Anda di halaman 1dari 10

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN WORTEL UNTUK DIOLAH MENJADI MANISAN WORTEL

Oleh : Anlianus Prawira Kurniawan 1206305149 Angkatan 2012

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS UDAYANA 2012

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA 1.Judul kegiatan : Pemanfaatan Wortel Untuk Diolah Menjadi Manisan Wortel. 2.Bidang kegiatan : ( ) PKMP ( ) PKMT 3.Bidang ilmu (pilih salah satu) : ( ) Kesehatan ( ) MIPA ( v ) PKMK ( ( ( ) PKMM ) Pertanian ) Teknologi dan Rekayasa ) Humaniora

( v ) Sosial Ekonomi ( ( 4. Pelaksana Kegiatan a.Nama Lengkap b. c.Jurusan d. ) Pendidikan

: Anlianus Prawira Kurniawan NIM : 1206305149

: Akuntansi Universitas : Universitas Udayana

e. Alamat rumah dan No. Tel/HP: Jl. Intan Permai Gang 1 No. 28 Kerobokan / 085253119045 5.Anggota Pelaksana 6.Biaya Kegiatan Total 7.Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Orang : Rp. 3.208.000 : 1 Minggu Denpasar, 17 Desember 2012 Pelaksana

Anlianus Prawira Kurniawan 1206305149

A. Judul Program Dalam Program Kreativitas Mahasiswa kali ini terutama di bidang kewirausahaan kami menemukan sebuah ide yang dapat bermanfaat di bidang kuliner yaitu dengan judul PEMANFAATAN WORTEL UNTUK DIOLAH MENJADI MANISAN WORTEL. B. Latar Belakang Masalah Wortel merupakan sayuran yang mudah di dapatkan dan sangat murah juga tetapi manfaatnya sangat banyak bagi kesehatan tubuh kita. Ada beberapa orang terutama anak-anak tidak menyukai sayuran ini karena mungkin belum mengetahui apakah manfaat wortel yang sangat kaya vitamin. Ada beberapa orang tua mengatasi masalah ini dengan membuat jus untuk keluarga dan anak-anak tercinta. Wortel segar mengandung air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi anti kanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutanion, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, amgnesium, kromium), vitamin (beta karoten, B1, dan C) serta asparagine. Beta Karotennya mempunyai manfaat sebagai anti oksidan yang menjaga kesehatan dan menghambat proses penuaan. Selain itu Beta Karoten dapat mencegah dan menekan pertumbuhan sel kanker serta melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dari proses oksidasi. Daun wortel mengandung porphyrins. Zat ini bermanfaat dapat merangsang kelenjar pituary dan meningkatkan hormon seks. Pada buah mengandung bisabolene, tiglic acid dan geraniol. Biji wortel liar mengandung flavonoid, minyak menguap termasuk asarone, carotol, pinene, dan limonene. Oleh karena itu, saya berencana memproduksi manisan wortel. Rasa manis akan berasal dari wortel itu sendiri atau dari tambahan gula asli, sedangkan zat-zat yang ditambahkan lainnya akan dibuat sesuai standarisasi dari Dinas Kesehatan atau sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang berlaku. Hal ini akan menghilangkan rasa khawatir konsumen mengkonsumsi manisan ini sehingga akan menambah minat konsumen.

C. Perumusan Masalah Agar dapat membuat atau mengembangkan produk manisan wortel dan melaksanakan program ini kami dapat membuat rumusan masalah yang ditemui sebagai berikut : ` 1. Apa saja manfaat dari olahan manisan wortel ? 2. Bagaimana proses pembuatan manisan wortel sehingga rasanya enak dan dapat dikonsumsi oleh masyarakat terutama anak-anak ? D. Tujuan Program Dari rumusan masalah yang ada dapat diketahui tujuan dari program ini yaitu, 1. Dapat mengetahui manfaat dari olahan manisan wortel. 2. Mendapatkan informasi mengenai cara pengolahan manisan wortel. E. Luaran Yang Diharapkan 1. Para konsumen dapat mengkonsumsi manisan yang berbahan dari syuran sehingga dapat menyehatkan. 2. Meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produk manisan wortel dengan harga yang terjangkau sehingga dapat membantu untuk memenuhi gizi masyarakat. F. Kegunaan Program Meningkatkan pasokan gizi masyarakat dengan olahan produk makanan yang enak dan dengan harga yang terjangkau. G. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran Program ini dilaksanakan di Kota Singaraja yang berada di sebelh utara pulau Bali. Di daerah tersebut, masyarakat masih banyak yang membutuhkan asupan gizi dari sayuran dan buah-buahan. Dengan keadaan tersebut,

