Oleh :
Kelompok 4
Nama Anggota
1. Astin Yulita S
(P27835111004)
2. Atiskatiwi
(P27835111005)
3. Bunga Rizki A
(P27835111007)
4. Dinda Yulian A
(P27835111009)
5. Pandega M P
(P27835111019)
6. Santistiana P
(P27835111029)
7. Siti Durotun N
(P27835111033)
8. Yasinta O
(P27835111038)
BAB I
METODE PERCOBAAN
1.2.2 BAHAN
1. 3 susu sapi rasa coklat yang berbeda merk
2. 2 produk teh kemasan
BAB II
Hasil Pengamatan dan Pembahasan
2.1 Produk Susu
Tabel 2.1.1 Hasil Uji Hedonik Produk Susu
Total Panelis
613
514 (Frisian
(Ultramilk)
flag)
19
123
361
16
90
256
18
110
324
15
77
225
18
122
324
21
149
441
19
129
361
18
110
324
16
94
256
10
20
134
400
11
15
77
225
12
18
110
324
13
15
77
225
14
17
101
289
15
22
162
484
16
22
162
484
17
20
154
400
18
20
138
400
19
19
123
361
20
20
146
400
21
16
90
256
22
22
162
484
23
21
149
441
24
20
138
400
25
19
125
361
26
18
110
324
27
15
75
225
Panelis
432
i Y2ij
(indomilk) Yi
(Yi)2
28
18
110
324
29
21
149
441
30
22
162
484
31
21
149
441
32
19
121
361
33
17
107
289
34
19
125
361
194
221
221
636
4160
12056
1164
1473
1523
37636
48841
48841
5.705882
6.5
6.5
Y.j
Total
Contoh
Y2ij
(Y.j)
Rata-rata
FK
4160
=
=
=3965,647
JK
JK contoh
JK Panelis
JK error
135318
= 127,0392
Sumber keragaman
db
Jk
contoh
2 14.29412
JKR
7.14706
panelis
33 53.01961 1.606655
error
66 127.0392
total
101 194.3529
= 0,21738
P
Ranges
LSR
perlakuan
2.83
2.98
3.08
0.6151854
0.647792
0.66953
rata-rata
5.705882
6.5
6.5
B-C
0.794118
>
0.6151854
A-C
0.794118
>
0.6151854
A-B
<
0.647792
F hitung Ftabel
4.44841
3.32
Kesimpulan :
BC
AC
A=B
Minuman susu A (indomilk) = minuman susu B(Frisian flag)
Minuman susu C (ultra) berbeda dengan A (indomilk) dan C (Frisian flag)
Minuman susu A (indomilk) dan B(Frisian flag) memiliki nilai paling tinggi (6,5) berarti
paling disukai dari segi warna.
2.2.1 Hasil Penilaian Panelis Ditabelkan dan Dianalisis Dengan Tabel Statistik
sampel
Rasa
aroma
Panelis
218
287
652
218
287
652
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
25
24
Jumlah
Kesimpulan :
Untuk rasa : Sampel A dan B berbeda pada tingkat 5%
Untuk aroma : Sampel A dan B berbeda pada tingkat 5%