Anda di halaman 1dari 21

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (456)

Kompete nsi Utama Pedagogi k

Standar Kompetensi guru Kompetensi Inti 1. Menguasai karakteristik peserta didik dari aspek fisik, moral, sosial, kultural, emosional dan intelektual Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas 1.1. Memahami karakteristik peserta didik yangberkaitan dengan aspekfisik, intelektual,sosial-emosional, moral, spiritual,dan latar belakang sosialbudaya Standar Kompetensi Mengenal karakteristik peserta didik

Standar Isi Kompetensi Dasar Guru mencatat dan menggunakan informasi tentang karakteristik peserta didik terkait dengan aspek fisik intelektual, sosial emosional, moral, dan latar belakang sosial budaya, untuk membantu proses pembelajaran. Indikator Esensial C1 1.1.1 Guru dapat mengidentifikasi karakteristik belajar setiap peserta didik di kelasnya.

Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

1.2 Mengidentifikasi potensi peserta didik Menguasai teori dalam bidang pengembangan sosial, belajar dan prinsipkultural, emosional dan intelektual. prinsip pembelajaran yang mendidik

1.2.1 Guru menetapkan berbagai pendekatan, strategi, metode, dan teknik pembelajaran yang mendidik secara kreatif sesuai dengan standar kompetensi guru. 1.2.2 Guru menyesuaikan metode pembelajaran supaya sesuai dengan karakteristik peserta didik dan memotivasi mereka untuk belajar.

1.2.1 Guru selalu memastikan tingkat pemahaman peserta didik terhadap materi pembelajaran tertentu dan menyesuaikan aktivitas pembelajaran berikutnya berdasarkan tingkat pemahaman tersebut.

1.2.2 Guru memperhatikan respon peserta didik yang belum/kurang memahami materi pembelajaran yang diajarkan dan menggunakannya untuk memperbaiki rancangan pembelajaran berikutnya.

1.3. mengidentifikasi bekal ajar awal peserta didik dalam mata pelajaran pengawasan mutu

Pengembangan kurikulum

1.3.1 Guru menyusun silabus sesuai dengan tujuan terpenting kurikulum dan menggunakan RPP sesuai dengan tujuan dan lingkungan pembelajaran. 1.3.2 Guru memilih, menyusun, dan menata materi pembelajaran yang sesuai dengan kebutuhan peserta didik.

1.1.3 mengetahui berbagai tingkat pemahaman siswa terhadap mata pelajaran pengawasan mutu.

1.4. Mengidentifikasi kesulitan belajar siswa pada mata pelajaran pengawasan mutu

menganalisis kesulitan belajar yang mungkin timbul pada peserta didik mata pelajaran pengawasan mutu Merancang metode pembelajaran yang sesuai dengan karakteristik belajar siswa mata pelajaran pengawasan mutu.

mendeskripsikan kesulitan belajar peserta didik pada mata pelajaran pengawasan mutu.

1.1.4 Mendeskripsikan kesulitan belajar pada siswa dan memberi alternatif solusi.

2. Menguasai teori belajar dan prinsipprinsip pembelajar an yang mendidik

2.1 Memahami berbagai teori belajardan prinsip-prinsip pembelajaran yang mendidik terkait dengan mata pelajaran Pengawasan Mutu

mendeskripsikan metode pembelajaran yang bisa diterapkan pada mata pelajaran pengawasan mutu.

2.1.1 Mengetahui berbagai metode pembelajaran yang sesuai dengan kompetensi pengawasan mutu.

2.2 Menerapkan berbagai pendekatan, strategi,metode,dan teknik pembelajaran yangmendidik secara kreatif dalam mata pelajaran Pengawasan Mutu.

Merancang metode menjelaskan beberapa pembelajaran yang metode pembelajaran merancang siswa untuk berpikir kreatif.

