KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala petunjuk, kemampuan, dan
kekuatan yang telah diberikan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Tekanan Darah
Anggota Indonesia Vegetarian Society (IVS) Cabang Kota Tanjungpinang
Tahun 2012.
Dalam menyusun skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan, bimbingan,
dorongan, petunjuk, serta sumbangan gagasan dan pikiran dari berbagai pihak. Untuk
itu penulis mengucapkan rasa hormat dan ucapan terima kasih yang tak terhingga
kepada yang terhormat :
1.

Ibu Prof.DR.dr. Nur Indrawati Lipoeto, M.Sc, PhD, Sp.GK, selaku Dekan
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas sekaligus pembimbing II
yang telah membimbing penulis dalam pembuatan skripsi ini.

2.

Bapak Idral Purnakarya, SKM, M.KM selaku pembimbing I, yang telah

membimbing penulis dalam pembuatan usulan penelitian skripsi ini.

3.

Ibu Fivi Melva Diana SKM, M.Biomed dan Bapak John Amos SKM, M.Kes
selaku penguji yang telah memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan
skripsi ini.

4.

Para dosen dan staf Fakutas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas

5.

Bapak Karyadi selaku ketua IVS cabang kota Tanjungpinang Kepulauan Riau

6.

Rekan-rekan BP 2008 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas dan

semua pihak yang baik secara langsung maupun tidak langsung telah membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
i

Segala rasa sayang, hormat dan bakti penulis kepada orang tua, ayahanda
Yulianus Muchtar dan Ibunda Sundari, dan kedua adik penulis serta semua keluarga
yang telah memberikan Doa, bantuan baik berupa moril maupun materil yang tak
terhingga kepada penulis selama ini. Semoga segala perhatian yang diberikan kepada
peneliti mendapat ridho dari Allah SWT, Amin Ya Robbal Alamin.
Penulis menyadari bahwa usulan penelitian skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, baik materi maupun teknik penulisannya. Oleh karena itu, demi
kesempurnaan skripsi ini penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak
yang sifatnya membangun. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca khususnya dan masyarakat pada umumnya.

Padang, Juli 2012

Penulis

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING
LEMBAR PENGESAHAN
SURAT PERNYATAAN
RIWAYAT HIDUP
ABSTRAK
ii

ABSTRACT
KATA PENGANTAR .......................................................................................

DAFTAR ISI ......................................................................................................

iii

DAFTAR TABEL ..............................................................................................

vii

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................

ix

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................

xi

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...........................................................................

1.2. Rumusan Masalah.......................................................................

1.3. Tujuan Penelitian........................................................................

1.4. Manfaat Penelitian .....................................................................

1.6. Hipotesis Penelitian....................................................................

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tekanan Darah ............................................................................

2.1.1 Klasifikasi Tekanan Darah.................................................

2.2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tekanan Darah Tinggi........

11

2.2.1. Faktor yang tidak dapat diubah atau dikontrol .................

11

2.2.2. Faktor yang dapat diubah atau dikontrol ..........................

14

2.3. Kerangka Teori ...........................................................................

28

2.4. Kerangka Konsep .......................................................................

29

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1. Disain Penelitian .........................................................................

30

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................

30

3.3. Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................

30

3.3.1. Populasi.............................................................................

30

3.3.2. Sampel ..............................................................................

31

3.3.3. Kriteria Inklusi dan Eksklusi.............................................

32

3.4. Definisi Operasional ...................................................................

32

iii

3.5. Teknik Pengumpulan dan Pengolahan Data ...............................

35

3.5.1. Teknik Pengumpulan Data ...............................................

35

3.3.2. Teknik Pengolahan Data....................................................

36

3.6. Teknik Analisis Data ...................................................................

37

3.6.1. Analisa Univariat...............................................................

37

3.6.2. Analisa Bivariat ................................................................

37

BAB 4 HASIL PENELITIAN

4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian............................................

