Sopa de tomate

Ingredientes (Para 6 personas)

2 dientes de ajo. 1 pimiento verde de los de asar. 1 pimiento rojo de los de asar. 2,5 decilitros de aceite de oliva virgen. 500 gramos de pan de telera. 500 gramos de tomates maduros (preferiblemente tipo pera). Hierbabuena. Sal. 1 litro de agua. 2 rabanitos por plato para decorar.

Elaboracin
Tener el pan en reposo durante 10 das. Cortar en rebans finas y sumergirlas en agua hasta que se esponjen bien. Mientras tanto preparar en una sartn el aceite y refreir en el los pimientos partidos en tiras. Se aade el ajo picado y el tomate, sin piel ni pepitas, la sal y la hierbabuena picada. Se deja hacer el refrito hasta que la verdura est tierna. Entonces se aade el pan escurrido del agua y se mezcla todo. Se aade el agua que pida hasta que quede una especie de crema ms bien espesa. Se deja reposar un poco a fuego lento y se sirve caliente, adornando cada plato con un poco de hierbabuena y dos rabanitos clavados en la sopa tomate.