postres, e inclusive para preparaciones gourmet de diversos tipos de carne y comidas de sal. Se preparan tambin jugos aadiendo miel o azcar, helados, batidos, yogurt, etc. 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Regiones / pases competidores EUROPA A inicios de la dcada de los 70, investigadores neozelandeses introdujeron plantas de babaco ecuatorianas en su pas, estableciendo plantaciones bajo invernadero. Desde all el cultivo se expandi a Espaa, Italia y Francia.

10 Se conoce que en Italia se realizaron campaas importantes de promocin de este cultivo, crendose inclusive una asociacin de productores y realizndose importantes estudios sobre la fruta, su cultivo, bondades, y procesos alternativos de industrializacin. Un importante estudio realizado es el de Cossio y Bassi en 1970. Sin embargo, aparentemente la productividad de las plantaciones italianas, todas bajo invernadero, no fue la esperada. Esto, combinado con la baja aceptacin, el desconocimiento de la fruta y sus formas de consumo en el mercado europeo, resultaron en el abandono del proyecto de promocin del cultivo de babaco en ese pas. En la actualidad existe produccin italiana, pero en cantidades pequeas. Asimismo, Espaa mantiene niveles modestos de produccin al igual que Francia; este ltimo en menor escala. Nueva Zelanda, junto con Ecuador, son los principales proveedores de la fruta en el mercado Europeo. NUEVA ZELANDA Es el principal pas competidor ya que al igual que el Ecuador, destina al mercado europeo la mayora de sus exportaciones, que abastece la demanda europea, que aprecia el babaco como una fruta especial, considerndola un producto gourmet con un precio premium. Adicionalmente, Nueva Zelanda exporta babaco al pequeo mercado de especialidades en los pases europeos adems de Japn, donde la demanda es an menor. ESTADOS UNIDOS No se conocen cifras de produccin de babaco en este pas. Sin embargo se ha reportado la disponibilidad de la fruta en la costa sur del estado de California, donde fue introducida en la dcada de los 70. Se puede encontrar babaco en escasos puntos de venta de productos especiales, conocidos como farmers markets o specialties markets, orientados a un nicho de mercado alto que reconoce precios premium considerablemente mayores a los que se paga por otros productos frescos especiales. CHILE Produce una variedad de babaco ms pequea, de 10 a 12 cm de longitud que exporta a Estados Unidos y Europa. AUSTRALIA Segn el estudio realizado en Italia en 1970 por Cossio e Bassi, en Australia se promovi el cultivo de babaco y se lleg a industrializarlo. Sin embargo, en la actualidad no se conoce de niveles de produccin importantes ni de productos procesados. ISRAEL Se ha reportado la existencia, en pequea escala, de babaco en este pas, en cultivos bajo invernadero, pero no se conocen cifras ni aceptabilidad en el mercado. 6.2. Herramientas de mercadeo Entre las principales cualidades nutricionales de la fruta, resaltan su alto contenido de vitamina C y papana, la enzima digestiva por excelencia, que facilita el desdoblamiento de la protena animal. El babaco protege el sistema digestivo por ser rico en fibras y carbohidratos. Adems, contiene niveles mnimos de azcar y sodio, y cero colesterol. La planta de babaco es potencialmente rica en pectina y papana, que son productos de gran inters y demanda industrial.

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Cuadro No. 1 Composicin nutricional del babaco Componentes


Agua Fibra alimentaria Lpidos Potasio Protenas Sales minerales Calcio Caloras Caroteno Fsforo Hierro Hierro Niacina Riboflavina Sodio Tiamina Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B6 Vitamina C Vitamina E
Fuente: Da Cossio e Bassi, CORPEI

Contenido de 100 g de parte comestible


95 g 1.10 g 0.10 - 0.20 g 165 g 0.74 0.95 g 0.50 - 0.70 g 13 mg 8 mg 0.09 mg 7 mg 3.40 mg 0.30 mg 0.50 mg 0.02 mg 1 mg 0.03 mg 27 mg 0.02 mg 0.02 mg 0.03 mg 31 mg 0.47 mg

Valores diarios recomendados (basado en una dieta de 2000 caloras)


25 g 3 500 mg 162 mg 125 mg 18 mg 20 mg 1.7 mg 2 400 mg 5 000 IU 2 mg 60 mg

Informacin en puntos de venta : Siendo el babaco una fruta prcticamente desconocida y poco consumida en el mercado mundial, es importante que el consumidor final disponga de informacin sobre parmetros de calidad, maduracin, beneficios saludables, formas de consumo y almacenamiento. Estos datos se pueden redactar en un hablador en percha, o en folletera que est disponible al momento de la compra de la fruta. 6.3. Factores agroecolgicos Por las consideraciones mencionadas para los pases competidores, Ecuador presenta ventajas comparativas por poseer amplias reas con buenas caractersticas para su cultivo al aire libre, durante todo el ao. Las zonas de mayor aptitud se presentan en el mapa de zonificacin (numeral 1.2) Adicionalmente, en la gua tcnica (anexo No. 1, numeral 4), se presentan las caractersticas detalladas de las "Exigencias agroecolgicas del cultivo". 6.4. Tecnologa Existe la tecnologa apropiada para obtener buenos rendimientos y calidad de exportacin, tanto en invernadero como al aire libre. Es importante la experiencia adquirida en la exportacin de este producto y los contactos comerciales logrados.