39

4.4.1. Gambaran Umum IVS Cabang Kota Tanjungpinang .......

39

4.2. Gambaran umum Karakteristik Responden ................................

40

4.2.1. Distribusi Frekuensi Pendidikan........................................

40

4.2.2. Distribusi Frekuensi Pekerjaan .........................................

41

4.2.3. Distribusi Frekuensi Olahraga...........................................

41

4.2.4. Disribusi Frekuensi Merokok dan Minum Kopi...............

42

4.2.5. Distribusi Frekuensi Jenis Diet Vegetarian.......................

42

4.2.6. Distribusi Frekuensi Vegetarian........................................

43

4.2.7. Distribusi Frekuensi Keturunan Hipertensi Responden....

44

4.2.8. Distribusi Frekuensi Tekanan Darah Responden .............

44

4.3. Analisa Univariat.........................................................................

32

4.3.1. Gambaran Tekanan Darah Sistolik dan Diastolik.............

45

4.3.2. Gambaran Umur................................................................

46

4.3.3. Gambaran Jenis Kelamin...................................................

46

4.3.4. Gambaran Lama Diet Vegetarian......................................

47

4.3.5. Gambaran Status Gizi (IMT).............................................

47

4.3.6. Gambaran Asupan Natrium...............................................

48

4.3.7. Gambaran Asupan Kalium................................................

48

4.3.8. Gambaran Asupan Serat....................................................

48

4.4. Analisa Bivariat...........................................................................

49

4.3.2. Hubungan Umur dengan Tekanan Darah..........................

49

4.3.3. Hubungan Jenis Kelamin dengan Tekanan Darah.............

50

4.3.4. Hubungan Lama Diet Vegetarian dengan Tekanan Darah

51

4.3.5. Hubungan Status Gizi (IMT) dengan Tekanan Darah.......

53

iv

4.3.6. Hubungan Asupan Natrium dengan Tekanan Darah.........

54

4.3.7. Hubungan Asupan Kalium dengan Tekanan Darah..........

55

4.3.8. Hubungan Asupan Serat dengan Tekanan Darah..............

57

BAB 5 PEMBAHASAN
5.1. Keterbatasan Penelitian...............................................................

59

5.1.2.Variabel Penelitian.............................................................

59

5.1.3. Kualitas Data.....................................................................

59

5.2. Analisa Univariat.........................................................................

59

5.2.1. Gambaran Tekanan Darah.................................................

59

5.2.2. Gambaran Umur................................................................

62

5.2.3. Gambaran Jenis Kelamin...................................................

63

5.2.4. Gambaran Lama Diet Vegetarian......................................

63

5.2.5. Gambaran Status Gizi (IMT).............................................

64

5.2.6. Gambaran Asupan Natrium...............................................

65

5.2.7. Gambaran Asupan Kalium................................................

66

5.2.8. Gambaran Asupan Serat....................................................

67

5.3. Analisa Bivariat...........................................................................

68

5.3.1. Hubungan Umur dengan Tekanan Darah..........................

68

5.3.2. Hubungan Jenis Kelamin dengan Tekanan Darah.............

69

5.3.3. Hubungan Lama Diet Vegetarian dengan Tekanan Darah

71

5.3.4. Hubungan Status Gizi (IMT) dengan Tekanan Darah.......

71

5.3.5. Hubungan Asupan Natrium dengan Tekanan Darah.........

73

5.3.6. Hubungan Asupan Kalium dengan Tekanan Darah..........

74

5.3.7. Hubungan Asupan Serat dengan Tekanan Darah...............

75

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan..................................................................................

78

6.2. Saran............................................................................................

79

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Nomor Tabel

Halaman

2.1. Klasifikasi Hipertensi Pada Orang Dewasa Berdasarkan JNC VII.............. 11

2.2. Tabel Bahan Makanan Sumber Natrium...................................................... 21
2.3. Tabel Bahan Makanan Sumber Kalium....................................................... 24
2.4. Tabel Kategori Ambang Batas IMT untuk Indonesia.................................. 26
4.1

Distribusi Statistik Deskriptif Tekanan Darah Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 46

4.2

Distribusi Statistik Deskriptif Umur Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 46

4.3

Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 46

4.4

Distribusi Statistik Deskriptif Lama Diet Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 47