2.2.1 Menerapkan pendekatan strategi dan metoda pembelajaran secara kreatif dalam proses pembelajaran pengawasan mutu.

2.2.3 Merumuskan metoda yang tepat dalam penyajian materi ajar Pengawasan Mutu 3. Mengemba ngkan kurikulum yang terkait dengan mata pelajaran Pengawasa n Mutu 3.1 Memahami prinsip-prinsip pengembangan kurikulum mata pelajaran Pengawasan Mutu. Menjelaskan prinsip-prinsip pengembangan kurikulum mata pelajaran pengawasan mutu. mengetahui kurikulum pengawasan mutu serta arah pengembangannya. 3.1.1 mengetahui prinsip dan arah pengembangan kurikulum

3.2. Menentukan tujuan pembelajaran Pengawasan Mutu

mengetahui Pengertian kurikulum tingkat satuan pendidikan pada mata pelajaran Pengawasan mutu

3.1.2 Guru merancang rencana pembelajaran yang sesuai dengan silabus untuk membahas materi ajar tertentu agar peserta didik dapat mencapai kompetensi dasar yang ditetapkan.

3.3. Menentukan pengalaman belajar yang sesuai untuk mencapai tujuan pembelajaran Pengawasan mutu.

3.4

mengaplikasi metode pembelajaran yang sesuai untuk mata pelajaran pengawasan mutu Memilih materi pembelajaran mengaplikasikan Pengawasan Mutu yang terkait dengan materi pembelajaran pengalaman belajar dan tujuan pengawasan mutu pembelajaran dengan kehidupan aktual di masyarakat menentukan metode pembelajaran yang sesuai dengan mata pelajaran pengawasan mutu merancang alat evaluasi yang sesuai dengan mata pelajaran pengawasan mutu Mengetahui prinsip perancangan pembelajaran efektif

3.5. Menata materi pembelajaran secara benar sesuai dengan pendekatan yang dipilih dan karakteristik peserta didik

3.6. Mengembangkan indikator dan instrumen penilaian.

mengetahui jenis-jenis instrumen penilaian

3.4.1 merancang instrumen evaluasi lalu mengaplikasikannya pada proses pembelajaran. 4.1.1 Merancang pembelajaran efektif sesuai mata pelajaran pengawasan mutu.

4. Menyelengg arakan Kegiatan pembelajar an yang mendidik

4.1 Memahami prinsip-prinsip perancangan pembelajaran mata pelajaran Pengawasan Mutu yang mendidik

Mengetahui prinsip pembelajaran efektif.

4.2 Mengembangkan komponenkomponen rancangan pembelajaran

4.3 Menyusun rancangan pembelajaran yang lengkap,baik untuk kegiatan di kelas, laboratorium,dan lapangan

mengembangkan komponen rancangan pembelajaran yang sesuai dengan mata pelajaran pengawasan mutu. mengelaborasi komponen pembelajaran untuk menciptakan

Mengetahui komponen dalam mengetahui komponen menyusun rancangan penyusun dalam pembelajaran merancang pembelajaran efektif untuk mata pelajaran pengawasan mutu. mengetahui pembelajaran merancang pembelajaran efektif yang sesuai untuk mata efektif untuk mata pelajaran pengawasan mutu. pelajaran

4.4 Melaksanakan pembelajaran yang mendidik di kelas, laboratorium dan di lapangan dengan memperhatikan standar keamanan yang dipersyaratkan

pembelajaran yang lengkap pada mata pelajaran pengawasan mutu. mengetahui proses pembelajaran mendidik di kelas dan laboratorium yang sesuai dengan mata pelajaran pengawasan mutu. Mengetahui jenisjenis media pembelajaran yang digunakan untuk menunjang tujuan pembelajaran

pengawasan mutu.

memahami pembelajaran yang mendidik sesuai dengan mata pelajaran pengawasan mutu.

menganalisis cara pembelajaran yang mendidik di kelas dan di laboratorium yang sesuai dengn mata pelajaran pengawasan mutu.

