Bahan: - Telur ayam 6 butir - Gula pasir 300 gram - Vanila 1/4 sendok teh - Tepung terigu 80 gram

- Margarin 50 gram dilelehkan - Air 300 ml - Susu kental manis 250 ml - Agar-agar warna putih 2 bungkus - Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuatnya: 1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm. 2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan. 3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata. 4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning. 5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan.

CUPCAKE KUKUS TANPA MIXER sumber : NCC

bahan : 125gr margarin 80ml susu cair 2 btr telur 150gr gula pasir/ kastor---> gula kastor adalah gula pasir yang butirannya kecil-kecil 200gr terigu ---> bisa memakai terigu serbaguna 30 gr coklat bubuk 1 sdt soda kue 1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting) Cara : # Siapkan kukusan, loyang muffin/loyang cupcake yang satuan dan kertas cupcake (papercup) # Cairkan mentega dan susu hanya sampai mentega cair, jangan sampai mendidih. angkat, sisihkan # Kocok telur dan gula dengan menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan jangan sampai berbuih terlalu banyak. # Masukkan terigu, coklat bubuk, BPDA dan soda kue, aduk rata # Masukkan margarin leleh, aduk rata # Tuang dalam loyang yang sudah dialasi papercup sampai hampir penuh # Kukus 20 menit/ hingga matang

Keterangan :

- Bila ingin memasukkan filling (selai, ganache, atau apapun yang meleleh saat digigit), bisa menggunakan 2 cara : 1. saat mengukus, adonan di isikan setengah papercup, dikukus kurleb 5 menit, keluarkan dari kukusan. Masukkan selai/bahan isian yang lain, kemudian isi penuh papercup dengan adonan. Kukus kembali selama 15 menit. 2. cara ini hanya dipakai untuk cupcake yang toppingnya akan dihias. Pada saat cupcake sudah matang dan dingin, buat lobang di bagian atas cupcake sedalam kurleb 2-3cm dengan menggunakan apple peeler seperti ini :

masukkan filling, kemudian tutup lagi dengan bagian cake yang terangkat saat kita membuat lobang tadi.
Resep fondant: gula halus 425 gr tepung maizena 75gr gelatine 10gr air 70ml cara: campur gelatin n air,diamkan 10 menit rebus gelatin di atas api kecil hingga mendidih campur maizena n gula halus,aduk rata tambahkan gelatin,uleni hingga kalis siap digunakan