LAPORAN PRAKTIKUM ANALISA MAKANAN DAN MINUMAN

NAMA NIM SEMESTER KELAS

WARDATUN ZUHRA P071341111111 IV NON REGULER T.A : 2012/2013

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JURUSAN ANALIS KESEHATAN 2013

A B C D

Judul Praktikum ke Hari / Tanggal Metode

PEMERIKSAAN PEWARNA 14 Rabu, 19 Juni 2013 SEMI KUANTITATIF KLT (Kromatografi Lapis Tipis)

Prinsip

Memisahkan sampel berdasarkan perbedaan kepolaran antara sampel dengan pelarut yang digunakan. Teknik ini biasanya menggunakan fase diam dari bentuk plat silika dan fase geraknya disesuaikan dengan jenis sampel yang ingin dipisahkan. Larutan atau campuran larutan yang digunakan dinamakan eluen. Semakin dekat kepolaran antara sampel dengan eluen maka sampel akan semakin terbawa oleh fase gerak tersebut

Struktur Kimia Methanil Yellow

Rhodamin B

Bahan

Sampel Krupuk Standar : 1. Rhodamin - B 2. Methanil Yellow

Alat dan Pereaksi Alat-alat : 1. TLC plate 2. Chamber kromatografi 3. Pipet mikrokapiler 4. Lampu UV 5. Gelas kimia 6. Tabung reaksi 7. Pipet mikrokapiler 8. Corong 9. Kertas saring Whatman no. 1 10. Kertas timbang 11. Pemanas air

Pereaksi : 1. NH4 encer I Prosedur 1. Menyiapkan alat dan bahan 2. Sampel digerus kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi, diekstraksi dengan amonia encer secukupnya. 3. Didiamkan beberapa menit sampai mengendap untuk memudahkan penyaringan 4. Menyaring hasil ekstraksi dengan kertas Whatman no. 1, dimasukkan filtrat dalam gelas kimia 5. Hasil saringan (filtrat) dipekatkan di atas pemanas air 6. Melakukan kromatografi dengan kondisi sebagai berikut : a. Fase diam b. Fase gerak c. Penjenuhan d. Jarak antar bercak e. Penampak bercak : silica gel : : 1 jam dengan kertas saring : 1,5 cm : UV 254 / 366 nm

7. Memasukkan eluen ke dalam chamber 8. Memasukkan kertas saring, didiamkan hingga jenuh

9. Menyiapkan silica gel kemudian sampel dan standar ditotolkan pada titik yang sudah disiapkan menggunakan pipet mikrokapiler 10. Memasukkan silica gel dalam chamber 11. Melakukan elusi sampai eluen tidak melebihi batas yang sudah ditentukan (8 cm)

Data

1. Panjang Plat KLT = 10 cm 2. Jarak eluen = 8 cm

3. Penampak bercak dari atas ke bawah a. Jarak sampel = cm b. Jarak standar 1 : Rhodamin B = 6,7 cm c. Jarak standar 2 : Methanyl Yellow = 6,6 cm

Perhitungan Perhitungan : 1. Rf sampel 2. Rf standar 1 Rf standar 2 = cm = 0,83 cm = 0,82 cm

Hasil

Didapatkan Rfsampel sebesar 0,0000 cm, Rf

0,83 cm

standar 1

sebesar

dan Rf standar2 sebesar 0,82 cm. Nilai Rf dan kemiripan

penampak bercak mengindikasikan bahwa dalam sampel tidak/ mengandung pewarna Rhodamin-B dan Methanil Yellow. N Kesimpulan Dari hasil praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa sampel krupuk tidak mengandung/mengandung pewarna Rhodamin - B dan Methanil Yellow . O Referensi Diktat Praktikum Analisa Makanan dan Minuman http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1e/Methyl_ yellow.png http://proteomics.dynalias.org/reference/imagesHistoHTML/rh odamine-B.gif

Catatan

Pembimbing

TIM AMAMI P