4.5 Menggunakan media pembelajaran dan sumber belajar yang relevan dengan karak-teristik peserta didik dan mata pelajaran Pengawasan Mutuuntuk mencapai tujuan pembelajaran secara utuh

mengaplikasikan penggunaan menggunakan media media pembelajaran untuk pembelajaran untuk menunjang tujuan menunjang proses pembelajaran mata pelajaran pembelajaran pengawasan mutu.

4.6 Mengambil keputusan transaksional dalam pembelajaran Pengawasan Mutu sesuai dengan situasi yang berkem-bang 5. Memanfaa tkan teknologi infor-masi dan komunikasi untuk kepentinga n pembelajar an 6. Memfasilit asi pengemba ngan 5.1 Memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi dalam proses pembelajaran Pengawasan Mutu

6.1 Menyediakan berbagai kegiatan pembelajaran untuk mendorong peserta didik mencapai prestasi secaraoptimal.

merancang kegiatan pembelajaran yang mendorong kreativitas siswa.

melaksanakan kegiatan pembelajaran yang dapat mendorong prestasi peserta didik.

menyelenggarakan kegiatan pembelajaran yang mendorong kreativitas peserta didik

potensipes erta didik untuk mengaktua lisasikan berbagaipo tensi yang dimiliki. 6.2 Menyediakan berbagai kegiatan pembelajaran untuk mengaktualisasikan potensi peserta didik, termasuk kreativitasnya. 6.2.1 Mengembangkan berbagai kegiatan pembelajaran yang variatif untuk menstimulus potensi dan kreativitas peserta didik. memahami strategi berkomunikasi efektif secara lisan terhadap peserta didik melaksanakan komunikasi efektif dengan peserta didik untuk menunjang pembelajaran. melaksanakan komunikasi efektif dalam kegiatan pembelajaran mata pelajaran pengawasan mutu.

7.Berkomunika sisecara efektif,emp atik,dan santun denganpes erta didik.

7.1 Memahami berbagai strategi berkomunikasi yangefektif,empatik, dansantun,secara lisan,tulisan, dan/atau bentuklain.

7.2

Berkomunikasi secara efektif,empatik, dan santun dengan pesertadidik dengan bahasa yang khas dalam interaksi kegiatan/permainan yang mendidik dan terbangun secara siklikal dari (a) penyiapan kondisi psikologis peserta didik untuk ambil bagian dalam permainan melalui bujukan dan contoh, (b) ajakan kepada peserta didik untuk ambil bagian, (c) respons pe-serta didik terhadap ajakan guru, dan (d) reaksi guru terhadap res-pons peserta didik, dan seterusnya.

melakukan komunikasi secara efektif melalui ajakan kepada peserta didik untuk ambil bagian pada proses pembelajaran.

mengajak peserta didik untuk ambil bagian pada proses pembelajaran melalui komunikasi yang efektif.

melaksanakan kegiatan yang melibatkan banyak peserta didik untuk melatih komunikasi efektif.

8.Menyelengga ra kan penilaianda n evaluasi prosesdan hasil beajar

8.1. Memahami prinsip-prinsip penilaian dan evaluasi dari prosesdan hasilbelajar sesuai dengan karakteristikmata pelajaran pengawasan mutu 8.2 Menentukanaspek-aspek proses dan hasil belajar yang pentinguntuk dinilai dan dievaluasi sesuai dengan karakteristik mata pelajaran pengawasan mutu 8.3 Menentukanprosedur penilaian dan evaluasiprosesdan hasilbelajar 8.4 Mengembangkaninstrumenpenilaian dan evaluasiprosesdan hasilbelajar. 8.5 Mengadministrasikanpenilaian proses dan hasilbelajar secara berkesi-nambungan de-ngan menggu-nakanberbagai instrumen.

