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Mermelada de Zapallo MR.

GOURD

INTEGRANTES:

VANESSA LANDIRES SAMANTHA RESTREPO ERIKA SAAVEDA FABRICIO VILLENA

SITUACIN ACTUAL:
La

poblacin desconoce del alto valor nutricional que posee el zapallo por este motivo las familias no lo incorporan en su rutina alimenticia.

CAUSAS:

CONSECUENCIAS:

La poblacin desconoce los nutrientes que posee el zapallo Los nios y jvenes evitan el consumo del zapallo por su sabor. No existe la mermelada de zapallo en el mercado

Por la falta de produccin de la mermelada de zapallo, la mayora de la poblacin se limita a no consumirla. Al evitar los nios y jvenes el consumo de este producto ocasiona en ellos la perdida de los nutrientes que proporciona esta fruta. Debido a que no existe producto en el mercado, no se le da al consumidor otras alternativas para que puedan satisfacer sus necesidades.

FORMULACIN DEL PROBLEMA:


Cmo

realizar una mermelada de zapallo, que aportar con los nutrientes necesarios de una dieta balanceada para poder satisfacer las necesidades del consumidor?

DEFINICIN DEL PRODUCTO


El

zapallo, conocido tambin como calabacita, cidra o squash, es de color amarillo y de forma algo ms alargada, tambin hay variedades de color anaranjado oscuro. Se dice que la cosecha del zapallo tiene ms de diez mil aos, pero hay dudas del lugar de origen. Probablemente, la mayora de las especies sean de Norteamrica, aunque tambin se cree que pueda ser sudamericano.

TABLA DE NUTRICIN DE SEGN SU ESTACIN


ZAPALLO DE INVIERNO ZAPALLO DE VERANO

Macro Nutrientes Unid. AGUA ENERGIA PROTEINA CARBOHIDR AZUCAR g kcal g g g

Valor x 100grs

Macro Nutrientes Unid.

Valor x 100grs

89.76 34 0.95 8.59 2.20

AGUA ENERGIA PROTEINA CARBOHIDR AZUCAR

g kcal g g g

94.64 16 1.21 3.35 2.20

Valor x 100grs Minerales CALCIO HIERRO MAGNESIO FOSFORO POTASIO SODIO COBRE Unid. mg mg mg mg mg mg mg 28 0.58 14 23 350 4 0.071 Minerales CALCIO HIERRO MAGNESIO FOSFORO POTASIO SODIO COBRE Unid. mg mg mg mg mg mg mg

Valor x 100grs

15 0.35 17 38 262 2 0.051

Valor x 100grs Vitaminas VITAMINA C VITAMINA A Unid. mg mg 12.3 1367 Vitaminas VITAMINA C VITAMINA A Unid. mg mg

Valor x 100grs

17.0 200

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO


FABRICACIN: GENERALIDADES SOBRE LA ELABORACIN INDUSTRIAL DE MERMELADAS Al procedimiento seguido en la preparacin de mermeladas y al tipo de materias primas empleadas, se unen adems ciertas condiciones fundamentales y de carcter general relacionado con la formulacin, necesario para que se logre obtener un producto que cumpla con las exigencias de calidad propias de las mermeladas. Las frmulas de fabricacin estn constituidas por varios factores que contribuyen, estos juntos, a lograr las cualidades peculiares del producto terminado. Estos factores son: *Slidos solubles del producto terminado (expresados como Brix) *El ptimo de azcar invertido y, *Acidez total y el pH del producto Los otros factores como las caractersticas fisicoqumicas de la fruta, las caractersticas de la pectina y el agua, constituyen variables que provocan un continuo adaptamiento y ajuste de las frmulas de elaboracin, tarea a cargo del experto experimentado en la preparacin de este tipo de conservas.

Descripcin del proceso


Se

lavan los 12000 gr. de zapallo, se lo pela, se eliminan las semillas y se lo corta en trozos pequeos, de 20x20 mm., se los pesa con una balanza elctrica, despus de pesado pasa al proceso de coccin al 100c durante 30 minutos, se le agrega el azcar, la pectina, el acido ctrico, la esencia de vainilla y la esencia de canela. Finalmente se la deja enfriar por 2 horas.

POR QU VAMOS A EXPORTAR EL PRODUCTO?

Quizs una de las mayores propiedades que se le atribuyen a este vegetal es su contribucin a la prevencin del cncer, y esto debido a una alta concentracin de betacarotenos en su composicin, lo cual le da el caracterstico color anaranjado a su comida. El consumo diario de este producto se utiliza cuando se tratan de solucionar problemas relacionados con los riones o con la vejiga. Acta como un excelente desintoxicante al eliminar los residuos del organismo y puede ser consumido con mucha facilidad por quienes padecen desrdenes estomacales e intestinales. Recordemos que es por ello que se convierte en un alimento perfecto para los nios pequeos, ayudando a la regulacin del estmago, as como colaborando en la formacin de sus huesos y en su sistema neurlgico. Algunos de los usos adicionales que se le dan al zapallo, lo convierten en un gran elemento para erradicar los parsitos del sistema digestivo, para lo cual se recomienda beber el agua que resulte del hervido de sus semillas.

POR QU VAMOS A EXPORTAR EL PRODUCTO?

Estas semillas, secas y tostadas, se pueden usar en distintas preparaciones de alimentos convirtindose en una fuente muy importante de grasas y protenas. A parte del enorme aporte de betacarotenos, el zapallo tambin contiene hidratos de carbono o carbohidratos, los cuales son esencialmente importantes para el organismo. Es bajo en caloras y no posee colesterol, adems tambin se destaca por su aporte en fibras, que resultan de enorme importancia para el proceso digestivo de las personas. El zapallo es una hortaliza muy digestiva y nutritiva que aporta al organismo fibra y celulosa. Contiene vitaminas A, B, C, E y minerales de reaccin alcalina que neutralizan los cidos gstricos. Este producto es beneficioso para el tratamiento contra inflamaciones, paludismo, diarreas, disentera, hemorragias uterinas, hemorroides, enfermedades inflamatorias y renales. Existen diversas variedades de zapallo que se cultivan en la Costa y en la Sierra, por ejemplo: el zapallito italiano, el de corteza dura que se utiliza para la preparacin de la fanesca, el chilete, la calabaza, el zapalln, el pepn, etc.