12 7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION

Este cultivo puede ser rentable si se establecen previamente compromisos comerciales. La exportacin en fresco no presenta un potencial muy prometedor por razones explicadas del tamao y peso del producto ecuatoriano. La agroindustrializacin y las exportaciones en pulpa o mermeladas terminadas tienen actualmente un mejor potencial para este producto. Su cultivo puede ser realizado con mejores perspectivas bajo condiciones normales en las zonas recomendadas para el efecto; los cultivos en invernadero pueden resultar ms costosos en el largo plazo y todava persisten problemas fitosanitarios y de manejo. La inversin por hectrea bajo condiciones naturales es de USD 1 600 aproximadamente para el establecimiento de la plantacin y primer ao de mantenimiento. 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES Las condiciones favorables del clima y las posibilidades que ofrecen los recursos naturales en el Ecuador, permiten la obtencin de productos de ptima calidad para los mercados internacionales. Sin embargo, el cumplimiento de los requisitos de calidad eventualmente trae como consecuencia que se utilicen grandes cantidades de fertilizantes y biocidas, a veces sin la adecuada proteccin de los trabajadores e insuficiente control de los procesos de contaminacin, especialmente de suelos y aguas. Las recomendaciones ambientales especficas son los que siguen: Tratar los recursos contaminados antes de su entrada a la unidad de produccin agrcola (en especial el agua). Los envase de los qumicos permitidos que han sido utilizados, deben ser retornables, si no es as, es mejor limpiarlos en seco y enterrarlos en un lugar adecuado. Reutilizar y reciclar los residuos que lo permiten para disminuir el volumen de desechos. Despus de la aplicacin de agrotxicos permitidos se deben respetar los tiempos de re entrada: 2 horas despus de aspersiones areas con fungicidas, 6 horas despus de aplicaciones de herbicidas, 72 horas despus de aplicaciones de nematicidas. Disponer de informacin detallada referente al uso y manejo de los productos qumicos. Aplicacin del reglamento bsico para el almacenamiento de los productos qumicos. Los biocidas a utilizarse solamente sern los permitidos y los trabajadores debern recibir entrenamiento y equipo adecuados para su manejo. Cuando no es posible la rotacin o renovacin del suelo, se puede esterilizar trmicamente el suelo. La bodega de almacenamiento de los productos debe ser de material impermeable e incombustible, bien aireada, con instalaciones elctricas seguras. Los equipos utilizados en las labores de post cosecha deben garantizar la conservacin de los recursos agua y aire. Realizar anlisis peridicos de suelos y aguas para determinar a tiempo los procesos de contaminacin. Tomar medidas que garanticen que los lugares de trabajo, la maquinaria y los equipos, no presenten riesgos para la salud y la seguridad de las trabajadores. Garantizar a los trabajadores con contratos justos que incluyan seguros de enfermedad y accidentes.

13 Facilitar controles mdicos peridicos a los trabajadores que se encuentren en contacto con qumicos. En las cubiertas de invernaderos, coberturas del suelo, envolturas de ensilado, y otras, se pueden utilizar productos elaborados a base de polietileno y polipropileno, pero luego deben ser retirados del suelo y no ser quemados. No se permite el uso de PVC.

Este cultivo se ubica preferentemente en los valles interandinos y en las estribaciones de la cordillera. El producto es de consumo principalmente de la poblacin local, pero ya tiene demanda en mercados del exterior. Un grave problema de este cultivo constituye la diseminacin de nemtodos que atacan a la raz de las plantas, causada por material de siembra contaminado. Ello hace necesaria la utilizacin de nematicidas que son productos de alta toxicidad. Esta circunstancia debe impulsar la produccin de plantas certificadas y la utilizacin de mtodos biolgicos de control de plagas.

14 ANEXO No. 1 GUIA TCNICA DEL CULTIVO (A CAMPO ABIERTO) 1. NOMBRE CIENTIFICO Carica pentagona / Carica pubescens L (Chamburo) / Carica stipulata B (Toronche) 2. OTROS IDIOMAS Babacofrchte, Andean Papaya. 3. VARIEDADES Nacional. Clon No. 1 Clon No. 2. Dulce Babaco Hortex. 4. EXIGENCIAS AGROECOLOGICAS DEL CULTIVO Clima: Temperatura: Humedad: Pluviosidad : Altitud: Tipos de suelo: Materia orgnica: Acidez: Conductividad elctrica: Relacin C/N: Viento: Templado, ligeramente seco. 15 y 20C. 70% - 80%. 1.000 mm y otras con 350 mm 1.500 - 2.000 m Franco arenosos, profundos. De 4% a 5%. pH de 6.5 y 7.0. < 2.0 mmhos/cm. 13 14. Se recomienda un buen manejo del sistema de proteccin contra el viento, especialmente en las zonas muy ventosas, para evitar daos en el plstico y en la estructura general del invernadero Bosque seco montano bajo (bs-MB) y Estepa espinosa (ee).

Formacin ecolgica: 5. SISTEMAS DE PROPAGACIN 5.1. Semilla:

En algunos programas de mejoramiento gentico se est induciendo la produccin de semilla por medio de mtodos de biotecnologa vegetal. Enraizamiento de estacas de 15 - 20 cm de plantas de 2 - 3 aos. Brotes basales de 10 - 20 cm de largo y 1.0 2.0 cm de dimetro. Utilizando brotes apicales de 0.5 3.0 mm y 0.05 1.0 mm. Sobre patrones de Carica stipulata (Toronche)

5.2. Yemas o estacas:

5.3. Micropropagacin 5.4. Injerto

15 6. SIEMBRA 6.1 Material de siembra: Plantas de vivero (estacas enraizadas): a. 1.0 m entre plantas x 1.0 m entre hileras, tres bolillo (11600 plantas/ha). b. 1.2 m entre plantas x 1.50 m entre hileras (5555 plantas/ha). c. 1.0-1.2 m entre plantas x 1.0-1.2 m entre hileras tres bolillo, en formaciones de doble hilera y 1.80-2.0 m entre dobles hileras (campo e invernadero) (52007700 plantas/ha.). Noviembre/Diciembre, Enero/Abril (Mayo).