Guru menyelenggarakan penilaian proses dan hasil belajar secara berkesinambungan

8.1.1 Guru melakukan evaluasi atas efektivitas proses dan hasil belajar dan menggunakan informasi hasil penilaian dan evaluasi untuk merancang program remedial dan pengayaan. 8.1.2 Guru menggunakan hasil analisis penilaian dalam proses pembelajarannya.

8.1.1 Guru melaksanakan penilaian dengan berbagai teknik dan jenis penilaian, selain penilaian formal yang dilaksanakan sekolah, dan mengumumkan hasil serta implikasinya kepada peserta didik, tentang tingkat pemahaman terhadap materi pembelajaran yang telah dan akan dipelajari. 8.1.2 Guru menganalisis hasil penilaian untuk mengidentifikasi topik/kompetensi dasar yang sulit sehingga diketahui kekuatan dan kelemahan masingmasing peserta didik

8.6 Menganalisishasilpenilaianproses dan hasilbelajaruntukberbagai tujuan. 8.7 Melakukanevaluasiprosesdan hasil belajar.

untuk keperluan remedial dan pengayaan.

9. Memanfaat kan hasil penilaian dan evaluasi untuk kepentingan pembelajar an

9.1 Menggunakan infor-masi hasil penilaian untuk menentukan ketuntasan belajar 9.2 Menggunakan infor-masi hasil penilaian dan evaluasi untuk merancang program remedial dan pengayaan 9.3 Mengkomunikasikan hasil penilaian dan evaluasi kepada pemangku kepentingan 9.4 Memanfaatkan infor-masi hasil penilaian dan evaluasi pembe-lajaran dalam me-ningkatkan kualitas pembelajaran

10. Melakukan 10.1 Melakukan refleksi terhadap tindak-an pembelajaran yang telah reflektif dilaksanakan untuk peningkatan kua-litas pembelajara n 10.2 Memanfaatkan hasil refleksi untuk perbaikan dan pengembangan pembelajaran mata pelajaran pengawasan mutu.

melakukan evaluasi terhadap proses pembelajaran yang telah dilaksanakan.

melaksanakan proses evaluasi setelah pembelajaran mata pelajaran pengawasan mutu.

melaksanakan evaluasi terhadap pembelajaran dari mata pelajaran pengawasan mutu yang telah dilaksanakan

10.3 Melakukan penelitian tindakan kelas untuk meningkatkan kualitas

Mengembangkan perencanaan dan pelaksanaan pembelajaran selanjutnya berdasarkan hasil refleksi. melaksanakan peneltian tindakan

menyusun rencana pembelajaran berdasarkan hasil refeksi.

Membuat rencana pembelajaran berdasarkan hasil evaluasi dan refleksi.

melaksanakan penelitian tindakan kelas untuk

melakukan penelitian tindakan kelas dan aktif

pembelajaran

kelas untuk meningkatkan kualitas pembelajaran dalam mata pelajaran pengawasan mutu.

perbaikan kualitas pembelajaran mata pelajaran pengawasan mutu.

dalam melaksanakan Penilaian Kinerja Guru.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti 21. Menguasai standar kompetensi dan kompetensi dasar Agribisnis hasil Pertanian Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas 21.1. Memahami standar kompetens Agribisnis hasil Pertanian 21.2. Memahami kompetensi dasar Agribisnis hasil Pertanian Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 1.1 Menggolongkan komoditas hasil pertanian Indikator Esensial C1 Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

Profesional

1. Mengenal komoditas hasil pertanian

1.1.1 Mengklasifikasikan komoditas hasil pertanian (berdasar kelompok, tingkat kemudahan rusak dll)

1.2. Menguji sifatsifat komoditas hasil pertanian (KHP) 1.3. Mendeskripsikan kerusakan komoditas hasil pertanian 2.1. Menyiapkan biakan mikroorganisme. 2.2. Menyiapkan media pertumbuhan mikroorganisme.

