Anda di halaman 1dari 5

i

TEKNIK IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp PADA UDANG VENNAMEI (Liptopenaeus vennamei) DAN AIR PENGOLAHANNYA DI LABORATORIUM PEMBINAAN DAN PENGUJIAN MUTU HASIL PERIKANAN PROVINSI SUMATERA SELATAN

Oleh : HERIANSYAH HIDAYAT 08101005009

PROGRAM STUDI ILMU KELAUTAN FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SRIWIJAYA INDERALAYA 2013

ii
KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Allah.SWT karena berkat Rahmat-Nya Laporan Kerja Praktek yang berjudul Teknik Identifikasi Bakteri Salmonella sp Pada Udang Vennamei (Liptopenaeus vennamei) Dan Air Pengolahannya Di Laboratorium Pembinaan Dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan Provinsi Sumatera Selatan ini dapat diselesaikan dengan baik. Proposal Kerja Praktek ini diajukan sebagai salah satu syarat, dasar teori dan dasar tujuan untuk melaksanakan Kerja Praktek di Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan Dinas Kelautan Perikanan Provinsi Sumatera Selatan. Fokus utama dari pelaksanaan Kerja Praktek ini adalah memperoleh pengetahuan dan pengalaman dalam teknik pengidentifikasian bakteri Salmonella sp. pada udang vennamei (Liptopenaeus vennamei), mengingat bakteri tersebut berbahaya bagi kesehatan manusia, terutama pada sistem pencernaan. Dengan udang vannamei yang dijadikan sebagai sampel karena udang vannamei adalah salah satu primadona komoditas ekspor perikanan, dan jenis makanan laut yang cukup diminati. Semoga dengan selesainya Laporan Kerja Praktek mengenai Teknik Identifikasi Bakteri Salmonella sp Pada Udang Vennamei (Liptopenaeus vennamei) Dan Air Pengolahannya Di Laboratorium Pembinaan Dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan Provinsi Sumatera Selatan ini dapat bermanfaat dan digunakan dengan sebagaimana mestinya.

Indralaya,

Juli 2013

Heriansyah Hidayat

iii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR...ii DAFTAR ISI.....iii DAFTAR GAMBAR... iv DAFTAR TABEL v I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Tujuan. 2 1.3 Manfaat... 2 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Udang Vannamei 3 2.2 Bakteri Salmonella sp..... 5 III. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat. 8 3.2 Alat dan Bahan... 8 3.2.1 Alat.... 8 3.2.2 Bahan..... 8 3.3 Metode Kerja.. 9 3.3.1 Sterilisasi Alat 9 3.3.2 Pengambilan dan Persiapan Sampel Air dan Udang Vannamei........ 9 3.3.3 Persiapan Media Lactose Broth (LB)..... 9 3.3.4 Pengayaan Media Lactose Broth (LB)..... 10 3.3.5 Persiapan Media MRVP Broth (RV) dan Tryptose Broth TTB)...... 10 3.3.6 Pengayaan Bakteri Pada Media MRVP Broth (RV) dan Tryptose (TTB).... 10 3.3.7 Persiapan Media Selektif Hektoen Enteric (HE), Bismuth Sulfite Agar (BSA), dan Xylose Lysine Deoxycholate Agar (XLD).. 11 3.3.8 Uji Pada Media Selektif Agar HE, BSA, dan XLD 11 3.3.9 Uji Pendugaan Bakteri Salmonella sp Dari Hasil Positif Pada Media HE, BSA, dan XLD Dengan Menggunakan Media Triple Sugar Iron (TSIA) dan Lysin Iron Agar (LIA).... 12 3.3.10 Skema Metode Kerja.... 14 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil.. 15 4.1.1 Hasil Identifikasi Awal Sampel Air15 4.1.2 Hasil Media Selektif Media HE, XLD, dan BSA15 4.2 Pembahasan....17 V. KESIMPULAN............................................................................................. 20 DAFTAR PUSTAKA........ 20

iv
DAFTAR GAMBAR

Gambar. 1. Morfologi udang vannamei 3 2. Litopenaeus vannamei 4 3. Salmonella sp. 6 4. Formasi goresan untuk metode penggoresan 12 5. HRL1. 15 6. HTL1. 15 7. XRL1. 16 8. BRL1. 16 9. BRL3. 16 10. BTL3... 16 11. Hasil Identifikasi Bakteri Salmonella sp Media TSIA dan LIA............. 17

v
DAFTAR TABEL 1. Syarat hasil positif pendugaan bakteri Salmonella sp. 13 2. Hasil Identifikasi Awal Sampel Air 15 3. Hasil Media Selektif dari TTB dan RV Pada Media HE, XLD, dan BSA.. 15 4. Hasil Identifikasi Bakteri Salmonella sp Pada Media TSIA dan LIA 16 5. Syarat Positif Pendugaan Bakteri Salmonella sp Pada TSIA dan LIA19 19