POR QU EXPORTAR ESTE PRODUCTO?


Conociendo los beneficios del zapallo decidimos promocionarlo como una manera atractiva, rica y sana para el consumidor presentndolo en forma de MERMELADA para que as pueda ser consumido por grandes y pequeos. Adems podemos desde ya identificar dos mercados potenciales que son las mujeres y los bebs por los beneficios medicinales que aporta el zapallo a estos grandes grupos.

POR QU EXPORTAR ESTE PRODUCTO?

SIEMBRA DEL ZAPALLO EN ECUADOR El zapallo igualmente tiene un futuro promisorio, por lo que importantes agricultores de la zona del trasvase estn realizando ensayos con diferentes tipos de semillas. El zapallo que se utiliz en el desarrollo de la compota pertenece a la variedad cucrbita mxima en su estado maduro. Las caractersticas sensoriales de su pulpa son: olor caracterstico del zapallo, color amarillo naranja brillante, sabor dulce y corteza dura color verde - amarillo.

Tenemos una gran oportunidad para la obtencin de la materia prima ya que en la Pennsula de Santa Elena en la parroquia Atahualpa; su actividad artesanal es la elaboracin de productos a base de zapallo orgnico como son mermelada, dulce y colada las cuales son exhibidas en las diferentes ferias, de acuerdo a esto recalcamos que nuestro producto en cien por ciento natural proporcionando seguridad al cliente o consumidor.

INFORMACION BASICA

Nombre comercial de la empresa


Mr. Gourd

Cul es el tipo de negocio de la empresa?


El tipo de negocio ser produccin.

Cules son las lneas de productos y/o servicios? Elaboracin y exportacin de Mermelada de zapallo. Misin: Tiene como poltica empresarial brindar productos de alta calidad que satisfagan las necesidades de los consumidores. Visin: Ser reconocidos a nivel internacional como una empresa productora y exportadora de mermelada de zapallo de excelente calidad.

Objetivos:

Generales.Crear una nueva lnea de productos cada tres aos. Expandir nuestro mercado. (objetivo Canad)

Especficos.Obtener un 15% de utilidades como mnimo en este periodo. Capacitar y entrenar al personal de ventas a fin de brindar un mejor servicio

SLOGAN

"Feel the sweet taste of nature"

"Siente el sabor dulce de lo natural"

MERCADO OBJETIVO INTERNACIONAL.CANAD


Las fuertes y diversas corrientes migratorias hacia el Canad, la preocupacin cada vez mayor de los consumidores por preservar la salud, el inters creciente en probar nuevos productos y el alto poder adquisitivo de los canadienses, ofrecen un amplio espectro de posibilidades de exportacin. Debido a la alta dependencia del mercado canadiense de las importaciones de frutas y hortalizas, la mayora se encuentran exentas del pago de aranceles. Los pocos aranceles que existen se aplican nicamente durante la temporada de produccin interna de algunos productos y variedades que se cultivan comercialmente en Canad.

DATOS GENERALES POBLACION TOTAL


POBLACION TOTAL La poblacin estimada de Canad, en 2007 es de 32,976,026 habitantes. El ltimo censo nacional de poblacin se llev a cabo en 2006. CIUDADES PRINCIPALES Y SUS POBLACIONES Las ciudades canadienses ms importantes son Toronto (5,400,000), Montreal (3,600,000), Vancouver (2,200,000) , Ottawa-Hull, regin de la capital nacional (1,150,000) y Edmonton (1,050,000). POBLACION URBANA Y RURAL La mayora de los canadienses, es decir el 77%, viven en zonas urbanas y el 23% en regiones rurales. El 30% de la poblacin (10 millones de personas) vive en las tres ciudades ms grandes: Toronto, Montreal y Vancouver. PROMEDIO DE VIDA Las canadienses pueden llegar a vivir hasta los 81.2 aos y los hombres hasta los 77.2 aos. FAMILIA PROMEDIO La familia canadiense en promedio cuenta con 3.1 personas de los cuales 1.1 son nios.

DATOS GENERALES POBLACION TOTAL


NIVEL DE VIDA
El nivel de vida del Canad ocupa el quinto lugar entre los ms altos del mundo (segn el PIB). Lo preceden nicamente Estados Unidos, Suiza, Luxemburgo, Alemania y Japn y, si se consideran otros factores adems del PIB, como son: esperanza de vida y educacin, el nivel de vida de Canad es an ms alto.

SALUD Y SEGURIDAD SOCIAL


Salvo en casos de servicios dentales, el conjunto de la poblacin canadiense goza de acceso gratuito a los cuidados de salud. As mismo, la mayora de las personas mayores de 65 aos, como los beneficiarios de ayuda social, pueden recibir sin costo la mayora de los medicamentos prescritos. Canad est igualmente dotado de un gran sistema de seguridad social que incluye la pensin de vejez, los subsidios familiares, el seguro de desempleo y las prestaciones de bienestar social. CULTURA La nica cultura realmente canadiense es la de los autctonos, o primeras naciones, puesto que los otros canadienses inmigraron a este pas. Los inmigrantes, que empezaron a llegar a Canad desde el siglo XVII, aportaron su modo de vestir, sus preferencias alimenticias y sus costumbres. Al comienzo del siglo XX, el Canad abri sus puertas a inmigrantes de todos los rincones del mundo y en 1988, el carcter multicultural del pas fue oficialmente declarado al adoptar el gobierno federal la ley sobre el multiculturalismo canadiense.

DATOS GENERALES POBLACION TOTAL


MULTICULTURALISMO
Diversidad tnica y racial de Canad El multiculturalismo es una caracterstica fundamental de la sociedad canadiense. Nuestra sociedad ha sido siempre pluralista y diversa y tiende a serlo cada vez ms. En la actualidad aproximadamente dos quintas partes de la poblacin canadiense tiene un origen distinto al britnico, francs o aborigen.