1.2.1 Menguji sifat komoditas hasil pertanian (sifat fisis, morfologis, fisiologis, khemis dll) 1.3.1 Mencirikan jenis-jenis kerusakan komoditas hasil pertanian 2.1.1 Memilih biakan mikroorganisme.

2. Mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme

2.2.1 Menyiapkan media pertumbuhan mikroorganisme.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 2.3. Mengukur pertumbuhan mikroorganisme. 2.4. Mengamati struktur mikroorganisme. 2.5. Menghitung jumlah mikroorganisme 3.1 Mengklasifikasik an jenis-jenis industri pengolahan hasil pertanian 4.1. Mendemonstrasi kan sample penggunaan food additive dan food preservatives 4.2. Mendemonstras ikan dasar pengolahan dan pengawetan secara fisik. Indikator Esensial C1 2.3.1 Menganalisis pertumbuhan mikroorganisme. 2.4.1 Mengidentifikasi bagian-bagian mikroorganisme. 2.5.1 Menghitung jumlah mikroorganisme.meto de TPC 3.1.1 Mengklasifikasikan jenis-jenis industri pengolahan hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

3.

Mengidentifika si karakteristik industri pengolahan hasil pertanian Menerapkan dasar pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian

4.

4.1.1 Menghitung dosis penggunaan bahan tambahan makanan (food additive) dan bahan pengawet kimia (food preservatives) sesuai regulasi 4.2.1 Menerapkan proses pengolahan dan pengawetan secara fisik.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 4.3. Mendemonstras ikan dasar pengolahan dan pengawetan secara khemis. 4.4. Mendemonstras ikan dasar pengolahan dan pengawetan secara mikrobiologis. 4.5. Mendemonstras ikan penggunaan food additive dan food preservatives. Indikator Esensial C1 4.3.1 Menerapkan pengolahan dan pengawetan secara khemis 4.4.1 Menerapkan pengawetan secara mikrobiologis. Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

4.5.1 Menggunakan bahan pewarna

5. Menerapkan Keselamatan, Kesehatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH)

4.6. Menguji secara inderawi hasil perlakuan dasar pengolahan. 5.1 Mendeskripsika n keselamatan dan kesehatan kerja (K3)

4.5.2 Menggunakan bahan pengawet 4.6.1 Menganalisis uji organoleptik

5.1.1 Menggunakan alat keselamatan dan kesehatan kerja (K3)

Kompetensi Utama

Standar Kompetensi guru Kompetensi Kompetensi Guru Inti Mapel/Guru Kelas

Standar Isi Standar Kompetensi 5.2 6. Mengenal prinsip prinsip mutu dalam pengolahan 6.1 Kompetensi Dasar Melaksanakan prosedur K3 Mengenal kriteria mutu komoditas hasil pertanian. Indikator Esensial C1 5.2.1 Melaksanakan prosedur K3 6.1.1 Menentukan kriteria mutu .komoditas hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

6.2

7. Menerapka n pengendali an mutu hasil pertanian 8. Menerap kan prosedur kerja GMP (Good Manufact uring Procedur e)

7.1

Menguji penyimpangan mutu dalam pengolahan bahan hasil pertanian Menerapkan pengendalian mutu hasil pertanian

6.2.1 Menguji penyimpangan mutu dalam pengolahan bahan hasil pertanian 7.1.1 Menerapkan pengendalian mutu hasil pertanian

8.1

Mengidentifikasi persyaratan GMP dalam kegiatan pengolahan hasil pertanian

8.1.1

Mengidenifikasi persyaratan GMP dalam kegiatan pengolahan hasil pertanian

8.2

Menerapkan prosedur praktek yang baik dalam berproduksi.

