Anda di halaman 1dari 4

Bahan Dasar 475 ml Sahne (cream/kepala susu) 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa) 4 butir

telur 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus) 1 sendok teh vanilli Rasa Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.). contoh : 1 buah apokat Alat blender freezer / Gefrierfach, Gefriertrhe panci kecil wadah es krim kompor

Cara Pembuatan
Adonan 1 Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan. Adonan 2 Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Khlschrank) selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap. Selamat Mencoba

Untuk membuat es krim coklat dengan rasa terbaik tidaklah sulit, sobat bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini : Bahan-bahan : 1/4 mangkok coklat 1/2 mangkok gula pasir 3 butir telur ayam 1/2 cangkir susu cair 3 sendok makan tepung maizena sedikit vanili Cara membuatnya : - gula pasir, susu dan vanili dimasak sampai mendidih. - campurkan tepung maizena, coklat, dengan air. Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu rebus lagi sampai mendidih. - Setelah mendidih, terus diangkat dan didinginkan dalam putaran ice atau masukkan dalam kulkas - Hidangkan bila sudah agak keras.

Bahan dan Alat Pembuatan Es Krim


Bahan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 475 ml Cream/Kepala susu 125 ml susu cair/santan kelapa 4 butir telur ayam 100 ml gula pasir (disarankan yang halus) 1 sendok teh vanilli 1 buah durian (tergantung rasa apa yang anda inginkan)

Alat

Blender Panci kecil Wadah Es krim kompor

Cara Pembuatan Es Krim Adonan 1


Apokat diblender, selanjutnya ditaruh pada panci. Masukkan cream sama susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan ambil kemudian diaduk. Jikalau telah panas ditandai dengan gelembung udara mulai naik, panci diturunkan.

Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, sama vanili diblender atau kalau tidak punya blander dikocok manual saja. Kemudian dituangkan pada panci yang berisi adonan 1. Seluruhnya kemudian dipanaskan kembali, sambil diaduk terus sampai mengental. Sesudah kental, dituangkan pada wadah es krim bisa menggunakan rantang atau sejenisnya selanjutnya ditaruh ke dalam kulkas kira-kira 3-4 jam. Sesudah itu dipindahkan pada freezer, setiap 1 jam diaduk, agar kagak terjadi pengkristalan es. sesudah 3-4 kali pengadukan kira kira 3-4 jam mengikuti pengalaman tak perlu lagi diaduk. Sekiranya es krim yang jadi terlalu keras, hendaknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan.

Resep Masakan Es Krim Coklat Bahan :


1/4 mangkok coklat 1/2 mangkok gula pasir 3 butir telur kuning 1/2 cangkir susu cair 2 sdk mkn tepung maizena vanili secukupnya

Cara membuat :

Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih. Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air. Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang. Masukkan kedalam lemari es. Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

Bagaimana cara membuat es krim secaratradisional?


1.Santan kental dari perasan kelapa yang pertama atau disebut kani kelapa 1 liter 2. garam3. daun pandan, rebus dulu lalu campur airnya4. sedikit maezena atawa tepung sagu atawa tepung hunkwee, kurang lebih 2sendok makan5. gula pasir yang lokal aja biar lebih manis, biasanya 2 ons.6. sedikit susu sapi asli ( 1/4 liter lah)7. masak santan dan susu bersama air pandan, garam dan gula.8. setelah mendidih, blukutukkutuk, kecilkan api... cairkan tepung dan masukkansedikit demi sedikit sambil aduk cepat.9. Aduk terus sampe mengental10. Masukkan dalam ice maker: http://images.google.co.id/images?q=ice% http://www.sciencemuseum.org.uk/images/ohttp://static.howstuffworks.com/gif/prodatau kalau males pake gitu-an.... taruhes balok yang udah dipecahkan dalam ember. taruh adonan santan yang udahmatang dalam wadah bulat dari logam biasanya untuk pengaduk adonan kue,mixer sampe beku......ku ku kuhttp://media.photobucket.com/image/akatsinilah reaksi konsumen es bikinanmu; ku ku ku

Bagaimana cara membuat es krim daribahan ubi merah ?


