AMANIDA DE PASTA

INGREDIENTS X 6 PERSONES
Pasta espirals verdures 250g
Tonyina 200g
Pebrot,ceba,tomàquet 150g
Ou dur 2u
Olives 50g
Vinagreta:oli,vinagre,sal 1,50
Moresc 50g

PREPARACIÓ:
1- Bullir la pasta amb aigua i sal 6 a 8 minuts, escórrer i deixar refredar.
2- Trinxar a tall brunoise el pebrot, ceba, tomàquet i amanir amb la vinagreta copiosament.
3- Trinxar l'ou dur i barrejar tots els ingredients.

(Brunoise és el tall fet a cuadradets)

CALAMARCETS ENCEBATS

INGREDIENTS X 6 PERSONEA
2k cala marcets
1k ceba
1 cabeça d'all
2 fulles de llorer
1 cullerada de pebre vermell
½ got de vi blanc
150cc d'oli

PREPARACIÓ:
1- Netejar els cala marcets, treure la tripa, el bec i els ulls.
2- Pelar i tallar la ceba a tall “juliana” i posar-la amb la cabeça d'all sense pelar però desgranada, el
llorer, l'oli a la cassola a foc lent fins que la ceba sigui transparent.
3-Afegir-hi el cala marcets, el pebre vermell, vi blanc remenar i tapar. Coure tot junt uns 20 minuts
aproximadament.

“Juliana” tall fet a tire fines.