6.2. Epoca de siembra: 7. ETAPAS DEL CULTIVO 7.1. Desarrollo de la plantacin: 7.2. Inicio de la produccin: 7.3. Vida econmica:

10 12 meses. De 10 a 12 meses. De 4 a 5 ciclos productivos. Segn algunos productores incluso ms, dependiendo de las condiciones de manejo del cultivo

8. TECNICAS DE CULTIVO 8.1. Arada y cruza: 8.2. Rastra y nivelacin: 8.3. Desinfeccin del suelo: Hasta una profundidad 40-50 cm. Tiene como objetivo suavizar y nivelar el suelo y sitios de empozamiento de agua. En caso de ser necesario y una vez realizados los anlisis de laboratorio correspondientes, se pueden realizar aplicaciones de nematicidas o desinfectantes de suelo. Existe la alternativa ecolgica que consiste en cubrir con plstico negro la zona afectada por nemtodos, controlando la temperatura y la disminucin de los niveles poblacionales de los nemtodos a controlar. Los nematicidas se incorporan con una segunda rastra o rotavator, se humedece y se cubre con plstico. En ocho das se vuelve a remover el suelo, a mojarlo y cubrirlo nuevamente. En 15 das estar listo para la preparacin y libre de las principales plagas. 8.4. Seleccin de plantas: Se seleccionarn plantas con pan de tierra, de brotes no mayores a 20 cm de largo, follaje sano y races libres de nemtodos, lo cual se observar al alzar el sistema radicular de varias plantas.

16 8.5. Huequeado: 8.6. Sub solada: De 60 x 60 x 60 cm, de acuerdo a las condiciones de suelo, como textura, estructura, compactacin, etc. Es una prctica recomendable ya que rompe las capas compactas del suelo hasta una profundidad de 50 cm; los abonos, fertilizantes y nematicidas deben esparcirse entre bandas para su incorporacin. En estas franjas se abren hoyos del tamao del pan de tierra de la funda para la plantacin. 8.7. Fertilizacin y abonadura: Como fertilizacin de fondo se recomienda 100 g por hoyo o m de 10-30-10 y estircol debidamente descompuesto 5 - 7 kg. compost o humus por planta.

Abonadura, fertilizacin inorgnica, gramos por planta en relacin con el tiempo de la plantacin Epoca Materia Meses Orgnica 2-3 3 4-6 5 8-10 5 12-16 7 18-21 7 22-25 7 27-30 7 32 8.8. Formacin de coronas: Urea 20 50 75 80 90 90 75 75 Nitrato Super Fosfato Muriato de Sulpomag Calcio Triple Potasio 10 30 20 30 50 20 20 50 50 30 30 50 70 30 20 30 70 30 70 20 70 20 50 20 Al inicio de la plantacin se recomienda la formacin de coronas para cada planta para manejos sucesivos de la plantacin, como riego, abonados fraccionarios, etc. En las primeras etapas de crecimiento, se presentara algunos brotes de los cuales se deber seleccionar uno o dos. Los brotes dbiles se eliminarn por medio de poda. Se eliminar manualmente las malezas que aparezcan en el cultivo, empleando herramientas adecuadas, rotavator. Inundacin: por coronas, riego por goteo. Los volmenes de riego y frecuencia vara de acuerdo al tipo del suelo, condiciones ambientales, edad y productividad de la planta.

8.9. Brotes y poda:

8.10. Control de malezas:

8.11. Manejo del riego:

17 Los riegos se hacen cada 15 das en plantas jvenes y cada 21 das en plantas adultas con volmenes 5-20 litros/planta. El control de riego se facilita por medio del empleo de tensimetros los cuales permiten establecer el volumen y frecuencia. Se debe realizar el riego cuando se tengan valores de 35 - 15 - 20 centibares. 9. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS 9.1. Plagas Nombre comn Acaros Gusano de la hoja Escama globosa 9.2. Enfermedades Nombre comn Manchas foliares Alternaria Antracnosis Nombre cientfico Tratamiento Dosis Nombre cientfico Tetranychus urticae. Heliothis sp. Saissetia sp. Tratamiento Dienocloro Bacillus Thuringiensis Alfacipermetrina Dosis 100 g en 100 lt 300 g en 100 lt 150 ml en 100 lt

Alternaria sp. Mycosphaerella sp. Colletotrichum sp. Glomerella cingulata Muerte de las ramas Diplodia sp. y ramillas Peca Cenizas Oidio Asperisporium sp. Phyllosticta sp. Oidium sp.

Trifenil Acetato de 2.25 g x 100 Estao y Maneb. litros de agua Oxicloruro de Cobre 0.5 Kilos en 100 litro de agua Methyl-1 250 - 500 g / ha (butycarbamolyl), 2 Benzimidozole carbamato Clorotalonil. 0.18% Benomil. 0.15% Carbendazin. 0.05% Azufres mojables 0.15% Penconazol. 0.15% hexaconazole Bupirimato 0.15% Basamid Benlate Carbendazin Carboxin + Captan Propanocarb, Metaloxyl + Mancozeb 40g / m 0.1% 5g / lt agua 2 ml / lt 40g / m 2.5 ml / lt

Pudriciones radiculares y de tallo Pudricin estacas

Fusarium oxysporum.

Pythium ultimun.

18 Nombre comn Pudricin acuosa Tumoraciones Nombre cientfico Erwinia carotovora. Agrobacterium sp Tratamiento Hidrxido cprico Sulfato Cobre Hidra 12% Kasugamicina Hidrxido cprico Control de insectos Erradicacin de plantas enfermas Dosis 0.2 - 0.5% 0.3% (raz suelo) 0.2% ( pasta) 0.2% (pasta) Capsaina 2ml/ lt

Virus del mosaico Virus rugoso 9.3. Nemtodos Nombre comn Nemtodos de Agalla Nemtodo espiral Nombre cientfico Meloidogyne sp. Helicotylenchus sp.

Tratamiento Acidos grasos. Materia orgnica Triazofos Carbofuran Ethoprophos

Dosis 1 ml / 100 lt 0.5% al suelo cada 4 meses 3 - 5 kg 20 - 30 g / planta 20 - 30 g / planta

9.4. Insectos Nombre comn Mosca blanca Pulgones Minador de la hoja Nombre cientfico Trialeurodes sp. Aphis sp., Myzus sp. Liriomyza sp Tratamiento Azadirachtina Buprofezin Profenofos +C. Permetrina Diazinon Dimetoato Thiocyclam Hidrogenotalato Dosis 0.1% 0.1% 0.1% 0.035% 0.1% 0.1% 0.1%

Como una alternativa al control qumico de plagas y enfermedades, al final de este anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biolgico, ecolgico y orgnico de la fitosanidad en este cultivo. 10. COSECHA 10.1. Epoca Cuando el fruto presenta coloraciones amarillas. Una vez cosechados tardan entre 15 y 30 das para alcanzar la madurez comercial. 10.2. Tipo Manual, para una mejor maduracin y conservacin, deben cosecharse con el pednculo, manipulado los frutos con cuidado para evitar dao. La produccin es continua a partir de 8 a 10 meses de trasplante.

