Alat dan Bahan Alat Mortar penghalus Glass becker Spatula Kaca arloji Bahan Sampel (tahu kuning

di dapat 3 tempat yang berbeda) Reagen Nash Reagen untuk mendeteksi borak Waktu praktikum Waktu praktikum dilakukan pada hari Jumat pukul 09:00 WIB Tempat Pengerjaan Praktikum Tempat Pengerjaan di Laboratorium Kimia Makanan Halal, FKIK UIN Jakarta Cara kerja Pembuatan reagen Nash menurut SNI 08-7036-2004 1. Dilarutkan 150 gram ammonium asetat dalam 800 ml air suling dengan menggunakan labu ukur 100 ml 2. Ditambahakn 3ml asam asetat pekat dan 2 ml asetil aseton, kocok dan di tambahakan air suling sampai tanda batas. 3. Di diamkan larutan selama 12 jam dan disimpan dalam botol gelap Batang pengaduk Erlenmeyer Corong Kapas

1. Tahu kuning dihaluskan di mortas kemudian ditimbang sebanyak 5 gram,

2. Direndam di glass becker dengan aquadest selama 30 menit. 3. Di saring, sebelumnya kapas dibilas terlebih dahulu dengan qauadest. 4. Didapat hasil filtratnya. Hasil filtrate diuji yaitu di tambahkan 1 tete TCA dan beberapa tetes reagen Nash. Hasil yang di dapat berwarna kuning potitif mengandung formalin.