4.5

Distribusi Frekuensi Status Gizi Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 47

4.6

Distribusi Statistik Deskriptif Asupan Natrium Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 48

4.7

Distribusi Statistik Deskriptif Kalium Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 48

4.8

Distribusi Statistik Deskriptif Serat Anggota IVS Cabang Kota

Tanjungpinang Tahun 2012......................................................................... 48
vi

4.9

Analisa Korelasi dan Regresi Umur dengan Tekanan Darah Anggota

IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................................ 49

4.10 Analisa Perbedaan Rerata Tekanan Darah Menurut Jenis Kelamin

Anggota IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................. 51
4.11 Analisa Korelasi dan Regresi Lama Diet dengan Tekanan Darah Anggota
IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................................ 52
4.12 Analisa Korelasi dan Regresi Status Gizi dengan Tekanan Darah Anggota
IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................................ 53
4.13 Analisa Korelasi dan Regresi Asupan Natrium dengan Tekanan Darah
Anggota IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................. 54
4.14 Analisa Korelasi dan Regresi Asupan Kalium dengan Tekanan Darah
Anggota IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................. 55
4.15 Analisa Korelasi dan Regresi Asupan Serat dengan Tekanan Darah
Anggota IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012............................. 57

DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar

Halaman

2.1. Piramida Makanan Berdasarkan Jenis Vegetarian....................................... 18

2.2. Piramida Makanan Vegetarian..................................................................... 19
vii

2.3. Kerangka Teori ........................................................................................... 28

2.4. Kerangka Konsep ........................................................................................ 29
4.1

Distribusi Frekuensi Pendidikan Responden............................................... 40

4.2

Distribusi Frekuensi Pekerjaan Responden.................................................. 41

4.3

Distribusi Frekuensi Kebiasaan Olahraga Responden................................. 41

4.4

Distribusi Frekuensi Kebiasaan Merokok dan Minum Kopi Responden.... 42

4.5

Distribusi Frekuensi Jenis Diet Vegetarian Responden............................... 43

4.6

Distribusi Frekuensi Alasan Diet Vegetarian............................................... 43

4.7

Distribusi Frekuensi Keturunan Hipertensi Responden............................... 44

4.8

Distribusi Frekuensi Klasifikasi Tekanan Darah Responden...................... 44

DAFTAR GRAFIK
Nomor Grafik

Halaman

2.1. Klasifikasi Hipertensi Pada Orang Dewasa Berdasarkan JNC VII.............. 11

2.2. Tabel Bahan Makanan Sumber Natrium...................................................... 21
2.3. Tabel Bahan Makanan Sumber Kalium....................................................... 24
2.4. Tabel Kategori Ambang Batas IMT untuk Indonesia.................................. 26
4.1

Scatter Plot Hubungan Umur dengan Tekanan Darah Sistolik (a) dan
Diastolik (b) ................................................................................................ 50

4.2

Scatter Plot Hubungan Lama Diet dengan Tekanan Darah Sistolik (a) dan
Diastolik (b) ................................................................................................ 53

4.3

Scatter Plot Hubungan Asupan Natrium dengan Tekanan Darah Sistolik

(a) dan Diastolik (b) .................................................................................... 55
viii

4.4

Scatter Plot Hubungan Asupan Kalium dengan Tekanan Darah Sistolik

(a) dan Diastolik (b) .................................................................................... 56

4.5

Scatter Plot Hubungan Asupan Serat dengan Tekanan Darah Sistolik

(a) dan Diastolik (b) .................................................................................... 58

DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran
1. Lembaran Informed Concent dan Kuesioner Penelitian
2. Master Tabel Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Tekanan Darah
Anggota IVS Cabang Kota Tanjungpinang Tahun 2012
3. Hasil Analisis Pengolahan Data SPSS
4. Surat Izin Penelitian di IVS Cabang Kota Tanjungpinang
5. Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian di IVS Cabang Kota
Tanjungpinang
6. Kartu Kontak Pembimbing Usulan Skripsi pembimbing I dan II
7. Jadwal Kegiatan Penelitian
8. Dokumentasi

ix