ARROZ AL LIMN

INGREDIENTES 350 gr de arroz integral. 1 cucharada de aceite de oliva. Una pizca de comino y una de mostaza negra. Canela en rama. 2 limones. 2 cucharadas de mantequilla. Perejil y sal.

ELABORACIN Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos. Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal. Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorvido todo el lquido. Rociar por encima con medio jugo de limn y la mantequilla. Tapar. Cocinar dos minutos ms. Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limn.

CONSEJO Que el arroz sea biolgico y las especias frescas. Este plato lo he hecho numerosas veces en alguna fiesta, en especial para mi

cumpleaos y ha sido un xito. Queda muy bien con arroz basmati. Tambin se le puede aadir crcuma y le da un precioso color.