BAHAN: 400 g ubi merah, kukus, kupas 600 ml krim kental 4 kuning telur ayam 200 ggula palem 250 g gula pasir 1/2 sdt garam 500 ml susu cair 10 buah cone es krim siap pakai CARA MEMBUAT: 1. Haluskan ubi selagi panas, campur dengan krim, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. 2. Kocok kuning telur sambil tim di atas api kecil.Tambahkan sedikit demi sedikit gula palem, gula pasir, dan garam sambil kocok terushingga kental dan telur matang. Angkat. Tuangi susu, aduk hingga rata. 3. Masukkancampuran telur dan susu ke dalam ubi halus sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hinggatercampur rata. Tutup dengan plastik, simpan dalam freezer hingga membeku. 4.Keluarkan dari freezer, diamkan sebentar di suhu ruang hingga agak cair. Kocok kembalidengan bantuan mixer hingga rata. Simpan lagi dalam freezer. Lakukan hal yang samasebanyak 3 atau 4 kali hingga butiran es krim lembut. Sajikan es krim dalam cone, kalauada. 10 buah @ 150 ml
Bahan - bahan :100 ml air kelapa muda700 ml susu segar pewarna merah muda1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 3 kuning telur ayam, kocok 200 g daging kelapa muda, keruk halus100 ml krim kentalCara membuat :Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambiladuk hingga panas.Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.Simpan kembali dalam freezer hingga beku.Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.Untuk 6 gelas

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):1. Tempatkan adonan dalam wadah2. Masukkan ke dalam freezer.3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.4. Masukkan kembali ke dalam freezer.5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

ICE CREAM BIASABahan100 ml air kelapa muda700 ml susu segar pewarna merah muda1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 3 kuning telur ayam, kocok 200 g daging kelapa muda, keruk halus100 ml krim kentalCara membuatCampur air kelapa dan susu. Aduk rata.Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambiladuk hingga panas.Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rataSimpan kembali dalam freezer hingga beku.Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

ES PUTER KACANG IJO BAHAN :700 ml santan dari 2 butir kelapa2 lembar daun pandan200 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam2 sendok makan tepung maizena3 tetes pewarna merah jambu100 gram kacang hijau, direbus sampai matang CARA MEMBUAT 1.Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan tepung maizena s a m b i l d i a d u k hingga mendidih.2.Tambahkan kacang hijau rebus dan pewar na. Aduk rata. Masukkan dalam alat es puter dan putar sampai beku.3 . M a s u k k a n d a l a m f r e e z e r sebelum disajikan ES PUTER MOKA BAHAN :750 ml santan dari 1 butir kelapa200 gram gula pasir 30 gram tepung maizena1/2 sendok teh garam1/2 sendok makan moka pasta CARA MEMBUAT : 1.Rebus santan, gula, maizena, dan garam hingga mendidih sambil diaduk.2 . M a s u k k a n m o k a p a s t a , a d u k r a t a l a l u d i n g i n k a n . 3.Masukkan dalam alat es puter, aduk dan putar sampai beku. Simpan dalam freezer sebelum disajikan

ES PUTER AVOKAD BAHAN :500 ml santan dari 1 butir kelapa150 gram gula pasir 1 sendok makan tepung maizena3 tetes pewarna hijau3 kuning telur 2 buah avokad diambil dagingnya, dihaluskan1 sendok teh garam. CARAMEMBUAT : 1.Rebus santan, maizena, dan pewarna hijau hingga mendidih 2.Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut. 3.Tuang santan panas ke kuning telur sam bil diaduk rata, dinginkan. 4.Masukkan ke dalam alat es pute r dan putar sampai setengah beku. T a m b a h k a n avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku ES PUTER KOPYOR BAHAN :500 ml santan dari 1 butir kelapa1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram) 2 lembar daun pandan 125 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan tepung maizenasirup coco pandan untuk penyajian CARA MEMBUAT : 1.Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk h i n g g a mendidih. 2.Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai s e t e n g a h b e k u . Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku. 3.Masukkan dalam freezer sebelum disajikan