PRINCIPALES INDUSTRIAS
Las principales industrias canadienses se encuentran en el campo de la fabricacin de automviles, de la pulpa y el papel, las acerias y ferreras, la fabricacin de maquinaria y equipo, las minas, la extraccin de combustibles fsiles, la industria forestal y la agricultura.

LAS PRINCIPALES IMPORTACIONES


El Canad importa igualmente maquinaria y material industrial (inclusive equipo de comunicaciones y material electrnico), vehculos y repuestos para automotores, materiales industriales (ya sea minerales metlicos, hierro y acero, metales preciosos, productos qumicos y materia plstica, algodn, lana y otros textiles), productos manufacturados y alimenticios.

MERCADO META.
Va dirigido a nichos pequeos ya que nuestro producto esta dirigido a amas de casa y nios por su alto valor nutricional.

Nuestro margen de utilidad de acuerdo a las fuentes internas y externas es de un 25% de ganancia por producto.

PROPSITO DEL PLAN DE EXPORTACIN


EL MERCADO CANADIENSE, UNA OPORTUNIDAD PARA EL ECUADOR Las relaciones entre el Ecuador y Canad se han desarrollado desde 1947 bajo el Arancel Preferencial General (APG). Este acuerdo exonera total o parcialmente del pago de aranceles a productos agrcolas o industriales. Tambin funciona bajo el trato de Nacin ms favorecida por el que ciertos productos se benefician cuando cumplen determinadas normas de origen como el ser exclusivamente obtenidos, elaborados y procesados en territorio nacional. El Ecuador exporta a Canad un nmero de productos cada vez mayor. Fundamentalmente exporta productos con escaso valor agregado como son las flores y los camarones. Sin embargo existen determinados productos de alto valor agregado como medicamentos y partes de aviones que estn ganando ms mercado con el tiempo. Las importaciones canadienses de productos ecuatorianos son muy diversificadas, compuestas por productos agrcolas como el trigo y tambin productos manufacturados como unidades de memoria. Hay productos que se estn exportando actualmente en mayor cantidad y otros en menor cantidad. El caso de las vitaminas desde el Ecuador es muy curioso ya que en los ltimos cinco aos han generado un crecimiento en exportacin del 290 Los productos mejor posicionados en el mercado canadiense con respecto a todos los pases del mundo que los exportan son los productos como el palmito, los atunes de aleta amarilla, los aceites de pescado y las flores. Por otro lado, el petrleo crudo, el aceite de hgado de pescado, las sardinas, las conservas de hortalizas, los tableros de madera, frutos congelados, camarones procesados, turbinas de gas, material elctrico y camarones presentan una participacin de mercado reducida.

PLAN DE MARKETING
OBJETIVOS DE VENTAS.
Se pretende alcanzar un cierto volumen de ventas del mercado total, llegando a tener un 10% de ese mercado.

RENTABILIDAD
En el mercado en el que nosotros vamos a ingresar es importante saber que no tenemos una competencia directa ya que no existe otra marca que ofrezca la mermelada de zapallo y tenemos una gran ventaja ya que este producto contiene una gran cantidad de vitaminas y en el pas que nosotros escogimos para exportar nuestro producto, tener una alimentacin saludable es fundamental.

OBJETIVOS DE LA IMAGEN
Se detecto una necesidad insatisfecha por parte de los consumidores la cual nos permiti innovar y participar en el segmento de las mermeladas. El zapallo le da un plus y una diferenciacin con el resto de las otras mermeladas, logrando un atractivo sabor para el cliente. En el mercado, a travs del tiempo, aparecen productos, marcas, servicios muy distintos entre ellos que satisfacen necesidades y deseos de los clientes consumidores, las tendencias cambian y la sociedad va a estar dispuesta a probar algo diferente. Bajo de este contexto hicimos este producto para poder tener algo distinto, ofrecer algo diferente a la sociedad, al publico en general que tienen las necesidades y deseos bien definidos, por ello tenemos que estar atento a los cambios que se producen en la sociedad por que si no estamos atentos los cambios nos afectaran negativamente.

INVESTIGACIN DE MERCADO
La economa canadiense ha presentado un slido crecimiento en los en las ltimas dcadas. El ingreso per cpita de aproximadamente US$ $39.600 dlares que registra Canad, permite que una gran parte de los consumidores pueda adquirir productos de mayor valor agregado. El mercado de alimentos agrcolas procesados no ha dejado de crecer durante la ltima dcada, al mismo tiempo que ha aumentado significativamente la variedad de venta de frutas y verduras en el comercio. Este alto nivel es atribuido principalmente a la creciente conciencia del consumidor canadiense de los beneficios a la salud asociados con el consumo de frutas y vegetales; la creciente calidad, textura, sabor y conveniencia de estos alimentos procesados.

COMPETENCIA DIRECTA
No existe en el mercado canadiense una competencia directa de mermelada de zapallo ya que no ah una mermelada con este mismo sabor.

COMPETENCIA INDIRECTA
Nuestra competencia indirecta seria los diferentes sabores de mermeladas que tenga el mismo cuadro nutricional que ofrece nuestro producto.

FORMAS DE CONSUMO DEL PRODUCTO.

INVESTIGACIN DE MERCADO

La forma de consumo tanto de las mermeladas son las tradicionales, bsicamente en el desayuno como acompaamiento al pan y galletas, tambin es posible encontrarlas en postres diversos, tortas, pasteles, tambin como adornos en ciertos platos en restaurantes, adems de utilizaciones en el hogar para realizar diversos alimentos. Las alternativas saludables estn generando un aumento en las comidas orgnicas y aquellas percibidas con beneficios para la salud. Adems, se focalizan en comidas fciles y convenientes de preparar. Los canadienses suelen dedicar poco tiempo a la compra y preparacin de alimentos. Si consideramos los productos analizados en este trabajo investigativo, podemos observar que cumplen con los requisitos anteriormente mencionados. Para el caso del producto en este trabajo se puede consumir directamente del envase, y en otros solo es un acompaamiento con algn otro producto perteneciente al mismo concepto ready to eat o fcil de preparar. Esto genera un producto ms atractivo, logrando cobrar mayores precios debido al aumento en la disposicin a pagar por productos con estas caractersticas, sobre todo en una sociedad donde para muchos consumidores el tiempo est directamente relacionado con dinero.

