Anda di halaman 1dari 16

BAB I PENDAHULUAN

A. Tujuan Pelaksanaan Praktek Kerja Industri Kurikulum Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) khususnya garis-garis besar Program Pengajaran disebutkan bahwa pendidikan menengah kejuruan sebagai bagian dari Pendidikan menengah dalam system Pendidikan Nasional bertujuan : 1. Mengutamakan penyiapan siswa untuk memasuki lapangan kerja serta mengembangkan profesionalisme. 2. Menyiapkan siswa agar mampu memilih karier, mampu berkompetisi dan dapat mengembangkan diri. 3. Menyiapakn tenaga kerja tingkat menengah untuk mengisi kebutuhan dunia kerja ada di industri saat ini maupun pada saat yang akan dating. 4. Meniapakan tamatan agar menjadi warga yang produktif, adaptif, dan kreatif. Melihat tujuan diatas, perlu adanya suatu cara untuk mewujudkan antara lain: 1. Meningkatkan, memperluas dan memantapkan ketrampilan yang dimiliki siswa sebagai bekal untuk memasuki dunia kerja. 2. Agar siswa mengetahui dan mengenal lapangan kerja yang sebenarnya 3. Siswa mampu berusaha yang potensial dalam lapangan kerja, antara lain struktur dunia usaha, asosiasi usaha, jenjang karier, manajemen usaha. 4. Melatih mental dan kepribadian, inisiatif dalam menghadapi segala keadaan yang ada dalam masyarakat dan sunia kerja. 5. meningkatkan, memperluas proses penyerapan teknologi baru di lapangan kerja kesekolah atau sebaliknya 6. Melatih disiplin dan tanggung jawab dalam melaksanakan tugas. 7. Memperoleh masukan dan umpan balik guna perbaiki dan mengembangkan kesesuaian pendidikan kejuruan.

B. Tujuan Pembuatan Laporan Ada tujuan pembuatan laporan dan penyusun jabarkan sebagai berikut : 1. Sebagai siswa mampu memahami memantapkan dan mengembangkan pelajaran yang diperoleh sekolah maupun pengalaman serta dapat menetapkan dalam dunia industri. 2. Siswa mampu membandingkan kemampuan yang diperoleh di dunia pendidikan sekolah dengan kemampuan yang dibutuhkan dalam dunia kerja. 3. Siswa mampu mencari alternatif, memecahkan masalah yang timbul dalam dunia kerja sesuai dengan program studi yang menjadi pilihannya. 4. Mengumpulkan data Mengumpulkan data guna guna keperluan sekolah dimasa yang akan datang khususnya dalam masalah pelaksanaan Praktek kerja Industri (Prakerin) sejalan dengan tujuan yangingin dicapai. 5. Untuk mengembangkan daya kreatif siswa. 6. Menambah Perbendaharaan perpustakaan dan menunjang pentingnya siswa angkatan berikutnya. C. Alasan Pemilihan Tempat Praktek Kerja Industri Rentang waktu pelaksanaan Praktek SMK 17 Agustus 1945 Muncar tahun pelajaran 2012/2013 dimulai tanggal 01 Oktober sampai dengan tanggal 31 Desember dan diikuti oleh semua siswa sedangkan tempat prakerin masing-masing siswa berbeda, hal ini karena untuk penentuan tempat Prakerin ditentukan oleh minat siswa sendiri. Dalam hal ini kami memilih tempat di hotel kalibaru Cottages yang memberi kesempatan untuk melaksanakan Praktek kerja. Adapun alasan kami memilih tempat tersebut adalah : 1. Ingin mengetahui sistem tata administrasi di hotel secara langsung 2. Ingin mengetahui dunia kerja 3. Ingin mendapat tambahan pengalaman yang didapat selama sekolah 4. Merupakan tempat yang dekat dengan lokasi sekolah

D. Metode Pengumpulan Data Metode yang kami ambil mendapatkan data-data yang dibutuhkan dalam penyelesaian laporan ini adalah : Observasi Yaitu melaksanakan secara langsung di perusahaan teori yan kemudian diterapkan dalam bentuk Praktek kerja Lapangan (PKL) Interview Yaitu mengumpulkan data dengan cara melakukan tanya jawab seara langsung, hal ini dilakukan untuk memperoleh suatu informasi yang tepat dan jelas yang dibutuhkan didalam penyusunan laporan. Study Literatur Yaitu dalam hal ini penulis mengumpulkan data dengan mencari serta membaca buku-buku di perpustakan yang ada kaitannya dengan pembahasan masalah.

