Kroket Kentang

Bahan kulit: Kentang dikukus, dikupas dan dihaluskan: kilogram. Telur: 2 butir. Susu bubuk: 25 gram. Tepung panir secukupnya. Garam, merica dan minyak goreng secukupnya.

Bahan Isi: Bawang merah, dipotong halus: 3 siung. Bawang putih. Mentega: 1 sendok makan. Daging cincang: 200 gram. Wortel, dipotong dadu kecil-kecil: 500 gram. Susu: 125 mililiter (bisa diganti dengan air). Tepung terigu: 1 sendok makan. Garam dan merica secukupnya.

Cara membuatnya: Siram wortel dengan air panas, tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega, setelah harum baunya, masukkan daging cincang dan wortel. Tuangi susu, masukkan garam dan merica, sambil sesekali diaduk supaya jangan gosong. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Angkat dan dinginkan. Campurkan kentang dengan susu bubuk, mentega, garam, merica dan 1 butir telur, aduk sampai rata dan sisihkan Ambil 2 sendok makan kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu diisi dan kepalkan menjadi bulat. Ambil putih telur yang satunya dan masukkan bulatan kroket ke dalamnya lalu gulingkan di tempat tepung panir. Goreng dalam minyak panas, sampai berwarna kuning kecoklat-coklatan.