INVESTIGACIN DE MERCADO
TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO. La disponibilidad de este producto es durante todo el ao, pero en el verano canadiense (junio a septiembre) existe una gran oferta de productos locales (Artesanales), lo cual se debe considerar como una posible baja en las compras de este tipo de productos importados. Tambin es necesario considerar tres productos disponibles en estas fechas y hasta fines de diciembre o casi todo el ao, estos son: miel, crema de miel y Syrup de erable, estos tres productos compiten en forma frrea con las mermeladas. Los canadienses se ven atrados hacia aquellos productos que son cmodos, fciles y rpidos de preparar. La gran ventaja de los productos procesados respecto a sus homlogos es que se conservan por ms tiempo y requieren menos viajes al supermercado, una comodidad que sta muy apreciado por los consumidores. En general, el mercado domstico para productos comestibles de preparacin fcil y rpida est en expansin, lo que representa oportunidades significativas para la importacin de estos productos.

INVESTIGACIN DE MERCADO
PRINCIPALES ZONAS O CENTROS DE CONSUMO DEL PRODUCTO.
Canad tiene aproximadamente 33 millones de habitantes, 90% de los cuales reside en un radio de 100 millas de la frontera con los Estados Unidos. La poblacin se concentra en grandes centros urbanos repartidos en las zonas centro y oeste del pas.

Las ciudades ms importantes son: Toronto (5.5 millones) Montreal (3.64 millones) Vancouver (2.12 millones) OttawaGatineau (1.13 millones) Edmonton (1.03 millones)
Los principales mercados se encuentran en Toronto, Montreal y Vancouver. Una caracterstica del sistema de distribucin canadiense es que se suelen concentrar los envos a estos tres ncleos urbanos. Con frecuencia se utilizan Toronto y Vancouver para realizar una exploracin inicial del mercado, ya que son considerados por los importadores y agentes como buenos predictores del comportamiento del resto del pas.

ENTORNO LEGAL
IDENTIFICACIN DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALES SE DEBEN TRAMITAR PERMISOS DE INGRESO, REGISTRO DE PRODUCTOS Y ETIQUETAS:
Los productos comestibles agrcolas, ya sean frescos o procesados (enlatados, conservados, secos o congelados) estn regulados por las leyes y reglamentos abajo mencionados y es la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) la encargada de velar por el cumplimiento de dichas disposiciones. En su pgina Web1 se encuentra toda la informacin referente a requisitos de importacin, inspeccin, normativas fitosanitarias y reglamento para el envasado y el etiquetado de alimentos. A continuacin se detallan los reglamentos que se aplican especficamente a los productos comestibles agrcolas: http://www.inspection.gc.ca/english/toce.shtml Canad Agricultural Products Act Regula la categora de los productos y el tamao de los envases. Dentro de la legislacin general para todos los productos comestibles agrcolas, de especial relevancia en el caso de productos preparados en conserva son las disposiciones del Processed Products Regulations. http://laws.justice.gc.ca Food and Drug Act and Regulations Regula los aditivos, conservantes y otras sustancias autorizadas en el caso de productos de alimentacin comestibles. De especial relevancia es el captulo 11 dedicado a las Frutas, las Verduras y sus Derivados. El artculo B.11.002 especifica las provisiones relativas a la preparacin de vegetales procesados, y el artculo B.11.050 se refiere especficamente a las aceitunas. http://laws.justice.gc.ca./en/F27/C.R.C.c.870/index.html

ENTORNO LEGAL
Consumer Packaging and Labeling Act and Regulations Slo se podrn utilizar en los productos importados aquellas etiquetas que estn conformes con las disposiciones vigentes en Canad en materia de etiquetado. Los exportadores debern consultar con el comprador local los datos que debern incluir en las etiquetas, y obtener su aprobacin antes de imprimirlas. La CFIA cobra una cantidad por examinar las etiquetas si as lo solicitan las empresas. Si faltara algn dato en las etiquetas de los exigidos por las autoridades canadienses se prohibira la venta del producto. Se puede obtener informacin sobre las normas de envasado y etiquetado exigidas por las autoridades canadienses en la siguiente pgina Web: http://laws.justice.gc.ca/en/C38/index.html
El sistema de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) denominado Automated Import Reference System (AIRS), disponible en Internet en http://airssari.inspection.gc.ca/AIRS/airs_decisions.asp?l=E , entrega informacin actualizada y exacta sobre los requerimientos de importacin basados en el Cdigo del Sistema Armonizado del producto, su origen, destino y uso final.

ENTORNO LEGAL
RELACIONES COMERCIALES CON CANADA
A nivel internacional, quien se ocupa de velar por los intereses comerciales canadienses es el Ministerio de Asuntos Exteriores y Comercio Internacional. Se encarga de la elaboracin, negociacin y administracin de los Acuerdos y reglas comerciales. As mismo, impulsa el comercio exterior y la atraccin de inversiones, a travs de su extensa red internacional de delegaciones comerciales y a travs de diferentes organismos: -Canadian Comercial Corporation -Investment in Canada -Secretariado del TLCAN20 -Trade Facilitation Office -Export Development Canada Las aduanas son competencia de la Agencia canadiense de servicios en frontera (Canada Border Services Agency) que depende del Ministerio de Seguridad Pblica y Proteccin Civil. La cooperacin al desarrollo internacional, es competencia del Ministerio de la Cooperacin internacional, a travs de la Agencia Canadiense para el Desarrollo Internacional. El Ministerio de Industria se encarga de fomentar la inversin y el comercio, la competitividad y el desarrollo industrial y tecnolgico en la economa canadiense.