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

A.

Sejarah Singkat Hotel Kalibaru Cottages Terletak strategis di Banyuwangi, Kalibaru Cottages adalah tempat yang cocok untuk menelusuri kota yang hidup ini. Hotel yang didirikan pada tahun 1994, yang terletak Hanya 4.00Km dari pusat kota, lokasi strategis hotel ini memastikan para tamu agar dapat secara cepat dan mudah mencapai ke tempattempat atraksi. Dengan lokasinya yang strategis, hotel ini menawarkan akses mudah ke destinasi yang wajib dilihat di kota ini. Karena kalibaru terletak di sisi bukit yang tenang di Kalibaru yang indah, Kalibaru Cottages menyediakan akomodasi sedrhana dengan kamar mandi en suite. Hal ini dikelilingi oleh tanaman hijau tropis dan menawarkan pemandangan Gunung Mrawan dan Gumitir Valley. Terang dan lapang, kamar The Cottages Kalibaru dilengkapi dengan kipas angin atau AC. Mereka memiliki jendela besar yang menawarkan pemandangan taman dan dilengkapi dengan TV, lemari pakaian dan perlengkapan mandi gratis. Fasilitas dan pelayanan yang ditawarkan Kalibaru Cottages menjaminkan penginapan menyenangkan bagi para tamu. Fasilitas top hotel ini termasuk kotak penyimpanan aman, layanan kamar 24 jam, coffee shop, layanan laundry/dry cleaning, tur. Para tamu juga dapat menikmati pijat santai di situs atau bermain di taman bermain anak-anak untuk para tamu yang lebih muda. Ada tenis meja, bulu tangkis pengadilan dan meja biliar, Wifi gratis dan area publik. Restauran Mountain View menyediakan menu interbnasional. Hal ini juga menyajikan aneka ragam khas Indonesi dan sebuah layanan kamar 24 jam juga tersedia.

Para tamu dapat memilih dari 60 kamar yang semuanya dilengkapi dengan atmosfir damai dan harmonis. Hotel ini menawarkan fasilitas rekreasi yang menyenangkan seperti kolam renang (luar ruangan), taman, pijat untuk menjadikan penginapan Anda tak terlupakan. Fasilitas super dan lokasi yang cemerlang menjadikan Kalibaru Cottages tempat yang sempurna untuk menikmati penginapan Anda selama di Banyuwangi.

LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI HOTEL KALIBARU COTTAGES

DI SUSUN OLEH :
Nama NIS Bidang Keahlian Progam Keahlian : Ruandra Putra : : Akomodasi Perhotelan : Akomodasi Perhotelan

