ILMO.

SENHOR CHEFE DO NCLEO DE INSPEO DA VIGILANCIA SANITRIA DO NCLEO BANDEIRANTE DISTRITO FEDERAL

Assunto: Defesa aos Autos de Infrao: ................... NOME DO ESTABELECIMENTO, pessoa jurdica de direito privado, inscrita na no CNPJ sob o n. ........................, Ncleo com sede ..........................................................................., ...................................................., Bandeirante de

Braslia - DF, neste ato devidamente representada pelo seu scio majoritrio, Carteira Identidade n ................................, CPF n ................................., vem presena de Vossa Senhoria em cumprimento ao disposto na Lei n 6.437/77, artigo 22, pargrafo segundo, apresentar sua DEFESA. Concessiva Vnia, antes de adentrarmos ao mrito da presente impugnao, nos forosa, transcrever os dispositivos legais, enquadramento legal", colocados, in verbis: ... s 11h30min do dia 03/06/2013 na Cidade do Ncleo Bandeirante DF a empresa sofreu FISCALIZAO DE SADE dos Auditores de Atividades Urbanas, sendo verificadas irregularidades conforme autos de infraes citados, ficando a autuada interditada pelo Termo de Interdio n................................, Inicialmente, esclarecemos que quanto a no conformidade sanitria, a autuada confessa que realmente existiam pontos precrios, mas funcionava com condies mnimas necessrias, uma vez que inexistem no histrico da autuada registros de reclamao, queixa intoxicao alimentar ou acidente de trabalho no transcorrer dos 8 (oito ) anos de funcionamento da Churrascaria Tch.

Aps a Notificao da autoridade sanitria, imediatamente passou-se a tomar providncias urgentes no sentido de promover a reparao dos erros apontados pelo consultor e pelo auto de infrao em busca das melhorias. Esclarecemos que foi elaborado projeto arquitetnico com as devidas correes e criaes de novos ambientes e modificaes necessrias da estrutura do prdio na rea interna e externa, necessitando da aprovao dos proprietrios do prdio, uma vez que a autuada funciona em local alugado. Como demonstrao total de boa-f por parte da autuada, mesma, j havia contratado desde 30 de LUS maio de 2013, o CONSULTOR Identidade GASTRONMICO, ANDR STIVAL FONSECA,

n .......................... - SSP-DF, CPF n. ................................, Fone: 6199058166 com responsabilidade tcnica para avaliar e implantar as mudanas e adequaes do ambiente e do processo produtivo legislao. Concomitante, foi elaborado PLANO DE AO e PROJETO

ARQUITETNICO pelo consultor e no dia 04 de junho de 2013, o mesmo foi apresentado e aprovado por esse Ncleo de Inspeo da Vigilncia Sanitria, onde constavam todas as providncias necessrias s correes e melhorias, a fim de obter-se a efetiva adequao da empresa norma vigente. Vale ressaltar que a autuada agiu sem dolo, fraude e/ou m-f ao manipular matria-prima na produo de seus produtos finais. Informamos ainda, que esto sendo implantados o Programa de Registros de Procedimentos e Atividades, Manual de Boas Prticas, BPM, PEPS e POPs, oferecendo treinamento e qualificao a sua equipe de forma a assegurar ao consumidor um produto final de tima qualidade. DO PEDIDO Diante de todo o exposto, e considerando as peculiaridades do caso, sendo a AUTUADA PRIMRIA E DE BONS ANTECEDENTES, no havendo

circunstncias agravantes e j estando implantadas as regularidades cabveis, consoante previso disposta nos arts. 6, 7, incisos III e V, e art.10, da Lei n 6.437/77, bem como, ainda atento ao princpio da proporcionalidade e gradao da pena, vem respeitosamente: REQUERER, que seja a presente DEFESA recebida e processada, e ao final, os Autos de Infrao sejam julgados INSUBSISTENTES, em vista das nulidades ocorridas, e eventualmente sendo este mantido, que seja a autuada apenada com pena de ADVERTNCIA, concedendo-lhe oportunidade de, em prazo razovel a ser assinado por Vossas Senhorias, promover a comprovao da regularizao das falhas verificadas. Sendo o que se requer, reforamos a esse respeitvel Ncleo nossa responsabilidade de fornecer ao mercado alimentao que no oferea riscos sade do consumidor e, adotando, para isto, efetivamente todas as medidas que assegurem a qualidade de seus produtos como realizao das Boas Prticas de Manipulao e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) em toda cadeia produtiva; N. Termos. Pede Deferimento.

Braslia/DF, 17 de Junho de2013.

______________________________________________ Proprietario e ou procurador

________________________________________ ANDR L. STIVAL FONSECA.

CONSULTOR E RESPONSVEL TCNICO