Comercio
Las exportaciones hacia Canad han registrado variaciones considerables durante los ltimos aos, pasando de USD 16,613,940 en el 2010 a USD 92,522,000 en el 2011. Se recolect informacin para el perodo anual 2009-20011, por partida arancelaria a 6 dgitos del Sistema Armonizado General del valor de las exportaciones de Ecuador a Canad, las exportaciones de Ecuador al Mundo y de las importaciones realizadas por Canad del Mundo. Para cada una de las tres variables referidas, se obtuvo el promedio del perodo as como la tasa de crecimiento promedio anual. Se calcul adems el nivel de posicionamiento de cada uno de los productos de exportacin ecuatorianos en el mercado canadiense.Con esta informacin se caracteriz a los productos de la oferta exportable en el Canad de la siguiente manera: Estrella; en el caso de que el Ecuador est incrementando sus exportaciones al mercado canadiense y a su vez el Canad est aumentando la demanda del producto a nivel mundial. Oportunidades perdidas; en el caso de que el Ecuador est reduciendo sus exportaciones al mercado ecuatoriano y a su vez el Canad est aumentando la demanda del producto a nivel mundial.

En la siguiente Tabla se indican los productos con mayor potencial de exportacin a Canad, Entre los principales estn: las dems frutas preparadas o en conserva, al natural o en almbar; bananas o pltanos frescos; acido o-acetilsaliclico; chales, pauelos de cuello, bufanda, mantillas, velos y artculos similares de punto.

BARRERAS ARANCELARIAS PRIVILEGIOS FISCALES

A diferencia de otros productos de alimentacin, los productos comestibles procesados no estn sujetos ni a cuotas ni a permisos de importacin. A nivel federal no se exige que la empresa importadora tenga que solicitar licencias de importacin ni realizar ningn trmite de carcter oficial previo a la importacin de la mercanca, aunque la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) no descarta que se exija este requisito en un futuro no muy lejano. Los proveedores debieran chequear con el importador acerca de estas medidas para asegurar su complimiento ante requerimientos actualizados.
Tampoco estos productos estarn sujetos a inspecciones por parte de las autoridades oficiales, aplicndose esto no slo a productos comestibles procesados importados del extranjero, sino tambin a los que viajan de una provincia a otra en el interior del pas. No obstante, la CFIA se reserva del derecho de realizar inspecciones al azar y sin mediar aviso para comprobar que dicho producto alimenticio cumple con los requisitos mnimos en materia de composicin, etiquetado, envasado y sanidad. Aquellos productos procedentes del extranjero que no pasen la inspeccin sern expulsados del pas. Los alimentos procesados deben ser sanos, saludables, aptos para el consumo humano, fabricados a partir de materia prima en buen estado y envasados con garantas sanitarias. Una vez cumplidos dichos requisitos, ms las tres normativas ms abajo sealadas, lo nico que se necesita es que una Declaracin de Importacin (Import Declaration) acompae el envo por duplicado. Esta declaracin deber ser cumplimentada por el importador o su representante. En las pginas web de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) se puede descargar una copia de la declaracin. El enlace es: http://www.inspection.gc.ca/english/for/pdf/c4560e.pdf La empresa importadora deber abonar una cuota por cada envo en concepto de verificacin de la declaracin de importacin. En junio de 2005 esta cuota ascenda a $14 por envo.

Importaciones Controladas y Prohibidas


La mayora de las importaciones pueden ingresar al Canad sin necesidad de un permiso o aprobacin especial. Existen, sin embargo, una lista de importaciones controladas para las cuales se requiere un permiso especial de importacin, dentro de la cual estn incluidos algunos artculos de la industria textil y prendas de vestir. La Lista de Importaciones Controladas contiene tambin algunos productos agrcolas que no pueden ingresar a este pas sin un permiso especial de la Oficina de Relaciones de Intercambios Especiales del Departamento de Relaciones Exteriores, el cual debe ser solicitado por el importador canadiense. Este es el caso de aves de corral y productos lcteos. Existen otros productos cuya importacin esta prohibida, y aunque en esta lista se encuentran algunos productos agrcolas, los bienes y productos que tienen vedada su entrada al Canad son ms que todo aquellos estimados peligrosos para la salud de los canadienses.

PROCEDIMIENTOS LEGALES DE ECUADOR PARA LA EXPORTACIN


Cmo obtener el Registro de Exportador?.
Para obtener el registro como Exportador ante la Aduana, se deber gestionar previamente el RUC en el Servicio de Rentas Internas, una vez realizado este paso se deber: 1.Registrar los datos ingresando en la pgina:www.aduana.gob.ec, link: OCEs (Operadores de Comercio Exterior), men: Registro de Datos y enviarlo electrnicamente. 2.Llenar la Solicitud de Concesin/Reinicio de Claves que se encuentra en la misma pgina web y presentarla en cualquiera de las ventanillas de Atencin al Usuario del SENAE, firmada por el Exportador o Representante legal de la Ca. Exportadora. Recibida la solicitud se convalidan con los datos enviados en el formulario electrnico, de no existir novedades se acepta el Registro inmediatamente. Una vez obtenido el registro se podr realizar la transmisin electrnica de la Declaracin de Exportacin

Qu es una Declaracin de Exportacin?


Es un formulario Declaracin Aduanera nica de Exportacin en el que todas las exportaciones deben ser presentadas, siguiendo las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones para ser presentada en el distrito aduanero donde se formaliza la exportacin junto con los documentos que acompaen a la misma.
Cules

son los Documentos que acompaan a la Declaracin de exportacin?.


Las exportaciones debern ser acompaadas de los siguientes documentos:

Factura comercial original. Autorizaciones previas (cuando proceda).