SMK 17 AGUSTUS 1945 MUNCAR


Jl. Raya Blambangan no.37 Muncar Banyuwangi Telp. (0333)59217

PEMERINTAH KABUPATEN BANYUWANGI DINAS PENDIDIKAN 2012/2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan kesehatan sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Industri ini. Laporan Praktek Kerja Industri ini SMK 17 Agustus 1945 Muncar dimulai dari tanggal 26 maret dengan tanggal 26 mei dan diikuti oleh semua siswa, sedangkan untuk tempat Praktek Kerja Industri masing-masing siswa berbeda, hal ini dikarenakan untuk penentuan tempat praktek kerja industri ditentukan oleh minat siswa sendiri. Dalam hal ini penulis memilih di Kalibaru Cottages Jl. Raya Jember No. 56, yang memberi kesempatan untuk melaksanakan Praktek Kerja Industri. Penulis merasa bahwa dalam penyusunan laporan ini bukanlah jerih payah sendiri melainkan berkat bimbingan dari berbagai ihak, oleh karena itu pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada yang terhormat : 1. Bapak Edy Prasetyo, SE selaku Kepala SMK 17 Agustus 1945 Muncar yang telah mendukung dan memberikan pengarahan dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri. 2. Bapak Lukman Haki, S.Pd Selaku Kurikulum 3. Bapak Yudi selaku Pimpinan hotel Kalibaru Cottages 4. Bapak Susi selaku pembimbing lapangan yang telah memberikan pengajaran dan pembelajaran selama masa prakerin. 5. Bapak Khoirul Anam pembimbing yang telah memberikan pengarahan demi terselesaikannya laporan ini. 6. Semua pihak yang telah membantu proses penyusunan laporan ini, sehingga laporan ini dapat penulis selesaikan dengan baik dan lancar. Semoga penulisan Laporan Praktek Kerja Industri ini dapat memberikan manfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya. Muncar, Juli 2013 Penyusun,

B.

Struktur Organisasi Hotel Kalibaru Cottages STRUKTUR ORGANISASI HOTEL KALIBARU COTTAGES
Jalan Raya Jember, Kalibaru, Banyuwangi 68467 Jawa Timur - Indonesia Telepon: 62333 897 333 Faks: 62333 897 222 Direktur Operasi

Manager

Front Office Coordinator

House Keeping coordinator

F & B service Coordinator

F & B Product coordinator

Enginering Cordinator

Accounting Coordinator

Security Coordinator

Receptionis

Room Boy Room Maid Laudries

Waiter Waitress

Cook Cook Helper Dish Washer

Driver & Mechanic

Chaster Purchasser

Security

BAB III AKTIVITAS PRAKTEK KERJA INDUSTRI DAN PEMBAHASAN

3.1 Deskripsi Lingkup Kerja Praktek Kerja Lapangan Di dalam pelaksanaan PKL penulis melaksanakan kerja lapangan selama Kurang lebih 1 bulan Di Hotel Kalibaru Cottages, disini kami mendapatkan pelatihan dan diberikan petunjuk penggunaan metode kerja yang benar sesuai standard opersionan procedure yang berlaku di hotel Kalibaru Cottages. 3.2 Kegiatan Operasional Kalibaru Cottages terletak antara Jember dan Banyuwangi, sekitar 43 km dari Jember atau 60 km dari Banyuwangi di sisi timur Jawa Timur, yang terletak di 430 meter di atas permukaan laut. Pesona Kalibaru khusus terlihat dalam perjalanan singkat ke resor. Perubahan ramai jalan ke jalan negara dan desa menawan damai. Sementara memasuki Cottages Kalibaru Anda akan senang untuk menemukan tempat parkir yang luas terbuka. Kalibaru Cottages memiliki 60 kamar tamu. Masing-masing dilengkapi dengan shower air panas & dingin, telepon, televisi dan mini-bar, menawarkan kamar Pool & Garden View. Pada Kalibaru Cottages ada berbagai jenis cara untuk bersantai. Seperti yang Anda check-in tidak mungkin untuk tidak diambil oleh motif Jawa seperti anyaman bambu, langit-langit yang menjulang tinggi piramida dan artefak yang menghiasi lobi sebelum Anda anggun diantar ke kamar Anda. Lobby lounge yang santai, Gandrung, melayani makanan ringan dan pendingin tropis sepanjang hari dan malam, di mana ada kinerja tradisional Banyuwangi hidup setiap malam mulai jam 8 malam. Dikelilingi oleh kopi & kakao perkebunan tradisional, Kalibaru Cottages menawarkan akomodasi yang dirancang dengan seksama untuk memenuhi privasi tamu, serta menikmati keindahan alam yang menakjubkan dari kebun lanskap. Kalibaru Cottages menyediakan kolam renang besar, taman bermain anak, ruang