10.3. Estacionalidad:

19 11. RENDIMIENTOS

Rendimiento de babaco cultivo abierto


Toneladas x Ha

75

70

60

50 4to

1ro

2do Ao productivo

3ro

12. MANEJO POST COSECHA 12.1. Transporte La cosecha se la realiza en recipientes de plstico de 52 x 35 x 30 cm, en cuyo fondo se colocan esponjas o materiales similares para asegurar la integridad de la fruta. Se llenarn no a tope considerando que por sobre cada una de las jabas se localizarn otras. 12.2. Recepcin: En la planta de proceso, los frutos deben ser descargados con cuidado y ubicados en sistemas de fro o aclimatamiento. Adems en esta etapa se realiza una pre clasificacin. El recipiente de la balanza debe ser de acero inoxidable liso para evitar magulladuras en el fruto. De impurezas, restos de hojas, cosecha, de pedculo del fruto. La fruta debe ser embalada en las mismas condiciones y color que viene de campo. 12.5. Clasificacin de frutos

12.3. Pesado:

12.4. Limpieza:

Clasificacin de frutos de babaco para cosecha TIPO Flor Extra II Primera III Segunda LONGITUD mm + 260 230 260 200 230

20

12.6. Empaque:

Existen algunas posibilidades, una de ellas es el recubrimiento de los frutos con celofn, grupos de frutos en recipientes de poliuretano. En sitios bien aireados y temperaturas de 6 a 10 C. La produccin es continua a partir de 12 a 14 meses de trasplante, tcnicamente existe disponibilidad de frutos todo el ao.

12.7. Almacenamiento: 12.8. Estacionalidad:

21

GUIA TECNICA DEL CULTIVO (INVERNADERO)

1. NOMBRE CIENTIFICO Carica pentagona / Carica pubescens L (Chamburo) / Carica stipulata B (Toronche) 2. SINONIMIA Se lo conoce a nivel internacional como Babaco. 3. VARIEDADES Nacional. Clon No. 1. Clon No. 2. Dulce Babaco Hortex. 4. EXIGENCIAS AGROECOLOGICAS DEL CULTIVO Clima: Temperatura Humedad: Pluviosidad: Altitud: Tipo de suelo: Materia orgnica: Acidez: Conductividad elctrica: Relacin C/N: Viento: Templado, ligeramente seco y un tanto hmedo. 15 o C y 20 C 70% - 90%. 1.000 mm. 1.500 hasta 2.000 m. Franco arenosos, profundos. De 4 a 5%. 6.5 y 7.0 tolera pH por sobre o debajo de este rango < 2,0 mmhos/cm. 13 14. Se recomienda un buen manejo del viento especialmente en las zonas muy ventosas por medio de cortinas naturales o artificiales para evitar daos en el plstico y en la estructura del invernadero. . Bosque seco montano bajo (bs-MB) y Estepa espinosa (ee).

Formacin ecolgica:

5. SISTEMA DE PROPAGACIN 5.1. Semilla: En algunos programas de mejoramiento gentico se est induciendo la produccin de semilla por medio de mtodos de biotecnologa vegetal. Enraizamiento de estacas de 15-20 cm de plantas de 2-3 aos. Brotes basales de 10 - 20 cm de largo y 1 - 2 cm de dimetro. Utilizando brotes apicales de 0.5-3 mm y 0.05-1 mm. Sobre patrones de Carica stipulata (Toronche).

5.2. Yemas o estacas:

5.3. Micropropagacin: 5.4. Injerto:

22 6. SIEMBRA 6.1. Material de siembra: Plantas de vivero (estacas enraizadas): a. 1.0 m entre plantas por 1.0 m entre hileras, tres bolillo (11600 plantas/ha). b. 1.2 m entre plantas por 1.5 m entre hileras (5555 plantas/ha). c. 1.0 -1.2 m entre plantas x 1.0-1.20 m entre hileras tres bolillo. En formaciones de doble hilera y 1.80 - 2.0 m entre dobles hileras (campo e invernadero) (5200-7700 plantas/ha.)

7. ETAPAS DEL CULTIVO 7.1. Desarrollo de la plantacin: 7.2. Inicio de la produccin: 7.3. Vida econmica: 10 12 meses. 10 12 meses. De 5 a 6 ciclos productivos; incluso ms segn algunos productores, dependiendo de las condiciones de manejo del cultivo.

8. TECNICAS DE CULTIVO 8.1. Arada y cruza: 8.2. Rastra y nivelacin: 8.3. Desinfeccin del suelo: Hasta una profundidad 40 - 50 cm. Tiene como objetivo suavizar y nivelar el suelo y evitar sitios de empozamiento de agua. En caso de ser necesario y una vez realizados los anlisis de laboratorio correspondientes se puede aplicar nematicidas o desinfectantes de suelo que se incorporan con una segunda rastra o rotavator, se humedece y se cubre con plstico. En ocho das se vuelve a remover el suelo, a mojarlo y cubrirlo nuevamente. En 15 das estar listo para la preparacin y libre de las principales plagas. 8.4. Seleccin de plantas: Se seleccionarn plantas con pan de tierra, con brotes no mayores a 20 cm de largo, follaje sano y races libres de nemtodos, lo cual se deber observar al azar el sistema radicular de varias plantas. 60 x 60 x 60 cm., de acuerdo a las condiciones de suelo, como estructura, compactacin, etc.

8.5. Huequeado:

23 8.6. Sub solada: Es una prctica recomendable ya que rompe las capas compactas del suelo hasta una profundidad de 50 cm; los abonos, fertilizantes y nematicidas deben esparcirse entre bandas para su incorporacin. En estas franjas se abren hoyos del tamao del pan de tierra de la funda para la plantacin. 8.7. Fertilizacin y abonadura: Como fertilizacin de fondo se recomienda 100 g por hoyo o m de 10-30-10 y estircol debidamente descompuesto 5 - 7 kg. compost o humus por planta. Se realizan en forma manual. En invernadero no se recomienda el uso de rotavator por la fitotoxicidad de los escapes de gas. Se desprenden de la planta joven los vstagos dbiles, se queda en ltimo caso con el ms vigoroso.

