Anda di halaman 1dari 1

4.2 KETERSEDIAAN BAHAN BAKU Produk kebab jamur kami ini menggunakan bahan baku jamur tiram.

Untuk kualitas dari jamur tiram yang kami gunakan sebagai bahan baku kebab jamur ini merupakan jamur tiram dengan kualitas tinggi karena apabila menggunakan jamur tiram dengan kualitas rendah akan berpengaruh oleh cita rasa dari produk kami. Waktu ketersediaan dari bahan baku jamur tiram ini kami menyediakannya seminggu sekali karena apabila ketersediaannya 2 minggu sekali atau 1 bulan sekali akan berpengaruh pada kualitas jamur mengingat jamur adalah bahan baku utama dalam produk kami ini. Untuk masalah biaya pada pengadaan bahan baku, kami tidak mengeluarkan biaya yang tinggi untuk memperolehbahan baku bagi produk kami karena bahan baku dari produk kami harganya relatif murah dan mudah didapat serta tidak memiliki waktu panen karena jamur tiram dapat diperoleh sepanjang tahun tidak musiman.jadi tidak memerlukan biaya lebih untuk mendapatkan jamur tiram ini. Untuk menyimpan bahan baku yang digunakan untuk produk kami ini, kami menggunakan sistem penggudangan dengan menyediakan kulkas dengan ukuran sedang karena produk kami ini hanya memproduksi 20 buah kebab jamur perharinya. Apabila dalam jangka waktu seminggu bahan baku masih tersisa atau belum habis kami tetap melakukan penggadan dengan meletakkannya dibelakang bahan baku yang tersisa, Apabila diletakkan di depan bahan baku yang tersisa maka akan mengakibatkan cita rasa yang kurang karena terlalu lama berada dalam kulkas sehingga akan menurunkan volume pembelian produk kebeb jamur kami. Semua jenis bahan baku mempunyai sifat dan karakteristik sendiri- sendiri. Sifat yang dimiliki jamur tiram adalah tahan lama, sehingga tidak diperlukan penanganan khusus untuk menangani jamur tiram tersebut. Biasanya jamur disimpan ke dalam tempat yang sejuk seperti kulkas. 4.3 PROSES PRODUKSI Dalam memilih jenis proses produksi harus memperhatikan segala aspek yang terkait dengan teknologi yang digunakan.Apabila sudah ditetapkan proses produksi tertentu, maka proses tersebut akan sangat berpengaruh dan menentukan alat-alat yang akan digunakan untuk proses produksi serta fasilitas pendukung yang sesuai untuk proses produksi. Proses produksi yang kami gunakan yakni proses produksi kontinyu karena kami bertujuan untuk menghasilkan produk yang dapat digemari oleh konsumen.ini dikarenakan dalam proses kontinyu ini mempunyai sifat operasi berulang maka kami bertujuan agar konsumen dapat membeli produk kami setiap hari.