Certificado de Origen. (cuando proceda)


Documento de Transporte. Orden de Embarque impresa

Como se tramita una Exportacin? FASE DE PRE-EMBARQUE: Se inicia con la transmisin y presentacin de la Orden de Embarque (cdigo 15), que es el documento que consigna los datos de la intencin previa de exportar, utilizando para el efecto el formato electrnico de la Orden de Embarque, publicado en la pgina web de la Aduana, en la cual se registrarn los datos relativos a la exportacin tales como: datos del exportador, descripcin de mercanca, cantidad, peso y factura provisional. Una vez aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero donde se registrar el ingreso a Zona Primaria y se embarcarn las mercancas a ser exportadas para su destino final. Existe la posibilidad que ante una restriccin o control solicitado por otras instituciones reguladoras o por control aduanero, ciertas mercancas requieran cumplir una formalidad aduanera adicional antes de ser embarcadas.

FASE POST-EMBARQUE: Se presenta la DAU definitiva (Cdigo 40), que es la Declaracin

Aduanera de Exportacin, en un plazo no mayor a 30 das hbiles posteriores al embarque de las mercancas. Para las exportaciones por va area de productos perecibles en estado fresco podr presentarse una sola Declaracin Aduanera, para varios embarques hacia un mismo destino, realizados dentro de un mismo mes. Esta declaracin y sus documentos de acompaamiento y de soporte debern presentarse hasta 15 das posteriores a la finalizacin del mes. Previo al envo electrnico de la DAU definitiva de exportacin, los transportistas de carga debern enviar la informacin de los manifiestos de carga de exportacin con sus respectivos documentos de transportes. El SICE validar la informacin de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validacin es satisfactorio, se enviar un mensaje de aceptacin al exportador o agente de aduana con el nmero de refrendo de la DAU. Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana debern presentarla ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual sali la mercanca junto con los documentos que acompaan a la misma. Se deber considerar que la norma contempla que hasta que est listo el nuevo sistema informtico, la DAU de exportacin y sus documentos de acompaamiento y soporte deben ser entregados fsicamente dentro del trmino de 15 das posteriores a la aceptacin electrnica a la administracin aduanera correspondiente. As mismo se aclara que los tiempos de transmisin y entrega de documentos fsicos se ajustaran cuando se encuentre implementado el nuevo sistema informtico

REQUERIMIENTOS DE EMPAQUE
Normas de Envasado
Las normas de envasado se rigen por las especificaciones detalladas en las Tablas de las Processed Products Regulations (PPR) http://laws.justice.gc.ca/en/C0.4/C.R.C.c.291/index.html . Estas normas se refieren a la dimensin exacta de los envases metlicos y/o a la cantidad neta del producto a envasar. Empaque exterior (de embarque). Por lo general las cajas de empaque deben ir etiquetadas en ingls y francs con la siguiente informacin: - Nombre y tipo de producto. - Peso de la caja en libras y Kilogramos y el nmero de items por contenedor. - Grado. (si es aplicable) - Tamao de la caja. - Pas de origen. - Nombre y direccin del productor o exportador. - UPC/PLU u otro cdigo de barra, idntico al de los productos en forma individual. - Nmero de lote. (Para identificar los embarques individuales) En general, los paquetes deben ser de tamao estndar, embalado uniforme y deberan estar acomodados en los contenedores de forma ordenada. El contenedor deber tener las instrucciones de envo, claramente estampadas en un mnimo de dos lados con tinta indeleble, mientras que los paquetes interiores debern contar con el nmero de artculo correspondiente. Debido a que los compradores usan, generalmente, el mismo embalaje para enviar los productos desde sus lugares de almacenamiento, los paquetes deberan ser lo suficientemente resistentes como para que puedan ser renviadas varias veces. Un embalaje que se puede usar varias veces en lugar de ser desechable es apreciado al tomar en cuenta las preocupaciones ambientales. Un embalaje de baja calidad puede daar el producto y crear problemas para el importador cuando estos productos pasan la aduana y al comercializarlos en Canad.

REQUERIMIENTOS DE EMPAQUE
Normas de Etiquetado
Los productos envasados en la manera que sern vendidos al consumidor final deben seguir las normas de etiquetado definidas en Canad. El organismo responsable de velar por el cumplimiento de estas normas es la Canadian Food Inspection Agency (CFIA). De igual forma es posible consultar la normativa completa para productos procesados en la Guide to Food Labelling and Advertising en la pagina web de la CFIA www.inspection.gc.ca , desde la pgina principal debe dirigirse a Labelling/Retail Food y luego a 2003 Guide to Food Labelling and Advertising Algunos de los requerimientos bsicos a ser exhibidos en la etiqueta en ingls y francs son: Nombre Comn. Declaracin de cantidad Neta. Nombre y direccin del Distribuidor/Importador. Lista de ingredientes. Tabla de nutrientes. Fecha de duracin. Antes de imprimir las etiquetas obtenga la aprobacin de ellas por el comprador, si algn requerimiento no se cumple el producto no podr ser vendido.

Ejemplos de Etiquetado de productos

Empaque

El estndar para el empaque vara de acuerdo al producto y depende de si dicho producto va a ser enviado directamente a un establecimiento de venta al detal para consumo del usuario final o a un intermediario canadiense. De acuerdo a la ley canadiense, los paquetes deben ser fabricados, rellenados y exhibidos de forma que el consumidor no sea confundido o engaado en cuanto a la calidad o cantidad del producto contenido en el paquete. Si el producto va a ser enviado al minorista directamente, es importante tener en cuenta que el canadiense como consumidor no va aceptar un empaquetado de inferior calidad al promedio, o con una lista de contenido que no sea exacta y detallada. Los empaques son generalmente atractivos en este pas y parte integrante de la competencia por posibles clientes potenciales. Se recomienda tambin utilizar empaquetados susceptibles de ser reciclados ya que este es un tema al que el canadiense otorga mucho valor.

Estndares Sanitarios

Existen estndares sanitarios especiales aplicables a la industria de frigorficos, mariscos, frutos del mar, plantas y semillas, y ciertas frutas y vegetales frescos, los cuales son sometidos a inspeccin. Todo importador que participa en el comercio internacional o interprovincial de productos frescos debe obtener una licencia previa por parte de la Agencia Canadiense de Inspeccin de Alimentos (CFIA). Antes de iniciar cualquier exportacin de este tipo de productos, el exportador colombiano debe obtener de la CFIA el nmero de licencia de su importador.