8.8. Control de malezas:

8.9. Podas de formacin:

ABONADURAS, FERTILIZACIN INORGNICA, GRAMOS POR PLANTA EN RELACIN CON EL TIEMPO DE LA PLANTACIN Epoca Materia Meses Orgnica 2-3 3 4-6 5 8-10 5 12-16 7 18-21 7 22-25 7 27-30 7 32 8.10. Formacin de coronas: Urea 20 50 75 80 90 90 75 75 Nitrato Super Fosfato Muriato Sulpomag Calcio Triple De Potasio 10 30 20 30 50 20 20 50 50 30 30 50 70 30 20 30 70 30 70 20 70 20 50 20 Al inicio de la plantacin se recomienda la formacin de coronas para cada planta para labores de manejo de la plantacin, como riego, abonados fraccionarios, etc. En las primeras etapas de crecimiento se presentarn algunos brotes de los cuales se deber seleccionar uno o dos. Los brotes dbiles se eliminarn por medio de poda. Riego por goteo, los volmenes y frecuencia varan de acuerdo al tipo del suelo, condiciones del invernadero, edad y productividad de la planta.

8.11. Brotes y poda:

8.12. Manejo del riego:

24 Por lo regular los riegos se hacen cada 15 das en plantas jvenes y cada 21 das en plantas adultas con volmenes 5-20 litros/planta. El control de riego se facilita por medio del empleo de tensimetros los cuales permiten establecer el volumen y frecuencia, debindose regar cuando se presenten valores de 15 - 20 35 centibares. 8.13. Condiciones de temperatura en invernadero: Es importante que la ventilacin sea cenital y que abra en media luna, ya que el aire caliente ocupa las partes altas y de esta forma saldr perfectamente y la temperatura dentro del invernadero no subir excesivamente. En los invernaderos con ventilacin lateral la temperatura sube y es difcil mantener en verano temperaturas menores de 30 C. Cuando la temperatura se maneja con calefaccin, es necesario que el invernadero sea estanco para que no baje excesivamente y el gasto de calefaccin se incremente. Para que esto no suceda, es necesario que el diseo sea adecuado y que la instalacin en el terreno est bien realizada. De lo contrario, se producen desajustes en el cierre, los cuales provocan continuas salidas de aire caliente en invierno. La apertura y cierre de la ventilacin cenital puede realizarse bien automticamente o bien de forma manual. 9. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS 9.1. Plagas Insectiles Nombre comn Mosca blanca Pulgones Minador de la hoja Nombre cientfico Trialeurodes sp. Aphis sp., Myzus sp. Liriomyza sp Tratamiento Azadirachtina Buprofezin Profenofos +C. Permetrina Diazinon dimetoato Azadirachtina, Thiocyclam Hidrogenotalato Dosis 0.1% 0.1% 0.1% 0.035% 0.1% 0.1%

25 Nemtodos Nombre comn Nombre cientfico Nemtodos de Meloidogyne sp. Agalla Helicotylenchus sp. Nemtodo espiral Tratamiento Paecilomyces sp. Acidos grasos Materia orgnica Fenamiphos Carbofuran Ethoprophos Dosis 10 UFC x ml 2 ml x lt 1 kg cada 4 meses 3 - 5 kg / ha 20 - 30 g / planta 20 - 30 g / planta
4

9.2. Enfermedades Hongos fitopatgenos Nombre comn Nombre cientfico Tratamiento Thiram, Zineb. Maneb Mancozeb Metiran Propineb Thiram, Zineb Maneb, Mancozeb Metiran Captan, Captafol Propineb Clorotalonil Benomil Carbendazin Dosis 0.25% 0.25% 0.25% 0.25% 0.25% 0.25% 0.25% 0.25% 0.25%

Manchas foliares Alternaria sp. Alternaria Mycosphaerella sp. Antracnosis Colletotrichum sp. Glomerella cingulata Muerte de las Diplodia sp. ramas y ramillas

Peca Cenizas Oidio

Asperisporium sp. Phyllosticta sp. Oidium sp.

Pudriciones Fusarium oxysporum radiculares y de tallo Pudricin estacas Pythium ultimun

0.18% 0.15% 0.05% Azufres mojables 0.15% Basamid 40 g / m Benlate 0.1% Carbendazin 5 g / lt Propanocarb 40 g/m Metaloxyl + 2.5 cc por litro Mancozeb

Bacterias fitopatgenas Nombre comn Nombre cientfico Tratamiento Hidrxido cprico Sulfato Cobre Hidra 12% Kasugamicina Hidrxido cprico Dosis 0.2 - 0.5% 0.3% (raz suelo) 0.2% ( pasta) 0.2% (pasta)

Pudricin acuosa Erwinia carotovora Tumoraciones Agrobacterium sp

26 Virus fitopatgenos Nombre comn Virus del mosaico Virus rugoso Tratamiento Control de insectos Erradicacin de plantas enfermas

Como una alternativa al control qumico de plagas y enfermedades, al final de este anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biolgico, ecolgico y orgnico de la fitosanidad en este cultivo. 10. COSECHA 10.1. Epoca: Cuando el fruto presenta coloraciones amarillas. Los frutos una vez cosechados tardan entre 15 y 30 das para alcanzar la madurez comercial. 10.2. Tipo: Manual; para una mejor maduracin y conservacin los frutos deben cosecharse con el pednculo, manipulado los frutos con cuidado para evitar daos. La produccin es continua a partir de 8 a 10 meses de trasplante. Tcnicamente existe la posibilidad de proveerse de babaco todo el ao. 11. RENDIMIENTOS
Produccin agrcola del cultivo de babaco en invernadero
Toneladas x Ha
120 90 60 30 0 1ro 2do 3ro 4to Perodos productivos

10.3. Estacionalidad:

100

120

120 80

12. MANEJO POST COSECHA 12.1. Transporte: La cosecha se realiza en recipientes de plstico de 52 x 35 x 30 cm, en cuyo fondo de colocan esponjas o materiales similares para asegurar la integridad de la fruta.