8.2.1 Menerapkan prosedur praktek yang baik dalam berproduksi

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas 9. Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 9.1 Menentukan cara dan peralatan panen Indikator Esensial C1 Menerapkan teknik-teknik pemanenan komoditas hasil pertanian 10. Menerapkan perlakukan pendahuluan terhadap komoditas hasil pertanian pasca panen 11. Menggunakan mikroorganism e dalam proses pengolahan (fermentasi) 9.1.1 Menentukan kriteria waktu panen komoditas hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

12. Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan

10.1. Mengkombinasi 10.1.1 Mengkombinasikan kan teknikteknik-teknik teknik perlakuan perlakuan pendahuluan pada pendahuluan komoditas hasil pada komoditas pertanian pasca hasil pertanian panen pasca panen 11.1 Mengkondisikan 11.1.1 Mengkondisikan bahan bahan sebagai sebagai media dalam media dalam proses fermentasi proses fermentasi 11.2 11.2.1 Menginokulasikan Menginokulasik mikroba dalam an mikrobia proses fermentasi dalam proses fermentasi 11.3 Mengendalikan 11.3.1 Mengendalikan. lingkungan lingkungan proses proses fermentasi fermentasi. 12.1. Menerapkan 12.1.1 Menerapkan proses proses pengeringan. pengeringan.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 12.2. Menerapkan proses dehidrasi. 13.1. Menerapkan proses pencampuran. Indikator Esensial C1 12.2.1 Menerapkan proses dehidrasi. 13.1.1 Menerapkan proses pencampuran. Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

13. Menerapkan teknik konversi bahan dalam pengolahan

13.2. Menerapkan proses emulsifikasi. 13.3. Menerapkan proses filtrasi. 13.4. Menerapkan proses kristalisasi. 13.5. Menerapkan proses ekstraksi. 13.6. Menerapkan proses destilasi

13.2.1 Menerapkan proses emulsifikasi. 13.3.1 Menerapkan proses filtrasi. 13.4.1 Menerapkan proses kristalisasi. 13.5.1 Menerapkan proses ekstraksi. 13.6.1 Menerapkan proses destilasi

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas 14. Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 14.1. Menerapkan proses blanching. Indikator Esensial C1 Menerapkan teknik pengolahan dengan suhu tinggi 14.1.1 Menerapkan proses blanching. Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

14.2. Menerapkan proses exhausting. 14.3. Menerapkan proses pasteurisasi. 14.4. Menerapkan proses sterilisasi.

14.2.1 Menerapkan proses exhausting. 14.3.1 Menerapkan proses pasteurisasi. 14.4.1 Menerapkan proses sterilisasi.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 14.5. Menerapkan proses pengukusan dan perebusan. 14.6. Menerapkan proses penguapan. 14.7. Menerapkan proses pengentalan. 15.1. Mengidentifikas Indikator Esensial C1 14.5.1 Menerapkan proses pengukusan dan perebusan. 14.6.1 Menerapkan proses penguapan. 14.7.1 Menerapkan proses pengentalan. 15.1.1 Mengidentifikasi Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

15.

Menerapkan

teknik penggunaan suhu rendah

i teknik-teknik penggunaan suhu rendah . 15.2. Menerapkan proses pendinginan 15.3. Menerapkan proses pembekuan.

teknik-teknik teknik penggunaan suhu rendah . 15.2.1 Menerapkan proses pendinginan 15.3.1 Menerapkan proses pembekuan.

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas 16. Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 16.1. Menerapkan proses sulfitasi Indikator Esensial C1 Menerapkan teknik perlakuan kimiawi/ enzymatis dalam pengolahan 16.1.1 Menerapkan proses sulfitasi. Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

17.

Menerapkan teknik pengolahan

16.2. Menerapkan proses netralisasi. 16.3. Menerapkan proses hidrolisis. 16.4. Menerapkan proses pemurnian (refining). 16.5. Menerapkan proses koagulasi. 17.1. Menerapkan penggorengan (deep fraying).