diperlukannya suatu produk olahan makanan yang dapat dimanfaaatkan untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat kota Singaraja. H. Metode Pelaksanaan Program 1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan program ini akan saya laksanakan di rumah saya yang berada di daerah Kerobokan. 2. Sarana dan Prasarana Sarana dan prasarana yang kami butuhkan dalam menjalankan program ini meliputi : 1) Tempat pembuatan Rumah saya akan digunakan sebagai tempat untuk mendukung pelaksanaan kegiatan dan program ini. 2) Alat dan bahan : Wortel. Mentega. Gula Aren. Garam. Gula pasir. Panci. Mangkuk kaca. Kompor. Piring. Plastik pembungkus makanan.

3. Rancangan Kegiatan 1). Tahap persiapan Persiapan yang dilakukan meliputi, survey lokasi, pengurusan perijinan tempat,pendekatan dengan masyarakat, penyusunan jadwal kegiatan, penyiapan sarana dan prasarana, publikasi rencana kegiatan. 2). Tahap pelaksanaan Tahap awal pelaksanaan yang dilakukan meliputi pembuatan manisan wortel, sosialisasi dan penyuluhan kepada masyarakat akan manfaat dan gizi dari mengkonsumsi manisan wortel. Tahap akhir adalah memasarkan produk yang sudah sesuai standar. 3).Monitoring Kegiatan Tahap monitoring yang dilakukan meliputi evaluasi produk dan pengembangan varian produk. I. Nama dan biodata pelaksana kegiatan Nama Lengkap NiM Fakultas/program studi Perguruam tinggi Waktu untuk kegiatan PKM : Anlianus Prawira Kurniawan : 1206305149 : Ekonomi/Akuntansi : Universitas Udayana : 1 Minggu

J.

Biaya Pelaksanaan Program 1. Sarana dan Perasarana

No 1. 2.

Rincian Sewa tempat Pembelian Kg wortel

Harga satuan Rp.200.000/bulan 1 Rp. 6.000/Kg

Banyak 2 bulan 5 Kg

Jumlah (Rp) Rp.400.000 Rp. 30.000

3.

Upah kerja

tenaga Rp. 20.000/hari

2 Bulan

Rp. 1.200.000

4. 5. 6. 7.

Gula Aren Kompor gas Peralatan tambahan Bahan-bahan

Rp. 22.000/Kg Rp.300.000/buah

4 kilogram 1 buah

Rp. 88.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 100.000 Rp. 2.418.000

tambahan Jumlah

2. Laporan Akhir

No

Rincian

Harga satuan

Banyak

Jumlah (Rp)

1.

Pembuatan setting laporan 2

dan Rp.20.000

10 buah

Rp.200.000

Penjilidan laporan

Rp.20.000

10 buah

Rp.200.000

3.

Biaya

perawatan

komputer

Rp.390.000

Jumlah

Rp.790.000

3. Jumlah No 1. 2. Rincian Sarana dan Prasarana Laporan Akhir Jumlah (Rp) Rp. 2.418.000 Rp.790.000 Rp. 3.208.000

Jumlah Total

K.

Lampiran Riwayat Hidup Pelaksana Kegiatan :

1. Ketua Pelaksana Nama Lengkap Nim Tempat,Tanggal Lahir Jenis Kelamin Alamat Rumh No. Telepon Riwayat Pendidikan: SD SMP SMA 2. Foto : SDK St. Antonius Mataram : SMPK St. Antonius Mataram : SMAN 1 Mataram : Anlianus Prawira Kurniawan : 1206305149 : Mataram,06 Oktober 1993 : Laki-Laki :JL. Intan Permai Gang 1 No. 28Kerobokan : 085253119045

(a)

(b)

(C)

(d) Gambar iv : Model manisan wortel