27 Dependiendo del calibre de esta se llenarn no a tope considerando que por sobre cada una de las jabas se localizarn otras. 12.2. Recepcin: En la planta de procesado los frutos son descargados con cuidado y ubicados en sistemas de fro o aclimatamiento. Adems es la etapa en la cual se realiza una pre clasificacin. El recipiente de la balanza debe ser de acero inoxidable, liso para evitar magulladuras en el fruto. De impurezas, restos de hojas, de pedculo del fruto. La fruta debe ser embalada en las mismas condiciones y color que viene de campo. Clasificacin de frutos de babaco para cosecha.

12.3. Pesado: 12.4. Limpieza:

12.5. Seleccin:

Clasificacin de frutos de babaco para cosecha TIPO Flor Extra II Primera III Segunda 12.6. Empaque: LONGITUD mm + 260 230 260 200 230 Existen algunas posibilidades, una de ellas es el recubrimiento de los frutos con celofn, grupos de frutos en recipientes de poliuretano. En sitios bien aireados y temperaturas de 6 a 10 C. La produccin es continua a partir de 12 - 14 meses de trasplante; tcnicamente existe disponibilidad de frutos todo del ao.

12.7. Almacenamiento: 12.8. Estacionalidad:

28 MANEJO BIOLOGICO, ECOLOGICO Y ORGANICO DE LA FITOSANIDAD EN EL CULTIVO DE BABACO FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS Plagas Nombre comn Acaros Nombre cientfico Tratamiento Dosis 100 individuos al foco de infeccin 2 lt / 100 lt 100 individuos al foco de infeccin 108 UFC / ml 2 lt / 100 lt 106 UFC / ml 2 lt / 100 lt 107 UFC / ml

Tetranychus urticae Phytoseiulus persimili Acidos grasos Amblyseius sp. Neoseiulus sp. Bacillus thuringiensis var. kurstaki. Acidos grasos Verticillium lecanii Aceite mineral Aegerita sp.

Gusano de la hoja Heliothis sp. Escama globosa Saissetia sp.

Enfermedades Nombre comn Manchas foliares Alternaria. Antracnosis Nombre cientfico Alternaria sp. Mycosphaerella sp. Colletotrichum sp. Glomerella cingulata. Tratamiento Acidos grasos Aureobasidium pullulans Bacillus spp. Oxicloruro de Cobre Dosis

2 lt / 100 litros 106 UFC / ml 107 UFC / ml 0.5 kg en 100 litro de agua Muerte de las ramas y Diplodia sp. Oxicloruro de cobre 2 lt / 100 lt ramillas Bacillus spp. 108 UFC / ml Peca Asperisporium sp. Azufres mojables 0.18%. Cenizas Phyllosticta sp. Tilletiopsis sp. 107 UFC / ml Oidio Oidium sp. Ampelomyces quisqualis. 108 UFC / ml. Pudriciones Fusarium oxysporum Trichoderma viride. 106 UFC / ml radiculares T. harzianum. 107 UFC / ml y de tallo Gliocladium virens 106 UFC / ml. Pudricin estacas Pythium ultimun Trichoderma viride. 106 UFC / ml T. harzianum. 107 UFC / ml Gliocladium virens 106 UFC / ml Pudricin acuosa Erwinia carotovora Hidrxido cprico 0.2 - 0.5%. Tumoraciones Agrobacterium sp Sulfato Cobre 0.3% (raz suelo) Hidrxido cprico 0.2% (pasta) Agrobacterium radiobacter K-84 106 UFC / ml Virus del mosaico Control de insectos Aplicacin de Acidos hmicos y Virus rugoso Erradicacin de plantas bioestimulantes. fulvicos 3 ml / lt enfermas. Acido frmico 2 3 ml / lt

29 Nemtodos Nombre comn Nemtodos de agalla Nemtodo espiral Nombre cientfico Meloidogyne sp. Helicotylenchus sp. Dosis 1 lt / 100 lt 0.5% al suelo cada 4 meses. Bacillus penetrans. 106 UFC / ml Paecilomyces lilacinus 107 UFC / ml Tratamiento Acidos grasos. Materia orgnica

Insectos Nombre comn Mosca blanca Pulgones Minador de la hoja Nombre cientfico Trialeurodes sp. Aphis sp., Myzus sp. Liriomyza sp. Tratamiento Encarsia formosa Dosis

100 individuos al inicio de la infestacin. Verticillium lecanii 107 UFC / ml. Opius pallipes 80 individuos al inicia de la infestacin, aplicados al foco de infeccin. Diglyphus isaea 150 individuos al inicio de la infestacin, aplicados al foco de infeccin. Aphidoletes aphidimyza. 2 5 / m2 al inicio del ataque. Chrysopa sp. 5 10 huevos / m2. Macrolophus caliginosus. 5 individuos al foco de infeccin. Felandreno 3 4 ml / lt Capsaina 4 ml / lt

Fuentes : USDA : United States of America Departament of Agriculture (USA) Biosoftware, Department of Agriculture, Technology and Environment (Germany) Falcon - Borja, C. (2001) : E/Control biolgico de plagas, enfermedades y malezas de las plantas cultivadas CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania) Falcon - Borja, C. Y Blanco J. (2001) : Reguladores naturales de plagas agrcolas, parasitoides y predatores CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania) OCIA (USA) : Categorizacin de productos usados en la agricultura orgnica. USA. 12 p.