Forma de hacer negocios:

ENTORNO CULTURAL

Trato personal informal pero riguroso y profesional en el cumplimiento de los compromisos. El canadiense suele ser prctico y directo:Business is business.

Las tarjetas de visita suelen entregarse al principio de las reuniones de negocios y se dejan a la vista encima de la mesa para poder consultarlas si hiciera falta durante la reunin. El empresario canadiense es poco protocolario y de trato cercano y afable, pero directo al punto de inters. Enseguida le tratar por el nombre, pero dejar de contactarle si su propuesta no le interesa. Adems, aproveche al mximo sus contactos: el importador canadiense es una fuente de informacin magnfica sobre la situacin del mercado, y es muy abierto a compartir sus conocimientos y opiniones con sus visitas. Los canadienses aprecian a las personas tranquilas, tolerantes y pragmticas. Es muy importante no comportarse de manera arrogante, aunque debe hacerse hincapi en la capacidad y competencia de uno mismo. En la mayor parte de los casos, una persona puede ser sustituida por otra sin que las negociaciones se resientan.

ENTORNO CULTURAL
Las comidas y desayunos de negocios suelen ser de corta duracin. Los desayunos generalmente se organizan muy temprano antes de las 8 de la maanapara no interferir con el resto de la jornada laboral. Los almuerzos de trabajo se celebran normalmente entre las 12 y las 2 de la tarde.

La puntualidad en los negocios es una virtud muy importante en Canad. Los retrasos injustificados de ms de 15 minutos estn muy mal vistos.

Sea riguroso y profesional en el cumplimiento de sus compromisos. No son aceptables la fluctuacin en la calidad o el incumplimiento de las condiciones pactadas.

Sea prevenido. Asesrese antes de contratar. El asesoramiento legal independiente le evitar disgustos. Investigue la fiabilidad comercial de su socio. La primera fuente de informacin es su interlocutor; averige su antigedad en el negocio, obtenga referencias bancarias y de financiacin pblica. Tambin hay compaas especializadas que proporcionan informes financieros.

ENTORNO POLITICO

ENTORNO ECONMICO

PRODUCTO INTERNO BRUTO


El producto interno bruto (PIB) mide el valor de todos los bienes y servicios producidos por un pas durante el curso de un ao. En el Canad el PIB de 2010 se elev a 1,229,128 millones de dlares canadienses.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
EMPRESAS ECUATORIANAS EXPORTADORAS DE MERMELADAS CODIGO NANDINA EXPORTADOR

FUENTE: MINISTERIO DE INDUSTRIALIZACIN COMERCIO EXTERIOR Y PEZCA (MICIP)

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
ESTRATEGIAS Y CAMPAAS DE PROMOCIN UTILIZADAS POR LA COMPETENCIA

Lo ms utilizado son las degustaciones en los puntos de ventas y de preferencia los das sbados, donde se concentran la mayor cantidad de ventas a retail. Se utilizan en cierta medida los eventos locales como ventana de publicidad para generar uniones de conceptos, como por ejemplo la Frmula de Montreal con bebidas energticas, el festival de jazz con alta costura, el festival Solo para reir con alimentos de vida sana y otros. Canad es uno de los pases del mundo con la ms alta importacin per cpita. La importancia de este dato radica en que productores de todo el mundo compiten por exportar sus productos a este mercado. Una caracterstica del mercado canadiense es la proliferacin de marcas propias en los supermercados y grandes superficies de alimentacin. De hecho, constituye una de las tendencias ms destacables del sector agroalimentario y sus consecuencias son variadas. La gran ventaja de las marcas propias es que resulta ms fcil mantener la lealtad de los consumidores, adems de que al eliminar elementos de la cadena de distribucin, suelen resultar ms econmicas. Se espera que la proporcin de marcas propias en el mercado se estabilice alrededor del 30%, aunque en la actualidad no exceden el 20% y estn pues en plena expansin.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
PRECIOS DE REFERENCIA RETAIL Y MAYORISTA RETAIL
Los siguientes son precios medios al consumidor en dlares canadienses obtenido desde tiendas especializadas en la ciudad de Toronto.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
MAYORISTAS Tradicionalmente, los mrgenes de los mayoristas estn alrededor del 30% del precio mayorista, mientras que los retailers generalmente operan con un margen entre el 3040%. Los mrgenes de los importadores son generalmente de un 10%. En el caso de un problema con la carga, puede ser cobrada una comisin previamente negociada y que est entre el rango de un 12.5% a 18.5% del precio de venta. El exportador puede ser solicitado de una rebaja como resultado de una calidad pobre del producto, daos sufridos antes y durante el embarque o por envi tardo.

SELECCIN DEL MODO DE ENTRADA Nuestro modo de entrada es mediante ferias y eventos que se re realizan en el pas, para que de est manera entrar de una forma mas directa con el consumidor. Ferias y eventos locales a realizarse en el mercado en relacin al producto A continuacin se presentas las ferias de alimentos ms relevantes de Canad:
Grocery Innovations Lugar: Toronto, Ontario Fecha: 24 25 de Octubre Website: http://www.groceryinnovations.com Ottawa Wine & Food Show Lugar: Ottawa, Ontario Fecha: 9 13 de Noviembre Website: http://www.ottawawineandfoodshow.com/index.html

SIAL Canada Montreal, Quebec Fecha: 9 11 de Mayo Website: www.sialcanada.com/sial/fr/index.sn

The Canadian Food and Beverage Show (CRFA) Lugar: Toronto, Ontario Fecha: 46 de Marzo Website: www.crfa.ca/tradeshows/crfashow/ Expo

Toronto Gourmet Food & Wine Lugar: Toronto, Ontario Fecha: 17 20 de Noviembre

Website: www.foodandwineexpo.ca

MODO DE ENTRADA
El producto va dirigido a los cafs de la ciudad de Toronto porque se lo puede utilizar como un piqueo . Los canadienses consumen mucho este tipo de dulces mientras estn trabajando en estos lugares

IDEAL COFFEE

THE DRAKE CAF

LUNA CAF

TANGO PALACE COFFEE COMPANY

El precio de nuestra mermelada en el mercado canadiense ser de $6 y nuestro costo ser de $2.3 la distribucin es directa con el comprador y estamos dirigidos solo a Toronto

PROGRAMACIN DE ACCIONES. MEZCLA DE MARKETING:


Estrategias Y Tcticas

Marketing Directo Se har la realizacin de una pgina Web. El mantenimiento de la pgina Web es por
mes promocionando el producto tambin se enviaran e-mail con las caractersticas generales del producto.

