PROCARIOTAS
HIPERTERMFILOS
MACROMOLCULAS TERMOESTABLES
TEMPERATURAS EXTREMADAMENTE ALTAS TEMPERATURAS EXTREMADAMENTE BAJAS ALTAS CONCENTRACIONES DE SAL PH MUY ACIDO O MUY ALCALINO
ORGANISMOS EXTREMOFILOS
ENZIMAS INMOVILIZADAS
Conversin de enzimas solubles en inmovilizadas
INMOVILIZACION:
Facilita
la Reaccin Enzimtica en produccin continua a gran escala Contribuye a la estabilizacin evitando la desnaturalizacin
Tres aproximaciones:
-
VINAGRE
Produccin
Vinagre:
Producto resultante de la conversin de alcohol etlico en cido actico por bacterias