16.2.1 Menerapkan proses netralisasi. 16.3.1 Menerapkan proses hidrolisis. 16.4.1 Menerapkan proses pemurnian (refining). 16.5.1 Menerapkan proses koagulasi pada pembuatan tahu 17.1.1.Memilih metode penggorengan (deep fraying).

menggunaka n media pengahantar panas

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 17.2. Menerapkan penyanggraian. 18.1.Mengidentifikasi jenis-jenis bahan kemasan.untuk mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahannya. 18.2. Memberi perlakuan pra pengemasan. Indikator Esensial C1 17.2.1 Menerapkan penyanggraian. 18.1.1 Mengidentifikasi jenisjenis bahan kemasan.untuk mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahannya Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

18. Mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan

18.2.1 Menerapkan perlakuan pra pengemasan.

18.3. Mengemas bahan hasil pertanian.

18.3.1 Menggunakan bahan kemas untuk mengemas hasil pertanian.

18.4. Merancang identitas dan informasi produk dalam kemasan(labeli ng).

18.4.1 Merancang identitas dan informasi produk dalam kemasan(labeling).

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi

Standar Isi Kompetensi Dasar 19.1. Memilih cara dan peralatan penyimpanan alami. Indikator Esensial C1 19. Menyimpan dan menggudang kan bahan hasil pertanian dan hasil olahannya 19.1.1 Memilih cara dan peralatan penyimpanan alami bahan hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

20. Menerapkan sanitasi di lingkungan perusahaan pengolahan hasil pertanian

19.2. Menyimpan bahan hasil pertanian dan hasil olahannya. 20.1 Menerapkan teknik sanitasi terhadap bahan.

19.2.1 Menerapkan cara penyimpanan bahan hasil pertanian dan hasil olahannya. 20.1.1 Menerapkan teknik sanitasi terhadap bahan.

20.2 Menerapkan teknik sanitasi terhadap peralatan 20.3 Menerapkan teknik sanitasi terhadap ruang pengolahan

20.2.1 Menerapkan teknik sanitasi terhadap peralatan 20.3.1 Menerapkan teknik sanitasi terhadap ruang pengolahan hasil pertanian dan lingkungannya

hasil pertanian dan lingkungannya 20.4 Menerapkan teknik sanitasi terhadap pekerja Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi 21 Menerapkan HACCP (Hazard analysis critical control point) dalam kegiatan pengolahan hasil pertanian 22. Mengelola limbah pengolahan hasil pertanian Standar Isi Kompetensi Dasar 21.1 Menentukan dan mengendalikan critical control point (CCP) dalam kegiatan pengolahan hasil pertanian 22.1 Mengidentifika si jenis dan jumlah limbah pengolahan hasil pertanian 22.2 Menerapkan teknik pengelolaan limbah cair 22.3 Menerapkan teknik pengelolaan limbah padat 22.4 Menerapkan teknik pengelolaan limbah gas 21.1.1 Indikator Esensial C1 Menentukan critical control point (CCP) dalam kegiatan pengolahan hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6 20.4.1 Menerapkan teknik sanitasi terhadap pekerja

22.1.1. Mengidentifikasi jenis dan jumlah limbah pengolahan hasil pertanian

22.2.1 Menerapkan teknik pengelolaan limbah cair 22.3.1 Menerapkan teknik pengelolaan limbah padat 22.4.1 Menerapkan teknik pengelolaan limbah gas

Standar Kompetensi guru Kompetensi Utama Kompetensi Inti Kompetensi Guru Mapel/Guru Kelas Standar Kompetensi 23. Mengelola usaha Pengolahan Hasil Pertanian

Standar Isi Kompetensi Dasar 23 .1 Menganalisis peluang usaha pengolahan hasil pertanian 23.4 Menentukan faktor-faktor produksi dan distribusi Indikator Esensial C1 23.1.1 Menganalisis peluang usaha pengolahan hasil pertanian Kognitif Bloom C2 C3 C4 C5 C6

23.4.1 Menentukan faktorfaktor produksi dan distribusi

Anda mungkin juga menyukai