Merchandising Se realizaran banners de 1 * 1,50 m, se distribuirn 2 por cada caf, tambin se lo colocar una isla en cada feria en la que participaremos para dar a conocer nuestro producto

Venta Directa Consistir en enviar 3 degustadoras en cada feria a la que asistamos para que den a conocer el producto y la forma en que pueden consumirlo.

CARACTERSTICAS DE PRESENTACIN DEL PRODUCTO

La presentacin de los envases observados en la ciudad de Toronto, para las mermeladas, confituras, son por lo general, en envases de vidrio. El tipo de envase en jarro de vidrio resulta especialmente adecuado para el consumidor canadiense, que demanda productos fciles de preparar, consumir y conservar, debido a que estos permiten preservar de mejor manera el producto, manteniendo sus atributos: olor, sabor, textura y dureza, y aumentado su durabilidad, al mismo tiempo el envase de vidrio es reciclable por lo cual se contribuye con el medio ambiente.

Distribucin Y Logstica Oferta Exportable


Mr. Gourd tendr una capacidad de produccin: * Mes : 3000 frascos de 250g

Forma de Distribucin
La forma de distribucin es bajo pedidos ya que ser distribuido directamente a los cafs de la ciudad de Toronto.

Logstica de la distribucin internacional

Va maritima

Tipo de transporte
El tipo de transporte que se utilizar ser el multimodal porque as se reducen los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega.

LA RELACION CONTRACTUAL: INCOTERMS Y OTRAS GARANTAS

INCOTERMS es la compilacin de trminos y condiciones de venta aceptados a nivel mundial que van a definir las responsabilidades del comprador y las responsabilidades del vendedor en una transaccin internacional. Es importante que el exportador se familiarice con estas condiciones de venta para as evitar sorpresas de ltima hora relacionadas con los riesgos por prdida y retraso en la entrega de la mercanca. Para entender este conjunto de reglas de comercio internacional es importante hacer la distincin entre: Transporte Local: transporte de los bienes desde las instalaciones del vendedor hacia el lugar donde se va a realizar el transporte principal de la mercanca al exterior. Transporte Principal: Transporte de los bienes hasta el puerto o punto extranjero de ltima destinacin. Transporte Final: Transporte de los bienes recibidos en el punto o puerto de llegada a su destino final.

INCOTERM DEFINICIN EXW: EX WORKS Ttulo y Responsabilidad de los bienes se transfieren en las instalaciones del vendedor. FCA: FREE CARRIER Ttulo y Responsabilidad de los bienes se transfieren en las instalaciones del transportador. FAS: FREE ALONG SIDE VESSEL AT THE NAMED PORT Ttulo y Responsabilidad de los bienes se transfieren cuando la mercanca esta siendo cargada en el borde de la nave. FOB: FREE ON BOARD Ttulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando la mercanca ya esta cargada en el barco. CPT CARRIEGE PAID TO Ttulo y Responsabilidad de los bienes se transfieren cuando la mercanca ya esta cargada en el avin, barco u otro medio de transporte. CIF: COST INSURANCE AND FREIGHT Ttulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando la mercanca ya esta cargada. (Incluye seguros y fletes) DAF: DELIVERED AT FRONTIER Ttulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando los bienes llegan a la frontera del otro pas. DDU: DELIVERED DUTY UNPAID Ttulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando los bienes llegan a las instalaciones del comprador. (No incluye pago de gastos de nacionalizacin de la mercanca) DDP: DELIVERED Titulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren DUTY PAID cuando los bienes llegan a las instalaciones del comprador. (Incluye pago de gastos de nacionalizacin de la mercanca)

Segn las costumbres comerciales canadienses, la mayora de los negocios de exportacin o importacin se realizan utilizando los Incoterms CIF y FOB. Adems de establecer, preferiblemente por escrito, un INCOTERM apropiado para el tipo de transaccin comercial que se vaya a realizar, el exportador debe acordar con su cliente en Canad otros trminos de la negociacin, tales como:

Lugar y plazo de entrega Condiciones de pago Vigencia del contrato Sanciones por incumplimiento Exclusividad Ley aplicable

Documentos Claves para Importar en Canad


Todo cargamento que entra a Canad est sujeto a procedimientos aduaneros especficos, y debe estar acompaado de una serie de documentos que varan de acuerdo al tipo de bien que se est importando. El ceirse a estos procedimientos y la adecuada preparacin de la documentacin requerida va a determinar el que hayan o no tropiezos durante el proceso aduanero. El xito de una transaccin comercial a nivel internacional depende en gran medida del grado de conocimiento que se tenga sobre los reglamentos comerciales del pas extranjero al cual se quiere ingresar.

CANALES DE DISTRIBUCIN
Los sistemas de distribucin de frutas y hortalizas confitadas se encuentran diferenciados entre las distintas regiones canadienses en consideracin a factores tales como: ubicacin geogrfica, densidad de poblacin y mezclas tnicas existentes en cada una de ellas. Los principales mercados mayoristas canadienses son los de Toronto y Montreal y atienden tanto a pequeos comerciantes como a cadenas de supermercados que adquieren productos especializados o a aquellos que les permitan atender dficit coyunturales de algn producto.