pertemuan, taman besar, bulu tangkis pengadilan dan lapangan futsal, untuk membuat tamu memastikan memiliki cukup berolahraga selama mereka menginap. Ada dua pilihan makan. Mountain View Restaurant yang tersedia dengan menu unik Indonesia, Continental dan Eropa disajikan untuk kesempurnaan. Sambil minum kopi yang baru diseduh, Garden Terrace Coffee Shop menyediakan pemandangan spektakuler dari tempatnya bertengger. 3.3 Akomodasi Kamar Sebagai variasi Cottage, Hotel kalibaru Cottages menyediakan tiga jenis kamar dengan tipe yang berbeda dari tidur. Hotelini memiliki kamar dengan Double Bed, Bed Twin Bed dan Triple. Sedangkan untuk fasilitas yang dimiliki di toko untuk para tamu, antara lain bar,, televisi mini dan para tamu pasti akan menyukai kamar mandi yang sangat unik semi outdoor dengan gaya naturalistik nya. 3.4 Fasilitas yang Disediakan Di Kalibaru Cottages, para tam akan menikmati liburan dengan sempurna. Hotel ini memiliki banyak fasilitas untuk memenuhi kebutuhan para tamu, seperti: Kolam renang, taman bermain, Ruang Rapat, jogging track, laundry, layanan taksi, area parkir yang luas, lobby lounge, perkebunan mini, bulu tangkis luar ruangan, tenis meja, catur, billiard kolam renang, brankas, dan dokter panggilan.

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan Selama satu bulan kami melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Hotel Kalibaru Cottages banyak hal baru yang kami dapatkan, baik itu dari segi wawasan ataupun keterampilan kerja, adapun beberapa kesimpulan yang dapat kami tarik dari laporan ini adalah :

Kegiatan Praktek Kerja Industri sangatlah penting untuk mempersiapkan Siswasiswi akan menjadi calon profesional di bidangnya. Selama pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan, penulisbanyak mendapatkan ilmu serta wawasan yang baru dalam hal operasional, selain itu juga penulis mengalami kemajuan yang pesat dalam hal kedisiplinan.

Tuntutan dunia industri terhadap calon tenaga kerja ataupun siswa yang melakukan program Praktek Kerja Lapangan cukup tinggi baik dari segi skill , knowledge ataupun attitude.

Untuk operasional Housekeeping dan Food and Beverage service Vue palace memiliki standar yang cukup baik dilihat dari digunakannya standar operasional procedure dan standar job description oleh seluruh staff.

Ilmu yang penulispelajari di sekolah sangatlah berguna dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan Semua section saling bekerja sama menghadapi event-event tertentu. Mengingat sedikitnyajumlah staff setiap dapartment membuat para siswa training memiliki peranan yang sangat penting.

4.2 Saran Adapun beberapa saran yang dapat kami sampaikan untuk pihak manajemen Hotel Hotel Kalibaru Cottages kalibaru barangkali dapat berguna, adalah :

Sebaiknya pihak hotel bersikap lebih bijak dengan menambah jumlah tenaga kerja, agar tidak mengganggu jalannya operasional sehari-hari dan tercapainya kinerja hasil produk yang lebih maksimal

Alangkah baiknya jam kerja disosialisasikan dengan benar, sehingga tidak terjadi overtime, seolah-olah menajemen hotel memanfaatkan para training para training dalam jalannya operasional pekerjaan

SMK 17 Agustus 1945 Muncar harus lebih meningkatkan disiplin semua siswa, mengingat tuntutan dunia industri yang lebih kompeten dewasa ini. SMK 17 Agustus 1945 Muncar harus dapat meningkatkan skill dan knowledge siswanya, mengingat persaingan yang semakin ketat dengan melengkapi sarana praktek yang lengkap dan berorientasi dengan perkembangan zaman.

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Study Tour Yogyakarta ini telah disetujui dan disahkan sebagai salah satu kegiatan pembelajaran di SMP Negeri 1 Tegaldlimo pada : Hari Tanggal Di : : : SMP Negeri 1 Tegaldlimo

Menyetujui Wali Kelas Guru Pembimbing

................................................

.................................................... Mengesahkan

Kepala SMP Negeri 1 Tegaldlimo

...............................................

GALLERY HOTEL KALIBARU COTTAGES