30 ANEXO No. 2 DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR 1. Food and Drug Administration (FDA), U.S. Departament of Health and Human Services International Affairs Staff 5600 Fishers Lane Room 1471 Rockville, Maryland 20857 USA Telfonos : 301-443 4480 / 301-443 2410 Fax : 301-4431 726 Web : http://www.fda.gov Email : its@psc.dhhs.gov 2. Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) Colombia Dr. John Shaw, Director Direccin de la Embajada : Calle 22 D Bis No. 47-51 Telfono directo : 571-3152192 / 571-2327035 Faxes : 571-3152191 / 571-3152197 Celular Dr. Shaw : 573-2446588 Email Dr. Shaw : jshaw@colomsat.net.com Email Oficina de APHIS Bogot : usdacol@colomsat.net.co 3. Comunidad Europea Web : www.europa.eu.int 4. Asia del Pacfico Web : www.apectariff.org 5. Base de datos de la Repblica China Web : www.tdb.gov.sg/country/china 6. Organizacin Mundial de Comercio Web : www.wto.org/indexsp.htm 7. Base de datos Comercio Exterior Chile Web : www.publitecsa.cls 8. Informacin Econmica de Mxico Web : www.dgcnesyp.inegi.gob.mx 9. Organizacin de Estados Americanos (Unidad de Comercio) Web : www.sice.oas/root/datos.stm 10. JETRO (Japan External Trade Organization) Web : www.jetro.go.jp/top/

31

11. BFAI (Oficina Federal de Informacin para el Comercio Exterior) Alemania Web : www.bfai.com/homeb3.htm 12. CFCE (Centro Francs de Comercio Exterior) Web : www.cfce.fr/cfce/hp/index.html 13. DTI (Departamento de Comercio e Industrias del Reino Unido) Web : www.dti.gov.uk/

32 ANEXO N 3 DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES RELACIONADOS CON BABACO 1. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito Telfonos : 550-502 / 554-620 Fax : 228-011 Subsecretara de Polticas e Inversin Sectorial, Quito. Subsecretara de la Sierra y Amazona, Riobamba. Subsecretara del Litoral Norte, Portoviejo Subsecretara del Litoral Centro y Sur, Guayaquil. Direccin Nacional Agrcola (Semillas), Quito. Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA). Direccin Nacional de Recursos Naturales (DINAREN), Quito. 2. INSTITUTO NACIONAL AUTONOMO AGROPECUARIAS (INIAP) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito Telfono : 567-645 Fax : 504-240 Email : iniap@iniap-ecuador.gov.ec Estacin Experimental Santa Catalina Estacin Experimental Pichilingue Estacin Experimental Boliche Estacin Experimental Portoviejo Estacin Experimental del Coca Estacin Experimental de Palora DE INVESTIGACIONES

3. FEDERACION NACIONAL DE EXPORTADORES (FEDEXPOR) Iaquito 3537 y Juan Pablo Sa, edificio Colegio de Economistas, piso # 4 - Quito Telfonos : 256-008 / 449-723 Fax : 440-574 Email : sdxecua@uio.satnet.net Chimborazo 203 y Vlez Guayaquil Telfono : 04 - 327- 056 / 04 327-061 Manta, Telfono : 05 622010 Cuenca, Telfono : 07 881363 Machala, Telfono : 07 936204 4. CORPORACION DE PROMOCION DE EXPORTACIONES E INVERSIONES (CORPEI) Av. 12 de Octubre y Cordero, edificio World Trade Center, Torre B, Of. 1410 Quito Telfonos : 236-501 / 236-506 / 236-516 / 236-517 / 236-522 Email : corpeiq@corpei.org.ec Av. 9 de Octubre y Malecn, Edificio La Previsora, Piso # 29, Of. 5 Guayaquil Telfono : 04 - 568-150. Email : corpei@corpei.org.ec

33 5. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR Av. 10 de Agosto y Briceo - Quito Telfonos : 572-014 / 572-015 / 572-522 Fax : 582-577 Web : www.bce.ec 6. CORPORACION PROYECTO DE EXPORTACIONES NO TRADICIONALES (PROEXANT) Isla San Cristbal 761 y Thoms de Berlanga Quito Telfonos : 462-544 / 462-546 Email : proexant@porta.net Oficinas en Guayaquil y Santo Domingo de los Colorados. 7. CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadera Telfonos : 543-897 / 239-258 Email : comexi@uio.satnet.net 8. SERVICIOS DE INFORMACION DE CENSOS AGROPECUARIOS (SICA) Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadera Telfonos : 566-757 / 569-172 Fax : 564-972 Web : www.sica.gov.ec EXPORTADORES ECUATORIANOS 1. PROVEFRUT S.A. / NINTANGA C. LTDA. Guanguiltagua 386 Quito Telfono : 465-083 / 465-084 Fax : 445-544 Email : provefrut@hoy.net 2. FRUTADING Av. Patria 640 y Av. Amazonas Quito Telfono : 563-342 Fax : 564-571 Email : ftt@hoy.net 3. FRUTIERREZ DEL ECUADOR Calle Puruanta 7152 y Ro Vigal - Quito Telfono : 490-487 Fax : 492-289 Email : frutiecu@punto.net.ec 4. APROBAYA Quito Telfono : 594-986 Fax : 507-743

34 5. TERRA ECUADOR Calle 1 N44-62 y Av. El Parque (Sector El Bosque) Quito Telfonos : 921-856 / 244852 Fax : 705-051 Email : terraec@uio.satnet.net Web : www.terraecuador.com 6. HIGHLAND GOURMET S.A. Av. Isla Pinzn 727 y Louvre Quito Telfono : 462-042 Fax : 246-173 Email : hvorbeck@impsat.net.ec 7. ASEINCO Quito Telfono : 459-592 Fax : 459-492 Email : arodas@uio.satnet.net 8. FRUINTEC CIA. LTDA. Los Arupos 15-18 y R. Audiencia Quito Telfono : 474-342 Fax : 474-342 Email : fruintec@interactive.net.ec 9. HERMAN ZALDUMBIDE Condado Calle B # N73-525 Quito Telfono : 492-059 Fax : 703-054 Email : hzaldumb@impsat.net.ec 10. MM ASESORES INTERNACIONALES C.C. Ambato Bloque 1 Of. 106 Ambato Telfono : 03 829-474 Fax : 03 829-474 11. SALGUERO & SALGUERO Quito Telfono : 316-400 Fax : 316-400 12. TOBACO Shyris y Holanda - Edificio Lpez Piso 11 Quito Telfonos : 261-492 / 491-351 / 09 718-030 Email : anibital@hotmail.com 13. VERDEPUNGO S.A. Eloy Alfaro 2236 y 6 de Diciembre Quito Telfono : 800-390 Fax : 262-447 Email : fbanderas@porta.net

35 ANEXO No. 4 INFORMACION ESTADSTICA

Cuadro No. 1 Ecuador : Evolucin de las exportaciones por pas de destino DESTINO Alemania Colombia Suiza Holanda Italia Suecia Estados Unidos
Fuente : www.bce.fin.ec

1996 1997 1998 kg FOB kg FOB kg FOB 673 536 640 1 391 160 186 74 60 6 562 4 903 9 8 376 735 1 551 1 551 1 010 998 2 151 3 048 270 300 600 675 30 38 174 260

1999 2000 kg FOB kg FOB 4 549 5 479 180 198 1 150 1 220 2 721 2 596 2 900 8 280 4 891 2 427 455

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CONVENIO MAG / IICA Subprograma de Cooperacin Tcnica (Prstamos BID / MAG 831/OC y 832/OC EC)

IDENTIFICACION DE MERCADOS Y TECNOLOGIA

PARA PRODUCTOS AGRICOLAS TRADICIONALES DE EXPORTACION

ARVEJA CHINA BABACO CABUYA CARAMBOLA FRAMBUESA GRANADILLA GUANABANA HABA HIGO JENGIBRE LECHUGA LIMON TAHITI LITCHI MACADAMIA MAIZ CHULPI MANDARINA MANGO MARACUYA

MORTIO NARANJILLA NUEZ MARAON PALMITO PAPAYA PEPINILLO PIMIENTA PIA PITAHAYA PLATANO QUINUA TAXO TOMATE DE ARBOL TOMATE RION TUNA UVILLA YUCA ZANAHORIA

Quito, Ecuador Mayo 2001

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PRODUCTOS NO TRADICIONALES BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 1. 2. 3. 4. Andean Community. 1998. Andean fruits and vegetables for the world. APS, 1998. Compendium of tropical fruit diseases. APS Press. 88 p Eyden, Cueva, E., Cabrera, O. 1999. Wild edible plants of southern Ecuador. 220 pp. FAO, 1991. Procesamiento de Frutas y Hortalizas mediante mtodos artesanales y de pequea escala. Oficina Regional de la FAO, para America Latina y el Caribe. Santiago de Chile. Falconi- Borja, C. 1999. Fitopatgenos. Enfermedades, plagas, malezas y nemtodos fitopatgenos de cultivos en el Ecuador. Centro de Diagnstico y Control Biolgico. Universidad San Francisco de Quito. 123 pp. Falconi- Borja, C. 2001. Reguladores Biolgicos de plagas, enfermedades y malezas en cultivos ecuatorianos. BIOSOFTWARE (Department of Agriculture, Technology and Environment. Fortman, M. Das grosse kosmosbuch der Nuetzlingen. Kosmos. 320 pp. Kreuter, M-L. 1991. Pflanzenschutz im bio-garten. BLV. 250 pp. Kreuter, M.L. Der Biogarten. BLV. 200 pp.

5.

6.

7. 8. 9.

10. Len, J. 1968. Fundamentos botnicos de cultivos tropicales IICA, OEA, Costa Rica. 11. INIAP, 1999. Gua de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias. INIAP. 186 pp. 12. Peralta, E., Murillo, A., Caicedo, C., Pinzn, J., Rivera, M. (1998). Manual Agrcola de Leguminosas. Cultivos y Costos de Produccin. Profisa CRSP-U. Minnesota. 43 pp. 13. Parra, A., Hernandez, J. 1997. Fisiologa post cosecha de frutas y hortalizas. Universidad Nacional de Colombia. 63 pp. 14. Turn, J., Prez, M. 1997. Enciclopedia de la Agricultura. Idea Books. Barcelona Espaa. 768 pp. 15. Valverde, F. 1998. Plantas tiles del Litoral ecuatoriano. Ecociencia, ECORAE. 312 pp. 16. Villarroel, F. 1991. Introduccin a la botnica sistemtica. Universidad Central del Ecuador. 291 pp. CONSULTAS PERSONALES 1. 2. Ing. Jorge Burneo : Palmito, arveja china. Biol. Jorge Lussio : Control biolgico de plagas y enfermedades.

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3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Ing. Jaime Garcs : Produccin de plantas en pilones. Ing. Jos Miguel Correa : Produccin de plantas en pilones. Ing. Dean Rule : Produccin de plantas en pilones. Ing. Paul Daum : Produccin de plantas en pilones. Philips Horticultural Lighting : Invernaderos. Ing. Goto Wilson : Fertilizacin de cultivos. Ing. Francisco Gabela : Manejo de malezas.

10. Ing. Michael Oneill : Manejo orgnico de hortalizas. 11. Ing. Lizardo Maldonado : Cultivos de la sierra ecuatoriana. 12. Dr. Mauro Benvenuto : Invernaderos hortcolas. 13. Ing. Daniel Reuck : Cultivo de cacao, caf, manejo biolgico. 14. Ing. Carlos Jativa : Cultivo de hortalizas. 15. Ing. MsC. Alvaro Ypez : Cultivo de hortalizas. 16. Dr. Eugenio Bayancela : Manejo biolgico de cultivos. 17. Ing. Klassen Leen : Equipo de riego. 18. Ing. Carlos Quiroz : Manejo de hortalizas. 19. Ing. Freddy Len : Manejo de hortalizas y cultivos de la sierra. 20. Ing. Gabriel Valds : Manejo biolgico de cultivos. 21. Ing. Juan Puetate : Manejo orgnico de cultivos. 22. Ing. Julio Cardanes : Manejo de pesticidas en cultivos de exportacin. 23. Lcdo. Juan Carlos Araujo : Manejo de cultivos hortcolas para la exportacin. 24. Ing. Esteban Casares : Invernaderos hortcolas. 25. Sr. Jos Alberto Segovia : Cultivo de pimienta. 26. Ing. Enrique Holguin : Cultivo de granadilla. 27. Dr. Patricio Ponce : Manejo de plagas insectiles, Reglamentacin APHIS (USDA).

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